Съдържание
Акациевият мед може да се нарече един от най-известните и популярни сортове монофлорни сортове. Получава се от цветовете на бяла или жълта акация. Търсенето на готовия продукт се дължи на факта, че полезните свойства на акациевия мед са научно доказани, освен това той има прекрасен вкус и се използва широко в народната медицина и домашната козметология.
Как изглежда истинският бял акациев мед?
Продуктът, който току-що беше изпомпван от кошера, е много течен, малко по-гъст от водата. Това е общо свойство и на двете разновидности.
Какъв цвят е акациевият мед?
Сянката зависи от изходния материал: ако е бяла акация, тя е почти прозрачна или бледожълта, ако е жълта, тя е богата на лимон или дори златиста, с лек зеленикав оттенък. Белият и жълтият акациев мед се различават лесно от снимката.
И в двата случая това е много полезен продукт, сянката не влияе на химическия състав
Вкус на акациев мед
За разлика от повечето сортове, няма нотка на горчивина или стипчивост. Вкусът е подчертано сладък, с лек ванилов привкус, без привкус.
Ароматът хармонично допълва вкуса. Той е много приятен, сладникав, флорален, без никакви странични нотки. Миризмата е доста наситена, но не приятна.
Консистенцията на здравословния продукт е много деликатна, веднага се усеща при преглъщане - сякаш обгръща гърлото
Как да разпознаем истинския акациев мед
Продуктът ще бъде полезен, ако е оригинален, а не фалшив. За да не направите грешка при покупката, трябва не само да се съсредоточите върху цвета, аромата и консистенцията, но и да използвате по-надеждни методи за проверка:
- Въпреки описанието на консистенцията като течна, акациевият мед е доста вискозен и хомогенен по структура.
- Ако пчелите са хранени и със захарен сироп за увеличаване на масата на продукта, това става ясно при разтриване на капка между пръстите. Фалшивият продукт има ясно изразени бучки, а полезният продукт се абсорбира почти напълно в кожата.
- За да откриете наличието на нишесте, трябва да разтворите една супена лъжица в чаша вода и да капнете йод в нея. Когато течността придобие синкав оттенък, тя не може да се нарече много полезна.
- Акациевият мед се проверява за добавяне на вода с помощта на парче стар хляб. Ако омекне бързо, съставът очевидно е променен и продуктът е престанал да бъде полезен.
- Ако се опитате да запалите натурален продукт, той ще се овъгли. В случай на фалшификат, резултатите могат да бъдат много различни, дори пожар.
- Косвен признак, че продуктът е наистина здравословен и натурален е цената. Поради естеството на събирането на суровини не може да бъде евтино.
Правилният здравословен продукт не капе от лъжица или клечка, а се навива върху нея с непрекъсната лента
Състав и калорично съдържание на акациев мед
Уникалността на продукта и голямото разнообразие от полезни свойства се обясняват с богатия му химичен състав. И вкусът и способността да се поддържа течливост за дълго време - съотношението на фруктоза и глюкоза е 40% и 36%.
Той съдържа:
- витамини (А, повечето от група В, С, Е, К, РР, Н);
- макро- и микроелементи (натрий, фосфор, калций, магнезий, желязо, манган, цинк, мед, бор, хром, калай, никел);
- полизахариди;
- органични плодови киселини.
Акациевият мед е не само здравословен, но и питателен. Калоричното му съдържание е 337 kcal на 100 г. Не съдържа мазнини, но много въглехидрати (78%) и минимум протеини (3%).
Полезни свойства на бял акациев мед
Богатият химичен състав на меда от бяла и жълта акация определя многостранността на неговите лечебни свойства:
- нормализиране на стомашно-чревния тракт, черния дроб, бъбреците, дихателната система;
- намаляване на високото кръвно налягане поради лекото разширяване на кръвоносните съдове и укрепването на стените им;
- укрепване на имунната система, подпомагане на лечението на настинки, вирусни заболявания, бързо възстановяване след тежки заболявания, операции;
- подобряване на състава на кръвта, повишаване на нивото на хемоглобина;
- изразен антисептичен и противовъзпалителен ефект;
- предотвратяване на проблеми със зрението;
- стимулиране на метаболизма, нормализиране на хормоналните нива;
- седативен ефект;
- подпомагане на паметта, повишаване на умствената и физическа издръжливост;
- диуретичен ефект;
- активиране на процеса на регенерация на тъканите;
- благоприятен ефект върху репродуктивната система при мъжете и жените.
Акациевият мед убедително доказва, че нещо вкусно може да бъде здравословно
Приложение
Полезните свойства на акациевия мед отдавна са търсени в народната медицина. Също така се използва активно в домашната козметология и диететика.
