Съдържание
- 1 История на селекцията
- 2 Описание на сорта грозде Lady's Fingers
- 3 Характеристики на гроздето Дамски пръсти
- 4 Състав и калорично съдържание на дамско грозде
- 5 Ползите и вредите от дамско грозде
- 6 Предимства и недостатъци
- 7 Засаждане на грозде Дамски пръсти
- 8 Грижа за грозде Дамски пръсти
- 9 Заключение
- 10 Отзиви за грозде Lady fingers
Гроздето Lady Fingers е древен сорт, един от най-популярните и „разпознаваеми“. Ценен е заради изключителния си вкус и външен вид на плодовете, но е изключително взискателен по отношение на условията на отглеждане и агротехниката. Този сорт определено не е подходящ за начинаещ лозар, не е подходящ за отглеждане в по-голямата част от Русия.
История на селекцията
Научното наименование на сорта грозде, известен на всички като Ladyfingers, е „Husayne Kelin Barmak“. Произхожда от Централна Азия, където се култивира повече от 500 години. Оттам в началото на 17 век сортът идва в Черноморския регион, където се „вкоренява“ сравнително успешно.
Неофициалното име на сорта грозде Lady's Fingers лесно се обяснява с характерната форма на плодовете. Те са удължени, сравними по дължина с малкия пръст на жената.
Все още не е възможно надеждно да се установят „предците“ на сорта. Според една от версиите той е бил изведен в Самарканд по време на управлението на Хусейн (или Хюсеин) Бойкаро от династията, основана от Тимур. Сортът е кръстен в негова чест.
Khusayne - древен сорт "народна селекция"
Описание на сорта грозде Lady's Fingers
Гроздето Lady's Finger (научно "Husayne" или "Husayni") е безпогрешно разпознаваемо от всеки, който го е виждал. Освен със запомнящ се вкус, зърната се отличават с едър размер и типична форма.
Гроздове
Гроздовете с дължина 20-30 см тежат 0,5-0,6 г. Често се образуват и по-големи гроздове - до 1,5 кг. Те са доста свободни, формата е от конусовидна до цилиндрична.
Горски плодове
Плодовете тежат 5-7 г. Дължината им достига 3-4 см. При "бялото" грозде цветът на кожата варира от салатно зелено до кехлибарено жълто, понякога с розов "руж". Черното грозде Lady's Finger е с мастилено лилав цвят, а розовото грозде е с бордо-малинов цвят. Кожата е еластична, много тънка.
Лоза
Лозите са мощни, силни, с дебели леторасти и се нуждаят от опора. Без подрязване могат да се разтеглят на 5-6м.
Издънките са гъсто облистени, листата са с характерни за гроздето размери и форма
Характеристики на гроздето Дамски пръсти
Сортът Дамски пръсти определено не е подходящ за начинаещ лозар. Това става ясно веднага след проучване на основните му характеристики.
Срокове на узряване и плододаване
По време на зреене Lady's fingers е средно късен или дори късен сорт. Процесът отнема 130-155 дни. Дори у дома, в Централна Азия, реколтата се прибира през първата половина на септември.
Производителност
За първи път гроздето Lady Fingers дава плод четири години след засаждането на открито и напълно през следващия сезон. Производителността е потенциално висока (до 40 тона на хектар), но нестабилна. Индикаторите рязко намаляват с всякакви грешки в селскостопанската технология и отклонения на условията на отглеждане от идеалните.
Любителите градинари отстраняват до 10 кг плодове от възрастна лоза
С вкус на грозде Lady fingers
Плодовете са много сладки и сочни. Пулпът е прозрачно зелен, с консистенция на желе. Вкусът е много балансиран - високата захарност на гроздето "Дамски пръст" (около 17%) е "балансирана" от съдържанието на плодови киселини (4-5 g/l). Професионалните дегустатори го оценяват с 8,5 точки.
Развиващи се региони
Гроздето Lady fingers все още се отглежда главно в Азия (Азербайджан, Грузия, Туркменистан, Узбекистан). В Русия само климатът на Северен Кавказ, Крим и Черноморския регион е подходящ за отглеждането му.
