Съдържание
Грозде Мускат Хамбург е доста стар и добре познат сорт в целия свят от универсалната категория. Не е без значителни недостатъци, но много любители градинари и професионални фермери няма да се откажат от него. Според тях всички недостатъци и неудобства по време на отглеждането се компенсират от невероятния вкус.
История на появата
Сортът грозде Мускат Хамбург се споменава за първи път през 1858 г. Характеризира се като трапезен сорт, създаден в Англия за целогодишно отглеждане в парници и оранжерии. Единият от “родителите” определено е бялото грозде Мускат Александрийски, за втория мненията са различни – сочат сортовете Хамбург или Франкентал.
Повече от 150 години гроздето Мускат от Хамбург се разпространява по целия свят. Почти всяка държава има свое собствено „автентично“ име за него:
- Black Hamburg или Black Muscat в Англия;
- Голген Хамбург (Златен Хамбург) в САЩ;
- Muscat de Hamburg (Muscat de Hamburg) във Франция;
- Саламана Роса (Salamanna Rossa) в Гърция;
- Moscatel Negro (Moscatel Negro) в Аржентина, Испания;
- Фекете Мушкотали (Fekete Mushkotay) в Унгария.
През първата половина на 20-ти век това е един от най-популярните сортове, култивирани от големи агропромишлени комплекси. „Стига“ до СССР през 1949 г. Десет години по-късно получи "официално одобрение". Сортът е признат за най-подходящ за отглеждане в Северен Кавказ.
Хамбургският мискет е нетипичен представител на „семейството“ на мускатовите (повечето от тях имат светла кожа)
Описание на сорта грозде Мускат Хамбург
Мускат Хамбург, благодарение на леката (почти бяла) каша на плодовете, лесно се „разпознава“ сред другите сортове мускатно грозде. Но външно и лозите, и плодовете са типично индийско орехче за специалист.
Гроздове
Чепките от сорта Мускат Хамбургски са с тегло 160-270 г, достигат 20 см дължина и 16-18 см ширина. Повечето от тях са рехави, с форма близка до правилен конус. Има обаче и „разтегнати“, разклонени, но в същото време доста гъсти четки.
„Стъблото” на гроздовете е сравнително късо, до 5 cm дълго
Горски плодове
Плодовете на Хамбургски мискет са типични за мускатовото грозде по тегло (3-4 g) и форма (от кръгли до широкоовални). Кожата е плътна, дори дебела, синьо-виолетова с червеникав оттенък, който се появява на слънце. Покрит е с непрекъснат слой восъчна, синкаво-синя „патина“. Плътната обвивка осигурява на плодовете Мускат от Хамбург много добра съхраняемост и транспортируемост за гроздето.
Има малко семена, по 1-2 във всяко зрънце.Пулпът е много сочен, бледозелен на цвят, с характерен послевкус. Сокът е безцветен.
Плодовете могат да се съхраняват до 3-3,5 месеца без загуба на потребителски свойства
Лоза
Лозите на Хамбургския мискет са средно големи (годишният прираст е 3-4 м). Рядко стават много високи. За да направите това, този сорт грозде се нуждае от много плодородна почва. Кората на младите издънки е розово-бежова, постепенно променяща цвета си до червено-кафява. Клоните са гъсто облистени.
Характеристики на грозде Мускат Хамбург
Хамбургският мискет се счита за универсално грозде. Тази категория включва сортове, които не могат да бъдат еднозначно класифицирани нито като трапезни, нито като индустриални.
Период на зреене
Според периода на зреене в Русия хамбургският мускат е средно късно грозде. Процесът на узряване на плодовете продължава 145-150 дни. В Крим прибирането на реколтата започва през втората половина на октомври. В повечето други страни се характеризира като междинен сезон.
Производителност
Добивът на грозде Мускат Хамбург е висок, но „неустойчив“, със сезони на „почивка“. В добри години, когато се отглеждат в промишлен мащаб, се събират до 120 центнера плодове от хектар.
Няма ясна периодичност на сезоните на „почивка“ за грозде Мускат от Хамбург.