В народната медицина
Рецептите на традиционната медицина включват употребата на полезен продукт вътрешно и външната му употреба. Използва се в различни форми:
- разрежда се с вода като разтвор за изплакване;
- като компрес;
- като капки под формата на слаб разтвор (практикува се лечение на очите с акациев мед при наличие на инфекциозни и възпалителни процеси);
- като напитка, комбинирана с топло мляко;
- като разтвор за инхалация;
- в чиста форма (за повишаване на общия тонус на тялото, поддържане на имунитета, сърдечно-съдовата система, работата на мозъка).
Можете да подсладите не само мляко, но и топъл билков чай - вкусът и ползите определено ще бъдат от полза
В домашната козметология
В домашната козметология акациевият мед заслужено се счита за полезно и ефективно средство за запазване на младостта и красотата. Използва се като компонент на домашно приготвени кремове, скрабове, маски и тоници за лице.
При редовна употреба на такива продукти фините бръчки се изглаждат и усещането за суха кожа изчезва. Става мека и кадифена на допир. Тенът се изравнява, областите на раздразнение, зачервяване, пъпки и следи от тях изчезват, а постакнето видимо избледнява.
Освен това ще бъдат много полезни обвивки с акациев мед и масаж с него. Редовните процедури активират притока на лимфа и кръв, което допринася за изчезването на отоци и целулит. Кожата е изгладена, леко стегната, възвръща тонуса.
Салонната обвивка с мед може лесно да се повтори у дома
За отслабване
Въпреки високото си съдържание на калории, акациевият мед може да бъде полезен за тези, които искат да отслабнат. Най-радикалната версия на диетата, предназначена за една седмица, включва само пиене на вода с мед и сушени плодове.
Но по-често напитките се използват като помощно средство за активиране на метаболизма. За да направите това, продуктът се разрежда с топла вода и се добавят лимонов сок, канела, джинджифил, куркума и други подправки за изгаряне на мазнини.
Противопоказания
Акациевият мед е много полезен, това е научно доказано. Но въпреки всички възможни предимства на включването му в диетата, в някои случаи продуктът трябва да бъде изоставен:
- диагноза затлъстяване или просто значително наднормено тегло;
- етап на обостряне на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт - пептична язва, гастрит, панкреатит;
- тежка сърдечна недостатъчност;
- всякакви заболявания, придружени от сериозни смущения в метаболизма;
- сериозни проблеми със зъбите;
- период на естествено хранене на детето;
- възраст до три години.
Бременността неизбежно е свързана с метаболитни промени, трудно е да се предвиди как тялото ще реагира дори на познати храни.
Акациевият мед има безспорни предимства пред останалите сортове. Първо, изключително рядко причинява алергии. Второ, акациевият мед е достъпен дори за диабетици.
Продуктът не може да се нагрява до температура над 45 °C (т.е. да се добавя към горещ чай). Медът от бяла и жълта акация не само губи ползите си от топлината, но и може да причини вреда на тялото, ако се консумира системно.
Събиране и съхранение
На територията на Русия акациевите насаждения в пчелините се срещат главно в подножието на Кавказ. Това се дължи на особеностите на местния климат. Тук цъфти в края на пролетта или началото на лятото.
Цъфтежът продължава и съответно събирането на нектар от акация за преработка в мед продължава само 7-15 дни. Освен това се случва не всички пчели да работят: някои семейства в пчелините нямат време да се събудят в точното време.
Високата цена на акациевия мед се дължи на неговия вкус и полезни свойства, краткосрочна наличност на суровини
Правилата за съхранение са стандартни за всеки вид мед. Трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер. Най-добре е това да е съд от тъмно стъкло, който предпазва съдържанието от пряка слънчева светлина. Под тяхно влияние полезните свойства на акациевия мед бързо се губят.
Съдът с акациев мед се съхранява на хладно (12-15°С) тъмно място с постоянен микроклимат.Идеален е килер или изба; полезните свойства също ще бъдат запазени, ако съхранявате продукта в кухненски шкаф, който не се отваря често.
Защо акациевият мед е захаросан?
Натуралният акациев мед се разпознава освен всичко друго и по много бавната си кристализация. Поради високото си съдържание на фруктоза запазва течната си консистенция повече от година (понякога до две години).
Процесът на кристализация обаче е естествен и необратим. Постепенно акациевият мед променя цвета си до непрозрачно бял или светло кремав, придобива финозърнеста текстура и малко прилича на свинска мас.
Захаросаният мед е годен за консумация и полезните му свойства също се запазват.
Заключение
Като се имат предвид полезните свойства на акациевия мед, това е една от най-ценните разновидности на продукта. Невъзможно е да не се отбележи изключителният му вкус и приятен аромат. Благодарение на уникалния си химичен състав изключително рядко предизвиква алергии и има минимални противопоказания за включване в диетата. Въпреки това, само висококачествен, неразвален продукт ще бъде от полза за тялото, така че трябва да можете да изберете правилния акациев мед и да го съхранявате.
Отзиви за бял акациев мед
