Как да съхранявате лимон у дома: нарязани, в хладилника, за зимата, срок на годност

Съдържание

1 Колко дълго можете да съхранявате лимон?
2 Как да изберем правилните лимони за дългосрочно съхранение
3 Какви съдове са подходящи за съхранение на лимон?
4 Как правилно да съхранявате лимони у дома
5 Как да запазим лимони за зимата
6 Заключение

Можете да съхранявате лимон у дома от 1-2 седмици до 4-5 месеца. Срокът на годност зависи от качеството на закупените плодове, вида на контейнера, в който се съхраняват плодовете и къде се намират: цитрусовите плодове могат да се съхраняват в хладилник, мазе или шкаф, ако са сушени кори. Противно на общоприетото схващане, дългосрочното съхранение на лимоните е възможно без използването на химикали или естествени консерванти.

Колко дълго можете да съхранявате лимон?

Когато съхранявате лимони у дома, можете да увеличите срока на годност на плодовете до 4-5 седмици, ако ги държите в хладилник. В същото време е по-добре да изберете не фризер като място за поставяне, а отдел за плодове и зеленчуци или производител на лимони.

При стайна температура лимоните запазват своите полезни свойства и привлекателен външен вид за 6-7 дни, не повече. Колкото по-висока е стайната температура, толкова по-бързо кората и пулпата на цитрусовите плодове започват да изсъхват.

Още по-трудно е да се запази свежестта на плодовете, нарязани на филийки.В това състояние плодовете бързо губят влага и стават неизползваеми в рамките на 1-2 дни.

Настърганата кора и прясно изцедения лимонов сок се съхраняват във фризера от 4 до 6 месеца.

Как да изберем правилните лимони за дългосрочно съхранение

За да предотвратите развалянето на лимоните за няколко дни, не е достатъчно да ги съхранявате според всички правила - много зависи от качеството на плодовете. Когато избирате плодове, трябва да се придържате към следните препоръки:

повредените стоки бързо се развалят, така че не вземайте вдлъбнати или надраскани плодове;
ако плодът лесно се поддава при изстискване, това означава, че е бил предварително замразен, което се отразява негативно на аромата и полезните свойства на продукта;
Лимоните, които са твърде меки, могат да се окажат гнили;
Твърде твърдата текстура на плода показва неговата незрялост.

Коментирайте! Качественият продукт има умерено еластична кора, която леко пружинира при натиск. Цветът също има значение - най-добре е да купувате плодове, които са ярко жълти, без оранжеви или зеленикави петна.

Какви съдове са подходящи за съхранение на лимон?

За да се запазят лимоните свежи у дома възможно най-дълго, те се поставят в специален съд. Най-добрите начини за съхранение на този продукт са:

запечатани стъклени контейнери (например, лимонена трева);
пластмасови контейнери;
торбички с цип за плодове.

Съдовете с цитрусови плодове се съхраняват най-добре в хладилника в отделението за зеленчуци при температура 6-8°C.

важно! Преди да поставите плодовете в определен контейнер, те се измиват старателно, изсушават или избърсват.

Как правилно да съхранявате лимони у дома

Колко дълго плодовете ще останат свежи зависи пряко от условията на съхранение на лимоните.Препоръчително е да се придържате към следните правила:

Лимоните трябва да се съхраняват при температура 6-8°C. Най-подходящ за това е хладилник или изба. През зимата можете да го поставите на остъклен балкон. Основното нещо е да не забравяте да ги покриете при силни студове.
Продуктът не трябва да се съхранява в помещение с висока влажност, в противен случай ще започне да гние.
Плодовете не трябва да се излагат на пряка слънчева светлина. По-добре е да ги поставите на тъмно и сухо място.
В никакъв случай цитрусовите плодове не трябва да се съхраняват в найлонови торбички при стайна температура. При такива условия те се развалят много бързо.
Плодовете не трябва да се поставят на рафт с други продукти. По-добре е да ги поставите в специално отделение за зеленчуци и плодове.
Плодовете не трябва да се поставят във фризера. След замразяване те губят приятния си аромат и богатство на вкуса.

