Съдържание
Отдавна се превърна в семейна традиция да се приготвят зеленчукови запаси за зимата, особено най-скъпите и обичани краставици. Този зеленчук е най-желаният на трапезата не само като предястие за ястия, но и като съставка на различни салати. Прибраната реколта от зелени корнишони радва с красивите си яркозелени корнишони. Буркан с консервирани краставици ви привлича с миризмата на ароматна марината. Всички с удоволствие хрускат мариновани краставици. За да се окажат вкусни, трябва внимателно да разберете сортовете.
Трудно е да се ориентирате в изобилието от сортове краставици в света. Необходимостта от избор на сортове, които са по-подходящи за консервиране, ще бъдат добре запазени и имат най-добър вкус, е желана от всички любители на краставиците. Външният вид на краставицата се взема предвид преди всичко по време на избора, всеки зеленчук се изследва внимателно чрез допир. Пресните плодове винаги ще бъдат сочни и ще хрупкат прекрасно. Силните краставици, без дефекти и различни повреди, имат голямо предимство при селекцията.На пръв поглед няма нищо сложно в този процес, към този въпрос трябва да се подходи със специален запас от знания, които лесно могат да бъдат придобити от тази статия.
Избор на семена
Тествани от опитни градинари, най-добрите семена от краставици са избрани специално, като се вземат предвид някои високи изисквания за консервиране. Към избора им трябва да се подхожда внимателно, препоръчително е да ги купувате в специализирани магазини. Предоставеният сертификат, съдържащ информация за годината, данни за кълняемост, чистота и други важни показатели ще ви помогне да направите правилния избор. В същото време рискът от закупуване на продукти с ниско качество е значително намален.
Когато избирате семена, трябва да имате предвид устойчивостта:
- към температурни промени;
- на вятъра;
- на студен въздух;
- до ниски нива на влажност.
Необходимо е да се обърне внимание на опаковката, тя трябва да е суха и неповредена. Производителите опаковат продуктите си в цветни опаковки, техните вдъхновяващи описания не винаги се сбъдват. Най-добрите семена от краставици имат дълъг срок на годност до осем години, а празните могат да бъдат идентифицирани на повърхността на подсолена вода.
Най-добрите сортове
Доказано най-добрите сортове за консервиране - средно и къснозреещи. Те се отглеждат не само в оранжерии, но и на открити лехи. Появата на нови сортове краставици също не гарантира по-добри свойства на зеленчуците при консервиране. От многото разнообразие от корнишони не всички са подходящи поради мекотата или вкуса си.Избират се предимно къси краставици до 15 см. Те са с тънка кора и размери, които пасват идеално в буркан.
Краставиците се различават по своята морфологична структура. Шиповете могат да бъдат черни, бели и кафяви. Те изпълняват изпарителна функция и регулират отделянето на влага. Това помага на саламурата да попадне много бързо в краставицата по време на консервирането. Високата производителност винаги е свързана с критериите цвят, размер и наличие на бодли. Нека да разгледаме кои сортове са най-подходящи за консервиране.
Разнообразие Нежински
Популярен сорт, опрашван от пчели, в средата на сезона. Дълго катерене, силно, смесен тип цъфтеж. Можете да получите първите краставици на 55-ия ден от покълването. Има дребни зелени, овални, едро-туберкулозна форма, с тегло до 100 грама. Повърхността на краставицата е покрита с черни бодли. Хрупкавата консистенция на силния корнишон при консервиране има меко месо с ароматен вкус. Характеризира се с отлична устойчивост на болести на плодовете. При отлично, продължително плододаване на корнишоните се получава най-висок добив.
Той е напълно непретенциозен към агротехническите мерки и е много устойчив на суша.
Сорт Вязниковски 37
Най-старият от къснозрелите пчелноопрашени сортове краставици, дошли при нас от средата на миналия век, е в голямо търсене. Има светъл плодов цвят и удължена грудковидна форма. Средното тегло на корнишоните достига до 100 грама. Черни бодли и малки издатини покриват повърхността на краставицата.Вязниковски 37 се е доказал като най-добрият при консервирането на краставици. Позволява прибиране на реколтата 50 дни след засаждането. От един квадратен метър могат да се получат до три килограма плодове.