Устойчивост на замръзване
Ограниченото местообитание на гроздето Дамски пръст се дължи на ниската му устойчивост на замръзване. Лозите загиват при температури -10-15 °C. Корените не понасят замръзване на почвата до -5-7 °C.
Устойчивост на суша
Гроздето Lady Fingers реагира много негативно на сушата - пъпките и цветята падат, плодовете се „свиват“. Прекомерното поливане е не по-малко опасно за сорта от липсата на вода - бързо се развива гниене и други гъбични заболявания.
Редовното поливане е основното условие за обилното плододаване на гроздето Дамски пръсти
Устойчивост на болести и вредители
Устойчивостта на патогенната микрофлора в гроздето Дамски пръст е изключително ниска. Експертите го оценяват с 1-1,5 точки от десет възможни. Лозите са чувствителни към почти всички характерни за културата гъбни заболявания, предимно плесен и оидиум. Вредителите също не заобикалят този сорт.
Начини на приложение
Плодовете се консумират предимно пресни. Въпреки това, този сорт също е много подходящ за приготвяне на стафиди. По време на процеса на сушене полезните свойства на дамското грозде се запазват до голяма степен. Плодовете се използват и като "суровина" за приготвяне на домашни вина и препарати.
Състав и калорично съдържание на дамско грозде
По отношение на предимствата този сорт практически не се различава от останалите. Гроздето Lady fingers е богато на витамини (C, E, K, H, A, P група B). Също така съдържа:
- фибри;
- органични киселини;
- пектин;
- танини и флавоноиди;
- аминокиселини, включително.
Макро- и микроелементите включват наличието на:
- калий;
- магнезий;
- манган;
- никел;
- хром;
- бор;
- цинк;
- кобалт
Специфичното съдържание на калории в плодовете зависи от условията на отглеждане. Средната стойност е 60 kcal на 100 г. Този брой калории в гроздето категорично го изключва от списъка на диетичните продукти.
Ползите и вредите от дамско грозде
Ползите от дамското грозде (зелено, розово или черно) за организма са „многостранни“:
- общ благоприятен ефект върху храносмилателната система, бъбреците, черния дроб;
- “помощ” за прочистване от отпадъци и токсини;
- нормализиране на киселинно-алкалния баланс;
- подобряване на състоянието на кожата, косата, ноктите;
- "инхибиране" на процеса на стареене, неутрализиране на негативните ефекти на свободните радикали;
- предотвратяване на развитието на тумори, включително злокачествени;
- укрепване на имунната система;
- стимулиране на мозъчната дейност;
- намаляване на нивото на холестерола в кръвта, нормализиране на неговия състав;
- възстановяване на здравия сън, силата и психическото равновесие след стрес, депресия, хронична умора.
Не трябва да забравяме, че гроздето е не само полезно, но и потенциално вредно за организма. Изключва се от менюто, ако има противопоказания:
- захарен диабет от всякакъв тип;
- хроничен гастрит, колит, язва на стомаха или дванадесетопръстника;
- остра сърдечна недостатъчност;
- хипертония, "скокове" на кръвното налягане;
- чести пристъпи на диария;
- остра форма на туберкулоза;
- значително наднормено тегло или затлъстяване;
- алергична реакция.
„Представянето на продукта“ и вкусовите качества на плодовете са основните предимства на гроздето Lady’s Fingers
Предимства и недостатъци
„Конкурентоспособността“ на гроздето Lady Fingers се дължи на неговите несъмнени и значителни предимства:
- потенциално висок добив;
- самоопрашващ се;
- много добра съхраняемост и транспортируемост на гроздето;
- добро запазване на гроздовете на лозата;
- липса на склонност към грах;
- представителни и „масивни“ четки;
- отличен вкус на плодовете, големият им размер;
- липса на семена, много тънка, но издръжлива кожа;
- годност за приготвяне на стафиди;
Има и значителни недостатъци:
- устойчивост на замръзване, недостатъчна за повечето руски региони;
- много ниска устойчивост на болести и вредители;
- взискателни условия за отглеждане;
- ниска ранна бременност.
