Съдържание
Градинарите започват да берат цариградско грозде в средата или края на лятото. Всичко зависи от разнообразието и климатичните условия на региона. Зърната не трябва да са презрели или меки по време на събирането. Процесът на събиране се усложнява от бодлите, които покриват издънките по цялата им повърхност. Но опитни любители градинари знаят колко лесно е да се реши този проблем.
Кога цариградско грозде узрява?
За навременно прибиране на реколтата трябва да се вземат предвид два етапа на зрялост на плодовете - технически и потребителски.
При техническа зрялост прибирането на реколтата започва 2 седмици преди пълното узряване. Цариградското грозде на този етап е все още зелено и еластично, но има достатъчно сладост за приготвяне на конфитюр или конфитюр. Още е рано да се яде прясно. Плодовете на този етап са с характерна за сорта едрина и са годни за транспортиране.
В периода на потребителска зрялост цариградското грозде е напълно готово за прясна консумация.В зависимост от сорта става розово, кехлибарено или лилаво. Омеква и съдържанието на захар в пулпата се увеличава.
Времето на зреене зависи от сорта
Всички известни и популярни сортове цариградско грозде узряват в различни периоди. Всичко зависи от региона, в който се отглежда културата, и нейните сортови характеристики.
Срок на зреене и сорт:
- "руско жълто" – от 6 юни до 8 юни;
- "Годишнина" – последната седмица на юли;
- "малахит" – от началото на юли;
- "Инвикта" - от 15 юли;
- "английско зелено" берит в началото на юли;
- "Бели нощи" узрява след 20 юли;
- "бонбони" събрани през август.
Кога цариградското грозде узрява в регионите?
Особеностите на климатичните зони на всеки регион на Русия определят узряването на цариградско грозде по различно време, независимо от сорта.
В района на Москва културата започва да узрява в средата на юли. Периодът на плододаване продължава до средата на август. Раннозреещите сортове могат да узреят една седмица по-рано, къснозреещите по-късно, но тяхното плододаване ще продължи по-дълго.
За Урал и Сибир се избират зимоустойчиви сортове, които могат да понасят студове до -20 ᵒC без подслон. Те се отличават с късно узряване и ранна бременност. Средно всички сортове от тази култура започват да узряват в Урал в края на юли или началото на август, като дават плодове в рамките на 2 седмици.
В Централна Русия и на юг могат да се отглеждат почти всички сортове цариградско грозде, те се вкореняват добре и плододават обилно, започвайки от края на юни.Най-ранните сортове могат да се берат още в средата на юни.
Възможно ли е да се берат неузрели цариградско грозде?
Зелените плодове се събират за по-нататъшна обработка. Те трябва да достигнат характерния за сорта размер, кората трябва да е доста твърда, плодовете трябва да са напълно зелени или с лек розов оттенък на една цев. Тази колекция ви позволява да запазите храста и да намалите изчерпването му. Неузрелите плодове се използват за приготвяне на конфитюри и конфитюри. Също така, цариградско грозде на този етап на зрялост е подходящо за прибиране на реколтата и по-нататъшно транспортиране, те няма да загубят представянето и вкуса си.
Неузрелите плодове могат да се съхраняват само замразени, ако не се поставят във фризера, те ще започнат да се развалят и няма да достигнат пълна зрялост у дома.
Кога да събираме цариградско грозде за сладко
За сладко плодовете се берат няколко дни преди да узреят напълно. През този период съдържанието на захар в пулпата вече е доста високо, а кората е все още здрава и еластична, за да запази формата си по време на топлинна обработка.
Плодовете трябва да бъдат докоснати - те трябва да са еластични и да не са изстискани, такива плодове са подходящи за приготвяне на сладко. Също така след бране при отхапването им се чува характерно хрущене, което не се наблюдава при презрелите плодове след бране.
В почти всички сортове цариградско грозде се появяват малки тъмни петна по бъчвите на етапа на пълно узряване. Такива плодове са подходящи за прясна консумация и за винопроизводство - те са сладки и сочни, но не са подходящи за конфитюр - те са презрели.За приготвяне на конфитюри плодовете се събират до появата на тъмни петна по повърхността им.
По време на периоди на силен дъжд цариградско грозде се прибира по-рано, тъй като влагата омекотява кората, тя се напуква и плодът става неподходящ за преработка след прибиране на реколтата. Също така прибирането на реколтата трябва да се извършва в сухо и топло време; събраните по този начин плодове могат да се съхраняват няколко дни без обработка.
