Съдържание
Събирането на мед е важен последен етап от работата на пчелина през цялата година. Качеството на меда зависи от времето за изпомпване от кошерите. Ако се откъсне твърде рано, ще е неузряло и бързо ще вкисне. Неузрелият продукт съдържа много вода и малко ензими. Медът може да се събира от диви или домашни кошери.
Възможно ли е да се събира мед от диви пчели?
В природата медът се произвежда от пчели и земни пчели. Пчелният продукт има по-рядка консистенция, малко по-различен по състав (по-малко минерали, захароза) и не се съхранява дълго, само в хладилника. Бортовият (див) мед не съдържа изкуствени примеси, затова често се препоръчва на възрастни хора, деца и болни.
Разлики между бордовия и домашния мед:
- плътността е по-висока;
- сладък, тръпчив вкус;
- кехлибар;
- усещат се миризми на билки, дърво, смола;
- съдържа примеси от пчелен хляб, восък, прополис;
- не е лесен за сглобяване;
- висока цена (поради сложно събиране).
Вземането на мед от диви пчели се нарича пчеларство. Борт е вътрешната кухина на ствола на дърво, където насекомите изграждат своите кошери. Често пчеларите трябва да създават изкуствени страни и да привличат пчели там (по-удобно е да събирате продукта от такива страни).Събирането на див мед е трудно, пчеларите могат да извлекат само малко количество от него, поради което цената на такъв продукт е по-висока.
Как да вземем мед от диви пчели
Пчеларството е умиращ занаят. Тайните на майсторството се предават внимателно на бъдещите поколения. Можете да научите как да събирате мед правилно само от практикуващ пчелар: няма специално обучение.
Колекционерските инструменти са изработени по занаятчийски начин - ръчно. Кирам е кожено плетено въже, което помага за изкачване на дънер, дължината му е до 5 метра. Батман е хралупа, направена от един липов ствол. Lyange е преносима страна, закрепена с кирам, позволяваща на пчеларя да стои, докато събира.
Малките работници се успокояват с дим, за да не нападат. Преди това се използваха метли от сухи и мокри клони и листа. Днес пчеларите използват фумигатор. Отворът за крана и всички пукнатини се обработват с дим. След това отварят отстрани, т.е. премахват должеите („вратите“ на кошера под формата на тесен дълъг отвор). С помощта на фумигатор насекомите се преместват в горната част на хралупата. Едва след това можете да вземете мед от кошера. Подробности за събирането на продукта от диви пчели са описани във видеото:
Питите с мед се изрязват с широк дървен нож и се поставят в батман. Не можете да вземете целия мед от пчелите - те се хранят с него през зимата. Оставят и част от питата до входа (на дъното), за да запазят естествената изолация на гнездото. Трябва да сглобите внимателно: не повредете останалите пчелни пити. От едната страна получавате от 1 до 15 кг продукт. Избраното време е топло - август или септември.
При вземане на мед от пчелите в пчелина
Събирането на мед е основната цел на създаването на пчелини.Постоянното събиране на продукт от пчелната пита стимулира пчелите и ги принуждава да събират повече нектар. За да изпомпва мед от кошерите, пчеларят трябва да се увери, че медът е узрял - не е необходимо да събирате неузрял мед: той бързо ще се развали и ще стане кисел.
Процесът започва в края на сезона, когато насекомите завършват събирането на нектар. След това те трябва да почиват и да запечатат останалите рамки. Можете да събирате мед от пчелите след 5 - 7 дни.
Медът се изпомпва от кошерите рано сутрин - вечерта пчелите се събират в кошера, така че не ги безпокойте. В малък пчелин събирането може да се извършва през деня.
В някои региони медът се събира до четири пъти на сезон. Първо се събира от май до август. Времето зависи от периода на цъфтеж на растенията, от които пчелите добиват нектар. Например, медът от елда и липа може да се събира от края на юни до средата на юли. Пчеларите се фокусират върху поведението на насекомите.
Времето на последното събиране зависи от състоянието на пчелните семейства и климата на района. Препоръчително е да завършите колекцията преди края на август. Септември е последният месец. След това насекомите се подготвят за зимата и не се препоръчва да ги безпокоите. Всеки пчелар трябва да знае и да може да знае как правилно да извади мед от кошера.
Как да вземем мед от кошер
Изпомпването на мед със стандартна ръчна медогонка отнема много време. Един начинаещ пчелар от 14 часа до вечерта ще може да обработи не повече от 50 обикновени рамки. И това е, ако не спрете за минута.
Подготовката започва предния ден. Оборудването се измива, обработва се с вряща вода и се оставя да изсъхне. След това механизмът се смазва с масло и остатъците се отстраняват с парцал.Подгответе инструментите. Стандартен комплект:
- маса (където се разопаковат пчелните пити);
- нож (стандартен, пара или електрически ще направи);
- медогонка с радиално или хордиално действие;
- количка;
- кутия за изрязани части;
- помпа за изпомпване на мед;
- перо, духалка, четка (за изчеткване на пчели);
- контейнери за събиране на готовия продукт.
