Съдържание
Много хора ядат ядливи грудки от различни растения. Китайският артишок е особено популярен сред жителите на Азия, Китай, Япония и някои европейски страни. Но руснаците все още са малко запознати с това необичайно растение. Тези грудки с необичайна форма се варят, пържат и мариновани. Описание, характеристики, характеристики на селскостопанската технология, полезни свойства на растението ще бъдат представени по-долу.
Какво е китайски артишок
Китайски артишок, стахис, чистец са имената на едно и също полезно растение, принадлежащо към семейство Yamnotaceae. Това е тревисто растение или полухраст, чиито вретеновидни грудки се използват за храна и за приготвяне на лекарства.
Трябва да знаете описанието на stachys, за да не объркате растението с нищо. Китайският артишок е многогодишно растение, чиято надземна част наподобява мента или коприва. Храстът е нисък - около 50 см. Стъблото на растението е с правоъгълно напречно сечение. По цялата дължина има твърди косми.Характеристика на китайския артишок е първичното развитие на основното стъбло, а след това се появяват странични издънки, така че храстът се оказва разклонен.
Тъмнозелените продълговати листни остриета са подобни на листата на коприва. Те имат зъби, заострени върхове и косми по цялата повърхност.
Стахис или китайски артишок е цъфтящо растение. Класовидните съцветия се състоят от малки розови или лилави цветчета.
Кореновата система на Stachys е представена от дълги разклонени столони. Размерите им са 50-60 см, разположени са плитко (5-15 см), може да се каже, повърхностно. На тях се образуват голям брой грудки. Те са най-ценната част от растението.
Груденето започва не в областта на стъблата, а доста далеч от тях. По време на прибиране на реколтата трябва да търсите грудки между редовете на разстояние 50 см.
При спазване на стандартите за селскостопанска технология се събират до 400 g полезни кореноплодни зеленчуци. Те изглеждат като усукани черупки, които имат удебеления и стеснения. Цветът на зрелия стахис е перлено бял. Дължината на черупките е 2-5 см, диаметърът им е около 15 мм. Теглото на една грудка е до 7 g.
Полезни свойства и приложения на stachys
Предимствата на стахиса са оценени за първи път от древните китайци. Именно те започнаха да ядат пресни зелени листа. Грудките бяха пържени, варени и задушени. Готовите плодове са донякъде подобни на вкус на карфиол.
Какви са ползите от китайския артишок:
- Клубените имат високо съдържание на селен. Той е мощен антиоксидант и имуномодулатор.
- По отношение на съдържанието на калий, калций, магнезий, мед, цинк и други микроелементи стахисът превъзхожда много други грудки.
- Липсата на захар в китайския артишок позволява на хората с диабет да консумират продукта.
- Наличието на стахиоза прави стахиса полезен за пациенти с повишено съсирване на кръвта и пациенти със захарен диабет. Това вещество действа по същия начин като инсулина. Яденето на грудки може да намали захарта с до 50% и холестерола с 25%. Ето защо лекарите препоръчват включването на китайски артишок в диетата на пациенти с диабет тип I и II.
- Научно доказано е, че яденето на грудки е полезно за възрастните хора, тъй като има благоприятен ефект върху метаболизма: нормализира съдържанието на мазнини, протеини, въглехидрати и минерали.
- Учените са доказали, че грудките на китайския артишок съдържат вещества, които предотвратяват развитието на рак.
- Stachys или китайски артишок (неговите клубени са показани на снимката по-долу) се препоръчва за употреба при някои заболявания на дихателните пътища и стомашно-чревния тракт. Помага за нормализиране на кръвното налягане и укрепва нервната система.
Оптимални условия за отглеждане
Китайският артишок е светлолюбиво растение, така че за неговото отглеждане се избират открити площи. Въпреки че се справя добре и на частична сянка. Растенията не понасят застояла влага и близостта до подземните води.
Stachys може да се засажда след всякакви градински култури. Единственото ограничение е зелето и неговите роднини. Всичко е свързано с общи заболявания.
Засаждане и грижи за китайски артишок
Стахисът е многогодишно растение, но се отглежда като едногодишно. Растението може да се остави на едно място няколко години.След 4-5 години китайският артишок изисква презасаждане на място с плодородна почва.
Stachys може да се засажда в началото на пролетта, като се засаждат презимували грудки или преди зимата.
