Съдържание
Захарният диабет принуждава човек напълно да преразгледа диетата си. И хората, страдащи от това заболяване, трябва да се откажат от много познати храни, за да намалят негативните прояви и да водят нормален начин на живот. Въпреки това, според ендокринолозите, ягодите при захарен диабет не предизвикват рязко повишаване на кръвната захар. Но трябва да знаете колко натурален продукт е допустимо да ядете на ден и дали можете да го използвате за подготовка за зимата.
Това зрънце е нискокалорично и в същото време има отличен вкус.
Възможно ли е да ядете ягоди, ако имате захарен диабет тип 1, 2?
Ягодите се характеризират с високо съдържание на аскорбинова киселина. Зрънцето също е богато на витамини B, PP, E, A, полифеноли, комплекс от минерали и биофлавоноиди. Съдържа и органични киселини. Всичко това заедно има благоприятен ефект върху функционирането на вътрешните органи и системи.
Зрънцето е ценно и с диетичните фибри, които се съдържат около 3 г на 100 г продукт.Но тези вещества могат буквално да унищожат глюкозата в човешкото тяло. Следователно ягодите могат да се ядат с диабет без вреда за здравето, но в умерени количества.
Какви са ползите от ягодите при диабет?
Според лекарите това зрънце е полезно не само в началния етап на развитие на ендокринни заболявания, но и когато вече са се развили усложнения като атеросклероза, аритмия и хипертония. В края на краищата съдържащите се в него антиоксиданти, витамини и полифеноли помагат за премахването на свободните радикали от тялото и намаляват пропускливостта на клетъчните мембрани под въздействието на токсините.
Ягодите помагат да се спрат разрушителните процеси на ретината и зрителния нерв, които възникват на фона на диабет. Това заболяване също причинява нарушаване на метаболитните процеси в организма. Това провокира развитието на ставни заболявания, включително подагрозен артрит. Редовната консумация на горски плодове предотвратява натрупването на сол в тялото.
Ползите от горските и градинските ягоди при диабет се дължат на високото съдържание на йод в зрънцето. Освен това естественият компонент се усвоява по-добре от човешкото тяло, отколкото синтетичният му аналог в таблетки. Подобрява мозъчната дейност, предотвратява развитието на усложнения в централната нервна система и забавя процеса на стареене. А полифенолите в горските плодове предотвратяват усвояването на глюкозата в кръвта през храносмилателните органи.
Правила за ядене на ягоди при диабет
Трябва да ядете плодове, като вземете предвид характеристиките на заболяването.Затова се препоръчва употребата на продукта в малки дози. При захарен диабет пресните полски и градински ягоди могат да се консумират като закуска между основните хранения или след тях. Също така се препоръчва да добавяте плодове към десерти, плодови салати, коктейли и да ги комбинирате с кисело мляко и мляко.
Дневната доза от продукта трябва да се приема на 6-7 хранения на ден.
Колко ягоди можете да ядете при диабет?
Ако имате ендокринно заболяване, важно е да знаете колко ягоди може да яде диабетик на ден, така че да донесе максимална полза за тялото. За да направите това, трябва да определите съдържанието на въглехидрати в него. В крайна сметка те са тези, които могат да причинят повишаване на нивата на кръвната захар.
Една чаша пресни ягоди съдържа приблизително 10,8-11 g въглехидрати и около 3 g протеин. Последните неутрализират ефекта на първите. В резултат на прости изчисления може да се определи, че една чаша плодове съдържа около 8 g въглехидрати, а за плодовете максималното разрешено количество на ден е 15 g. Превишаването на това ниво увеличава вероятността от атака.
Въз основа на това заключението предполага, че без вреда за здравето при диабет можете да ядете до две чаши пресни плодове на ден, което е приблизително равно на 300-400 g.
Рецепти за приготвяне на ягоди за диабетици за зимата
Ягодите при захарен диабет тип 1 и тип 2 могат да бъдат включени в диетата не само пресни, но и преработени. В крайна сметка периодът на плододаване на културата продължава не повече от три седмици. За да сте сигурни, че този полезен продукт е винаги под ръка, можете да направите различни препарати за зимата на негова основа.
Компот от ягоди при диабет
За да приготвите компота, първо трябва да отстраните стъблата от плодовете, да ги изплакнете с вода и да ги отцедите в гевгир. Отделно пригответе инфузия на стевия в размер на 30 g от растението на 1 литър вода, кипете десет минути и охладете.
След това сложете плодовете в литрови буркани, така че обемът им да е ½ капацитет. След това напълнете до върха с инфузия на стевия, разредена с вода в съотношение 1 към 4, покрийте с капаци. Стерилизирайте компота за 15 минути и след това го навийте на руло. Можете да преместите бурканите в мазето, след като изстинат напълно.
Компотът придобива балансиран вкус след месец
Ягодов конфитюр
Ще имаш нужда:
- 1 кг ягоди;
- 200 g фруктоза;
- 25 г желатин.
Процес на готвене:
- Измийте плодовете, нарежете на филийки, поставете в емайлирана купа.
- Смесете желатина с 1 с.л. л. фруктоза.
- Изсипете сместа при нарязаните ягоди и разбъркайте.
- Поставете съда на слаб огън и го оставете да заври, като бъркате непрекъснато.
- Добавете останалата фруктоза, разбъркайте и гответе за три минути.
- Отстранете пяната, изсипете ягодовия десерт в стерилизирани буркани и навийте.
Конфитюрът може да се използва отделно или да се добавя към други ястия
Сладко от ягоди при диабет
Ще имаш нужда:
- 1 кг ягоди;
- 0,3 кг мед.
Процес на готвене:
- Поставете измитите плодове в емайлирана купа.
- Отделно разтопете меда и залейте ягодите.
- Оставете да заври, оставете настрана, оставете да изстине.
- Повторете процедурата, навийте бурканите.
Количеството мед в сладкото може да се регулира по ваш вкус.
Ягоди в собствен сок
За да направите зимнина по тази рецепта, първо трябва да измиете бурканите и да изсипете в тях чисти цели ягоди. Отделно сложете съд с вода на огъня и сложете кърпа на дъното.Поставете бурканите в съд, така че нивото на водата да достига до закачалките.
Варете на тих огън. Докато ягодите увисват, постепенно ги добавяйте, докато нивото на сока достигне върха на бурканите. Вари се още десетина минути и се навива на руло.
Плодовете в собствения си сок запазват вкуса и аромата на естествения продукт
Противопоказания и възможна вреда
Ягодите за диабетици от тип 1 и 2 могат да донесат не само ползи, но и вреда. В повечето случаи това се случва в резултат на превишаване на определената норма на консумация на натурален продукт. Въпреки това, има някои противопоказания, които не могат да бъдат пренебрегнати.
Между тях:
- индивидуална непоносимост;
- период на обостряне на гастрит, пептична язва.
Заключение
Ягодите при диабет, както отбелязват ендокринолозите, са полезни в пресни и преработени форми. В крайна сметка това зрънце има способността да понижава нивата на кръвната захар и да предотвратява развитието на усложнения. Във всичко обаче трябва да се спазва умереност, за да може продуктът да носи максимални ползи за здравето.
