Съдържание
Възможно е дайкон да се съхранява у дома за дълго време, дори в градски апартамент. Важно е да се спазват правилата за събиране на големи кореноплодни култури и подготовката им за съхранение за зимата. Зеленчуците запазват полезните си свойства по-добре в мазета и мазета с висока влажност или в хладилник.
Кога да премахнете дайкона от градината през есента
Японската ряпа е топлолюбива култура. Ето защо всички градинари и летни жители трябва внимателно да следят дългосрочната прогноза за времето, защото могат да се съхраняват само висококачествени култури. При опасност от ранни слани дайконът се прибира дори незрял според датите, посочени на опаковката. Повечето сортове са кореноплодни, които стърчат високо над повърхността на почвата и не понасят температури под 0 °C. Повредените от замръзване екземпляри не могат да се съхраняват, те бързо се влошават. Въз основа на времето в техния район всеки решава кога да събира зеленчуците: през септември или октомври.
Негорчивите репички ще имат по-добър вкус, ако са напълно узрели. Този фактор също влияе върху качеството на запазване. Ако температурата спадне твърде рано и за кратко време, се изгражда подслон от спанбонд за зеленчуци, които ще се съхраняват през зимата. През деня материалът се отстранява, така че растението да абсорбира слънчевата топлина.
Изкопайте дайкон за съхранение в хладно и сухо време. Редовете се разрохкват дълбоко, за да се освободи по-лесно зеленчуците от почвата. Кореноплодните зеленчуци, растящи в лек и рохкав субстрат, излизат свободно от земята, ако бъдат издърпани от върховете и върха на самия зеленчук. Първо се опитват да го люлеят в земята от едната страна на другата или по посока на часовниковата стрелка. Ако коренът поддаде, приложете повече сила и го издърпайте от гнездото. В уплътнена почва се копае с вилица или лопата, за да не се повреди сочната и крехка структура на пулпата при издърпване.
Кога да събирате дайкон в района на Москва
Сладките репички в райони, където температурите падат рано, понякога трябва да бъдат изкопани, преди да са напълно узрели. Но е по-добре да събирате дайкон малко по-малък от тези, повредени от замръзване. Корените няма да са с посочения размер, но ако се съхраняват правилно ще издържат няколко месеца. Вкусът и полезните качества не се променят радикално. Ако студовете са краткотрайни, леглото се покрива с агротекстил или филм с изолация.
Такива копия не могат да се съхраняват. Ако зеленчуците не са засегнати от гниене, те могат да се използват веднага при готвене.
Правила за съхранение на дайкон за зимата
Доброто качество на запазване на японската репичка зависи от качеството на прибиране на реколтата.Изкопаните кореноплодни зеленчуци, които ще се съхраняват няколко месеца, се оставят в градината за 4-5 часа, така че почвата върху кожата да изсъхне. Ако денят е топъл и слънчев, зеленчуците се прехвърлят на сенчесто място за сушене. След това пръстта се отърсва внимателно и се отстранява, но не с остър инструмент. По-добре е да го избършете с кърпа. Върховете се подрязват, оставяйки върховете с дължина до 2,5 см. Съхраняват се кореноплодни растения, които отговарят на следните изисквания:
- еластична, не отпусната – усеща се плътността на структурата;
- кожата е естествено бяла, зеленикаво-кремава или розова в някои разновидности.
Екземпляри с тъмни петна или механични повреди не са подходящи за дългосрочно съхранение.
Заредете зеленчуците в контейнери за транспортиране внимателно, за да поддържате добро състояние на пулпата. Daikon не трябва да се мие за зимно съхранение. Първо, кореноплодите се държат 2-3 дни. През този период ще се появят скрити щети. Такива екземпляри се оставят за храна, те могат да издържат до 3 седмици без големи признаци на разваляне. Японска ряпа се поставя:
- в мазета;
- в мазета;
- на изолирана лоджия или балкон;
- в хладилник.
Как да съхранявате дайкон в мазето за зимата
Корените се поставят в редове в сандъчета с пясък или дървени стърготини, които се навлажняват, докато изсъхнат. В противен случай тези материали ще изтеглят влагата от плодовете. От време на време, когато съхранявате дайкон в мазето, кореноплодите се изследват и се избират екземпляри за признаци на гниене, така че да не заразят останалата част от културата. Кутиите са покрити с плътен материал, така че да има достъп до въздух. Можете качествено да запазите дайкон за зимата в изба, където влажността на въздуха е 70-90%.
Как да съхранявате дайкон в мазето
Правилно изкопани и изсушени кореноплодни растения, непокътнати и без повреди, лежат добре в мазета. Японските репички се съхраняват заедно с цвеклото и морковите или в големи кутии, пълни с пясък. Ако е възможно, облицовайте кутиите с мъх. За добро съхранение е необходима влажност 70-90% и температура не по-висока от + 5 °C. Ако изсъхне, се пръска пясък.
