Съдържание
Малко хора успяха да видят гълъбовото яйце, като самите пилета. За да отглеждат пилетата си, гълъбите избират места, скрити от любопитни очи. Дълго време родителите хранят потомството си с птиче мляко и не го оставят да напусне гнездото до определен момент.
Как изглеждат гълъбовите яйца?
Гълъбовото яйце се характеризира с 5 основни характеристики: размер, тегло, форма, качество на черупката и цвят. На снимката се виждат гълъбови яйца.
В зависимост от породата едно гълъбово яйце тежи приблизително от 15 до 28 г. Черупката е много крехка, с овална форма, със заострен край от едната страна. В по-широката част има въздушна камера. Цветът на черупката също зависи от породата птица и основната й диета. Най-често е бяло или бежово, с лек кремав или перлен оттенък, без включвания.
Размер на гълъбово яйце
Средният размер на едно гълъбово яйце в сантиметри е около 4 - 4,5 - също в зависимост от породата. При месодайните гълъби те са по-големи.
Как се образува едно яйце
Образуването на гълъбови семейства започва в началото на пролетта в края на февруари - началото на март. Веднага след образуването на двойка гълъбите започват да строят гнездо. След чифтосване, 2 седмици по-късно женската прави първото снасяне - първото яйце се появява в гнездото, след 2 дни тя снася второто, двойката започва да инкубира пилетата.
На 7-9 месеца гълъбите влизат в полова зрялост. В яйчника на жената узрява клетка, разположена във фоликула. След узряване излиза и е жълтъкът. Процесът на оплождане се извършва в клетката, след което, преминавайки през яйцепровода, се образува протеинова част, която, преминавайки през тръбата, обгръща жълтъка. В матката мембраната се втвърдява и се образува черупка. Процесът продължава около 15 часа. След това яйцето се излюпва в клоаката и в подходящия момент женският гълъб го избутва от себе си в гнездото.
Целият процес отнема около ден. Зидарията се състои средно от 2-3 парчета. След това започва процесът на инкубация и последващият съединител се появява след 18-23 дни.
Инкубационен период
И двамата родители инкубират пилетата, като поддържат определена температура в гнездото - 40,7 °C на горната повърхност на яйцето, 36,1 °C на долната повърхност. За да се гарантира, че всички яйца се нагряват равномерно, двойката непрекъснато ги обръща с лапи и ги намества с крила.
Ако говорим за отглеждане на гълъби в плен, тогава селекционерът винаги трябва да има инкубатор под ръка - в случай, че гълъбите напуснат съединителя по някаква причина. В такива случаи е необходимо да се монтират уплътнения в клетките, така че зидарията да не се разпадне и да се следи влажността и температурата в инкубационния шкаф. Те трябва да се обръщат на всеки 2 часа. Инкубаторът трябва да се проветрява ежедневно в продължение на 10 минути.
Около 15-16 ден пилетата започват да се излюпват. През този период те не се нуждаят от помощ, обикновено се справят сами.
Възможно ли е да се ядат гълъбови яйца
Отговорът на въпроса дали е възможно да се ядат гълъбови яйца, недвусмислено - да, можете. Освен това те са много полезни за човешкото тяло. Имат много висока хранителна стойност: 100 g съдържат 14 g протеини и мазнини, 1,5 g въглехидрати.
Гурметата оценяват този продукт за неговия деликатен, изискан вкус. Цената им е доста висока, тъй като женският гълъб не снася яйца много често и ако вземете всичко от гнездото наведнъж, тя напълно ще спре да снася яйца. Затова тези, които искат да опитат продукта, трябва да го поръчат предварително от специални ферми. Такива ферми за отглеждане на яйца и гълъби за месо са особено популярни в някои азиатски страни и САЩ. Продуктът е деликатес и се използва в кулинарията за приготвяне на култови ястия.
Гълъбови яйца в готвенето
Смята се, че човекът е опитал за първи път гълъбови яйца веднага след опитомяването на птиците; това се е случило в Персия преди хиляди години.
Тъй като те са много по-малки по размер от пилешките, ще са необходими големи количества, за да ги използвате при готвене. Ястия от гълъбови яйца рядко се появяват в ресторантите и се правят по поръчка. По-често се срещат в китайската и френската кухня като един от компонентите за супи, салати и други закуски. В английските ресторанти сервират различни коктейли, суфлета и желе на тяхна основа.
