Съдържание
Гроздето Ризлинг е бял технически сорт, който се използва за производство на висококачествени вина с висока захарност в диапазона от сухи до десертни. Но във всеки случай повишената киселинност на напитката остава. Този сорт е подходящ и за производство на сок. Ризлингът показва повишена продуктивност, когато се отглежда в райони с умерен климат. За да получите добра реколта, трябва да следвате някои характеристики на селскостопанската технология.
Ризлингът често е наричан „царят на лозето“
История на селекцията
Ризлингът е древен европейски сорт, чието първо споменаване датира от 1435 г. Регионът Рейнланд в Германия се счита за родното място на това грозде. ДНК изследване показа, че е получено на базата на по-рядко срещан вид Gouais blanc и хибридна форма на Traminer. Не се знае със сигурност кой е създателят му.
Описание на сорта грозде Ризлинг
Храстите на ризлинг се характеризират със средна жизненост. При отглеждане на сорта без подслон се препоръчва да се формира върху висок ствол с височина 1,2 м със свободно висящ или вързан годишен растеж. Ако е необходимо да се изолират лозите за зимата, трябва да се даде предпочитание на насажденията с многораменни вентилатори.
Гроздове
Гроздето Ризлинг има малки гроздове. Дължината им достига 14 см, а ширината им е 8 см. Структурата на гроздовете Ризлинг може да варира от рехава до плътна, а формата може да бъде цилиндрична или конична. Средното им тегло е 80-100 г. Дължината на гребена не надвишава 3 см.
Горски плодове
Плодовете са средни по размер, диаметърът им е 11-15 мм. Формата на плодовете е кръгла. Кожицата е плътна, тънка с восъчен налеп. Когато узреят, плодовете стават светлозелени, а на повърхността им се появяват редки малки кафяви точки. Пулпът е сочен и мек. Всяко зрънце има 2-4 семки.
При обработката на плодовете добивът на сок е 80% от общата маса
Лоза
Гроздето Ризлинг дава много млади издънки и изисква ежегодно подрязване. Лозата узрява добре през целия сезон. Това може да се определи по нюанса, който преминава от червеникаво до светлокафяво. Но в същото време възлите имат по-тъмен нюанс от междувъзлията. Около 45% от заместващите пъпки на Ризлинг са плододаващи.
Листата са средно големи, три-петделни. Характерна особеност на сорта са силно набръчкани, фуниевидни, груби плочи с изпъкнали вени и усетено опушване на обратната страна. Вдлъбнатините в горната част на листата са средно големи, а в основата са малки. Вдлъбнатината на дръжките на плочите може да бъде затворена или отворена. В първия случай има елипсовиден лумен, а във втория тясна уста. Дръжките на ризлинга не са по-дълги от основната жилка на листата. Имат антоцианов оттенък.
Зъбите по ръба на плочите имат широка основа, триъгълна, а по-близо до върха стават куполовидни.
С настъпването на есента листата на това грозде придобиват ярко жълт оттенък.
Характеристики на гроздето Ризлинг
За да оцените производителността на даден сорт, трябва да проучите неговите характеристики. Тази информация също ще помогне да се определят благоприятните условия за неговото отглеждане и да се избегнат грешки в грижите.
Период на зреене
Този вид се отличава с късен период на зреене. Според описанието вегетационният период на сорта Рейн Ризлинг продължава 150-160 дни от момента на отваряне на пъпките. Гроздовете узряват в края на септември при общи активни температури 28−29 °C.
Добив на грозде Ризлинг от лоза
Гроздето не е с високи добиви. Броят на плодотворните издънки на храста е 87%. В този случай на всеки от тях се образуват не повече от два клъстера. Нивото на добив е 157 c/ha.
Вкус на грозде Ризлинг
Това грозде се характеризира с приятен, хармоничен вкус. Дегустационната оценка е максимална.Вкусът съдържа нотки на свежи плодове с лек аромат на цветя и билки.
Младото вино на базата на ризлинг се отличава с тон на свежи ябълки и цитрусови плодове. Докато узрява, ароматът му придобива нотки на мед и увяхнали цветя. В „отлежалите“ напитки се появяват минерални примеси, които причиняват връзка с масло или ацетон.
Къде расте
Ризлинг се отглежда в много европейски страни, които произвеждат изискани вина. Сортът е разпространен и в Нова Зеландия, Австралия, Южна Африка, САЩ, Канада, Молдова, Украйна и Русия. Най-благоприятни климатични условия за него са северните винарски райони.
