Защо картофите почерняват отвътре по време на съхранение?

Съдържание

1 Защо има тъмни петна по картофите (сиво гниене)
2 Заключение

Картофите са традиционен зеленчук за руснаците. Отглежда се в почти всяка градина, а с настъпването на есента се поставя в контейнери за дългосрочно зимно съхранение. Но за съжаление често картофени клубени почерняват по време на съхранение. И дори привидно здравите зеленчуци могат да имат черни петна при нарязване. Защо картофите почерняват по време на съхранение остава загадка за много фермери, която трябва да бъде решена. В противен случай проблемът ще възниква година след година, унищожавайки килограми и тонове събрана реколта.

Защо има тъмни петна по картофите (сиво гниене)

В напречното сечение на някои грудки можете да видите почерняване на пулпата. Пример за такава промяна е показан на снимката по-горе. Този дефект е признак на сиво гниене на клубените. Може да възникне поради редица причини. По правило те са свързани с нарушение на режима на съхранение или транспортиране на зеленчуци. Експертите идентифицират 6 основни причини, поради които картофите почерняват отвътре по време на съхранение:

Небалансиран състав на почвата

Много градинари, в опит да получат добра реколта от зеленчуци, добавят големи количества органични вещества към почвата. Това може да бъде оборски тор, билкова инфузия или зелен тор.Такива торове съдържат голямо количество азот, което ускорява растежа на растенията и ви позволява да отглеждате голяма маса грудки. Но именно голямото количество азот е основната причина клубените на картофите да почерняват по време на съхранение.

Тази причина може да бъде отстранена чрез правилно прилагане на торове:

Прясната органична материя не може да се използва за картофи. Трябва да е добре изгнило. Това се отнася не само за оборския тор, но и за зеленото торене.
Добавянето на оборски тор към почвата за отглеждане на картофи е разрешено не повече от веднъж на 2 години.

Фокусирайки се върху използването на азот, много градинари забравят за такъв важен микроелемент като калия. Но именно калият позволява на грудките да узреят своевременно и да се съхраняват безопасно през зимата. Така че, за да се предотврати почерняването на клубените, е необходимо редовно да се добавят калиеви торове към почвата.

важно! Най-доброто качество на запазване се демонстрира от зрели средно големи картофени клубени.

Характеристики на времето

Картофите предпочитат да растат в условия с умерена температура и влажност. Колебанията в тези показатели влияят негативно върху качеството на клубените:

високата температура води до прегряване на клубените;
ниските температури забавят процеса на усвояване на хранителни вещества от почвата, което води до образуването на малки зеленчуци;
липсата на влага изсушава клубените;
Излишната влага не позволява на картофите да дишат кислород в необходимата степен, в резултат на което се развиват различни гъбични и бактериални заболявания и гниене.

Всяко от тези неблагоприятни условия и техният комплекс може да доведе до факта, че картофите по време на съхранение започват да почерняват отвътре и губят потребителските си качества.

Късно почистване

Картофите трябва да се приберат от полето навреме. Всеки опитен фермер знае това правило. Прибиране на неузрели култури и прибиране на картофи с настъпването на замръзване може да доведе до тежки последици по време на съхранение:

Беритбата трябва да се извършва в съответствие с характеристиките на сорта. Прибирането на неузрели грудки твърде рано най-вероятно ще доведе до почерняване на картофите по време на съхранение;
трябва да се съберат картофи от нивите преди първата слана. Температура дори -1⁰C може да доведе до замръзване на културата, причинявайки гниене по време на съхранение;
При топло слънчево време картофите не могат да се съхраняват в почвата дълго време след косене на върховете. Без достъп до влага може да прегрее;
торби с картофи не могат да се съхраняват при условия с повишени температури на въздуха. Оптимален режим за пакетирани зеленчуци +2-+4⁰СЪС.

Навременното прибиране на реколтата от картофи ще намали с 25% вероятността от появата на черни петна вътре в плодовете по време на съхранение.

Механични повреди

По време на прибиране и транспортиране картофените клубени често се удрят, което води до механични повреди и натъртвания. Пулпът в деформираните области на плода може да промени цвета си по време на съхранение. Също така е важно да запомните, че увредените участъци от кожата са „порти“ за различни вируси, гъбички и бактерии, които също могат да причинят гнилостни заболявания на кореноплодни култури.

важно! Картофите трябва да се съхраняват в малки контейнери на няколко слоя.

Силният натиск върху долните слоеве на картофа може да доведе до появата на черни петна вътре в плода.

Нарушение на съхранението

Можете да съхранявате картофи в изба или сутерен при температура от +1-+4⁰СЪС.Дългосрочно съхранение на клубени при температура от 0...-1⁰C води до сладък вкус и образуване на тъмни петна в пулпата. Температурата на съхранение е твърде висока (повече от +5⁰) води до бързо покълване на клубените и появата на сиво гниене.

Необходимо е редовно да се следи температурата в хранилището, но трябва да се обърне специално внимание на този показател през есента и пролетта, когато има смяна на сезоните. Можете да регулирате температурата чрез отваряне (затваряне) на вентилационни отвори, вентилация и поставяне на бутилки със студена (гореща) вода около периметъра на стаята.

Можете да научите повече за всички характеристики на съхранението на картофи от видеоклипа:

Инфекциозни заболявания

Заболяване като черен крак може да засегне не само върховете, но и картофените клубени. Освен това първите симптоми на инфекция могат да се появят само по време на съхранение на реколтата. Признак на заболяването е гниенето, което бързо се разпространява от столона до сърцевината на грудката, обхващайки целия плод. В същото време гниещите плодове излъчват неприятна характерна миризма. Това черно гниене вътре в картофите е различно от обичайното сиво петно. Неговата особеност е бързото му разпространение в рамките на една грудка и инфекция в близост до близките зеленчуци.

Заслужава да се отбележи, че най-често картофите почерняват, ако съдържат голямо количество нишесте. По този начин леко почернялата плът е норма за някои сортове картофи.

Заключение

За да предотвратите почерняването на картофите по време на съхранение, е необходимо стриктно да се спазват правилата за отглеждане на културата и да се осигури оптимален микроклимат в мазето. За превантивни цели е необходимо да се прилагат калиеви торове в почвата на късен етап от растежа на растенията.Можете да изгладите отрицателното въздействие на метеорологичните условия по време на отглеждането, ако извършите своевременно разхлабване на почвата, плевене и натрупване на растения. С максимални усилия и внимание със сигурност ще можете не само да отгледате добра реколта от картофи, но и да я запазите без загуба на качество до късна пролет.