Съдържание
Ментата (Mentha piperita) принадлежи към рода Мента от семейство Устноцветни или Lamiaceae. Естественото му местообитание са градини и индустриални насаждения за отглеждане на етерично-маслени култури. Това е изкуствено отгледан вид, получен от кръстосването на водна мента с мента.
Културата е изолирана в Южна Англия през 1696 г. През 1921 г. за първи път е включен в Британската фармакопея, сборник от документи, регламентиращи изискванията към лекарствените суровини.
Цветовете на ментата са разположени на върха на леторастите
Ботаническо описание на мента
Ментата е многогодишно коренищно растение с тревиста надземна част, която през зимата отмира. Изправените, тетраедрични стъбла са кухи, разклоняват се от основата и са гъсто покрити с листа. Височината на ментата зависи от отглеждането и грижите, климатичните условия, механичния състав и плодородието на почвата и сорта. Тя варира от 30 cm до 1 m.
Листата са сдвоени, разположени срещуположно, имат формата на удължено яйце (яйце), остър връх и назъбен ръб. Долната част на плочата винаги е забележимо по-лека от горната част, дръжките са къси. Стъблата и листата обикновено са голи, но могат да бъдат покрити с няколко косми.
Цветовете са малки, двуустни, разположени в краищата на леторастите. Те са събрани в полузавъртания, образувайки непостоянен шип. Цветът зависи от сорта, състава на почвата и осветлението и варира от лилаво до лилаво.
Подобно на други хибриди, цветята са предимно стерилни. Следователно отглеждането на мента от семена рядко е успешно. Въпреки това културата е отлично медоносно растение.
Цъфтежът обикновено започва през юни и продължава до август. В южните райони и Украйна отрязването на горната част на ментата, когато пъпките започнат да се отварят, може да провокира втора вълна от растителност. Точно това правят в индустриалните насаждения, за да получат 2 реколти.
Коренището е хоризонтално, вдървеняло, бяло, с голям брой тънки влакнести придатъци, разположени на дълбочина до 8 см. На преовлажнени или плътни почви излиза на повърхността.
Можете ясно да видите как изглежда ментата на снимката.
Аромат и класификация на мента
Ментата дължи силния си охлаждащ аромат на високото си, много по-високо съдържание на етерични масла и ментол в сравнение с други видове. Основното количество летливи вещества е концентрирано в цветята и листата. Има толкова малко от тях в стъблата, че нямат лечебни свойства и са безполезни при готвене.
Има две разновидности на мента:
- Бяло, с деликатни светлозелени листа и издънки, деликатен аромат. Често се нарича френски и се използва в кулинарията и парфюмерийната индустрия.
Сортът се отличава с мек зелен оттенък и деликатен аромат.
- Черната мента се отличава с тъмнозелени листа и антоцианови жилки и издънки. Ароматът му е по-остър и остър, а съдържанието на ментол и етерични масла е много по-високо, отколкото в бялото. Той служи като суровина за фармацевтичното производство.
Черната мента се разпознава лесно по жилките на листата.
При създаването на нови сортове мента, които са от индустриално значение, селекционерите работят в две посоки:
- Отглеждане на сортове, които съдържат максимално количество ментол. Те се засаждат свободно, тъй като по-голямата част от веществото е концентрирано в долните листа. И те са склонни да падат, когато са засенчени.
- Създаване на сортове с високо съдържание на ароматни масла, каротин, други витамини и органични киселини. Те се използват повече в кулинарията и парфюмерийната индустрия. Но те се използват и за медицина - полезните свойства на ментата, признати от официалната медицина, не се ограничават само до ментола.
Къде расте мента?
Ментата се засажда навсякъде, където има плодородна почва, възможност за поливане и достатъчно топлина - от Африка и Австралия до балтийските страни и Далечния изток. Отглежда се като индустриална култура в повече от 30 страни, включително Русия (Ставрополска област).
Търсенето на сушена и прясна мента непрекъснато нараства, а суровините се изкупуват на високи цени. Отглеждането на културата се превърна в печеливш агробизнес в региони с топъл климат.
