Съдържание
Основата на лозята на Северна Испания е сортът Tempranillo, който е част от суровината за известни реколти вина. Уникалните свойства на сорта разшириха територията на неговото отглеждане до лозята на Португалия, Калифорния, Аржентина и Австралия. В южните райони на Русия също се отглежда грозде, макар и в ограничени количества.
Описание
Пъпките на лозата цъфтят късно, издънките узряват бързо. Млад издънка от грозде Tempranillo, според описанието на сорта, с отворена корона, пурпурно по краищата. Първите петлистни листа са еднакви, жълтеникаво-зелени, с ръбове, гъсто опушени отдолу. Лозата е с дълги междувъзлия, листата са големи, набръчкани, дълбоко разчленени, с едри зъбци и лировидна дръжка. Двуполовият цвят със средна плътност на гроздето Tempranillo се опрашва добре.
Дългите, тесни гроздове са сбити, с цилиндрично-конична форма, средни по размер. Кръгли, леко сплескани, тъмни плодове с наситен виолетово-син оттенък, струпани плътно едно до друго. Гроздето Tempranillo, както се подчертава в описанието, съдържа много антоцианини. Тези оцветяващи пигменти влияят на наситеността на виното с визуални кадифени нюанси. Тънката кожа е с матово покритие.Пулпът е плътен, сочен, безцветен, с неутрална миризма. Плодовете са средни по размер, 16 х 18 mm, тегло 6-9 g.
Резниците от грозде Tempranillo могат да се продават под местни синоними: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Бял сорт
В края на 20 век в района на Риоха, първоначалния традиционен район за отглеждане на сорта, е открит сорт грозде Темпранийо със зелено-жълти плодове. Започва да се използва за винопроизводство след официално разрешение две десетилетия по-късно.
Характеристика
Сортът грозде Tempranillo отдавна се отглежда в Испания. Една от най-ценните и благородни лози от знойните земи на Риоха едва наскоро „придоби“ родината си. В продължение на един век има спекулации за произхода на Tempranillo от Бургундия, като дори се предполага, че лозата е пренесена в Северна Испания от финикийците. Подробни генетични изследвания на испански учени потвърдиха автохтонността на лозата, която се е формирала преди около хиляда години в долината на река Ебро. Днес сортът представлява 75% от всички винени лозя, отглеждани в този район.
Tempranillo е продуктивен сорт, който дава до 5 кг средно или късно узряване на плодове. Най-разпространеното наименование на гроздето е Tempranillo („ранно“), което предава тази характеристика на лозата, която узрява по-рано от другите местни сортове. Сортът се нуждае от ограничаване на гроздовете на една лоза, които трябва да бъдат премахнати навреме.
Зависимост на свойствата от мястото на отглеждане
Характеристиките на сорта Темпранийо се определят от температурата, условията и надморската височина на земята, върху която са разположени лозята. Най-добри резултати се наблюдават при тези лозя, които се отглеждат в средиземноморски климат на планински склонове с височина до 1 км. Под 700 m и в умерените равнини също се отглежда грозде, въпреки че настъпват някои промени в крайния продукт. Елегантни нюанси на вино излизат от плодовете, придобили характерната за сорта киселост при нощни температури под 18 градуса. Достатъчно съдържание на захар и по-плътна кожа се създават в горещите следобедни часове на 40-градусова жега. Климатичните особености на Северна Испания дадоха началото на известните днес вина на базата на Tempranillo. Лозата от този сорт успя да се адаптира към такива условия.
В равнините киселинността на гроздовите плодове намалява. А липсата на слънчева светлина води до масова поява на гъбични заболявания, които лесно засягат гроздето. Развитието на лозата и свойствата на плодовете зависят от температурния режим. Гроздето Tempranillo е уязвимо на пролетни мразове. Лозата понася зимни температури до -18 градуса.
