Глог: зимни рецепти

Много хора не знаят или не си спомнят за плодовете на глог, докато не започнат здравословни проблеми. И тогава едно неприятно изглеждащо дърво-храст, растящо навсякъде, започва да се интересува. Оказва се, че не напразно в аптечните вериги има толкова много лекарства, които съдържат глог. Но прибирането на глог за зимата изобщо не е толкова трудно, колкото изглежда. И в допълнение към стандартните сушени плодове на глог, можете да приготвите много всякакви лечебни деликатеси от него, така че да не тичате по аптеките през зимата, а да си прекарате приятно у дома.

Какво може да се направи от глог

В днешното суетно и напрегнато време глогът и препаратите от него се препоръчват на почти всеки - защото улесняват преминаването през стресови ситуации, успокояват нервите и релаксират. Е, ако имате проблеми със сърдечно-съдовата система, трудно е да си представите по-добро лекарство от глог.

Но тези, които обичат сладкото, трябва да внимават, тъй като всякакви препарати от това растение, независимо колко привлекателни изглеждат и вкусват, могат да се консумират само в много ограничени количества. В крайна сметка глогът е доста силно лекарство и не трябва да се увличате с него.

А разнообразието от рецепти за готвене от плодове на глог е наистина голямо. Това могат да бъдат цели плодове със семки, запарени или варени със захар и пюрирани конфитюри, конфитюри, желе и мармалад.

От плодовете на това растение се приготвят много здравословни напитки, от сокове до плодови напитки и квас и дори алкохолни тинктури.

Има и широка гама от сладкиши, направени от това здравословно зрънце: маршмелоу, мармалад, захаросани плодове и бонбони.

От плодовете се приготвя дори сос за месни или рибни ястия.

Интересно е, че всички тези многобройни препарати за зимата могат да бъдат направени както от едроплоден градински глог, така и от неговите малки диви форми.

Глог със захар за зимата без варене

Сред много други рецепти, това е най-лесният начин за приготвяне на глог за зимата.

За 1 кг плодове ще ви трябват около 800 г гранулирана захар.

Приготвяне:

1. По-голямата част от приготвената по рецепта захар се смила на пудра захар в кафемелачка.
2. Плодовете се измиват, освобождават се от опашките и дръжките и се подсушават върху кърпа.
   внимание! Необходимо е плодовете на глога да са напълно изсъхнали, без капка влага по повърхността им.
3. Пудрата захар се изсипва в дълбока купа и в нея се овалва глогът на малки части.
4. Готовите плодове се прехвърлят в чист и сух буркан с широко гърло. Когато слагате буркана, периодично го разклащайте, за да увеличите плътността на плодовете.
5. В горната част на стъкления съд се оставя място с височина около 4-5 см, където се изсипва на непрекъснат слой обикновена кристална захар.
6. Гърлото на буркана е покрито с хартиен или платнен капак, затегнат с еластична лента, така че детайлът да „диша“. По същата причина полиетиленовите капачки не се използват за запечатване.
7. Плодовете могат да се считат за готови след около два месеца.

Пюре от глог със захар за зимата

Друг вкусен препарат за глог за зимата у дома са смлени със захар плодове. Най-неприятната процедура в този случай е премахването на семената. Но процесът може да се улесни, ако плодовете първо се задушат, докато омекнат.

За 1 кг глог, според тази рецепта, добавете около 2,5 чаши захар.

Приготвяне:

1. Измитите и подсушени плодове се поставят в малко количество вряща вода или в гевгир над пара за няколко минути.
2. След това се смилат с метална цедка - омекнали ще минат доста лесно през дупките, а костите ще останат на ситото.
3. След това към натрошените плодове се добавя гранулирана захар, разбърква се и се загрява до приблизително + 80 ° C. За да не завира сместа, а цялата захар да се разтопи.
4. Разпределете детайла в чисти буркани, стерилизирайте за около 20 минути и навийте.

Глог с лимон без варене

За тези, които намират сладкия вкус на глог за твърде досаден, се препоръчва да използват следната рецепта за зимата.

Ще имаш нужда:

• 1 кг глог;
• 800 г гранулирана захар;
• 1 голям лимон.

Приготвяне:

1. Както и в предишната рецепта, плодовете се задушават за няколко минути, за да омекнат, след което се смила през сито.
2. Лимонът се попарва с вряща вода, нарязва се на няколко части, семките, които могат да придадат горчивина, се отстраняват и се смачкват с нож или блендер.
3. Смляната маса от глог се смесва с лимоновата каша и се добавя захарта.
4. След старателно смесване оставете за няколко часа на топло място за пълно взаимно проникване на всички компоненти.
5. Поставят се в сухи съдове, усукват се и се съхраняват на хладно.