Подготовка на място за засаждане и материал
Китайският артишок предпочита питателна и плодородна почва, която съдържа торф. Ако засаждането е планирано през пролетта, тогава мястото се подготвя през есента. Преди изкопаване на 1 кв. m допринасям:
- суперфосфат - 1 супена лъжица. л.;
- калиев сулфат - 1 чаена лъжичка;
- компост - кофа от 5 литра.
Почвата се изкопава на щика на лопата и се оставя до пролетта. През пролетта, преди разхлабване, е препоръчително да добавите 1 ч.л. амониева селитра на 1 кв. м.
Ако засаждането на stachys се извършва през есента, тогава мястото се подготвя през юли. Преди копаене добавете към почвата 1 кв.м. м:
- калиев сулфат - 20 g;
- суперфосфат - 50 g;
- органика – 10 кг.
Правила за кацане
За засаждане се използват вретеновидни грудки, съхранявани от есента. За 1 кв. m ще изисква около 100 g посадъчен материал.
Засаждането се извършва в зависимост от климатичните характеристики на региона, основното условие е липсата на обратни студове.
Stachys може да се засажда в редове на разстояние 70 см. Между дупките - най-малко 30 см. Дълбочината на засаждане на клубените е 5-6 см.
На дъното на всяка дупка се излива дренаж, след това почва. Поставете 1-2 грудки китайски артишок във всяка дупка. Почвата се уплътнява добре и се полива, за да се отстранят въздушните джобове.
Допълнителните грижи се свеждат до:
- поливане;
- разхлабване на почвата;
- отстраняване плевел;
- хълмиране;
- борба с вредители и болести.
Поливане и торене
Китайският артишок не изисква поливане, но при сухо време е невъзможно да се направи без напояване. Поливането се извършва вечер в корена. Но когато започнат да се образуват възли, насажденията от артишок трябва да се поливат редовно.
Що се отнася до торенето, торът се прилага върху зеленчуковите култури преди засаждането. Трябва да разберете, че голямо количество хранителни вещества може да провокира бързо развитие на зелена маса, а не на нодули.
По време на вегетационния период насажденията могат да се опрашват със суха дървесна пепел.
Плевене и мулчиране
Насажденията от китайски артишок трябва да бъдат почистени от плевели. Първоначално това може да се направи с помощта на малка мотика. По време на образуването на грудки цялата работа се извършва ръчно, за да не се повреди кореновата система.
Като такова, мулчирането е необходимо само след засаждането на китайския артишок. Когато височината на растенията е в рамките на 20 см, насажденията започват внимателно да се разхлабват. Цъфтежът на китайския артишок е сигнал за първото окапляване. Извършва се 3 пъти през сезона.
Прибиране на реколтата
Не е необходимо да бързате с прибирането на китайски артишок (stachys), тъй като неузрелите продукти се съхраняват лошо и нямат време да съберат необходимите хранителни вещества. По правило събитието се планира за началото на октомври, преди да настъпи слана.
От един стахис можете да съберете от 120 до 140 грудки, в някои случаи повече. За изкопаване използвайте вилица с кръгли върхове. Кореноплодните зеленчуци се избират от обърнатата почва. Почвата трябва да се отърси, нодулите леко да се изсушат в тъмна стая с добра вентилация и да се съхраняват в мазето.
Поставете реколтата в кутии и покрийте с пясък. Някои от плодовете могат да се оставят в почвата до пролетта. Те могат да бъдат изкопани след размразяване на снега.
Възпроизвеждане
Китайският артишок се размножава чрез грудки или семена. За получаване на разсад семената се засяват в плодородна почва през март по обичайния начин. Порасналите растения се трансплантират на постоянно място, след като изчезне заплахата от повратни студове.
Болести и вредители
Най-често растението се уврежда от теления червей, кръстоцветния бръмбар. За да ги унищожите, можете да използвате дървесна пепел, която се добавя към почвата и опрашва младите издънки. За да хванете телени червеи, можете да подготвите капани от стари грудки на стахис или картофи.
Китайският артишок е устойчив на болести, но растенията могат да страдат от гниене на корените и стъблата. За да се избегнат проблеми, се препоръчва да се засаждат stachys на рохкави, водо- и дишащи почви.
Заключение
Китайският артишок се разпространява много бързо в района, тъй като определен брой клубени винаги остават в почвата. Напролет те покълват сами на съвсем друго място. Но това не е причина да откажете stachys. Ако площта трябва да бъде почистена от растения, достатъчно е да прекопаете почвата през есента, като изберете нодулите, и след това отново през пролетта.
