Съдържание
Гроздето Pinot Noir е известен френски сорт, който се отглежда повече от шест века. В Русия традиционно се отглежда в Краснодарския край и други южни региони. Също така е възможно да расте в средната зона. Сортът се характеризира с висока зимна издръжливост, но е доста взискателен по отношение на грижите.
История на произход
Пино ноар е сорт грозде от известната френска сортова група Пино. Сортът е получен в района на Бургундия, това се е случило през 14 век или по-рано. Името "Pinot" се превежда като "бор". Това е така, защото гроздето Pinot Noir всъщност прилича на шишарка.
Това е технически сорт, който се използва предимно за производство на вино. В Русия се отглежда в Краснодарския край. Културата е доста капризна и трудно се вкоренява на ново място.Следователно първоначално се очертава малка площ за засаждане и след това постепенно се разширява до необходимия размер. Културата не е включена в регистъра на руските селекционни постижения.
Описание на гроздето Пино Ноар
Гроздето Pinot Noir произвежда храсти със средна височина. Листата са кръгли, малки по размер, повърхността е силно набръчкана, а отстрани има отворени изрези. Средното острие е широко. Степента на дисекция е различна - има три или пет остриета. От долната страна се забелязва леко опушване под формата на бяла „паяжина“. Цветовете са двуполови, така че опрашването е близо до 100%.
Гроздове
Гроздовете са средни или малки по размер, достигат от 7 до 14 см дължина и 5-8 см ширина.Формата е класическа цилиндрична, по-рядко с остриета. Плътността е много висока. Гребенът е дървен, къс на дължина (3-4 cm). Средното тегло на гроздовете е 60-120 g.
Горски плодове
Плодовете са средни по размер, кръгли или частично овални, понякога деформирани. Гроздето Pinot Noir има наситен син или тъмен цвят: няма бели плодове. Средното тегло е 1,5 г. Всяко зрънце съдържа 2-3 семена.
Пулпът е много сочен - масовата част на сока е най-малко 75%. Консистенцията е приятна, не лигава. Кожата е доста здрава и тънка, така че плодовете са стабилни и транспортируеми. Гроздовият сок от пино ноар е безцветен.
Гроздовете на гроздето Пино Ноар са малки, плодовете са плътно опаковани
Лоза
Храстът е нисък, лозата е здрава, светлокафява на цвят, узрява почти по цялата дължина. Всяка издънка произвежда един или два грозда.
Характеристики на сорта Пино Ноар
Сортът принадлежи към културите в средата на сезона. Добивът е доста висок и можете да берете плодове дори в централна Русия. Обикновено прибирането на реколтата започва в началото на септември.Устойчивостта на замръзване и суша е висока, културата също има добър имунитет към сиво гниене.
Срок на зреене на гроздето Пино Ноар
Периодът на зреене е среден - гроздето Pinot Noir достига техническа зрялост за 145-150 дни от момента на събуждане на пъпките. Сумата от активните температури, необходими за пълното узряване, е минимум 2800 градуса. Ако отглеждате грозде в централна Русия, ще можете да приберете реколтата не по-рано от първите дни на септември. Ако времето позволява, гроздовете могат да се оставят да узреят на храста още известно време.
Производителност
Производителността достига 5-9 тона на хектар. Индикаторът е силно зависим от метеорологичните условия. Отрицателни фактори са периодичните слани през пролетта, както и облачните и прохладни лета.
Вкусът на гроздето Пино Ноар
Вкусът на плодовете Пино Ноар е приятен, хармоничен, с нотки на плодове и горски плодове. Ароматът е сложен, съдържа нюанси на различни горски плодове и плодове, включително боровинки, малини, касис, ягоди, сливи и череши. Има джинджифил, кафе и дори лека миризма на дим.
Киселинността е слаба, забелязват се сладки тонове. Балансът на кисело и сладко осигурява приятен, мек вкус на виното. Това се улеснява и от умереното съдържание на танин. Съдържанието на захар е 24-25 g на 100 ml, киселинността е 7,7 g на 1 литър.
Къде расте гроздето Пино Ноар?
Културата се отглежда широко в страни с топъл или умерено хладен климат. Пино ноар се отглежда в Австрия, Швейцария, Франция, Италия, Германия, Япония, САЩ и други страни. Културата не е широко разпространена в Русия. Среща се само в южните райони.