Вкусови качества
Руският държавен регистър описва вкуса на грозде Мускат Хамбург като „отличен“. Всъщност това е едно от основните предимства на сорта. Плодовете също имат подчертан аромат на "индийско орехче" и същия послевкус.
Развиващи се региони
В Русия само Северен Кавказ и Крим са подходящи за отглеждане на Хамбургски мускат. Но се култивира в по-голямата част от страните, традиционно занимаващи се с винопроизводство. Това се отнася за Западна (Италия, Франция), Централна (Унгария, Румъния), Източна (Молдова) Европа и Америка (САЩ, Аржентина). По-малко популярен, но също срещан, е Мускат от Хамбург на брега на Средиземно море (Гърция, Тунис).
Хамбургският мискет е широко разпространен в целия свят.
Устойчивост на замръзване
Студоустойчивостта на хамбургския мискет е слаба. Лозата, листните и цветните пъпки често се повреждат дори при ниски минусови температури (въпреки че „официалната“ му устойчивост на замръзване е до -18 ° C).
Устойчивост на суша
Лозата понася добре краткотрайно засушаване. Преовлажняването е много по-опасно за него от краткотрайния дефицит на влага. Но ако сушата се проточи, гроздето Мускат от Хамбург започва да изсъхва и да се разпада.
Устойчивост на болести и вредители
Ниският имунитет е един от най-значимите недостатъци на гроздето Muscat Hamburg. Страда силно както от патогенни гъби, така и от вредители. Сортът е чувствителен към почти всички най-опасни болести, характерни за културата - оидиум, мана, бактериален рак, сиво гниене. Лозите често се нападат от филоксера (гроздова листна въшка). Единственият вредител, който не проявява особен интерес към гроздето Мускат от Хамбург, е гроздовият червей.
Начини на приложение
Универсалността на гроздето Muscat Hamburg означава, че плодовете могат да се консумират пресни и да се използват като „суровина“ за винопроизводство. Домашните заготовки от него (компоти, консерви, конфитюри, мармалади) имат много красив цвят. След термична обработка плодовете запазват характерния си вкус и аромат на "индийско орехче".
Предимства и недостатъци
Гроздето Muscat of Hamburg остава „конкурентоспособно“ повече от 150 години благодарение на значителните си предимства:
- универсалност на плодовете;
- отличен вкус на грозде прясно и след „обработка“;
- висока сочност и съдържание на захар в пулпата;
- добър добив в "благоприятни" сезони;
- запазване на качеството и транспортируемост, достатъчни за отглеждане в промишлен мащаб.
Гроздето Muscat Hamburg се търси както от любители градинари, така и от професионални фермери
Има и сериозни обективни недостатъци:
- чувствителност към гъбични и бактериални заболявания, атаки от вредители;
- относително ниска устойчивост на студ;
- повишена крехкост на лозите;
- влошаване на качеството на реколтата при неблагоприятни климатични условия през сезона (падане на цветя, грах и опадане на плодове);
- изисквания към селскостопанските технологии.
Характеристики на кацане
Тъй като хамбургският мускат е топлолюбив, идеалното място за засаждане би било открита зона на склона на лек хълм, обърнат на юг или югозапад, разположен по-близо до върха му. Субстратът трябва да е рохкав, но доста плодороден (лека пясъчна глинеста почва, глинеста почва). В песъчливи почви лозите също се вкореняват и плододават, но не достигат пълния си потенциал.
При едновременно засаждане на няколко разсада между тях оставете поне 1,5 м, а в лозето между редовете най-малко 2,5 м. Предварително трябва да предвидите място за пергола. Тъй като лозите растат, се препоръчва да се ограничи височината на ствола до 1,2-1,3 m.
Най-доброто време за засаждане на грозде Muscat Hamburg е втората половина на октомври или началото на ноември. Отнема около месец, докато разсадът се адаптира към новите условия на живот. Но във времето, оставащо преди първата слана, те няма да имат време да започнат да растат (ако това се случи, издънките, които са започнали да се образуват, определено ще замръзнат през зимата).