Плодовете от цариградско грозде се отстраняват от храста на етапи. Малки и неузрели, оставени да узреят.
Как да берем цариградско грозде правилно
Събирането на плодове от бодливи храсти е трудна задача. За да избегнат убождане и увреждане на издънките на цариградско грозде, градинарите използват специални устройства или приспособления, направени от тях.
Ръчно събиране
Можете да защитите ръцете си от острите бодли на цариградско грозде с дебели градински ръкавици за подрязване на рози. Покрийте ръцете си над китката с дълги ръкави. Издънката се хваща за върха, внимателно се накланя, за да не се повреди, и всяко зрънце се бере отделно. След бране крехките плодове се поставят в подготвени съдове, като се внимава да не се смачкат.
Как да берем цариградско грозде, без да се набодем
Целостта на зрънцето не винаги може да бъде запазена, ако се носят ръкавици. Някои градинари намират този метод за не съвсем удобен. В този случай градинарите прибягват до използването на други средства за защита.
С помощта на пластмасова бутилка
Лесно е да направите такова устройство у дома. В обикновена пластмасова бутилка се изрязва дупка във формата на сълза. Широката му част трябва да е в центъра на бутилката, а тясната част трябва да лежи по-близо до дъното.
За да съберете плодовете, вземете бутилката за гърлото, поставете зрънцето в тясната част на отвора на нивото на дръжката и дръпнете бутилката към себе си. Цариградското грозде попада в широката част на изреза и остава вътре в бутилката. Веднага щом контейнерът се напълни след прибиране на реколтата, реколтата се изсипва в друг по-голям съд.
Използване на машина за събиране на горски плодове
В големите земеделски площи не е препоръчително цариградско грозде да се бере на ръка. За събирането се използват специални машини за бране на горски плодове.
По този начин се повишава ефективността на процеса на прибиране на реколтата и се елиминира вероятността от нараняване на берачите от бодливи тръни. Процесът е напълно механизиран.
В малките ферми се използват специални тави и гребени, работата остава ръчна. Устройството е просторна кутия с дръжка, чийто ръб е снабден с гребен под формата на малък гребло. Този гребен се поставя под издънката и се придвижва нагоре, плодовете попадат между зъбите, отделят се и падат в тялото.
Други устройства за събиране на цариградско грозде
Ръчен гребен под формата на напръстник. Слага се на пръста и се прекарва по издънката. Резниците на ягодоплодните се захващат между зъбите и се отчупват.
Първо трябва да поставите контейнер, удобен за събиране под храста. Може да бъде квадрат от летви, върху които е опънат свободно брезент. Зърната, падащи върху увиснала тъкан, няма да се счупят.
Вилица или щипка за бране на горски плодове предпазва ръцете ви от убождане от тръни. Можете да ги намерите в продажба от дърво или пластмаса или да ги направите сами.Тези устройства улавят или фиксират издънката, накланят я и събират плодовете със свободни ръце.
Вибратор за събиране на цариградско грозде. Използва се заедно с дебел плат или брезент, който се разстила под храста. Изстрелът се поставя в щепсела на устройството и се включва. Под въздействието на вибратор плодовете падат върху разстланата кърпа.
Почистване на цариградско грозде и обработка на реколтата
Събраните плодове се заливат с вода и се оставят да се запари за 15 минути. Това ще накара листата и всички остатъци да се издигнат на повърхността на водата. Ако е необходимо повторете процедурата. За плодове с дръжки или листа отрежете всичко излишно.
Цариградско грозде, събрано на етап техническа зрялост, трябва да се преработи в рамките на 24 часа. Плодовете на етапа на потребителска зрялост се обработват незабавно, без забавяне. Максималният срок на годност е 12 часа на хладно място.
За дългосрочно съхранение от цариградско грозде се приготвят конфитюри, конфитюри и компоти. Вино и желе се правят от презрели плодове. Също така събраната реколта може да бъде замразена и да се насладите на плодовете още през студения сезон.
Заключение
Брането на цариградско грозде на ръка е обезпокоително. Но изобретателността на съвременните градинари и селскостопанската индустрия ще направят този процес по-лесен, правейки го по-малко травматичен. Използвайки модерно оборудване, можете да приберете високи добиви за броени часове.
