Как правилно да изсушите и увяхнете ягоди у дома

Сушенето на ягоди в електрическа сушилня е доста лесно. Можете също да приготвите горски плодове във фурната и на чист въздух. Във всички случаи трябва да спазвате правилата и температурните условия.

Възможно ли е да изсушите ягоди за зимата?

Зрелите ягоди остават свежи само няколко дни. Но плодовете могат да бъдат приготвени за зимата, например, като ги изсушите по един от многото начини. В същото време в тях ще остане максимално количество витамини.

Възможно ли е да сушите ягоди в електрическа сушилня?

Един от най-удобните начини за сушене на ягоди у дома е използването на специално устройство. Създаден е специално за нежно изпаряване на влагата от зеленчуци и плодове.

Възможно ли е да изсушите ягоди във фурната?

Сушенето на плодове в газова или електрическа фурна е по-малко удобно. Но ако електрическа сушилня не е под ръка, тогава можете да използвате възможностите на печката. В този случай не можете да загрявате фурната над 55 °C. Не се препоръчва да затваряте плътно вратата, въздухът трябва да тече вътре в камерата.

Полезни свойства на сушени ягоди

Ако правилно изсушите ягодите във фурна или електрическа сушилня, те практически няма да загубят ценните си свойства. При умерена употреба продуктът:

• помага в борбата с възпалението и има антивирусен ефект;
• помага да се отървете от подуване;
• подобрява състава на кръвта и повишава нивото на хемоглобина;
• полезен при цистит;
• облекчава ревматизъм и подагра;
• стимулира щитовидната жлеза;
• подпомага функциите на белите дробове и бронхите;
• тонизира нервната система и подобрява настроението;
• изравнява кръвното налягане.

Сушенето на продукта е полезно за консумация с цел предотвратяване на атеросклероза и сърдечни заболявания.

След като влагата се изпари, плодовете съдържат повече пектини и органични киселини, витамин В9

При каква температура трябва да сушите ягоди?

Пресните плодове могат да се сушат само при умерени температури. Те не трябва да се подлагат на интензивно термично въздействие, тъй като последното разрушава витамините.

При каква температура трябва да сушите ягоди в електрическа сушилня?

Препоръчително е плодовете да се сушат в електрическа сушилня при температура 50-55 °C. В този случай влагата от плодовете ще се изпари бързо, но ценните вещества няма да бъдат унищожени. Можете да започнете отоплението при по-високи температури, но те не издържат дълго.

При каква температура трябва да сушите ягоди във фурната?

За фурната трябва да зададете температура на 50-60 °C. Ако нагряването е по-интензивно, суровината просто ще се изпържи.

Колко време отнема изсушаването на горските плодове?

Времето за обработка на ягоди зависи от избрания метод. Най-дългият процес е естественото изпаряване на влагата във въздуха, може да отнеме няколко дни. В електрическа сушилня плодовете губят напълно влагата за около 6-10 часа.

Колко време да сушите ягоди във фурната

Въпреки че използването на фурна е свързано с някои неудобства, можете да изсушите ягоди в нея доста бързо. Средно това отнема 3-5 часа.

Избор и подготовка на плодове за сушене

Можете успешно да изсушите суровините, ако внимателно подходите към процеса на избор на плодове. Те трябва да бъдат:

• среден размер - големите ягоди са твърде сочни и по-трудни за сушене;
• узрял, но не презрял;
• твърдо и спретнато - без меки бъчви и гнили места.

Трябва да изпратите суровините в електрическата сушилня веднага след събирането или покупката. Можете да изчакате максимум 5-6 часа.

Непосредствено преди сушене на плодовете те трябва да бъдат подготвени за обработка. Процесът изглежда така:

• ягодите се сортират и почистват от остатъци, а нискокачествените плодове се оставят настрана;
• Чашелистчетата се отстраняват от средните плодове, малките се оставят непроменени;
• Изплакнете внимателно в хладка течаща вода и подсушете върху хартиена кърпа.