Сред народите на Кавказ, балтийските страни и Русия продуктът се консумира с топли ястия, риба и зеленчуци от древни времена.
Традиционно китайско ястие
За приготвяне на китайски пържен продукт първо се сварява, обелва се и се запържва в олио. По това време сварете бамбукови издънки и гъби xianggu, след това ги прехвърлете в тиган, добавете нишесте, разредено във вода, задушете с бульон, соев сос, оризова водка и смес от звездовиден анасон, лук, джинджифил и черен пипер. Ястието се поднася горещо.
Как да получите деликатес
Така че закупуването на продукта не е толкова лесно, но тези, които отглеждат гълъби, могат да опитат деликатеса. Въпреки че трябва да вземем предвид, че гълъбите не правят повече от 5 гнезда годишно и в един гнездо обикновено има средно около 2 броя. Орнитолозите също предупреждават да се извадят всички яйца от гнездото, тъй като гугутката може да спре да дава потомство.
Съхранение
Продуктът се разваля доста бързо, така че е по-добре да го изядете веднага в деня на събиране. Можете да съхранявате яйцата в хладилник, но не повече от седмица. Вратата не е подходяща за това, по-добре е да ги поставите в кутия и да ги поставите на най-студеното място в хладилника. Ако планирате да ги съхранявате повече от седмица, тогава трябва внимателно да увиете всяко яйце в хартия и да ги обърнете веднъж на ден, за да предотвратите залепването на жълтъка към черупката.
Ползите и вредите от гълъбовите яйца
Ползите от гълъбовите яйца са извън съмнение. Особено се препоръчват за употреба от малки деца, възрастни хора, бременни жени и жени след раждане по време на кърмене, както и хора с отслабена имунна система.
Поради високото съдържание на витамини и микроелементи в състава, консумацията им в храната повишава активността на клетките на кожата, което я прави еластична, подобрява кръвообращението и влияе върху нивото на хемоглобина. Полезен за хора с анемия и жени с нередовен менструален цикъл. Предпазва бъбреците, премахва токсините от тялото, сърдечно-съдовата система и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Повлиява положително здравето на очите и лигавиците, както и костната система. Регулират метаболитните процеси в организма.
Продуктът няма противопоказания за употреба, но е възможна индивидуална непоносимост.
Калорично съдържание на гълъбови яйца
Калоричното съдържание на гълъбови яйца на 100 g продукт е 115 kcal, което е няколко пъти по-малко от това на пилешките яйца. Гликемичният индекс е нисък (48).
Продуктът съдържа витамини A, E, D, B, както и огромно количество микроелементи: желязо, кобалт, сяра, йод, калций, калий, манган, фосфор, полезни мастни киселини.
Как да отгледаме гълъбово яйце
Гълъбовъдите знаят, че понякога възникват ситуации, когато е необходимо да се използва инкубатор. В този случай яйцата трябва да се прегледат, да се поставят в кутия с памучна вата и да се държат при температура 10-15 ° C за не повече от 20 дни. По това време всички събрани яйца се поставят в инкубатор, в който могат да се затоплят едновременно 120 яйца, процесът продължава 18 дни. След като сте били в инкубатора няколко дни, трябва да проверите всички яйца за неоплодени. Всяко гълъбово яйце се осветява с лампа. Ембрионът обикновено изплува и изглежда като тъмно петно с капиляри.
Хранене на пилета
Понякога опитни животновъди трябва сами да хранят пилетата със спринцовка.Жълтъкът с краве мляко се използва като храна. След 2 седмици към сместа се добавя захар.
Самите гълъби хранят пилетата с растително мляко, което съдържа всички необходими хранителни вещества за здраво потомство. През този период за възрастни птици гълъбовъдите изсипват въглища, натрошени черупки, черупки, глина и сол до хранилката.
Заключение
Гълъбовото яйце е уникален продукт по своите характеристики, а отглеждането на гълъби е доста трудоемък процес. Начинаещите животновъди трябва да проучат всички правила за отглеждане и да се подготвят за някои трудности.