Изключително устойчив на болести: бактериоза и брашнеста мана.
Сорт Воронеж
Късно узряващ сорт. Има средно голямо, гъсто облистено растение. Добра кълняемост, равномерното узряване на реколтата настъпва на 55-ия ден. Наредени, леко оребрени зелени, с тегло до 130 грама. При консервиране има ароматен, приятен краставичен вкус. Повърхността на пулпата на корнишона е плътна и има хрупкави свойства. Сортът е устойчив и непретенциозен към болести. Понася добре краткотрайно застудяване и засушаване.
Разновидност Състезател
Принадлежи към опрашван от пчели сорт в средата на сезона. Отглежда се на закрито и на открито. Краставицата има меки черни бодли и големи неравности по повърхността. Първите краставици могат да бъдат събрани след поникване след месец и половина. Плодовете се събират много лесно, тъй като има дълга дръжка, достигаща дължина до 7 см. Теглото на корнишоните достига до 130 грама.
Броят на събраните зеленчуци бие всички рекорди. Продължителността на реколтата се увеличава поради високата способност на краставиците да устоят на инфекциозни заболявания - брашнеста мана и бактериоза.
Разнообразие Грациозно
Къснозреещ сорт корнишони. Първите зелени от сорта могат да се получат след 50 дни. Елегантен Те се отглеждат както на открито, чрез засаждане на семена или разсад, така и в оранжерия. Характеризира се със студоустойчивост. Повърхността на фино грудковата краставица има идеален вкус. Добивът на плодове от корнишони е до 8 кг от 1 кв. м.Съхранението в буркани по време на консервиране е възможно до една година. Устойчивост на бактериоза, кафяво петно.
Хибрид Садко
Пчелоопрашващ се и къснозреещ сорт. Устойчивостта на основните заболявания е основната му стойност. Има най-идеалните технологични параметри на плодовете. Отглежда се в приюти под филм и на незащитена почва до 55 дни. Зеленците са тъмнозелени на цвят, с фино туберкулозна повърхност. Има цилиндрична форма на краставици с размери до 8 см. Консервирането на ароматните корнишони Садко Хибрид е удоволствие, тъй като те са предназначени само за заготовки за зимата.
Беритбата трябва да се извършва поне три пъти седмично.
Разнообразие Момче-палец
Името на този уникален сорт идва от миниатюрния размер на плодовете, размерът им достига 7 см. Краставиците се оформят на гроздове в пазвите на листата. При консервиране дребнобуферните корнишони имат еднаква форма и големина. Повърхността на кожата на краставицата е наситено зелена, с ивици със светъл нюанс. Средният период на узряване на плодовете е до 45 дни. Характеризира се с високи добиви на краставици. Средно катерливо растение, има женски цъфтеж. Понася високи температури и недостатъчно поливане. Характеризира се с устойчивост на почти много болести по краставици.
Хибридна зозуля
Принадлежи към средносрочен, самоопрашващ се сорт краставици; плододаването започва на 50-ия ден от покълването. Богат е на изобилие от женски цветове, от една връзка растат до 8 краставици. Има дребни и средни цилиндрични корнишони, с фино бугриста повърхност. Теглото на плода варира от 90 до 105 см.Най-добър е добивът от корнишони, от 1 квадратен метър можете да приберете до 7 килограма. м. Има най-важното предимство - абсолютната липса на горчивина на плодовете по време на консервиране.
Правила за избор на краставици
След като изберете най-добрите сортове, е необходимо също така разумно да изберете най-добрите плодове за консервиране, като се придържате към следните изисквания:
- твърд, еластичен на допир;
- няма повредени повърхности;
- наличието на тръни, туберкули на повърхността на краставицата;
- еластична опашка на плода;
- липса на празнота вътре в краставицата при рязане;
- минимално количество семена от краставици вътре;
- липса на горчивина.
Заключение
Въз основа на важни препоръки и съвети е възможно да се изберат оптималните сортове. Правилният избор е 100% гаранция за вкусни туршии. Само след като се подложи на такъв задълбочен контрол, човек може да бъде сигурен в отлична селекция. Невероятните краставици ще зарадват градинарите и любителите на корнишони с отличното си качество и изобилие.
