Съдържание
Ядливите кестени са деликатес за много хора. Тези плодове съдържат много полезни вещества, необходими за хората. Рецептата за готвене на кестени е позната от древни времена и не се е променила много. Правила за използване на кестенови плодове в народната медицина и готвене по-долу.
Какви са ползите от кестена?
В кестеновото дърво всички части на растението са полезни:
- кора;
- цветя;
- плодове;
- листа.
Те се използват широко в народната и официалната медицина за лечение на различни заболявания. Кулинарните специалисти и козметолозите също отдавна са обърнали внимание на ядливия кестен и са намерили приложение за него. По рафтовете на аптеките и магазините можете да намерите кремове и шампоани, които използват различни части на дървото.
Плодовете са богати на фибри (2-3%) и минерали (3%). Съставът на кестените включва:
- витамини А, В, С;
- кумаринови гликозиди;
- тритерпенов сапонин;
- есцин;
- мастни масла - около 7%;
- протеини - около 10%;
- нишесте - до 50%;
- танини - 1%.
Полезни свойства на кестенови ядки
Можем да говорим дълго за ползите за здравето от кестените и това не е изненадващо. В крайна сметка всички части на това растение имат уникални свойства:
- Разширява артериите и насърчава нормалното кръвообращение. В резултат на това кръвосъсирването намалява, вените се разширяват и рискът от тромбоза изчезва.
- Плодовете на кестеновите дървета се препоръчват за употреба от хора, страдащи от хемороиди.
- Ако краката ви са уморени и мускулите ви са загубили тонус, тогава можете да използвате рецептата и да приготвите отвара от сока на съцветията и да направите вани за крака.
- При хрема и болки в гърлото е подходяща рецепта, в която се използват 50 г кора от кестен. Залива се с 1 литър вряща вода и се оставя да престои 30 минути. Изплакването на назофаринкса с отвара помага бързо да се отървете от проблема.
- Ядливите плодове на кестена съдържат танини. Ето защо те се използват за лечение на рани и лечение на изгаряния.
- Използвайки различни рецепти, можете да се отървете от ревматизъм, проблеми със стомашно-чревния тракт и да се отървете от плачещи, незаздравяващи рани.
- 2 ядки на ден са достатъчни за повдигане на тонуса и настроението.
- Лекарите и народните лечители препоръчват на жените с проблеми с гърдите да поставят плода в сутиена си и да го масажират с негова помощ.
Лечебни свойства на кестенови цветя
Както вече споменахме, не само плодовете, но и съцветията на растението имат полезни свойства. Има много рецепти за приготвяне на различни отвари от кестенови цветя, но всяка от тях е ефективна, ако няма противопоказания. Цветята се събират в самото начало на цъфтежа, докато се образуват яйчниците.
Варианти на рецепти за използване на сок от цветя:
- може да се използва външно, като се добавя към различни мехлеми;
- пийте изцедената течност по няколко капки след закуска и вечеря;
- Ето още една рецепта: събраните цветове се заливат с водка и се оставят за 30 дни. Пийте по 50 капки като тоник преди ядене;
- Пресният сок от кестени спира външно кървене. Но ако кървенето е вътрешно, тогава можете да пиете сока само с разрешение и под наблюдението на вашия лекар. По рецепта за 1 с.л. Добавете 30 капки сок към вода. Приемане - 2 пъти на ден.
С помощта на инфузия на цветя можете да се отървете от разширени вени и да облекчите умората в краката. За да направите това, просто варете венчелистчетата и направете вана.
Използването на кестен в лечението
Лечебните свойства на кестените са изследвани отдавна и се използват в традиционната и официалната медицина. С помощта на различни части на растението се лекуват заболявания като:
- синузит;
- ставни проблеми;
- сърце;
- флебюризъм;
- тромбофлебит.