Значение на мента
В ментата, разработена в края на 17 век, съдържанието на етерични масла в листата не надвишава 2-3%. В съвременните сортове има много повече летливи ароматни вещества - 5% или повече. Те се отглеждат в индустриален мащаб, изолират се ментол и други компоненти и се произвеждат десетки лекарства, включително Валидол, Меновазин и Пектусин.
Освен във фармацевтичната индустрия, ментата е незаменима в производството на хигиенни продукти – пасти за зъби, сапуни, шампоани, лосиони. Културата се използва широко за производството на парфюми.
Ментата заема едно от водещите места сред подправките на много национални кухни, включително средиземноморската и мароканската. Ароматерапевтите, народните лечители и екстрасенсите, които използват билки в своята практика, не могат без него.
Коктейл Мохито не може да се направи без мента.
Как се размножава ментата?
Културата е хибридна и се размножава вегетативно. При отглеждане на мента у дома или в страната, посадъчният материал е:
- пресни коренища, изкопани преди културата да започне да покълва през пролетта;
- храсти, разделени на части по време на трансплантация;
- мента в контейнери или гол корен, закупен в разсадник или пазар;
- разсад - издънки, които току-що са излезли от земята с 2-3 чифта листа с височина около 5 см;
- вкоренени зелени резници;
- напластяване.
Последните два метода са непродуктивни - културата расте бързо при благоприятни условия, буквално след една година посадъчният материал може да бъде споделен със съседи и приятели. Те се използват в следните случаи:
- През безснежната студена зима растенията измръзнаха, оставяйки само няколко храсти;
- Не е възможно да получите посадъчен материал, но сте купили куп мента със силни свежи издънки на пазара или в супермаркета (възпроизвеждането не винаги е възможно, но си струва да опитате);
- ако искат да практикуват отглеждане на по-ценни култури или да накарат децата да се интересуват от градинарство.
В промишлени насаждения ментата се засажда по два начина:
- механизирано - пресни коренища;
- ръчно - разсад.
Характеристики на отглеждане на мента от семена
Ментата е хибрид. Културата цъфти добре, но дава много малко семена и повечето от тях са стерилни. Те представляват интерес само за животновъдите при разработването на нови сортове.
Неизвестно откъде идват семената, които се продават във всеки градински център и магазин в такива количества. Можете да ги засадите, но в най-добрия случай ще порасне друга мента. Възможно е да има голи стъбла и тесни листа, да се различава от близките сортове с по-високо съдържание на ментол или просто със силна миризма. Водната, полската и джодженът често се представят като мента. Или може би изобщо нищо няма да расте.
Как да засадите мента
Ментата се засажда лесно, културата бързо се вкоренява и расте. Когато са необходими само няколко храста на място, те трябва да бъдат задържани още на следващата година. Ако развитието е забавено, трябва да се търси причината.
Препоръчително време
В средната зона и северозапада ментата се засажда през април-май или август. На юг най-доброто време е началото на есента.
Контейнерните екземпляри в умерения климат могат да се прехвърлят в градинска леха или цветна леха през целия вегетационен период. На юг през лятото топлината пречи на това - културата ще трябва да бъде засенчена през първите 3 седмици или засаждането ще трябва да се отложи до есента.
Ментата може да расте в контейнер до края на сезона.
Избор на място и подготовка на почвата
Ментата расте на почти всяка почва. Тяхната киселинност може да варира от 5 до 8, в идеалния случай 6-7. Но механичният състав е от голямо значение. На песъчливи глинести културата постоянно липсва влага, коренищата падат, а през пролетта издънките се появяват по-късно от очакваното.
Сбитите почви са още по-голям проблем. Коренищата на ментата не могат да се развиват нормално и буквално се изтръгват на повърхността, където бързо изсъхват и културата умира.
Идеално място за засаждане на мента:
- гладка;
- низина;
- без плевели;
- с близко стоящи подземни води;
- защитени от силни ветрове през лятото и покрити с дебел слой сняг през зимата;
- слънчево в умерен или хладен климат, лека частична сянка на юг;
- с рохкава, богата на органични вещества неутрална или леко кисела почва.