Глог с мед за зимата

Глогът с мед сам по себе си е много лечебен препарат за зимата, а следната рецепта произвежда истински лек за високо кръвно и главоболие с леко успокояващо действие.

Ще имаш нужда:

• по 200 г глог, морски зърнастец и плодове от червена офика;
• 100 g пресни или 50 g сушени билки: невен, motherwort, мента, градински чай;
• около 1 литър течен мед.

Приготвяне:

1. Нарежете на ситно пресни билки или смелете сухи билки.
2. Смелете плодовете с преса или смелете с блендер.
3. Смесете горски плодове с билки в един съд и изсипете мед.
4. Разбъркайте, наредете в буркани и затворете плътно.
5. Съхранявайте на хладно място: в хладилника или в сутерена.

Сок от глог

Въпреки факта, че глогът изобщо няма сочна, а по-скоро брашнеста каша, от него се прави вкусен и здравословен сок за зимата. Вярно е, че напитката, произведена по тази рецепта, може да се нарече по-скоро нектар. Въпреки това, той запазва повечето от полезните свойства на това растение.Особено лесно е да приготвите богат на вкус сок от едроплоден глог за зимата.

Ще имаш нужда:

• 1000 г плодове;
• 1 литър вода;
• щипка лимонена киселина;
• 100 г захар.

Приготвяне:

1. Глогът се измива, залива се с вода, така че да покрие леко плодовете, и се вари на тих огън около час.
2. Разтрийте омекналите плодове през сито.
3. Полученото пюре се разрежда с вода, добавят се захарта и лимонената киселина и се загряват до кипване.
4. Опаковайте врящия сок в стерилни съдове, затворете го плътно и, като го обърнете, го увийте, докато изстине.

Ако имате сокоизстисквачка, тогава с нейна помощ, ако желаете, можете да приготвите абсолютно натурален сок от плодове на глог у дома без каша и дори без разреждане с вода.

Процесът на готвене е както следва:

1. Плодовете се измиват и нарязват на месомелачка.
2. Получената маса се зарежда в приемника за суровини, водата се излива в долната част и сокоизстисквачката се поставя на огъня.
3. Процесът на получаване на сок може да отнеме почти час.
4. Отцежда се, филтрира се през марля, загрява се до + 100 ° C и се изсипва в стерилни стъклени съдове.
5. Веднага затворете херметически за зимата.
6. Ако такъв сок трябва да се съхранява на закрито, тогава е по-добре да го стерилизирате допълнително преди запечатване. За 0,5 литрови опаковки са достатъчни 15 минути, за литрови – 20 минути.

Сок от глог в сокоизстисквачка

Още по-лесно е да направите сок от глог с помощта на сокоизстисквачка. Плодовете се измиват, изсушават и прекарват през това устройство. Сокът се получава с голямо количество пулп и има много гъста консистенция. Вкусът също е богат с малко медено-канелен послевкус.

За да се запази за зимата, се стерилизира по стандартния начин.А при използването му се препоръчва двукратно разреждане с филтрирана или изворна вода.

Плодова напитка от глог

Морсът се отличава от други подобни напитки по това, че се получава чрез разреждане на плодова утайка с вода, като съдържанието на пюре спрямо добавената течност трябва да бъде най-малко 15%.

По този начин, за да направите рецепта за плодова напитка от глог за зимата, ще ви трябва:

• 500 г плодове;
• 2-2,5 литра вода;
• сок от половин лимон (по желание);
• 300 г захар.

Производство:

1. Готовите плодове се варят в малко количество вода, докато омекнат, след което се охлаждат и се претриват през сито.
2. Плодовата маса се смесва със захарта и се загрява почти до кипене.
3. Добавя се вода, отново се загрява до почти + 100 °C и веднага се опаковат в стерилни контейнери и се затварят херметически за зимата.

Глог в сироп за зимата

Като се има предвид, че семената на глога също съдържат значителни ползи, следната рецепта се оказва много вкусна и лековита.

Ще имаш нужда:

• 1 кг плодове от глог;
• 700 g захар;
• 200 мл вода.

Производство:

1. От захарта и водата се приготвя сироп, който трябва да се вари поне 5 минути, за да се разтвори напълно захарта.
2. Глогът се почиства от дръжките, измива се и след изсушаване се слага във врящ сироп.
3. Варете плодовете в сироп, докато пяната спре да се отделя и самите плодове станат почти прозрачни.
4. Заготовката се разпределя в стерилни буркани, затваря се херметически и се съхранява за зимата.

