Как се пекат лешници

Суровите лешници имат тръпчив вкус, който не е по вкуса на всеки. Но печените ядки са съвсем друг въпрос. В крайна сметка този продукт съдържа много здравословни витамини и минерали. Важно е само да ги подготвите правилно. Ще говорим допълнително за това как да печем лешници по различни начини.

Ползите и вредите от печени лешници

Лешниците могат безопасно да се нарекат склад на полезни свойства. Лешниковите плодове съдържат:

• флуор и сяра;
• мед и йод;
• фосфор и калций;
• желязо и цинк;
• витамини от групи PP, A, C;
• растителни протеини и 20 различни аминокиселини.

Ползите от печените лешници са следните:

1. Следователно укрепването на скелетната система намалява риска от развитие на заболявания като остеохондроза, артрит и остеопороза.
2. Наличието на калий има положителен ефект върху нервната и мускулната система.
3. Витамините В и Е имат благоприятен ефект върху мускулите, сърцето и кръвоносните съдове, човек е по-малко податлив на различни видове инфекции и рак.
4. Печена леска повишава не само имунитета, но и интелектуалния потенциал на хората, занимаващи се с умствен труд.
5. Полезно е да се приема пържена леска за профилактика на болестта на Алцхаймер, уролитиаза, хронична умора и разширени вени.
6. Благодарение на аминокиселините се намалява нивото на лошия холестерол и кръвните съсиреци.
7. Спасява организма от интоксикация и възникване на гнилостни процеси в червата.

Здравословните пържени плодове в някои случаи могат да бъдат опасни за човешкото здраве:

1. Не трябва да ядете пържена леска, която е била съхранявана дълго време, тъй като това насърчава развитието на вредни гъбички, което води до токсичност на продукта.
2. Вредно е да се ядат пържени плодове в големи количества поради високото им съдържание на калории: 100 g от продукта съдържат около 700 kcal.

Кое е по-добро – печени или сурови лешници?

Трудно е да се определи кои плодове от орехово дърво са по-здравословни и по-добри. Например, пресни лешници могат да се добавят към салати, месни ястия, закуски със сирене и различни зърнени храни.

Печените ядки е най-добре да се консумират в малки количества, тъй като според много хора те съдържат много фолиева киселина.

Как правилно да печем лешници

За да препечете лешници, трябва да следвате някои правила. Плодовете могат да се приготвят с черупката или без, в зависимост от вкусовите предпочитания. Отстраняването на ципите обаче улеснява сортирането на мухлясали или миришещи ядки. За пържене можете да използвате:

• тиган с дебело дъно;
• фурна;
• микровълнова печка.

Ако лешниците се пекат без черупки, тогава те трябва да бъдат специално приготвени:

1. Отстранете черупката и отстранете кафявата кожа.
2. Сварете вода в голяма тенджера и я отстранете от котлона.
3. Поставете обелените плодове във вряща вода и ги дръжте за не повече от 10 минути.
4. Отцедете ядките в гевгир, след което ги поставете върху кърпа, за да изсъхнат добре.
5. Отстранете тънкия филм.

Как се пържат лешници с черупки в тиган

Не е необходимо да се бели черупката преди пържене. В този случай продуктът не се бланшира. Сложете лешниците в сух, предварително загрят тиган. Когато черупката започне да се напуква, изпържените плодове се изсипват от тигана върху една част от кърпата. Отгоре се покрива с другата половина и лесно се точи. Черупката се отделя добре.

Как се пържат лешници в тиган без черупки

Рецепта:

1. Попарените и изсушени плодове се обелват от черупките и се слагат в тиган.
2. При непрекъснато бъркане лешниците се сушат на слаб огън за не повече от 3 минути.
3. След това увеличете температурата и продължете да пържите още 5 минути.
4. През това време белите ядки ще станат златисти и ще се появи специфичен орехов аромат.

Как да печем лешници във фурната с черупките

Ако трябва да изпържите голям брой плодове, тогава нито тиганът, нито микровълновата печка ще свършат работа. По-добре е да използвате фурната. Поставете ядките на 1 слой върху чист лист. Фурната се загрява на 250 градуса. Съдържанието се разбърква за 5-8 минути, за да се запържи равномерно от всички страни.

Как да печем лешници във фурната без черупки

Върху блат се нареждат необелените ядки и се слагат в загрята на 250 градуса фурна за печене.След 15 минути ядките ще бъдат готови за консумация.

Как да изпечете необелени лешници в микровълновата

Лешниците с твърда черупка могат да се пекат в микровълнова фурна, чиято мощност е настроена на висока температура. Запържете необелените плодове за 7-10 минути. Готовата ядка няма да има вкус на печено.

Печене на лешници в микровълнова фурна с черупките

Можете да приготвите не повече от 200-300 г печени лешници в микровълнова. Температурата е зададена точно същата като за ядката във външната черупка.

Пържете на 2 етапа: след 3-5 минути извадете ядките, охладете леко и оставете да се пържат още едно време.

Ако плодовете не придобият златист цвят по време на пържене, можете да ги оставите в микровълнова фурна за още 1-2 минути.

Калорично съдържание на печени лешници

Печените лешници съдържат много повече калории от суровите или сушени лешници. Хранителна стойност – от 646 до 702 kcal.

100 г печена ядка съдържа:

• протеини – 15,0-17,8 g;
• мазнини – 62,4-66,1 g;
• въглехидрати – 17,6-17,8 g.

Условия за съхранение

Ясно е как да печете лешници у дома. Сега трябва да помислите за съхранението на продукта. По-добре е да приготвите десерта в малки количества, за да можете да го изядете веднага, тъй като ядките бързо губят качеството си. Но ако голям брой плодове са били пържени, тогава трябва да се внимава за условията и периодите на съхранение.

Как правилно да съхранявате печени лешници:

1. Пърженият десерт трябва да се съхранява само на сухо и хладно място, за предпочитане без достъп на светлина.
2. Контейнерите за съхранение трябва да бъдат направени от естествени, нетоксични материали.Можете да използвате чанти от дебел плат.
3. Контейнерите трябва да се затварят добре. Найлоновите торбички за съхранение на пържени продукти не се препоръчват, тъй като при промяна на температурата в тях се образува вредна кондензация.
4. Лешниците се съхраняват отделно от другите сортове ядки.
5. Не се препоръчва да съхранявате печени ядки до храни, които имат силна миризма, тъй като плодовете бързо я абсорбират.
6. Не трябва да се ядат ядки с неприятна миризма и признаци на плесен, тъй като могат да причинят интоксикация.

Заключение

Знаейки как да печете лешници, можете да приготвите вкусен десерт у дома по всяко време. И на негова основа - различни ястия за разнообразяване на диетата на семейството.

Препоръчани публикации

Лешник (лешник): засаждане и грижи на открито

Лешници и лешници (лешници): ползи и вреди

Лешникова пурпурея

Червенолистна леска

Манджурска леска

Отглеждане на лешници от ядки

лешниково дърво

Защо леската не дава плод в градината?

Болести по лешника