Как да се лекува синузит с кестен
Заболяване като синузит се среща доста често при хора от различни възрасти. За да избегнете увреждане на синусите, можете да използвате лекарство на базата на плодове от конски кестен. Това растение има неядливи плодове, които не се препоръчват за консумация. Но неговите лечебни свойства са отлични.
Конският кестен съдържа вещество, което може да убие вируси и гъбички, които се размножават в максиларните синуси. Освен това, когато попадне в носа, настойката от плода предизвиква кихане, което помага за отстраняване на слуз и гнойни съсиреци от носа.
Можете да се лекувате не само със запарки, но и със сурови кестени. Първо трябва да се накиснат във вода, за да се отстрани твърдата кожа. Счуканите бели ядки се поставят плитко в носния вход.Можете да смесите ядките с мед, ако този продукт не предизвиква алергии. Лечението продължава 1,5-2 часа на ден. Курсът е предназначен за 5-9 дни, в зависимост от тежестта на синузита.
Кестени за лечение на стави
С възрастта много хора започват да ги притесняват ставите, намалявайки физическата им активност. Но основното дори не е това, а постоянната болка, от която е трудно да се отървете.
Хроничните ставни заболявания са практически нелечими, но физическите неразположения могат да бъдат облекчени, ако се лекуват с конски кестен. Най-често от плодовете се приготвя лечебна тинктура. Рецептата изисква 1 литър водка и 500 г нарязани ядки от кестени.
За смилане можете да използвате кафемелачка, месомелачка, блендер. След това залейте плодовете с качествена водка. След 21 дни тинктурата ще бъде готова за употреба. През цялото това време контейнерът трябва да се държи в топла и тъмна стая, така че да няма достъп до светлина.
Готовото лекарство трябва да се прецеди, след което да се втрива в възпалената става няколко пъти на ден. След процедурата болезнената част се увива с топъл шал.
Тинктурата от кестен може да се използва не само външно, но и вътрешно. Няколко дни след хранене пийте 40 капки от лекарството и го измийте с топла преварена вода.
Кестени при разширени вени и тромбофлебит
Ползите от кестена за човешкото тяло не могат да бъдат надценени. В народната медицина има рецепти, които използват съцветия за решаване на проблеми с разширени вени. За да приготвите алкохолна тинктура, ще ви трябват 50 г цветя и 500 мл висококачествена водка.
Събраните съцветия се поставят в бутилка от тъмно стъкло и се заливат с водка. Съдът се поставя в тъмна стая за 14 дни. Съдържанието се разклаща от време на време. Можете да използвате тинктурата след филтриране, 30 капки половин час преди хранене. Вземете капки 3 пъти на ден всеки ден в продължение на 30 дни.
За лечение на тромбофлебит рецептата ще бъде малко по-различна:
- водка - 100 ml;
- нарязани кестени – 10 гр.
За смилане на плодовете използвайте блендер или кафемелачка. Прахът се залива с водка и се държи на тъмно място поне 10 дни. След това съдържанието се филтрира и се изсипва в стерилен буркан.
Характеристики на приложение: всеки път преди хранене добавете 30 капки тинктура към 60 ml вода. Курсът на лечение продължава не повече от 14 дни, след което се прави почивка за същото време.
Как да приготвим кестени у дома
Най-често плодовете на кестена се пържат или пекат. Процедурата е проста, но има някои нюанси, на които трябва да обърнете внимание:
- Измийте ядките с черупките със студена вода и ги подсушете добре.
- Преди печене или пържене всеки плод се нарязва с остър нож от изпъкналата част. Долната, плоска част на гайката трябва да остане непокътната. Разрезът е необходима процедура, в противен случай плодът ще се спука по време на топлинна обработка.
- Поставете кестените в съда първо от плоската страна, след което започнете да бъркате енергично.
- До момента на готовност всеки плод се отваря на мястото на разреза.
- Кестените трябва да се обелят веднага, докато са горещи. Ако ръцете ви не издържат на високи температури, можете да носите ръкавици.