Готовите плодове се нарязват на тънки филийки или плочи. Ако плодовете са малки, можете да ги изсушите цели.

Как правилно да изсушите ягоди в електрическа сушилня у дома

Трябва да изсушите ягоди в електрическа сушилня Veterok или друга според следния алгоритъм:

• Тавите на уреда се покриват с хартия за печене и се нареждат нарязаните плодове - плътно, но без застъпване;
• включете устройството и задайте температурата на 50-55 °C.

Сушенето на ягоди с електрическа сушилня отнема 6-12 часа.

Колкото повече горски плодове има в тавата на електрическата сушилня, толкова повече време ще отнеме обработката

Ягодов чипс в сушилня

Видео за сушене на ягоди в електрическа сушилня предлага приготвянето на оригинални ягодови чипове - тънки и хрупкави, с ярък летен вкус и аромат. Алгоритъмът изглежда така:

• суровините се измиват и изсушават от влага върху кърпа;
• отстранете чашелистчетата и нарежете плодовете на две или три части, в зависимост от размера;
• подредете резените върху палети, като предварително сте ги покрили с пергамент;
• затворете електрическата сушилня с капак и задайте температурата на 70 °C;
• В този режим плодовете се обработват за 2-3 часа.

След изтичане на срока на годност температурата трябва да се намали до 40 ° C и суровините да се оставят в електрическата сушилня за още десет часа. Готовият чипс се изважда от тавата след охлаждане.

Ягодовият чипс обикновено не е захаросан; обикновено се консумира непроменен.

Как правилно да изсушите ягоди в електрическа или газова фурна

Обработката на плодовете във фурната е друг лесен начин за сушене на ягоди за зимата.Диаграмата изглежда така:

• фурната е предварително загрята до 45-50 °C;
• плодовете се измиват и изсушават, за да се отстрани останалата вода, след което се нарязват на филийки;
• покрийте тавата за печене с пергамент и подредете плодовете на един слой;
• приберете в килията, оставяйки вратата открехната.

Когато плодовете леко се набръчкат и загубят еластичността си, температурата във фурната може да се повиши до 60-70 °C. При този режим плодовете се сушат до пълна готовност.

На всеки половин час парчетата върху тавата за печене във фурната трябва да се обръщат

Как да изсушите ягоди в конвекторна фурна

Можете да изсушите ягоди за чай или десерти в конвекторна фурна почти по същия начин, както в обикновена фурна. Третирането се извършва средно при 50-60 °C.

Основната разлика е, че конвекционната фурна поддържа въздушния поток и гарантира, че храната изсъхва равномерно. Следователно можете да държите вратата затворена и да поглеждате в камерата само от време на време, за да проверите състоянието на суровините.

Как правилно да изсушите ягоди в дехидратор

Дехидраторът е вид електрическа сушилня и осигурява висококачествено изпаряване на влагата от сочни зеленчуци и плодове. Използвайте го така:

• пресните суровини традиционно се измиват, изсушават и нарязват на 2-3 резена по дължина или напречно на кръгове, като се фокусира върху размера на плодовете;
• Поставете парчетата на един слой в тавата на дехидратора - резените не трябва да се застъпват една върху друга;
• Устройството се включва при температура 85 °C за половин час;
• след известно време намалете интензитета на нагряване до 75 °C;
• След още половин час задайте температурата на 45 ° C и оставете за шест часа.

След варенето ягодите се оставят да изстинат в тави и след това се прехвърлят в стъклен буркан за съхранение.

При използване на дехидратор тавите могат да се сменят от време на време

Как да изсушите ягоди в микровълновата

Не само фурна и електрическа сушилня, но и микровълнова фурна може да изсуши ливадни или градински ягоди. Основното предимство на метода е високата скорост на обработка. Доста голяма отметка може да изсъхне само за 1,5-3 часа.