Най-добрите предшественици на мента са зърнени култури, бобови растения, царевица и зеленчуци. На едно място културата може да расте до 7 години. Но това е препоръчително само когато целта на ментата е чисто декоративна. За получаване на висококачествени медицински и кулинарни суровини културата се презасажда на всеки 3 години.
Лехата се прекопава поне 2-3 седмици предварително с лопата, всички буци се разбиват. Избират се корените на плевелите и, ако е необходимо, се добавят торф, пясък, хумус и начални торове. Ако не е възможно да се разхлаби предварително площта, тя се валцува или уплътнява по друг начин - с помощта на дъска, трамбовка или обилно поливане.
Най-честата грешка при засаждане на мента
Тази култура е лесна за засаждане, транспортиране от място на място и размножаване вегетативно. Провалите обикновено се дължат на невежество или невнимание от страна на градинарите. За да може ментата да се вкорени добре, коренищата трябва да съдържат 70-80% влага. Веднага след изкопаването водата започва да се изпарява. Вече при 60% влага кълняемостта на посева рязко спада.
За да избегнете това, достатъчно е да държите купената от пазара мента с гол корен във вода за няколко часа.
Непосредствено след изкопаването на ментата се препоръчва коренът й да се потопи във вода и да се държи там до засаждането. Трябва да вадите едно растение наведнъж.
Когато ментата се засажда в бразди, първо се полива обилно. Или по-скоро го пълнят с вода. Културата е засадена почти в калта. Коренът е частично потопен във влажна почва и няма време да изсъхне.
Засаждане на мента в открит терен
Площта е подготвена и уплътнена.Корените от мента се напояват с течност и се потапят във вода. Можете да започнете да засаждате:
- Направете широка бразда с дълбочина около 10 см.
- Напълнете го с вода.
- Оставете течността да се абсорбира.
- Подредете в една линия коренища или разсад от мента.
- Покрийте с пръст.
- Компактен.
Ако са необходими няколко ленти, разстоянието между редовете е 50-60 см. Малко количество мента може да се засади в отделни дупки.
През първите 3 седмици културата се полива редовно, като се предпазва почвата от изсъхване. Когато се появят издънки, те плевят на ръка и обелват горния слой на почвата.
Как да отгледаме мента
Веднъж засадено на място, подходящо за културата и успяло да се вкорени, растението практически не изисква грижи. Ако почвата е плодородна и е предварително напълнена с органична материя, ментата се подхранва само в края на сезона с калиево-фосфорни препарати.
Следващата пролет, в началото на вегетационния период, можете да дадете азотен тор. Но не можете да бъдете ревностни, особено ако културата се отглежда за готвене или лечение. Излишните нитрати намаляват съдържанието на етерични масла и увеличават риска от развитие на гъбични заболявания.
Ментата се отглежда без подслон, но в безснежна зима може да замръзне. В студените райони е по-добре да защитите културата със смърчови клони или паднали листа от здрави овощни дървета.
График на поливане
Ментата е много взискателна към влажността на почвата и въздуха. Дори след краткотрайно изсушаване, културата бързо губи листата си. От друга страна, водата не трябва да стои под храстите, в противен случай корените и зелените ще започнат да гният.
През лятото ментата се навлажнява 2-3 пъти седмично, но трябва да се съсредоточите върху времето и собствените си условия - състава на почвата, осветеността на района.Позицията на леглото е от голямо значение - на по-високи височини може да се наложи ежедневно поливане, в низините те се нуждаят от по-малко.
Плевене и разрохкване на почвата
Почвата под мента трябва да е рохкава. Но можете да го обелите, докато реколтата не е нараснала - хоризонталните коренища бързо се възстановяват от повреда, но няма нужда да ги безпокоите отново. Ето защо при засаждането те отдават толкова голямо значение на механичния състав на почвата.
Плевелите са вездесъщи. Те растат в ментови храсти и изискват ръчно плевене. Най-лесно е да се грижите за легло, в което културата расте на ивици. Разстоянието между редовете се разрохква и плеви напълно с мотика или плоскорезачка.
