Съдържание
Касисът с мед за зимата е не само десерт, но и естествено средство за защита на имунната система през студения сезон. Плодовете съдържат голям брой витамини и микроелементи, важни за организма, които помагат в борбата с различни заболявания. Медът значително засилва полезните свойства на това природно лекарство.
Рецепти за приготвяне на касис и мед за зимата
В почти всяка лятна вила можете да видите храсти от червено и касис. И това не е само приятният кисел вкус на плодовете. Съдържащите се в тях вещества спират възпалителните процеси, прочистват организма от токсини и продукти на разпад, подобряват метаболизма и нормализират стомашно-чревния тракт.
Продуктите от касис и мед през зимата са добра алтернатива на синтетичните витаминни комплекси. Конфитюрите и консервите от касис се препоръчват на деца при анемия и настинки, на възрастни - при съдови заболявания и за профилактика на инфаркти и инсулти.
Лакомствата от мед и касис са полезни не само за деца, но и за бременни жени
Както всеки продукт, конфитюрите и желетата от касис и мед имат своите противопоказания. Те не трябва да се включват в диетата на пациенти с хепатит и пациенти с остри форми на стомашно-чревни заболявания.
Повечето рецепти за заготовки от горски плодове за зимата се отличават с наличието на съставки и лекотата на приготвяне. Можете да получите голямо разнообразие от сладкиши от касис: консерви, конфитюри, желета, мармалад.
Консервиране на желе от касис с мед
Желето от касис ще бъде отлично допълнение към закуската не само през зимата, но и през лятото. Може да се сервира с класически хрупкав тост, палачинки или чийзкейкове.
Ще имаш нужда:
- червено френско грозде – 1,3-1,5 кг;
- пчелен мед – 1 кг.
стъпки:
- Плодовете се намачкат старателно с пестик и се прецеждат през салфетка или марля.
- От посоченото количество продукт можете да получите приблизително 1 литър сок.
- Изсипете в тенджера, добавете мед и варете на слаб огън, докато желето започне да се сгъстява.
- Не забравяйте да разбърквате продукта по време на процеса на кипене.
- Поставете горещото желе в предварително стерилизирани буркани.
- Веднага след като изстине, покрийте бурканите с пергамент, завържете с канап и поставете на студено за съхранение.
Дебелината на желето зависи от сорта на червеното френско грозде и съдържанието на пектин в него.
Желето може да се сервира не само с чай, но и като сос за месо
Дори първоначално продуктът да изглежда твърде течен, на студено се желира по-бързо и придобива желаната консистенция.
Касис с мед за зимата
Една от най-популярните заготовки от горски плодове за зимата е петминутно сладко. Благодарение на кратката топлинна обработка в продукта се запазват витамини и полезни микроелементи.Ето защо конфитюрът от касис може да се използва като традиционна медицина.
Ще имаш нужда:
- касис - 1 кг;
- мед – 200 гр.
стъпки:
- Сортирайте плодовете, измийте в течаща вода и леко изсушете върху хартиени кърпи.
- Поставете меда в емайлиран тиган и поставете на слаб огън, докато продуктът се разтопи и загрее.
- Добавете касис, разбъркайте добре, изчакайте, докато плодовете дадат сок, и оставете да заври.
- Оставете да къкри на слаб огън при непрекъснато бъркане 5 минути.
- Изсипете полученото сладко в стерилизирани съдове и завийте капаците им.
Веднага след като бурканите се охладят напълно, ги поставете в мазето или килера за зимата.
Яденето на продукти от касис помага за прочистване на кръвоносните съдове
По този начин можете бързо да преработите голямо количество реколта от ягодоплодни за зимата.
Рецепта за приготвяне на касис с мед без варене
Дългото готвене води до вкусен, но „празен“ продукт по отношение на съдържанието на витамини. Липсата на термична обработка ви позволява да получите „живо“ сладко, чиято подготовка е достъпна дори за начинаещи.
Ще имаш нужда:
- касис - 1 кг;
- течен мед - 250 гр.
Процес на готвене:
- Сортирайте плодовете, отстранете растителните остатъци, изплакнете в течаща вода и леко изсушете.
- Смелете касиса с чукал, добавете мед и омесете добре.
- Поставете ягодоплодната маса, покрита с марля, на слънце за 2-3 часа.
- Разбъркайте отново, поставете в стъклени съдове, покрийте с пергамент и завържете с канап.
Смляното с мед касис е истински „комплект за първа помощ“ при настинки
Сладко от касис с мед и канела
Комбинацията от мед и канела е една от най-популярните в кулинарията.Добавяйки касис, можете да получите вкусно и много здравословно сладко за зимата.
Ще имаш нужда:
- касис - 1 кг;
- мед - 250 г;
- пръчка канела – 1 бр.;
- вода – 100 мл.
стъпки:
- Канелата се залива със 100 мл гореща вода и се оставя за 5-7 минути.
- Сортирайте основната съставка, изплакнете и смелете в блендер.
- Поставете пюрето от горски плодове в тенджера с дебели стени или тенджера, добавете канелена вода, мед, разбъркайте всичко и поставете на слаб огън. Кипене.
- Оставете да къкри 20-25 минути.
- Изсипете сладкото в стерилизирани буркани, завийте капачките и оставете да изстине.
Сладкото от касис може да се сервира с палачинки, печива с него и да се използва като пълнеж за пайове.
Сладкото от касис се прави много лесно
Орехово-медено сладко от касис
За да приготвите това сладко за зимата, можете да използвате както плодове от червено, така и от касис. А орехите ще придадат на десерта необичаен и запомнящ се вкус.
Ще имаш нужда:
- червено и черно френско грозде - по 500 г;
- мед - 500 г;
- вода - 50 ml;
- обелени орехи – 200 гр.
стъпки:
- Освободете плодовете от листата и клонките, отстранете дръжките и изплакнете добре в течаща вода.
- Поставете продукта върху хартиени кърпи и леко изсушете.
- Поставете плодовете в емайлирана тенджера, добавете вода и оставете да къкри на слаб огън, докато се образува сок.
- Разтрийте ягодоплодната маса през сито.
- Накълцайте ядките с нож или смелете в блендер.
- Загрейте меда в микровълнова фурна или на водна баня и го добавете към горската смес заедно с ядките.
- Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри на тих огън 40-50 минути.
- Поставете горещата смес в стерилизирани буркани и ги завийте под капака.
След пълно охлаждане заготовките могат да бъдат изпратени в мазето за зимата.
Ядки, мед и касис са отлична комбинация, която ще оценят както възрастни, така и деца.
Заключение
Касисът с мед за зимата е вкусна и най-важното здравословна подготовка, която ще ви помогне през сезона на грипа и настинката. Дори начинаещ готвач може да приготви такъв десерт. И благодарение на наличието на повечето съставки, деликатесът ще бъде доста достъпен.