Как да запазите дайкон за зимата у дома
При липса на подземни хранилища японската ряпа се поставя и в жилищни сгради, обикновени апартаменти, където има място с температура не по-висока от + 7 ° C. Няколко корена могат да бъдат увити в найлонови торбички и поставени на долния рафт на хладилника. Преди силни студове, под -15 ° C, съхранението на дайкон за зимата у дома е възможно дори в неотопляем навес. Плодовете се поставят в платнена торба или се увиват в плат и се поставят в сандъче, което се покрива със старо одеяло.
В частни жилищни сгради са монтирани килери без отопление, в които се съхраняват зеленчуци и плодове. Сред тях има място и за кутия японска ряпа, която с витаминния си състав ще крепи семейството през късната есен и началото на зимата.
Как да съхранявате дайкон в градски апартамент
Ако има балкон или лоджия, кореноплодите се поставят в тези помещения, като се организира добра изолация на кутиите с реколтата. Зеленчуците се съхраняват в съдове, за които се използва филц или съвременна строителна изолация, или пенополистирол. Всеки корен се поставя внимателно в кутия, която също внимателно се затваря отгоре. При такива условия е малко вероятно да е възможно да се запази дайкон за дълго време през зимата, но при температури до -10 ° C можете да разчитате, че зеленчуците няма да бъдат повредени.Можете допълнително да предпазите дайкона от замръзване, като опаковате всеки зеленчук във фолио, хранително фолио или найлоново фолио. За подслон се използват стари зимни дрехи и одеяла. С настъпването на силни студове останалите кореноплодни зеленчуци се прехвърлят в хладилника. Те могат да се съхраняват на изолиран балкон за дълго време.
Зеленчукът се нарязва на филийки и се прекарва през сушилня. Готовият продукт се съхранява в добре затворени стъклени буркани. Използва се за супи.
Как да съхранявате дайкон в хладилника
Ако ще съхранявате корените в домашен хладилник, също не се мият. Японската ряпа се оставя за 4-5 часа, за да изсъхне земните буци, които след това се отърсват на ръка или се избърсват с мек материал. Подготвените кореноплодни зеленчуци се поставят в перфорирани найлонови торбички, за да се осигури циркулация на въздуха.
Дайконът може да се съхранява в хладилник до 3 месеца. Корените трябва периодично да се изваждат от торбата и да се проверяват за признаци на гниене. Повреденото копие се отстранява. Дори пролетно засаденият дайкон може да се съхранява в хладилник за месец или месец и половина, въпреки че месото му обикновено е по-меко по структура и по-уязвимо.
Възможно ли е да замразите дайкон за зимата?
Един от начините да удължите лятното удоволствие от консумацията на сладки репички с полезни свойства е бързото замразяване на продукта. Методът ви позволява да съхранявате дайкон за зимата без значителна загуба на витамини и ценни минерални елементи.
Как да замразите дайкон за зимата
Кореноплодните зеленчуци леко променят вкуса си след размразяване и са подходящи за употреба като компонент на супи. Когато се подготвяте за замразяване, най-доброто решение е да настържете репичките. Някои домакини съветват да се нарязват на малки парчета.Ако желаете, можете да опитате и двата варианта.
Подготовка за съхранение на замразен дайкон:
- измийте добре кореноплодния зеленчук;
- изплакнете под течаща вода;
- отрежете дръжките;
- изсушете дайкона преди нарязване;
- кора;
- настържете на фракции със среден размер;
- порции в торбички или малки контейнери.
Daikon се поставя на малки части, тъй като продуктът не може да бъде замразен повторно. При такова съхранение той най-накрая ще загуби своите полезни свойства.
Трябва ли да измия дайкон преди съхранение?
Преди замразяване японските репички трябва да се измият. Когато съхранявате корените в хладилника, мазето или балкона, не можете да ги измиете. Капките вода, останали след изсушаване, могат да причинят началото на гниещи процеси.
Колко трае дайконът?
Във фризер при температура -18 °C дайконът може да се съхранява дълго време - до 10-12 месеца. Корените на японската ряпа ще останат в хладилника 2-3 месеца без загуба на вкус, мирис и полезни свойства. Същият период е за съхранение на кореноплодни зеленчуци в сутерен, хладен килер или в пеноизолирани кутии на лоджия или балкон.
Къде е най-доброто място за съхранение на дайкон?
Според градинарите най-добрият вариант за съхранение на японска репичка са помещения без замръзване:
- изолиран навес;
- изба или сутерен с висока влажност;
- домакински хладилник.
Заключение
Съхраняването на дайкон у дома е лесно. Спазвайки правилата за прибиране на реколтата, които не увреждат кореноплодните зеленчуци, можете да сте сигурни, че свежи деликатеси за вашата витаминна салата ще се появят на масата не само през есента, но и през зимните месеци.