Отглеждането на грозде Pinot Noir е възможно в Централна Русия, но селскостопанската технология е сложна.Културата изисква много слънчева светлина и мека зима. Ето защо през есента храстите трябва да бъдат много внимателно покрити, отстранени от опорите и монтирани рамкови конструкции.
В Русия сортът Пино Ноар се отглежда в района на Краснодар
Устойчивост на замръзване
Зимната устойчивост на културата е доста висока. Има данни, че пино ноар издържа до -30 градуса. Това позволява да се култивира както в южната част на Русия, така и в централната част на Русия. Но е необходимо задължително подслон за зимата.
Устойчивост на суша
Културата също е доста устойчива на суша. Но ако топлината продължава няколко дни подред (няма дъжд), се препоръчва да се организира допълнително поливане, както и предварително мулчиране на корените. Това ще поддържа почвата влажна и ще гарантира добра реколта.
Устойчивост на болести и вредители
Имунитетът е среден: може да страда от оидиум, мана и други гъбични заболявания. Гроздовата пъпка рядко се засяга. Поради това храстите се инспектират редовно, а през пролетта се извършват 1-2 превантивни третирания с фунгициди:
- смес от Бордо;
- "HOM";
- "Фитоспорин";
- "Скор";
- "Максим";
- "Тату."
Приложение
Гроздето Пино Ноар се класифицира като технически сортове. Рядко се използва пресен. Най-често плодовете се използват за приготвяне на вино. В магазините можете да намерите алкохолни напитки от реколти, събрани в Русия.
Предимства и недостатъци
Безспорните предимства на сорта Pinot Noir са богатият вкус и аромат на плодовете, от които можете да направите висококачествено вино дори у дома. Освен това културата е доста зимоустойчива. Но повратните студове могат драстично да намалят добивите.
Плодовете имат интересен вкус и богат аромат
Професионалисти:
- добро качество на запазване;
- транспортируемост;
- висока зимна издръжливост;
- устойчивост на суша;
- имунитет към сиво гниене.
минуси:
- взискателни грижи и условия на отглеждане;
- склонност към масивна реколта от грах (при неблагоприятно време);
- нестабилност за връщане на студове;
- няма имунитет към оидиум, плесен.
Характеристики на кацане
За засаждане на грозде Pinot Noir се използват добре осветени, леки склонове с плодородна, рохкава, варовита почва. По-добре е да засадите храсти от средата на март (на юг) до втората десетдневка на май (в средната зона). Можете да изберете и есенния период - от края на септември до втората половина на октомври. Градинарите отбелязват, че степента на оцеляване през пролетта е по-добра.
При подготовката на почвата се препоръчва да се добави компост или хумус в количество от 5 кг на квадратен метър. Ако в почвата има много глина, ще трябва да добавите пясък или дървени стърготини - от 500 g до 1 kg на 1 m2.
Стандартни правила за кацане:
- Изкопайте дупки с размери 60*60 см на разстояние 3 м (4 м между редовете).
- Поставете слой от камъни.
- Вкоренете разсада.
- Добавете слой плодородна почва.
- Вода и мулч.
Инструкции за грижа
Гроздето Пино Ноар не изисква твърде често поливане. Достатъчно е да се навлажни през март, когато пъпките току-що са започнали да набъбват, в навечерието на цъфтежа (края на май), веднага след него (образуване на яйчниците) и след окончателната реколта.
Торенето се извършва 2-3 пъти на сезон.През пролетта се използва амониев нитрат или карбамид, а по време на цъфтежа се използва комплексен минерален тор. Вместо това можете предварително да засеете полето с горчица и други зелени торове, да ги нарежете преди цъфтежа и да ги изкопаете. Това обаче не изключва необходимостта от добавяне на суперфосфат и калиев сулфат по време на периода на цъфтеж.
Особено внимание се обръща на резитбата на гроздето Пино Ноар. Прави се всяка пролет. Когато плодовете узреят, гроздовете се отстраняват. Те са твърде плътни и се нуждаят от изтъняване.
За добра реколта е достатъчно да поливате културата четири пъти на сезон.
Заключение
Гроздето Pinot Noir е доста капризно, но е възможно да се отглежда дори в Московска област и други региони на средната зона. Културата е зимоустойчива, така че на юг не е необходимо да я покривате през есента. При отглеждане обърнете специално внимание на мястото на засаждане. Торовете се прилагат до три пъти на сезон.
Отзиви за грозде Пино Ноар