Диаграмата изглежда така:

• подготвените и нарязани плодове се поставят върху тава, покрита с хартия за печене;
• Плочата също е покрита с лист пергамент отгоре;
• поставете микровълновата фурна в режим „Размразяване“ и включете уреда за три минути;
• превключете на минимална мощност и продължете да изсушавате суровините още три минути;

След изваждане от микровълновата, парчетата се оставят на въздух за няколко часа.

Ягодите се поставят в микровълновата в обикновена чиния без шарки или метални елементи

Как да изсушите ягоди във фритюрник

Фритюрникът може да замени електрическа сушилня или фурна. Ягодите се обработват в него по следния начин:

• приготвените нарязани плодове се подреждат върху мрежеста тава или уред за пара;
• настройте температурата на 60 °C и висока скорост на издухване;
• включете устройството и изсушете плодовете за 30-60 минути, оставяйки празнина между колбата и капака;
• Проверете плодовете за готовност и, ако е необходимо, ги поставете във фритюрника за още 15 минути.

Подобно на микровълнова печка, фритюрникът ви позволява да изсушите плодовете възможно най-бързо.

Предимството на въздушния фритюрник е прозрачната купа - лесно можете да наблюдавате процеса на сушене

Как да изсушите ягоди на слънце и въздух

При липса на електрическа сушилня и други кухненски уреди, можете да изсушите полските ягоди в домашни условия, както и градинските, по естествен начин. Процесът на обработка на горски плодове изглежда така:

• покрийте голям лист за печене с хартия - за предпочитане пергамент или ватман;
• равномерно разпределете резените ягоди на един слой;
• поставете тавата за печене навън под навес или в топла и суха стая с добра вентилация;
• На всеки седем часа обръщайте филийките и сменете влажната хартия, ако е необходимо.

Процесът на сушене отнема средно 4-6 дни. Препоръчително е да покриете парчетата плодове с марля отгоре, за да ги предпазите от мушици.

Можете да подредите парчета ягоди не само върху хартия, но и върху тънка мрежа

Как да изсушим ягоди в шоколад

Сушените ягоди в шоколад, особено бели, са много популярни. Можете да приготвите деликатеса у дома по следната схема:

• пресни ягодови плодове за десерт се обработват отделно по всеки удобен начин, за предпочитане в електрическа сушилня или фурна;
• готовите филийки се нарязват на ситно с нож;
• 25 г мляко на прах се смесва със 140 кокосова захар и се смила на прах в кафемелачка;
• разтопете 250 г какаово масло на пара;
• смесете със захар и мляко на прах и донесете до гладкост;
• добавете към масата около 40 г натрошени сушени плодове и щипка ванилова захар.

След това сместа трябва да се излее в силиконови форми и да се постави в хладилника за седем часа, за да се втвърди.

Сушени ягоди в бял шоколад придават на деликатеса лека кисела нотка

Как да изсушим горски ягоди у дома

Можете да изсушите горските ягоди във фурна или електрическа сушилня по същия начин, както градинските. В процеса трябва да се придържате към няколко правила. а именно:

• Не забравяйте да изплакнете дивите плодове в хладка вода преди обработка;
• изсушете при температура не по-висока от 40-55 ° C;

Горските плодове са много по-малки по размер от градинските плодове. Затова обикновено не се нарязват на филийки, а се зареждат цели в електрическа сушилня.

Как да си направим сушени ягоди у дома

Сушените плодове се различават от сушените по това, че задържат малко количество влага и имат по-пластична структура. Те се обработват по следния алгоритъм:

• измитите и изсушени плодове се поръсват обилно със захар в дълбок съд и се поставят в хладилника за един ден, така че да пуснат сок;
• след изтичане на времето източете течността;
• пригответе обикновен захарен сироп и потопете плодовете в него веднага след кипене;
• варете на слаб огън не повече от десет минути;
• извадете тигана от огъня и изцедете плодовете в гевгир;
• след като излишната влага се отцеди, поставете я върху тавата на електрическа сушилня;
• включете устройството при температура 75 °C;
• след половин час намалете топлината до 60 °C;
• след още един час настройте температурата само на 30 °C и доставете плодовете до готовност.