Основното изискване за мястото за кацане е добро осветление
Приблизителната дълбочина и диаметър на посадъчната яма е 70-80 см. На дъното е необходим дренажен слой (8-10 см). След като се изкопае, на дъното веднага се изсипва плодородна трева, смесена с хумус (25-30 l), комплексен „есенен” тор без съдържание на азот (280-300 g) и пресята дървесна пепел (3 l). Почвата се разлива с вода и се загребва в могила. След това ямата трябва да "стои" 2-3 седмици.
Преди засаждане корените на лозовия разсад Muscat Hamburg се потапят във вода или разтвор на биостимулатор за най-малко 10-12 часа (за предпочитане за един ден). Съществуващите издънки се съкращават до 3-4 „очи“. Корените се подрязват на 15-20 см.
Самото засаждане се извършва по стандартен алгоритъм за разсад от овощни дървета и ягодоплодни храсти. Единственото предупреждение е, че след запълване на около половината от дупката за засаждане, почвата спира да се уплътнява.
Правила за грижа
Обилното плододаване на грозде Мускат Хамбург е невъзможно без правилна годишна резитба. Лозите се съкращават доста силно - до 4-6 "очи".Формиращата резитба се извършва в края на активния вегетационен период. В допълнение, гроздето Muscat of Hamburg се нуждае от санитарна резитба (два пъти годишно, през пролетта и есента). През лятото е допустимо само прищипване и отстраняване на части от растението, засегнати от болести и неприятели.
Общото „натоварване“ на възрастен храст с правилно подрязване е не повече от 18-20 „очи“
Любителите градинари практикуват две различни схеми за поливане:
- често (подходящо за начинаещи, навлажнете почвата два пъти месечно, като я накиснете на около 50 см дълбочина);
- редки (интервалите се определят, като се вземат предвид много фактори - време на цъфтеж, узряване на гроздето, възраст на лозята, опитът на градинаря играе решаваща роля тук).
Капковото напояване е най-добрият метод за грозде
Гроздето Muscat Hamburg се подхранва 4-5 пъти на сезон:
- в средата на април, точно преди излизане от зимен сън;
- около две седмици преди цъфтежа;
- 1,5-2 седмици след това, по време на появата на плодови яйчници;
- в края на август, приблизително 1,5 месеца преди прибиране на реколтата;
- след още 3-4 седмици (при необходимост).
Мускат от Хамбург реагира добре както на естествени органични вещества, така и на народни средства, както и на сложни торове, закупени от магазина. Затова те могат да се редуват, като се има предвид, че лозите имат нужда от азот само в началото на вегетацията.
За зимата Хамбургският мускат се нуждае от подслон. Всички растителни и други отпадъци се отстраняват от леглата, покриват се със слой мулч с дебелина 10-12 см. Лозите, извадени от перголата и вързани, увити в 2-3 слоя чул или покриващ материал, се поставят върху тази „възглавница ”.
Препоръчително е да покриете горната част на лозата със слама или паднали листа.
За предпазване от гъбични заболявания са необходими две профилактични третирания с фунгициди - в началото и в края на активния вегетационен период. Пръскат се както самите лози, така и почвата под тях. През сезона те се повтарят ежемесечно. Ако времето е благоприятно за развитието на патогенна микрофлора, интервалът се намалява до две седмици.
Лозята Мускат от Хамбург се проверяват редовно. Ако се открият подозрителни симптоми, дори леко повредени части от растението незабавно се отстраняват. Същите фунгициди се използват за борба с болестта.
Препаратите, съдържащи мед, са вредни за патогенните гъбички
Заключение
Грозде Мускат Хамбург е сорт, чиито предимства и недостатъци отдавна са добре известни на любителите градинари и професионалните фермери. Той не губи популярност и издържа на „конкуренцията“ на новите развъдни продукти главно поради изключителния си вкус. Сериозен недостатък е податливостта към болести. За да се избегне инфекция, насажденията изискват редовна превантивна поддръжка и компетентна селскостопанска технология.
Отзиви за грозде Мускат Хамбург
