Съдържание
Плодове и зеленчуци се предлагат на руските рафтове през цялата година. Те се консумират самостоятелно, използват се за приготвяне на топли и студени ястия и като суровина за хранително-вкусовата промишленост. Във всички тези случаи продуктите преминават задължително оценяване на съответствието, преди да бъдат пуснати за продажба в ЕАЕС. По време на процедурите се потвърждава, че в процеса на отглеждане, преработка и доставка не са използвани вещества, които могат да навредят на хората и околната среда.
Задължително деклариране на плодовете и зеленчуците
От гледна точка на техническото регулиране, плодовете и зеленчуците принадлежат към категорията на хранителните продукти и са предмет на два регламента на ЕАЕС едновременно:
021/2011 - съдържа изисквания за показателите за качество и безопасност на всички видове хранителни продукти. Задължава производителите и другите лица, включени във веригата на доставки, да прилагат принципите на НАССР системата в предприятието.
022/2011 - установява изисквания за пълнота и достоверност на информацията, която присъства върху етикета на храните.По-специално, опаковката трябва да съдържа тяхното име, количество, дата на производство (реколта), информация за производителя и срок на годност.
За определени категории стоки се прилагат допълнителни технически регламенти на Митническия съюз. Например за плодови и зеленчукови сокове и пюрета се прилагат разпоредбите на TR CU 023/2011, за продукти, съдържащи хранителни добавки - TR CU 029/2012.
Оценката на съответствието се извършва под формата на декларация. Може да се извърши за масово производство (с посочване на срока на валидност на декларацията: от 1 до 5 години) или за една партида (с ограничение на количеството на стоките).
Какви параметри на продукта се проверяват при деклариране?
Оценката на съответствието съгласно TR CU 021/2011 включва задължителни лабораторни изследвания на плодове и зеленчуци. Проверяват се следните примерни параметри:
- органолептични свойства (зрялост, външен вид, вкус и др.);
- бактериално замърсяване;
- хигиенна безопасност (съдържание на вредни вещества като олово, арсен, кадмий, живак, нитрати, пестициди);
- съдържание на микотоксини;
- липса на антибиотици;
- друго.
Точният списък от тествани характеристики зависи от вида на хранителния продукт. Резултатите от прегледите се вписват в официален документ - протокол от изпитване, един екземпляр от който се предоставя на предприемача.
При деклариране на серийно производство предприятието допълнително извършва производствен контрол. Проверява се дали системата за управление на риска е изградена по стандарт HACCP. Това включва контрол на технологичните операции, документацията и стриктно спазване на санитарно-хигиенните норми.
Декларирането може да се извърши за серийно производство (за 1-5 години) или за партида (за срока на годност на продукта, с ограничение на количеството му).
Фитосанитарна сертификация на зеленчуци и плодове
Ако плодовете и зеленчуците се транспортират през границата на Руската федерация без предварителна обработка и опаковане, те изискват фитосанитарен сертификат. Това правило е заложено в Решение № 318 на CCC от 18 юни 2010 г. Документът потвърждава, че продуктът отговаря на настоящите карантинни стандарти.
Процедурите по оценка се извършват от органите на Росселхознадзор. Те включват проверка на документацията на компанията:
- външноикономически договор;
- информация за самия товар и неговия маршрут;
- информация за използваните от производителя методи за контрол.
Извършват се и лабораторни изследвания на партидата. Установява се дали съдържа вредители или продуктът е заразен със заразни болести. При необходимост се извършва дезинфекция със съответния акт.
Фитосанитарен сертификат се издава за една конкретна доставка. Срокът му на валидност е 14 дни (за страни от ЕС) или 15 дни (за други страни).
Доброволна сертификация на плодове и зеленчуци
Доброволният сертификат за зеленчуци и плодове се издава в системата за оценка, избрана от самия предприемач. Получава се след попълване на задължителната декларация. Документът потвърждава онези свойства на продукта, които самият предприемач счита за необходимо да подчертае, например:
- външен вид;
- вкус;
- зрялост;
- липса на примеси в партидата;
- липса на повредени или неподходящи елементи;
- друго.
Пробите на продукта се подлагат на лабораторни изследвания, въз основа на резултатите от които се съставя протокол.Установените свойства на пробите се сравняват със стандартни стойности, установени от техническата документация на предприятието.
Сертификатът за качество е валиден не повече от 3 години. През този период предприемачът получава правото да използва специални маркировки. Документът е конкурентно предимство за притежателя при сключване на големи договори за доставки, участие в процедури за обществени поръчки и разработване на нови пазари за продажба.
Как се извършва декларирането на зеленчуци и плодове?
Процедурата за деклариране на хранителни продукти се регулира от TR CU 021/2011. Процедурата включва:
- събиране на пакет от документи за продукта и неговия производител;
- проверка на документацията за съответствие със законовите изисквания;
- вземане на проби от продуктите, тяхното изследване в лабораторията;
- проверка на производството за съответствие с принципите на НАССР.
След приключване на тези процедури предприемачът самостоятелно регистрира декларацията. За целта той попълва електронно заявление, прилага към него протоколи от тестове и го заверява с усъвършенстван електронен подпис. Документите се изпращат за разглеждане от RosAccreditation чрез личния акаунт на фирма или индивидуален предприемач в Държавните услуги.
Въз основа на резултатите от проверката на документите Rosakkreditatsiya присвоява уникален номер на декларацията и регистрира информация за нея в Единния регистър. От този момент нататък предприемачът получава правото законно да продава хранителни продукти на територията на ЕАЕС.