съвет! Ако лимонът вече е започнал да изсъхва, можете да го „освежите“. За да направите това, плодът се потапя във вряща вода за 1-2 минути.

Как да съхранявате лимон в хладилник

Без допълнителни предпазни мерки срокът на годност на плодовете в хладилник е около 2 месеца. Тази цифра може да бъде увеличена до 4 месеца, ако спазвате следните правила:

Препоръчва се големи количества плодове да се опаковат в пергамент, за да се предотврати изсъхването им. Ако един лимон вече е бил закупен развален, гниенето или болестта няма да се разпространят в други екземпляри при такива условия на съхранение.
Преди да поставите плодовете в найлонов плик или пергамент, кората им трябва да се намаже с растително масло. Масленият филм забавя изпарението на влагата.

Как да съхранявате нарязани лимони в хладилника

Нарязаният лимон е по-труден за съхранение - в тази форма той започва да изсъхва много по-бързо.Можете да увеличите срока на годност до 7 дни, като поставите плодовете в лимонена трева. Има и редица малки трикове, които могат да удължат неговия „живот“:

нарязаният лимон запазва добре свежестта, ако го поставите с разреза надолу върху чиния, намазана с оцет, и покрийте с чаша;
Можете да запазите нарязания лимон свеж за малко повече от седмица, като използвате салфетка, напоена с оцет и увиете плода в нея;
хранителното фолио върши добра работа за ограничаване на изпарението на влагата от разреза на плода, ако е херметически затворен;
зоната на изрязване може да се намаже с малко количество яйчен белтък;
налейте вода в плитък съд и сложете в него плода, но винаги с разреза нагоре, за да не го залее водата (в противен случай плодът бързо ще загние).

Отделно си струва да подчертаете следния метод за съхранение на лимон, нарязан на резени: парчетата се поставят в буркан или друг стъклен съд, поръсени със сол, дафинов лист и черен пипер. Недостатъкът на този метод е, че специфичният аромат на черен пипер и дафинов лист ще се добави към миризмата на лимон. Освен това продуктът ще стане неподходящ за приготвяне на десерт.

Как да съхраняваме обелени лимони

Цитрусовите плодове, които са обелени, губят влага много бързо. За да се забави сушенето на плодовете, те се съхраняват в херметически затворени стъклени съдове. Като допълнителна мярка за защита съдът се пълни догоре с вода.

съвет! Солта може да се използва като естествен консервант.

Как да запазите лимони без кора

Най-добре е обелените плодове да се съхраняват в стъклен съд, пълен догоре с вода. Като консерванти се използват следните продукти:

сол;
захар;
пчелен мед.

Ако по-късно плодовете ще се използват за приготвяне на сладки ястия, по-добре е да използвате мед или захар като консервант. Ако се включва в месни или рибни ястия, солта е по-подходяща за консервиране.

важно! Обелените лимони са особено уязвими на пряка слънчева светлина. Ако ги забравите на масата под слънцето, плодовете ще се развалят за броени часове.

Как да съхранявате лимонова кора

Лимонова кора се прави под формата на стърготини, които се отстраняват от горния слой на кората, или на прах. В първия случай продуктът може да бъде замразен, но най-често кората се изсушава. Замразената маса се поставя в хладилника. Сухите стърготини или прах се изсипват в сух стъклен съд и съдът се поставя в помещение с добра вентилация.

съвет! Лимонова кора няма да горчи, ако не премахнете вътрешния бял слой от кората.

Как да съхранявате настърган лимон

За да се настърже лимонът, той първо се замразява. След това настърганата маса се разпределя в специални торбички или контейнери. Важно е контейнерът за съхранение на продукта да е херметически затворен.