В Русия гроздето Ризлинг се препоръчва да се отглежда в средната зона. В този случай клъстерите имат време да натрупат сладост в последните топли дни на есента.
Устойчивост на замръзване
Сортът има средно ниво на устойчивост на замръзване. Ризлингът не страда от краткотрайни температурни спадове до -20 °C. Гроздето също е по-малко податливо на пролетни замръзване, тъй като неговият вегетационен период започва много по-късно от другите видове култури.
Устойчивост на суша
Ризлингът изисква редовно поливане и не реагира добре на липсата на влага в почвата. Но в същото време лозата не толерира продължителна стагнация на вода. Ето защо, когато се отглежда сорт, е необходимо да се осигури дозирано поливане, като се избягва суша.
Устойчивост на болести
Ризлингът не е устойчив на болести, което затруднява грижите за гроздето от този сорт. При продължително влажно време растението страда от сиво гниене. Сортът също е податлив на оидиум и бактериален рак, но не е податлив на мана.В тази връзка градинарят трябва редовно да третира гроздето, като използва контактни и системни фунгициди, за да осигури надеждна защита срещу патогенна микрофлора.
Насажденията от ризлинг трябва да се пръскат с фунгициди поне 4-5 пъти на сезон.
Това грозде също е податливо на нападение от филоксера и гроздов червей.
Запазване на качеството
Прибраната реколта е годна за транспортиране. Може да се съхранява и прясно 2-3 месеца на хладно.
Предимства и недостатъци
Ризлингът, както всички сортове грозде, има силни и слаби страни. Преди да му дадете предпочитание, трябва да се запознаете с тях.
Ризлинг има склонност към горски грах
Основни предимства:
- устойчивост на замръзване;
- добро узряване на лозите;
- подходящ за транспортиране и съхранение;
- подходящ за приготвяне на вино, сок;
- не страда от пролетни връщащи се слани;
- има относителна устойчивост на плесен;
- Ароматът съчетава флорални, тревисти, плодови нотки.
недостатъци:
- сортът е взискателен към почвената влага;
- дълъг и бавен период на узряване на гроздове;
- податливи на инфекция от оидиум, бактериален рак, листозавивач и филоксера.
Характеристики на отглеждането
Отстраняването на разсад трябва да се извърши през пролетта, за да могат да укрепнат през сезона. Експертите препоръчват засаждане на грозде Ризлинг на леки склонове от южната страна на мястото.В същото време сортът реагира добре на почва с високо съдържание на вар. Растенията трябва да се поставят, като се вземе предвид фактът, че всеки ще изисква най-малко 5 квадратни метра. м за пълно застрояване.
След засаждането е необходимо да се следи влажността на почвата. Разсадът трябва да се полива редовно през първия месец, тъй като горният слой на почвата изсъхва. След това овлажнявайте веднъж на всеки десет дни при липса на дъжд. Зрелите гроздови храсти Ризлинг също трябва да се поливат постоянно, за да се предотврати изсъхването на почвата в основата им. Овлажняването е особено важно за тях преди цъфтежа, по време на образуването на яйчника и преди зимата.
Ризлингът не изисква редовно хранене. Достатъчно е лозата да се наторява два пъти на сезон със сложни минерални смеси с високо съдържание на калий и фосфор. Не се препоръчва този сорт да се храни с органични вещества.
Гроздето Ризлинг изисква ежегодно подрязване. Това ви позволява да нормализирате натоварването на храста. Плодовите издънки трябва да се съкратят до 6-8 очи.
Ако е необходимо да се изолира растение за зимата, се препоръчва първоначално да се покрие с почва в основата, след което да се извадят издънките от опората и да се полагат на земята, като преди това се поставят смърчови клони под тях. Горната част на гроздето трябва да бъде покрита с агрофибър, а след това с филм и покритието трябва да бъде фиксирано.
Заключение
Гроздето Ризлинг е древен сорт, който се използва широко във винопроизводството. Най-скъпите напитки на базата на този вид са десертните, приготвени от късно узрели реколти, когато гроздовете остават на лозата по-дълго от необходимото. Това води до изпаряване на влагата от плодовете, причинено от гъбата Botrytis cinerea, която също се нарича „благородно гниене“.В резултат на това пенливата напитка придобива уникален вкус и аромат, който може да изненада дори истински гастрономи.
Отзиви за грозде Ризлинг