Основните недостатъци на гроздето Дамски пръсти са такива само за руските градинари. В родината на сорта местният климат частично ги „неутрализира“.
Засаждане на грозде Дамски пръсти
Мястото за кацане трябва да отговаря на следните критерии:
- Добро осветление.
- Наличието на „бариера“, която предпазва насажденията от студени течения и резки пориви на северния вятър. Но не трябва да ги замъглява.
- Хранителен, но в същото време лек субстрат, който пропуска въздуха добре и не позволява на водата да застоява. Киселинно-базовият баланс е неутрален.
- Дълбоки подпочвени води.
Развитието на лозите и узряването на гроздето Lady's Fingers е силно "забавено" дори на лека частична сянка
„Спящите“ разсад и резници се засаждат през пролетта или есента. Тези с листа са през май или началото на юни.
При засаждане между съседни екземпляри се оставя минимум 3 м. Разстоянието между редовете е 4,5-5 м. Необходимо е да се предвиди и място за опора.
Дълбочината на дупката за засаждане е 80-90 см, диаметърът е 60-70 см. Всеки дренажен материал се изсипва на дъното в дебел слой. Отгоре около една трета от дупката е пълна с хранителна почвена смес. Ямата трябва да "стои" поне две седмици.За дамско грозде, засадено рано напролет, обикновено се копае през есента.
Преди засаждането почвата на дъното на дупката трябва да се разхлаби, да се навлажни добре и да се събере в „пързалка“. Пълни се с почва постепенно, на малки порции, като периодично разклащате разсада и уплътнявате субстрата с ръце, така че да не останат въздушни „джобове“.
Веднага след засаждането на гроздето Lady Fingers го полейте обилно, мулчирайте и го привържете към опора.
Грижа за грозде Дамски пръсти
Градинарят, който иска да отглежда грозде с дамски пръсти, трябва първо да проучи всички важни нюанси на грижата за тях:
- Поливане. Необходима е четири обилна (70-80 литра на възрастно растение) влага в началото на активния вегетационен период, преди цъфтежа и веднага след цъфтежа, около месец след прибиране на реколтата. През сезона почвата се напоява ежеседмично с 35-40 литра вода. След образуването на яйчниците скоростта е леко намалена, в противен случай вкусът на плодовете няма да бъде богат.
- Приложение на торове. В началото на активния вегетационен период лозите се нуждаят от минерални азотни съединения за изграждане на зелена маса. На всеки 3-4 години се добавя хумус за поддържане на плодородието на почвата. През сезона сложните магазинни продукти за грозде се използват веднъж на 2,5-3 седмици, като се редуват кореново и листно хранене. Необходимо е да се прилагат торове на етапа на пъпкуване, образуване на плодови яйчници и приблизително две седмици преди прибиране на реколтата.
- Подстригване. Гроздето Lady fingers се отличава с малък брой плодни издънки. Четките върху тях се образуват след седмото „око“.Затова те практикуват „дълга“ резитба, съкращавайки издънките с 4-10 „очи“.
- Подслон за зимата. В продължение на няколко дни извършвайте обилно поливане. Лозите се отстраняват от опората, издънките се връзват, увиват се в няколко слоя покривен материал и се полагат на земята върху „легло“ от смърчови клони или тънки дъски.
- Предотвратяване на болести и нападения от вредители. Необходими са две третирания с инсектициди и фунгициди в началото и в края на вегетацията. През лятото те се повтарят при необходимост в "серии" 2-3 пъти с интервал от 10-12 дни. Не трябва да забравяме и борбата с оси и птици.
Преди да се подслоните за зимата, леглото се почиства от отломки, разхлабва се и слоят мулч се подновява напълно.
Заключение
Гроздето Lady Fingers с право се счита за един от най-добрите трапезни сортове. Култивира се повече от 500 години и все още не се е появил достоен модерен аналог. Ето защо, въпреки капризността в грижите и изискванията за условия през вегетационния период, лозарите продължават да култивират този сорт, вярвайки, че изключителният вкус на плодовете си струва усилията.
Отзиви за грозде Lady fingers