Стойност на сорта
Въпреки взискателността на лозата, лозарите ценят сорта Темпранийо. На негова основа, използвайки метода на смесване с други сортове, спътници във винопроизводството - Garnacha, Graciana, Carignan, се произвеждат елитни трапезни вина с наситен рубинен цвят и подсилени портове. Гроздето, отглеждано при определени условия, придава плодови нюанси на напитките, по-специално на малините.Вината, произведени на негова основа, могат да отлежават дълго време. Те променят плодовия вкус и са обогатени със специфични нотки на тютюн, подправки и кожа, които са високо ценени от гастрономите. В Испания Темпранийо е признат за национален продукт. Денят му се празнува ежегодно: втория четвъртък на ноември. От Tempranillo се произвеждат и сокове.
Предимства и недостатъци
Съвременните потребители са оценили вината, произведени от сорта Tempranillo. И това е основното предимство на гроздето. Освен това се отбелязва, че сортът има:
- Добър и стабилен добив;
- Абсолютно незаменим във винопроизводството;
- Висока способност за адаптиране в южните райони.
Недостатъците се проявяват в известна капризност на сорта грозде и изисквания към температурата и почвата.
- Ниска устойчивост на суша;
- Чувствителност към оидиум, мана, сиво гниене;
- Податливост на силни ветрове;
- Чувствителност към листни щикалки и филоксера.
Нарастващ
Гроздето Tempranillo може да расте само в южните райони на Русия, където няма студове под 18 градуса. Характеристиките на континенталния климат са подходящи за лозата. Горещите дни допринасят за натрупването на необходимия процент захари, а ниските нощни температури придават на плодовете необходимата киселинност. Сортът е взискателен към почвата.
- Пясъчните почви не са подходящи за отглеждане на Tempranillo;
- Гроздето предпочита почви, съдържащи варовик;
- Сортът се нуждае от най-малко 450 mm естествени валежи годишно;
- Темпранийо страда от вятъра. За да го засадите, трябва да потърсите място, защитено от силни въздушни течения.
грижа
Градинарят трябва да предотврати повреда на гроздето от повратни студове.Необходимо е да се осигури подслон в случай на проникване на студен въздух в нормално топъл район.
Гроздето Tempranillo изисква редовно поливане и грижа за кръга на багажника, освобождаване от плевелвърху които могат да се размножават вредители. През горещите периоди лозата с гроздове се покрива с мрежа за засенчване.
Ако условията за избор на почвата са изпълнени, можем да се надяваме, че в южните райони плодовете от сорта Tempranillo ще имат вкуса, който имат в родината си.
Формиране на лозата
В Испания и други страни, където се отглежда грозде Tempranillo, гроздето се отглежда на лози с форма на чаша. Свободното положение на четката допринася за натрупването на плодови нюанси във вкуса. За зимата на лозата се оставят 6-8 очи. През лятото натоварването на реколтата се контролира, за да позволи на останалите гроздове да узреят напълно.
Топ дресинг
Наторете взискателния сорт грозде през есента с органична материя, като изкопаете окоп от едната страна на корена.
- Дълбочината на браздата е до 50 см, ширината - 0,8 м. Дължината се определя от размера на храста;
- Обикновено те правят изкоп, който може да побере 3-4 кофи хумус;
- Органичната материя трябва да бъде напълно изгнила;
- След като поставите тора в изкопа, той се уплътнява и покрива с пръст.
Такава доставка на грозде е достатъчна за 3 години. Следващия път изкопайте изкоп, за да положите органична материя от другата страна на храста. Можете да увеличите дължината му и да го направите по-дълбоко, за да поставите 5-6 кофи хумус.
Защита от болести и неприятели
Сортът Темпранило е податлив на гъбични заболявания при неблагоприятни условия. През пролетта и лятото се извършва необходимото пръскане с фунгициди, като се третира профилактично гроздето срещу инфекция с мана, оидиум и сиво гниене.
Сортът е податлив на нападения от филоксера и листни щикалки. Използват се лекарствата "Kinmiks", "Karbofos", BI-58. Лечението се повтаря след две седмици.
Запалените градинари в южната част на страната трябва да опитат този сорт вино. Само посадъчният материал за грозде трябва да се взема от доверени производители.