Общо трябва да продължите да сушите сушени ягоди у дома най-малко 16 часа, с разрешени нощни почивки.

След електрическата сушилня готовите сушени плодове се държат на въздух още няколко дни.

Можете да изсушите ягоди у дома без захар. Това ви позволява да запазите характерната лека киселинност. В процеса на готвене вместо сладък сироп се използва натурален сок от ягоди, а не само сок от ягоди. Можете да изберете всяка основа за пълнене според собствения си вкус.

Ето как да увяхнете ягоди у дома:

• избраният натурален сок се довежда до температура около 90 °C;
• изсипете измити плодове в него;
• веднага щом течността започне да кипи отново, изключете я;
• повторете процедурата три пъти.

След това суровините се поставят в електрическа сушилня и първо се обработват при температура 75 ° C. След това топлината постепенно се намалява, първо до 60 °C, а след това само до 30 °C, и се суши за около 14 часа.

Как да изсушите ягоди за семена

Малките семена за последващо засаждане се събират от изсушени суровини, тъй като е доста трудно да се извлекат от пресни плодове. Процедурата изглежда така:

• зрелите плодове се подрязват внимателно отстрани - необходимо е да се отстранят външните части, в които се намират семената;
• получените ленти се подреждат върху пергамент или ватман;
• в топъл слънчев ден го дръжте на добре осветено място за около шест часа.

След като тънките червени ивици на плодовете изсъхнат напълно, остава само да отделите семената от тях върху лист хартия.

Семената на ягодите не трябва да се сушат на висока температура, в противен случай те няма да поникнат по-късно.

Как да определите готовността на продукта

Когато сушите диви ягоди във фурна или електрическа сушилня, както при обработката на градински плодове, трябва да следите степента на готовност. Трябва да обърнете внимание на външния вид. В последните етапи на готвене парчетата трябва да придобият наситен бургундски цвят и практически да загубят своята еластичност. След електрическа сушилня ягодите може леко да пружинират в пръстите ви, но не трябва да се мачкат много и да отделят сок.

Как да използвате и приготвяте сушени ягоди

Можете да изсушите реколтата от ягоди за консумация като самостоятелен десерт. Но също така е позволено да използвате детайла при приготвянето на печива и напитки.

Къпкейк със сушени ягоди

За да приготвите бърза торта, ви трябват следните съставки:

• брашно - 250 г;
• сушени или сушени ягоди - 200 г;
• портокал - 1 бр.;
• шампанско - 120 мл;
• яйце - 4 бр.;
• растително масло - 70 ml;
• пудра захар - 70 g;
• бакпулвер - 2 ч.л.;
• сол - 1/4 ч.л.

Алгоритъмът за готвене изглежда така:

• резените ягоди се обработват в електрическа сушилня и когато са готови, се нарязват на малки парчета;
• разбийте яйцата със сол и пудра захар, добавете масло и шампанско и разбийте до гладкост;
• към течната смес се добавят пресято брашно и бакпулвер, след което тестото се омесва старателно;
• Отстранете кората от портокала, нарежете на ситно и комбинирайте с парчета горски плодове;
• Тестото се оставя да почине 15 минути и се оформят кексчетата.

Заготовките се поставят във форми и се изпращат във фурната за 40-50 минути.

Ягодовите мъфини се пекат на 170°C

Топчета от ягодови ядки

За да направите вкусни топки ще ви трябва:

• орехи - 130 г;
• печени бадеми - 50 г;
• сушени ягоди - 50 г;
• сироп от агаве - 50 ml;
• лешници - 50гр.

Рецептата изглежда така:

• ядките се запържват и натрошават в блендер заедно с ягодовите резени, обработени в електрическа сушилня;
• добавете сироп и конфитюр;
• разбъркайте добре получената маса;
• от вискозната смес се оформят топчета;
• поставете върху чиния, покрита с полиетилен;
• сложете в хладилника за няколко часа.

