Съдържание
Касисът е една от любимите ягодоплодни култури сред руските градинари. В градински парцели се отглеждат червени, бели и черни сортове. Ако следвате агротехническите правила, можете да отглеждате щедра реколта от вкусни, здравословни плодове. Но не е достатъчно да отгледате здрав храст, трябва да знаете как да берете червено френско грозде.
Кога да берем касис
Времето за прибиране на реколтата зависи от сорта и мястото на растеж. В южните райони узряването настъпва в средата на лятото, а в райони с нестабилен климат прибирането на реколтата започва в края на лятото и завършва в началото на есента.
Черното и червеното френско грозде трябва да се берат в пълна зрялост. Тъй като неузрялата ягодоплодна култура няма да има полезни свойства, тя не може да бъде замразена, изсушена или консервирана за зимата. Яденето на неузрели екземпляри може да причини лошо храносмилане и чревно разстройство.
Определяне на зрялост:
- В зависимост от сорта, кората става лилава или яркочервена.
- Плодовете бързо се отделят от дръжката.
- Клонът променя цвета си от зелен на кафяв.
- Вкусът на зрелите екземпляри е сладък и кисел, ароматът е богат.
- Когато презрее, реколтата започва да пада от храста.
Също така, когато прибирате реколтата, трябва да запомните, че старите храсти от касис узряват седмица по-късно от младите. Периодът зависи пряко от климата, така че почистването се извършва по различно време:
Място на растеж | Черен сорт | Червени сортове |
Сибир | Поради неблагоприятните климатични условия реколтата узрява 45 дни след началото на цъфтежа. По правило това се случва в началото на август. | В райони с нестабилен климат плодовете придобиват наситен червен цвят през първата половина на август. |
централен регион | В Централния район прибирането на реколтата се извършва през втората половина на юли. Ако лятото е дъждовно и студено, срокът се измества до края на юли или началото на август. И ако времето е горещо, първите зрели плодове могат да се видят в началото на юли | Централният регион има много нестабилен климат, лятото може да бъде студено или топло. При удобни условия храстът от червено касис узрява в средата на юли. Ранните сортове узряват в края на юни. |
юг | На юг касисът започва да дава плодове рано. Събирането се извършва в средата или края на юни. Всичко зависи от сорта и спазването на агротехническите правила. | В южните райони, където лятото идва много рано, червените сортове започват да се берат от храста в началото на юни и завършват в средата на юли. |
Също така, времето за зреене зависи от сортовите характеристики:
- ранните черни и червени сортове придобиват техническа зрялост в средата на юни;
- в средата на сезона - в края на юни, началото на юли;
- късно - в началото или средата на август.
Методи за събиране на касис
Премахването на червено и черно френско грозде от храста се извършва ръчно и механизирано. Комбайн за касис се използва при отглеждане в промишлен мащаб или ако на мястото растат голям брой храсти.
Устройства за събиране на касис от храст
Беритбата на черни и червени сортове е трудоемка и отнемаща време работа, така че градинарите прибягват до различни устройства, за да улеснят работата.
Берачът на горски плодове е най-добрият помощник при прибиране на реколтата. Комбайнът за касис е издръжлив, лек и много удобен. При работа не къса листа и не мачка плодове. С определено умение времето се намалява 3-4 пъти.
За бързо събиране на червено френско грозде можете да използвате гребен комбайн. Той внимателно отстранява реколтата от четката, без да повреди храста или да откъсне листата.
Правила за прибиране на касис
Срокът на годност зависи от спазването на препоръките. Правила за събиране:
- Не можете да закъснеете с крайния срок, тъй като презрелите екземпляри се ронят, напукват и стават меки.
- Почистването се извършва сутрин или вечер, в сухо, не горещо време. Ако прибирането на реколтата се извършва в дъждовно време, реколтата няма да се съхранява. Когато се берат в горещо време, плодовете губят вкус, аромат и витамини.
- Преди прибиране на червените и черни култури е необходимо да се подготви контейнерът. Тя трябва да е плитка, суха и чиста. За това е подходяща тава или малка кутия. Реколтата се поставя в контейнер в тънък слой, за да не се смачка долния слой. Не се препоръчва честото наливане на червеното френско грозде, тъй като има тънка кора и може да се напука и набръчка.
- Черните плодове се събират поотделно с дръжката. Червени - взимат се от храста директно с клонка. Тъй като черното зрее неравномерно, реколтата се разпределя на 2-3 дози.
- Ако по време на процеса на събиране бъдат уловени незрели екземпляри, те могат да достигнат техническа зрялост в хладилника за няколко дни. Но полезните и вкусови качества ще се различават значително от зрелите.
- След прибиране на реколтата реколтата се сортира, плодовете от касис се отстраняват от клона, растителните остатъци и развалените екземпляри се отстраняват. След това разстелете на един слой върху хартиена кърпа, за да премахнете влагата.
Съхранение на горски плодове
Пресните червени и черни плодове могат да се съхраняват в хладилник 1-2 седмици, без да загубят вкуса и полезните си свойства. Когато съхранявате прясно, червеното френско грозде не се измива, изсушава се старателно и плодовете се отстраняват от клона. Срокът на годност в прясно състояние се увеличава, ако поставите прясно набраната реколта в херметически затворен съд или стъклен буркан.
Можете също така да замразите червеното френско грозде в найлонови торбички. Срокът на годност ще бъде 360 дни. Преди да се прибере във фризера, се сортира, измива се старателно и се подсушава.
Консервирането за зимата е сигурен начин за запазване на вкуса и хранителните вещества. За да запазите всички витамини, можете да направите сурово сладко. За целта червените плодове се смилат и се добавя захар в съотношение 1:1. След като захарта се разтвори, сладкото се прехвърля в чисти буркани и се съхранява.
Можете да приготвите и сушени плодове. Реколтата се сортира, измива и изсушава. След това се разстила на тънък слой върху тава за печене и се слага във фурната за 2-3 часа при 200-230 °C. По време на процеса на сушене, за по-добра циркулация на въздуха, вратата трябва да е леко отворена.Степента на готовност се проверява от зрънцето, правилно изсушеният продукт не отделя сок.
Заключение
Беритбата на червено френско грозде е дълъг и трудоемък процес. Но ако спазвате условията и правилата за бране, зрънцето ще обогати тялото с основни витамини, които толкова липсват през зимата. Червеното френско грозде може да се замрази, изсуши или да се направи подсилен компот и сладко, което ще се хареса не само на деца, но и на възрастни.