Подгответе стаята: тя трябва да е чиста и да има достъп до вода за периодично измиване на ръцете. Рамките се изваждат след обяд, сгъват се за транспортиране и се покриват с плат, за да се пазят пчелите от тях. Медът се изпомпва веднага - не трябва да се оставя да изстине, иначе ще трябва да се затоплят рамките.
Преди изпомпване восъчните капачета се отрязват. Използвайте вилица и горещ нож. Готовите рамки се поставят в медогонка. Първо завъртете бавно, след това постепенно увеличете скоростта. След изпомпване на около половината от здравословното лакомство, рамките се обръщат и половината се отнема отново. Обърнете го отново и го изпомпайте напълно. Третирайте всяка страна два пъти, около 10 минути.
Полученият продукт се разсипва в съдове и се затваря. Освободените рамки се оставят да изсъхнат. Те започват да събират от следващите кошери.
Как да изпомпваме мед в многокорпусни кошери
Събирането на мед в двукорпусни и многокорпусни кошери се различава от събирането на обикновени кошери. В допълнение към стандартния набор от инструменти ще ви е необходим демонтаж с решетка тип Ханеман (разделителна). Опитните пчелари смятат такава решетка за незаменима. Уредът предпазва майката и не й позволява да излети в отсъствието на пчеларя.
Премахвачите се монтират предната вечер. Важно е в този момент в кошера да няма пило. При събиране на пчелните пити рамките се изваждат и пчелите работнички се изтръскват (останалите пчели се събират с четка с мокър косъм).
Извършва се оглед на иззетата рамка. Ако вътре има пило, трябва да го върнете на мястото му и да го вземете следващия път: прибързаното събиране може да доведе до смърт на пило, дори ако е запечатано. След изваждане на рамките кошерът се затваря и събирането започва със следващия.
Какви методи съществуват
Събирането на мед от питите е отговорна задача. До 1865 г. събирането се извършва по един единствен метод: пчелните пити се поставят под преса и получените примеси и остатъци се отстраняват през марля. Съвременните пчелари използват различни видове екстрактори за мед.
За да започне събирането, пчелните пити трябва да бъдат отпечатани. Това става ръчно или със специални автоматични устройства. За малки ферми са подходящи вилици (отрязва се горният, запечатващ слой) или валяк с игли (пробива шината).
Техниката на извличане на мед зависи от вида на медогонката. Същността на механизма е, че под въздействието на центробежни сили медът излиза от пчелната пита, малки капки падат по стените на устройството и се вливат в специален контейнер. Медогонките работят в хоризонтално и вертикално положение. Хоризонталните модели работят радиално или акордално.
Как се съхранява медът?
Медът е продукт, който може да се съхранява много дълго време. Не е трудно да се осигурят необходимите условия. Да се съхранява в хладилник у дома: препоръчителната температура е от 0 °C до +20 °C. При по-високи или, обратно, по-ниски температури, полезните вещества започват да се разлагат.
Бурканите не трябва да се излагат на пряка слънчева светлина. Забранено е поставянето на токсични предмети в близост. Важно е да го държите далеч от деца, тъй като превишаването на дневната доза от лакомството причинява алергии, диария и други патологии.
Използват се различни контейнери.Стъклени буркани, пластмасови контейнери, емайлирани, дървени и фаянсови съдове – всякакви видове са подходящи, стига да се създадат подходящи външни условия. Съхранението в пчелни пити се счита за най-подходящо (те също изискват отделни контейнери).
По отношение на срока на годност продуктът се счита за неограничен. GOST определя период от 2 години - при спазване на стандартите за съхранение. Пчеларите много добре знаят, че това е условна присъда. Висококачественият мед се съхранява няколко години и не губи своя вкус, цвят и полезни свойства.
Интересно! Преди около десет години в гробницата на египетски фараон, погребан преди повече от две хиляди години, беше открит контейнер със запечатан мед. Археолозите твърдят, че деликатесът не е загубил нито вкуса, нито цвета си.
Кристализацията е естествен процес след събирането. Това по никакъв начин не влияе на полезността. Такъв мед не се счита за развален.
Основните признаци на добър продукт:
- узрелият деликатес се увива около лъжица, разтяга се непрекъснато и образува могила на повърхността;
- не се пени (пяна означава, че продуктът е ферментирал или не е узрял);
- Вътре няма разслоявания.
Заключение
Събирането на мед е отговорен процес. Неспазването на техниката може да доведе до смърт на кошери, влошаване на здравето на пчелите и в резултат на това намаляване на производството на мед през следващия сезон. Всеки пчелар трябва предварително да се подготви за събиране: да закупи оборудване, да се запознае с процедурата и правилата. Начинаещите трябва да се обърнат към по-опитни колеги и да сглобят продукта под тяхното стриктно ръководство.Резултатът от положените усилия и време ще бъде висококачествен, сладък и здравословен продукт с дълъг срок на годност.