Рецепта за домашен сироп от глог

Препарат като сироп от глог за зимата е много популярен сред домакините, защото е универсален в употреба и методът на приготвяне е напълно прост. Сиропът е лесен и удобен за добавяне към чай или кафе. Можете да го разредите с хладка вода и да получите здравословна и в същото време освежаваща напитка. Освен това е удобно да се използва за импрегниране на сладкарски изделия и за подобряване на вкуса на различни пълнежи.

Ще имаш нужда:

• 1000 г плодове;
• 1000 г захар;
• 5 g лимонена киселина;
• 1 литър вода.

Производство:

1. Плодовете се поставят в тенджера с вряща вода и се варят, докато омекнат съвсем.
2. Получената напитка се прецежда през марля и към нея се добавя захар.
3. Загрейте сиропа до кипене, добавете лимонена киселина и го разсипете горещ в стерилни бутилки или други съдове.

Рецепта за желе от глог за зимата

Тъй като плодовете на глога, подобно на ябълките, съдържат значително количество пектин, процесът на приготвяне на желе е много подобен по технология на приготвянето на сироп.

Ще имаш нужда:

• 500 г горски плодове;
• около 70 ml вода;
• около 200-300 гр. захар.

Производство:

1. Плодовете се запарват във вряща вода до омекване и се смилат в гевгир с поставена вътре здрава марля.
2. Накрая сокът се изцежда с помощта на марля и тортата се изхвърля.
3. Към сока се добавя необходимото количество захар, загрява се до кипване и се вари около 10-15 минути.
4. Сокът може да не се сгъсти, когато е горещ, но след охлаждане желето ще бъде доста гъсто.

Това желе от глог обикновено се съхранява в хладилник в буркани под пергаментова хартия.

Мармалад от глог

Технологията за приготвяне на мармалад от глог се основава на кипене на отделения сок, така че първите етапи на приготвяне напълно съвпадат с описанието в предишната рецепта.

За 1 кг плодове вземете 100 мл вода и около 400 г захар.

Приготвяне:

1. От запарените плодове се изцежда сокът и се вари на слаб огън, докато обемът му намалее точно наполовина.
2. Добавете захарта, загрейте отново до кипене и гответе още 10-12 минути.
   внимание! Когато готвите сок от глог със захар, е важно постоянно да отстранявате получената пяна.
3. Сварената маса, когато е гореща, се нарежда върху дълбоки тави на слой с дебелина не повече от 2 см.
4. Съдовете със съхнещ мармалад се покриват с ленена кърпа или марля и се оставят на топло помещение за няколко дни.
5. След това слоевете мармалад се нарязват на удобно оформени парчета и по желание се поръсват с пудра захар.
6. Съхранявайте сладкия препарат в картонени кутии на хладно място.

Приготвяне на сладки от глог

От готовия топъл мармалад можете да направите и много вкусни бонбони.

Ще имаш нужда:

• 1 литър сок, получен от омекнали плодове;
• 0,5 кг захар;
• 100 g нишесте;
• 50 г пудра захар;
• 100 г обелени и нарязани ядки.

Производство:

1. Сокът от двукратно сварения плод се смесва със същото тегловно количество захар и след загряване до кипене се вари около четвърт час.
2. Нишестето се разтваря в студена вода, изсипва се в тенджера със сока и се разбърква добре.
3. Добавете нарязани ядки.
4. Получената смес се разстила на тънък слой върху равна повърхност.
5. Изсушете или в топла стая за няколко дни, или в леко загрята фурна (+ 50-60 ° C) за няколко часа.
6. Изрежете фигурки с произволна форма, поръсете с пудра захар и поставете за съхранение в сух буркан или картонена кутия.

Конфитюр от глог за зимата

Просто и бързо, без продължително варене, можете да създадете вкусен конфитюр от глог, ако използвате агар-агар.

Ще имаш нужда:

• 1,4 кг глог;
• 0,5 кг захар;
• 1 ч.ч. агар-агар;
• 1 лимон;
• 1 пръчка канела.

Приготвяне:

1. Плодовете на глога се задушават по стандартния начин под капак в малко вода и сместа се претрива през цедка.
2. Добавете захарта, канелата, лимоновия сок и варете плодовата смес на слаб огън 20 минути.
3. 5 минути преди края на процеса изсипете малък черпак от сместа в отделен черпак, поставете там агар-агар и гответе няколко минути.
4. Изсипете съдържанието на черпака обратно в тигана и разбъркайте.
5. Поставете горещата смес в стерилни буркани, навийте и охладете бързо.

Захаросан глог за зимата

Можете също така да запазите глог за зимата, като направите от него захаросани плодове.

Ще имаш нужда:

• 1,5 кг плодове от глог;
• 1,8 кг захар;
• 400 ml вода;
• 2 g лимонена киселина.