За да приготвите вкусно ястие, можете да използвате:
- тиган с дебело дъно и стени или котел;
- фурна;
- микровълнова печка;
- скара;
- мултикукър.
Как да пържим кестени у дома в тиган
За пържене на плодовете на кестена в тиган или в казан не е необходимо масло. Процесът се извършва в сух съд.
Нарязаните плодове се подреждат на един слой и се пържат при непрекъснато разбъркване за не повече от 30 минути.
Във фурната
Фурната се загрява на 250 градуса. Нарязаните кестени се нареждат върху повърхността на сух лист и се поставят във фурната, според рецептата, за 10-15 минути. От време на време разбърквайте плодовете, за да се изпекат равномерно.
Микровълнова печка
За печене в микровълнова фурна се избират плодове от кестен с еднакъв размер, така че да са готови по едно и също време.
Плодовете, съгласно препоръките на рецептата, се поставят в специален контейнер, след което се напълват с вода до една трета от обема. Отворените съдове се поставят в микровълновата на максимална мощност. След 5 минути съдът може да се извади и веднага да се обели.
Кестените се сервират горещи. Охладените плодове имат по-малко полезни свойства.
В бавна готварска печка
Рецептата за готвене на кестени в бавна готварска печка не е никак сложна. За да направите това ще ви трябва:
- 500 г ядки с нарязани черупки;
- 4 с.л. л. всяко растително масло;
- малко сол.
Направете разрези от изпъкналата страна на ядката, след което полейте плодовете с масло, поръсете със сол и разбъркайте добре.Поставете плодовете в купа и поставете мултикукъра на режим Печене за половин час.
Веднага след прозвучаването на сигнала кестените се обелват и сервират.
на скара
Удобно е да пържите кестени в специален грил тиган. Под плодовете ще гори открит огън, така че работата се извършва навън.
Върху всяка ядка се прави плитък разрез, за да не се повреди месестата част. Плодовете се накисват за 2 часа в студена вода. По желание водата може да се посоли.
Мокрите плодове се поставят върху решетка, под която има горещи въглища (това се вижда ясно на снимката по-горе).
За да се гарантира, че ядките са сочни и нежни, съдържанието на скарата се разбърква, като се избягва прекомерното пържене. Готовността се определя по отварянето на черупката.
Калорично съдържание на кестени
Всеки продукт има своя собствена хранителна и енергийна стойност. При суровите и печените кестени е различно.
Показатели за 100 гр. продукт | Сурови ядки | Печени ядки |
Хранителна стойност (kcal) | 166 | 182 |
Протеини (g) | 3,4 | 3,2 |
Мазнини (g) | 3,0 | 2,2 |
Въглехидрати (g) | 30,6 | 33,8 |
Противопоказания
Въпреки факта, че ядливите кестени имат полезни свойства, поради противопоказания, не всеки може да ги яде.
Когато ядките не се препоръчват:
- с високо кръвно налягане;
- при менструални нарушения;
- докато носите бебе;
- ако човек има диабет;
- при наличие на вътрешен кръвоизлив.
Ядливият кестен може да донесе не само ползи, но и вреда, така че преди да започнете лечението, трябва да се подложите на преглед и да получите препоръки от лекар.
Има още няколко противопоказания, но те се отнасят до събирането на лечебни суровини - кора, листа, съцветия и плодове от кестенови дървета:
- в района на събиране не трябва да има пътища;
- не можете да събирате плодове в близост до фабрики и сметища;
- Растенията, растящи в града, също са неподходящи за получаване на лекарствени суровини.
Факт е, че кестените абсорбират всички вредни вещества от въздуха и почвата, както всички растения.
Заключение
Познавайки рецептата за готвене на кестени, можете да осигурите на семейството си лекарства и вкусни ястия. Най-добре е плодовете да се готвят веднага след узряване, преди пулпата да изсъхне естествено.