Когато топчетата се втвърдят, може да се сервират с чай или студени напитки.

По желание ягодово-ядковите топчета могат да се овалят в кокосови стърготини

Бисквити със сушени ягоди

За рецептата за овесени сладки с ягодови хапки са ви необходими:

• сушени ягоди - 3 с.л. л;
• масло - 120 г;
• бял шоколад - 40 г;
• яйца - 2 бр.;
• захар - 120 г;
• брашно - 200 г;
• растително масло - 5 ml;
• мляко - 1/4 чаша;
• сода - 1/2 ч.л.;
• сол - 1/4 ч.л.л.;
• овесени ядки - 4 с.л. л.

Процесът на готвене изглежда така:

• брашното се смесва със солта и бакпулвера;
• Към получената смес се добавят настърган бял шоколад и резени горски плодове, предварително обработени в електросушилня и натрошени;
• смесете отново;
• маслото и захарта се разбиват отделно с миксер, като в процеса се добавят към тях мляко и яйца;
• сухите съставки се комбинират с течната маса;
• добавете овесени ядки и разбъркайте.

След това трябва да покриете тавата за печене с пергамент, да намажете листа с растително масло и да изсипете тестото във формата на бисквитки. Горната част на детайла се поръсва с останалите люспи и се изпраща във фурната при 190 ° C.

Ягодовите бисквитки с овесени ядки се пекат само около 15 минути.

Млечно-ягодов коктейл

Използвайки ягоди, прекарани през електрическа сушилня, можете да приготвите вкусна и здравословна напитка. Рецептата изисква:

• мляко - 1 с.л. л.;
• сушени ягоди - 100 г;
• ванилия - на вкус;
• мед - 30 гр.

Алгоритъмът за готвене е както следва:

• плодовете, преминали през електрическа сушилня, се зареждат в блендер заедно с мед и ванилия и се довеждат до гладкост;
• добавете мляко и разбийте отново на висока скорост;
• изсипете коктейла в чиста чаша.

Ако желаете, можете да добавите малко повече захар към напитката. Но си остава най-полезен без никакъв подсладител.

Препоръчва се млечният шейк да се пие студен веднага след приготвянето му.

Как да съхранявате сушени ягоди у дома

Ягодовите плодове могат да се сушат и съхраняват в стъклени буркани или хартиени торби. Срокът на годност на продукта в този случай ще бъде около две години. Сухите ягоди трябва да се съхраняват на хладно и сухо място.От време на време трябва да проверявате и разбърквате плодовете, за да не се появи плесен в тях.

Сухите ягоди от електрическата сушилня се съхраняват в запечатани стъклени или пластмасови съдове. Плодовете могат да се използват и в рамките на две години, но трябва да се съхраняват в хладилник.

Противопоказания за употребата на сушени ягоди

Ползите и вредите от сушените ягоди са свързани помежду си. Не може да се използва:

• с обостряне на гастрит или стомашни язви;
• с панкреатит;
• при тежки чернодробни заболявания;
• за индивидуални алергии.

Трябва да ядете сушени ягоди с повишено внимание, ако имате диабет. Плодовете не се предлагат на бременни, кърмачки и деца под две години, за да се избегне алергична реакция.

Заключение

Ягодите трябва да се сушат в електрическа сушилня, фурна или конвекторна фурна при умерени температури. Процесът отнема няколко часа, но готовите филийки запазват повечето хранителни вещества и ярък вкус.

Отзиви за сушени ягоди в електрическа сушилня

Препоръчани публикации

Ягоди Queen Elizabeth: описание на сорта, снимки, ревюта

Отглеждане на ягоди вертикално в бъчва

Ремонтантни ягоди: описание на сорта, снимки, рецензии

Отглеждане на ягоди в PVC тръби вертикално

Хидропонно отглеждане на ягоди

Отглеждане на ягоди в надземни сандъчета

Торене на ягоди

Отглеждане на ягоди вертикално

Най-добрите сортове ягоди за района на Москва: описание