Как да запазим лимоните за дълго време

Има няколко начина да увеличите максимално срока на годност на лимоните. Някои от най-простите и ефективни включват следното:

Пресните плодове могат да се съхраняват в дълбок съд с вода около 3-4 месеца.
Полезните свойства и вид на плодовете се запазват за дълго време, ако ги поставите в буркан с вода. Плодовете се заливат с вода, така че да ги покрие напълно, след което бурканът се поставя в хладилника. Не е препоръчително да държите буркана на закрито, но не трябва да поставяте лимони и във фризера. Топлолюбива култура, която измръзва и омеква при температури под 6°C.Сложността на метода се състои в това, че водата в буркана трябва да се сменя на всеки 2-3 дни.
Лимоните остават свежи няколко месеца, ако са покрити с восъчна хартия, но този метод не е лесен. Освен това цената на восъка е доста висока. От друга страна, ефективността на консервиращите свойства на този материал е неоспорима. Плодовете се увиват във восъчна хартия, всеки плод поотделно, след което се поставят в дълбок стъклен или пластмасов съд за съхранение. Трябва да се затваря плътно.
Вместо восъчна хартия можете да използвате естествен восък. В този случай веществото се разтопява на водна баня. Потопете четка в омекотен восък и покрийте повърхността на плода с тънък слой консервант. Веднага след като восъкът се втвърди, лимоните се поставят в съд и се съхраняват в мазето или хладилника. За да предотвратите придобиването на неприятен послевкус на плодовете, препоръчително е контейнерът да се проветрява от време на време.
Вакуумният метод е много ефективен, но процесът на изпомпване на въздуха от контейнера може да причини някои трудности. По този начин лимоните се поставят в голям стъклен буркан, но не го пълнете докрай, докато спре. Ограничението е ½ от общия обем на буркана. Върху най-горните плодове се поставя ниска свещ или угар. Фитилът се запалва, след което е необходимо контейнерът да се затвори плътно. В крайна сметка процесът на горене ще „изяде“ целия кислород в съда. Сигнал, че в буркана е свършил въздухът, ще бъде изгасването на свещ. В такава вакуумна среда лимоните се съхраняват няколко месеца.

съвет! Доста ефективен начин за запазване на полезните свойства на лимона е отделянето на сока и кората.

Как да запазим лимони за зимата

Можете да запазите лимона свеж за дълго време в студените зимни месеци в хладилника, ако изберете правилния съд, но този метод е най-подходящ за малки количества плодове. Неудобно е да съхранявате значителни количества плодове в хладилника - те ще заемат цялото отделение за плодове и зеленчуци.

Отличен начин да запазите качеството на лимоните е да поставите плодовете в фин пясък. Удобен е за използване като покривен изолационен материал поради отличните си хигроскопични свойства, т.е. способността да се предотврати преждевременното изсушаване на плодовете. Това се дължи на факта, че песъчинките абсорбират излишната влага от въздуха.

Преди да поръсите пясък върху плодовете, той трябва да бъде добре калциниран във фурната. За да направите това, пясъкът се изсипва в пластмасов или стъклен съд на слой с дебелина не повече от 3 см. След обработката лимоните се поставят в него и се пълнят така, че пясъкът да се издига на 2-3 см над плода.

Можете да увеличите ефективността на съхранението на плодове в пясък, като използвате плътна хартия (пергамент), в която всеки плод е увит. Ако обемът на контейнера позволява, плодовете се подреждат на няколко слоя.

важно! Вместо пясък можете да използвате и натрошени дървени стърготини, контейнерът с които се поставя на хладно и тъмно място.

Алтернативен начин за запазване на плодове през зимата е да изсушите тънко нарязани резенчета лимон. В тази форма продуктът перфектно запазва първоначалния си витаминен състав и впоследствие може да се използва като хранителна добавка за чай.

Изсушете резените лимон по естествен начин за седмица или 5-6 часа при температура 50°C. Съхранявайте изсушените филийки в стъклен съд, пластмасов съд или хартиен плик.Основното е да съхранявате продукта на сухо и тъмно място.

Можете да научите повече за характеристиките на дългосрочното съхранение на лимони от видеото:

Заключение

Съхраняването на лимон у дома е доста лесно, ако изберете правилния качествен продукт, контейнер и температура. Важно е да запомните, че ако плодовете са се развалили по някаква причина, те са негодни за консумация. Дори ако отрежете плесенясала или загнила част от плода, останалата част от него остава токсична. Съдържащата се вредна флора може да причини сериозни увреждания на здравето.