Производство:

1. Приготвя се сироп от вода и захар.
2. Измитите и подсушени плодове се заливат с горещ сироп и се оставят за една нощ.
3. На сутринта поставете плодовете в сироп на огъня и след кипене гответе 15 минути.
4. Оставете заготовката да се охлади отново до вечерта, когато цялата процедура се повтаря.
5. След това плодовете се изваждат от сиропа, оставят се да се отцедят и се подреждат върху лист за печене, покрит с пергамент.
6. Оваляйте готовите захаросани плодове в пудра захар и ги изсушете във фурната или на топло помещение.
7. Съхранявайте в стъклен съд с плътно затворен капак, за да не се намокри.

Сос от глог

Също така е лесно да се направи сос от плодове на глог за зимата, подобен на този, приготвен от червени боровинки.

За това ще ви трябва:

• 0,5 кг глог;
• 0,2 кг захар;
• 0,2 литра вода.

Приготвяне:

1. Глогът се потапя във вряща вода и се вари 10-15 минути, докато омекне.
   
2. Претрийте сместа през сито, за да премахнете семките.
3. Добавете кристалната захар, разбъркайте и загрейте леко, за да се разтвори захарта.
4. Разпределете в буркани и затворете за зимата.
5. За да съхранявате продукта извън хладилника, препоръчително е допълнително да стерилизирате бурканите.

Приготвяне на плънката за сладкиши с ябълки и глог

Ще имаш нужда:

• 1 кг глог;
• 0,8 кг захар;
• сок от половин лимон;
• 3-4 г канела.

Приготвяне:

1. За да приготвите тази рецепта за зимата, препоръчително е да премахнете семената от плодовете на глог от самото начало. За целта измитите плодове се разрязват на две половини и костилката се изважда с върха на малко ножче.
2. След това плодовете се покриват със захар, заливат се с лимонов сок, добавя се канела и се поставят на слаб огън.
3. След като заври, варете при непрекъснато бъркане около 20 минути.
4. Горещият детайл се разпределя в стерилни буркани и се навива.

Как да приготвим глог за зимата без захар

Според най-простата рецепта плодовете от глог просто се варят в малко количество вода, претриват се през сито и се поставят в стерилни буркани. Препоръчително е да стерилизирате детайла или да го съхранявате в хладилника.

Можете също така да използвате листа от стевия вместо захар. Това е отличен и напълно безвреден подсладител. Добавете 15-20 сухи листа на 1 литър препарат.

Възможно ли е да замразите глог?

Замразяването на глог ще направи много лесно и висококачествено приготвянето на почти всяко количество плодове за зимата. Освен това при тази технология на прибиране на реколтата всички полезни вещества, които се съдържат в плодовете, се запазват от 6 до 12 месеца.

Замразяване на глог за зимата

Можете да подредите цели измити и изсушени плодове на един слой в поднос и да ги поставите във фризера за няколко часа. След това го извадете и го сложете в порционни торбички.

Понякога е по-удобно веднага да отстраните семките от плодовете и да замразите вече обелените половинки плодове.

Как да използвате замразен глог

Цели замразени плодове могат да се използват за приготвяне на компоти, плодови напитки или да се добавят към чай и други напитки.

Замразените плодове без семки са удобни за използване за приготвяне на пълнежи за пайове и за добавяне към всяко сладко.

Беритба на глог: сушене

Сушенето на плодове е най-традиционният начин за прибиране на глог за зимата. И това е напълно оправдано, защото сушените плодове могат да се използват навсякъде.

1. Често от тях се приготвят лечебни отвари или просто се варят като чай.
2. От натрошени сухи плодове можете да приготвите и уникална напитка, донякъде напомняща кафе.
3. Ситно натрошени плодове могат да се добавят към тестото при печене на хляб или пайове. Те придават на тестото привлекателен кремав оттенък.

Правила за съхранение на препарати от глог

В описанието на всяка рецепта се посочват точните условия, при които трябва да се съхранява този или онзи препарат от глог. Херметически затворените стъклени буркани се съхраняват при нормални стайни условия.

Заключение

Прибирането на глог за зимата няма да отнеме много време и усилия.Но като се имат предвид лечебните свойства на това растение, всеки дом трябва да има поне малък запас от плодовете му под една или друга форма.

Препоръчани публикации

Глог: засаждане и грижи

Глог черен и червен: снимка

Глог за кръвно налягане

Морден глог Тоба

Размножаване на семена от глог у дома

Декоративни дървета и храсти: сливолистен глог

Декоративни дървета и храсти: глогът на Фишер

Глог: видове и сортове + снимки

Декоративни дървета и храсти: Сибирски глог