Съдържание
Разликата между сладките картофи и картофите е в много отношения. Тези растения, които дават грудкови плодове, са напълно различни, но в същото време имат външни прилики и подобни вкусови качества. От своя страна сладките картофи са популярни в чужди страни, а картофите, напротив, са по-търсени в Русия.
Сладките картофи често се наричат сладки картофи.
Едно и също нещо ли е или не?
Сладките картофи и картофите са грудкови растения, които се считат за местни в тропическите райони на Южна Америка. Първата култура принадлежи към рода Ipomoea (семейство Convolvulaceae), втората - Nightshade (Solanaceae). Сладкият картоф, за разлика от картофите, е лоза с дълги до 5 м стъбла, които образуват храсти с височина 15-20 см. Грудките му израстват по корените по време на тяхното развитие. Картофите имат твърдо и дълго стъбло до 100 см височина. Разликата между грудките е, че те са модифицирани издънки, които растат от подземната част на стъблото и не принадлежат към корените.
Как да различим сладките картофи от картофите
Разликата между сладките картофи и картофите се крие във вкуса, външния вид на храстите и цвета на плода под кожата. Разликите им са лесни за определяне; просто направете разрез или вземете проба.
Разликата между грудките е в техния размер, първият става няколко пъти по-голям
По състав и съдържание на калории
Ако сравните картофите и сладките картофи по състав, можете да видите, че те имат някои прилики. Те съдържат приблизително еднакво количество минерали (желязо, калций, фосфор, мед, магнезий, калий) и витамини (A, B, C, E, K).
Хранителната стойност на продуктите е идентична, въпреки че според експерти и диетолози сладките картофи са по-здравословни от картофите, тъй като съдържат повече въглехидрати. Освен това разликата между културата е повишеното съдържание на бета-каротин, който образува в организма витамин А. Това означава, че укрепва по-силно зрението, дава здраве на косата, кожата и костите. 100 г сладък картоф съдържа 170% бета-каротин от необходимата дневна доза. Що се отнася до съдържанието на калории, тази цифра е 80 kcal в картофите и 86 kcal в сладките картофи.
Разлики в хранителната стойност на грудките:
| Сладък картоф (100 гр.) | Картофи (100 гр.) |
катерици | 1,57 гр | 2,02 g |
Въглехидрати | 20,12 g | 17.79 g |
мазнини | 0,05 гр | 0,09 g |
По гликемичен индекс
Сладките картофи съдържат много нишесте и захар, но за разлика от обикновените картофи имат по-нисък гликемичен индекс. Придружава се от лек инсулинов отговор и може да се използва от пациенти с диагноза захарен диабет.За разлика от картофите, чийто индекс варира от 60 до 90 единици в зависимост от сорта, при този картоф този показател е около 55.
Според вкуса
Сладките картофи или ямсът имат разлика във вкуса от обикновените картофи. Може да се консумира сурово. Десертните сортове имат богат, сладък вкус, сравним с тиква, банан или пъпеш. Сортовете зеленчуци приличат на замразени картофи. Докато обикновената грудка има солено-нишестен вкус и изисква термична обработка преди консумация. При варене текстурата му става рохкава и мека.
Според характеристиките на отглеждане
Сладките картофи се отглеждат главно в области и региони с горещ климат. Това, което го отличава, е неговата непретенциозна грижа, дори през топлия сезон практически не се нуждае от поливане. В Русия се засажда на разсад, тъй като през краткия летен период клубените нямат време да образуват нова реколта. Посадъчният материал изобщо не понася ниски температури, поради което се засажда едва след като топлото време навън се стабилизира и заплахата от нощни студове напълно премине. Сладките картофи се засаждат на редове с интервал от 60 до 90 см, с разстояние между растенията 30 см. Беритбата се прибира преди температурата да падне под 10 °C.
Разликата между обикновените картофи е, че те растат в по-хладни условия, а при температури над 28 ° C спират да се развиват напълно.Засажда се с грудки, които 10-15 дни преди планираното засаждане се поставят на топло място, за да се появят кълнове. Културата се засажда в почвата, когато се затопли до 6 °C, на разстояние 35 cm едно от друго. Интервалът между редовете се поддържа на половин метър. Растението се нуждае от редовно поливане и превантивни мерки за предотвратяване на болести и отблъскване на вредители. Беритбата на картофи започва към края на лятото, но някои сортове могат да бъдат изкопани още през юли.
По област на приложение
Картофите и сладките картофи могат да се използват за консумация от човека, а също и като храна за добитък. И двете култури имат специални сортове за тази цел с неособено изразени вкусови характеристики. Разликата между сладките картофи е, че могат да се използват за приготвяне на сладки ястия.
Трапезните сортове растения имат богат вкус
По външен вид
Външно културите също са малко по-различни. Сладките картофи са доста големи грудки с оранжев или червен цвят. При разрязване плодовете имат блед морковен цвят. Формата им най-често е продълговата. Разликата между картофите е, че те са много по-малки по размер. Формата му е кръгла, повърхността е неравна, покрита с очи. Кората на плода може да има различни цветове и в зависимост от сорта може да бъде розова, кафява, жълта или червена. При разрязване грудката е жълта или бяла на цвят.
Кое е по-здравословно: сладки картофи или картофи?
Тъй като сладките картофи са по-полезни, те се препоръчват за употреба в бебешка храна. Децата са по-склонни да ядат сладки ястия, така че обичат различни супи и пюрета с тази култура. Освен това с него се приготвят десерти: пайове, мусове, чипс и дори бонбони.Що се отнася до обикновените картофи, те присъстват в рецепти за ежедневни първи и втори ястия. Плодът върви добре с почти всички зеленчуци, месо и пиле.
И двете култури имат полезни качества и всяка е ценна за здравето. Но сладките картофи печелят в това отношение. Подобрява храносмилането, укрепва имунната система, подпомага мозъчната функция, подобрява настроението и е полезен при заболявания като:
- стомашна язва;
- безсъние;
- бронхиална астма;
- артрит;
- студ.
Сладките картофи са се доказали като превантивно средство срещу остеопороза и ракови патологии.
Сладък картоф или картоф за отслабване
За тези хора, които се опитват да отслабнат, сладките картофи определено са по-добри от картофите. Има много рецепти за диетични ястия с него, много го използват за дни на гладно. Но яденето на картофи по време на диета не е препоръчително.
Заключение
Разликата между сладкия картоф и картофа се крие главно във вкуса, както и в произхода му. Според ботаническото описание тези култури са напълно различни. Те не са свързани помежду си с нищо друго освен общо име. Те се сближават помежду си само в техния идентичен състав и индивидуални характеристики.
