В училище ни разказаха за картофените бунтове по времето на Петър Първи, които възникнаха поради опитите да бъдат принудени селяните да засаждат картофи. Селяните се опитаха да ядат плодове, а не грудки, и бяха отровени с алкалоида соланин. Соланинът се съдържа в по-големи или по-малки количества във всички нощни сенки, към които принадлежи и патладжанът. Буквалният превод на името на патладжана от латински е: черна нощница.
Връзката на патладжана със соланина се различава от тази на другите зеленчуци от семейството. Днес, след развитието на сортове без плодове, можете да се отровите от картофи само като държите клубените на светлина, докато позеленеят и ги ядете сурови. При нормални условия съвременните картофи не произвеждат отрова.
В доматите максималното количество соланин се съдържа в зелените плодове, които не се препоръчват за консумация без преработка. Колкото по-зрял е плодът, толкова по-малко соланин съдържа.
С патладжана е точно обратното. Максималното количество соланин се намира в зрелите плодове. Поради тази причина те се скубят на етап така наречена техническа зрялост, тоест незрели, но вече доста големи. На този етап те са доста годни за консумация след предварителна обработка.
Соланинът в патладжаните също е неравномерно разпределен. Най-много се натрупва в красивата, лъскава, черна кожа с лилав оттенък.Кожата на патладжана трябва да се отстрани, независимо от степента му на твърдост.
Поради соланина е невъзможно да се използват пресни патладжани в салати. Най-малко нарязаният патладжан трябва да се накисне в солена вода за един ден, за да се премахне горчивината. За да бъдем точни, соланин, който има горчив вкус. Това е дълго, досадно и няма гаранция, че няма да се отровите без предварителна топлинна обработка.
При готвене патладжанът губи значителна част от витамините си. Освен това соланинът не може да се премахне напълно и ястията с патладжан стават горчиви. Кой, би могъл да попита някой, би могъл да бъде доволен от такова състояние на нещата, при което един здравословен диетичен зеленчук е почти невъзможно да се използва пълноценно. Със сигурност не селекционерите, които са си поставили за цел да създадат сортове патладжани, които не съдържат соланин.
Усилията им се увенчаха с успех и Днес има много разновидности на патладжан без соланин. Вярно е, че заедно със соланина изчезнаха тъмната кожа и цветната каша. Патладжаните без соланин имат бяла плът (още един признак за липса на соланин) и могат да бъдат розови, зелени, бели, жълти или дори на ивици.
Един такъв раиран сорт, отгледан в Русия, беше наречен "Matrosik". Очевидно, по аналогия с жилетка. „Ризата“ на патладжана е на райета. Розови ивици се редуват с бели, което се вижда ясно на снимката.
Описание
Сортът Matrosik успя да спечели признание сред всички категории потребители. Животновъдите ценят цветната кожа. Летните жители обичат Matrosik за високите му добиви и непретенциозност. Домакините за отличния вкус и тънката кожа, която не е необходимо да се отстранява преди готвене на плодовете. Освен това патладжанът може да се използва суров в салати. Последното е особено важно за принципните суровоядци.
В южните райони сортът Matrosik се отглежда на открито. На север само в оранжерии. Той е средно ранен сорт. Бушът расте до един метър с посочените шестдесет до седемдесет сантиметра. Образува много странични издънки. Патладжаните са големи. Формата на плода е подобна на круша, дълга от петнадесет до седемнадесет сантиметра. Средното тегло на плода Matrosik е от двеста и петдесет до четиристотин грама. При благоприятни условия плодовете могат да растат до килограм. Поради голямото тегло на патладжаните, храстът трябва да бъде вързан. Сортът Matrosik дава до осем килограма добив от единица площ.
Месото на патладжана Matrosik е нежно, бяло и няма кухини в плода.
Няма идеал, сортът Matrosik също има минус: тръни по чашката и стъблото. Поради това плодовете се берат с ръкавици или трябва да използвате ножици за подрязване.
Сортът Matrosik е доста устойчив на гъбични заболявания. Въпреки това, отглеждайки се в оранжерия при условия на висока влажност, тя може да бъде засегната от гниене на кореновата шийка.
За лечение се използват фунгициди. Като превантивна мярка можете да проветрявате насажденията и също да ги напръскате с фунгициди.
Други врагове се появяват на открито. Сортът Matrosik не е устойчив на колорадския бръмбар и може да бъде засегнат от паякообразни акари. За борба с тях се използват инсектициди.
Земеделска техника
Преди засаждане семената на патладжана трябва да се дезинфекцират в половин процент разтвор на калиев перманганат за половин час.Изплакнете с чиста вода и накиснете в хранителен разтвор за един ден.
След подготовката засадете семената в отделни контейнери. Патладжанът не понася много добре брането. Също така ще бъде по-удобно да засадите разсад в земята, като използвате метода на трансбордиране.
Засаждането се извършва в последните дни на февруари - началото на март. Семената на Matrosik покълват в рамките на една седмица. Matrosik се засажда в земята или оранжерия в края на май, след като въздухът се затопли и нощните студове напълно изчезнат.
Поливайте Matrosik два пъти седмично с топла вода. Поливането трябва да се извършва директно под храста. Количеството вода, необходимо за един храст, зависи от времето. Средно това е десет литра на храст по време на едно поливане.
Подхранвайте патладжана по време на цъфтежа и образуването на плодове с тор за патладжан. По време на узряването наторете отново с органични и минерални торове.
Отзиви от градинари
Те се отличават с признаването на високите качества на Sailor.
