Съдържание
Великолепната настурция украсява много цветни лехи, градини и паркове. Неговите лози, изобилно покрити с ярки цветя, са отлични за вертикално градинарство и непрекъснато почвено покритие. За създаване на цъфтящи граници често се използват нискорастящи растения. Едногодишните и многогодишните сортове на тази култура се размножават чрез семена, които имат някои лечебни свойства и могат да се използват като лекарство или хранителна добавка. След това в този раздел ще говорим за това как да събираме семена от настурция и правилно да съхраняваме или използваме събрания материал.
Кратко ботаническо описание на настурция
Настурцията пристигна в нашите географски ширини от Южна Америка. Поради своята непретенциозност и устойчивост на ниски температури, растението успешно се вкорени в Русия и е популярно сред домашните градинари.
Огромен брой разновидности на тази култура ви позволява да изберете най-добрия вариант за декориране на вашата градина. По този начин нискорастящите растения имат височина не повече от 30 см, докато катерещите настурции могат да образуват лози с дължина до 3 м. Листата и стъблата на настурцията са месести и яркозелени. Цветята могат да бъдат боядисани в меко кремаво, оранжево, жълто, червено и техните нюанси. Диаметърът на цветята може да достигне 5 см. Периодът на цъфтеж е дълъг, което е важно предимство на културата.В резултат на цъфтежа настурцията образува плодове - малки ядки, които са семена. Използват се за размножаване на растения, приготвяне на лекарства и храна.
Кога и как да събираме семена
Красивата настурция цъфти активно в продължение на 30-40 дни. В края на цъфтежа върху растенията се образуват кутии с набраздени, сложни форми. Всеки от тях се състои от три равни части, които са семената. Зрелите кутии променят зеления си цвят на пурпурен или кафяв. Тази промяна на цвета показва зрелостта на семената и е причина за събиране на посадъчен материал за следващата година.
Събирането на узрели семена е доста просто. Това се прави в момента, в който кутиите започнат да изсъхват. В този случай просто трябва да поставите дланта си и леко да разклатите стъблото на настурция. Малки семена от ядки ще паднат върху дланта ви.
Ако не е възможно редовно да наблюдавате процеса на узряване на семената, тогава можете да съберете зърната по следния начин: разстелете парче бяла хартия или парче лек плат върху земята под корена на растението. Когато растенията повяхнат, те ще започнат да се навеждат над листа и да пускат семена върху него. Градинарят ще трябва само да събере натрошените зърна.
Ако семената на настурция не могат да бъдат събрани навреме и те паднаха спонтанно, можете да ги вземете от земята. В противен случай през следващата година ще видите голям брой растения, които са се засяли сами.
Предложените по-горе варианти как правилно да се събират семена от настурция са подходящи само ако есента е суха и навременна. Дъждовното време или ранните студове могат значително да повредят зърната и да ги направят негодни за сеитба през следващата година. В този случай се препоръчва да се съберат неузрели семена от настурция, като се откъснат насила внимателно от стъблото. Недостатъчно узрелите зърна се узряват в домашни условия, разпръснати на тънък слой върху лист хартия. Посадъчният материал се суши за 1-1,5 месеца с периодично разбъркване.
Правилното прибиране на зърнени култури у дома ви позволява да получите само висококачествен посадъчен материал от вече доказани сортове, както и да спестите пари за закупуване на семена в бъдеще.
Съхранение на посадъчен материал
Можете да съхранявате семена от настурция, събрани сами със собствените си ръце, доста дълго време. Така внимателно изсушените зърна могат да запазят качеството и кълняемостта си в продължение на 2-3 години. За това обаче е необходимо да се осигурят определени условия на влажност и температура:
- влажността на въздуха не трябва да надвишава 70%;
- оптималната температура на съхранение трябва да бъде +18-+220СЪС.
И така, след изсушаване на зърната от настурция, те се събират в картонена кутия или хартиена торба. Съхранявайте ги на сухо място без достъп на слънчева светлина.
Освен това препоръки за събиране на семена и тяхното съхранение можете да намерите във видеоклипа:
Полезни свойства на семената
Семената на настурцията имат редица уникални свойства. Съдържат богат комплекс от витамини и микроелементи:
- настурцията съдържа аминокиселини, каротин, аскорбинова киселина;
- зърната имат противогъбични и антибактериални свойства;
- семената се използват като отхрачващо средство.
Пресните, не напълно узрели зърна настурция са особено богати на витамини. Така зелените орехчета се събират, насилствено се откъсват от стъблото и се използват пресни за готвене, мариновани. Сухите зърна от настурция запазват полезните си свойства през цялата година.
Струва си да се отбележи, че вкусът на зърната е доста приемлив, леко напомнящ на каперси. Той съчетава пикантност и пикантност, така че пресни зърна могат безопасно да се добавят към салата, а маринованите ядки ще станат чудесна и много оригинална закуска. Сушените семена могат да действат като пикантна подправка.
Използвайки настурция в готвенето, можете да осигурите на себе си и семейството си естествен и вкусен източник на витамини. Ето защо, след като сте събрали необходимото количество зърна за сеитба през следващата година, не трябва да пренебрегвате останалите семена.
Рецепта за мариноване
Маринованите зърна от настурция често се наричат домашни каперси. Те могат да се приготвят съвсем просто. За да направите това ви трябва:
- Измийте 100 г зелени семки под течаща вода и ги изсипете в буркан.
- Пригответе марината на базата на винен оцет. В 200 мл оцет се добавят 15 г сол, няколко зърна черен пипер и един дафинов лист.
- Кипнете марината на огън и с нея залейте зрънцата настурция в буркана.
- След 3 месеца семената ще бъдат готови за употреба.
В допълнение към предложената рецепта има и други варианти за приготвяне на тази вкусна и оригинална зимнина. Един от тях е показан във видеото:
Заключение
Така настурцията е не само красива, цъфтяща градинска декорация, но полезен продукт и лекарство. В зависимост от предназначението на семената, градинарят трябва сам да реши кога да събира семена от настурция. И така, за да се посее зърно за следващата година, е необходимо да узрее добре, било то в градината или на закрито. За консумация е за предпочитане да се използват пресни, още зелени зърна, които трябва да бъдат събрани преди пълното им узряване. Правилното събиране на семена и правилното съхранение ще ви позволи да запазите реколтата за размножаване през следващата година и да я използвате като ароматна съставка в много кулинарни ястия.