След 3 години, когато почвата е уплътнена и корените на плевелите и ментата се преплитат, културата се прехвърля на ново място.
Ето как изглежда малко поле от мента
Вредители и болести по мента
Докато засаждането и грижите за мента в открита земя са лесни и не обременителни, вредителите и болестите представляват истински проблем. Изглежда, че етерично-маслената култура трябва да отблъсква насекомите и да унищожава вредните спори. За съжаление, това не работи с мента.
Културата има много вредители. Основните от тях са листни въшки, ментови бълхи, люспести насекоми, листни щикалки, акари, зелени листни бръмбари, дългоносици, ментови листни бръмбари, телени червеи и стотинки.
Листа от мента, изядени от вредители
За да унищожите и отблъснете насекоми в зона, предназначена за събиране на медицински и кулинарни суровини, трябва да използвате народни средства. Култура, отглеждана за чисто декоративни цели, може да се третира с инсектициди, но цветята и листата не трябва да се берат след това.
Болести по ментата - вертицилиозно увяхване, петна, брашнеста мана, ръжда, антракноза, микоплазма (обрастване).
Листа от мента, засегнати от брашнеста мана
За превантивни цели растителните остатъци се отстраняват от мястото в края на сезона и се презасаждат по-често.
Кога се събира и как се суши мента
Най-голямо количество хранителни вещества и етерично масло в ментата е концентрирано в началото на цъфтежа. В индустриалните насаждения те се възползват от това и прибират реколтата два пъти, като косят горната част веднага щом пъпките започнат да се отварят.
Можете да берете пресни листа за чай през целия вегетационен период. Тези, които харесват миризмата на ментол, вземат по-ниските. Тези, които предпочитат по-деликатен аромат, събират цветя и листа от върха на издънките.
Кога да берете мента за сушене
В по-голямата част от Русия времето за сушене на мента продължава от юни до юли. На юг, ако отрежете зелените и цветята на културата в началото на лятото, можете да очаквате нова реколта до август.
Приготвянето на мента за медицински цели и готвенето се извършва в една и съща времева рамка. Но за чай и сосове не е необходимо да използвате долната част - там има много ментол, миризмата и вкусът ще бъдат твърде силни. За лекарствените препарати, напротив, това вещество е от най-голямо значение.
Беритбата се извършва през първата половина на деня при горещо и сухо време. Цялата култура се отрязва, ако се използва за приготвяне на лечебни смеси. За кулинарни нужди можете да вземете само горната част.
Сушене на мента
Не се препоръчва да се мие мента, преди да се изпрати за сушене - това ще намали качеството на суровината. Ако е много замърсен след силен дъжд или неправилно поливане, 2-3 дни преди прибиране на зеленината, измийте храста с вода от маркуч или лейка.
Отрязаните леторасти могат да се берат цели, вързани на гроздове или да се откъснат цветовете и листата. Суровините от мента се сушат при температура 20-30 °C.Гроздовете се окачват свободно, а листата се подреждат върху чиста бяла хартия в добре проветриво помещение, далеч от светлина.
Не се препоръчва използването на тавана в горещо време. Температурата на сушене на мента там ще бъде значително по-висока и суровината ще загуби значителна част от етеричните си масла.
Ментата може да се суши на китки или отделни листа.
Съхранение на мента
Ако ментата е изсушена на китки, не бива да късате листата, за да намалите обема – това отново ще доведе до загуба на хранителни вещества. Съхраняват се цели, в плътно затворени картонени кутии при стайна температура на сухо място. Листата се вземат при необходимост и в такива количества, колкото да се използват наведнъж.
Отделената от дръжките мента се изсипва в стъклени буркани и се затваря плътно с капак. Да се съхранява при стайна температура без достъп на светлина и влага.
Заключение
Ментата е полезна в кухнята и при лечението на много заболявания. Културата се вкоренява лесно и не изисква специални грижи. Дори миризмата на ароматна трева може да ви успокои, да облекчи умората и да подобри настроението ви.
