Съдържание
- 1 Време за прибиране на реколтата от морошки
- 2 Как правилно да съхранявате боровинките
- 3 Как да запазите боровинки за зимата без готвене
- 4 Замразяване на боровинки за зимата
- 5 Съхранение на неузрели боровинки
- 6 Заготовки от морошка за зимата
- 7 Как да транспортирате боровинки на дълги разстояния
- 8 Заключение
Cloudberry е здравословно северно зрънце, което расте в тундрата и Арктическия кръг на нашата страна. За да донесе максимална полза и да разкрие хранителните си свойства, не е достатъчно да го съберете правилно - трябва също да го запазите според всички правила. Не всички любители на вкусни витамини знаят как да съхраняват боровинките и най-важното - как да ги транспортират, без да ги развалят.
Време за прибиране на реколтата от морошки
На първо място, продуктът трябва да бъде събран навреме. Зрънцето трябва да е малко незряло, особено ако трябва да се транспортира на дълги разстояния. Времето за събиране може да варира според региона. Средно оптималният период на прибиране на реколтата за съхранение на боровинки за зимата е юли-август. Ако пропуснете този период, плодовете ще бъдат презрели и няма да могат да бъдат транспортирани.
Как правилно да съхранявате боровинките
За съхранение се избират здрави екземпляри без натъртвания или изтичащ сок. По-добре е зрънцето да е силно и цяло. По този начин можете да го запазите възможно най-дълго.Оптимално е да го оставите пресен, тъй като колкото по-малко се обработва, толкова повече полезни свойства ще запази.
Колко дълго могат да се съхраняват боровинките?
Периодите на съхранение зависят от избрания метод за съхранение. Замразените плодове могат да останат във фризера цяла зима и дори повече от една година, но след размразяване не могат да бъдат замразени отново. Продукт, приготвен чрез готвене, ще се запази добре в мазето няколко години, но пресен продукт ще издържи не повече от седмица в хладилника. Ако плодовете се събират презрели, срокът на годност се намалява до няколко часа.
Как да запазите боровинки за зимата без готвене
Можете да запазите боровинките за зимата под формата на конфитюр или конфитюр, но повечето домакини предпочитат да не третират витамините с топлина, за да се запазят по-добре. Ето защо има няколко основни начина за съхранение на боровинки, без да ги подлагате на термична обработка.
На първо място, това е прясно съхранение, но този метод не ви позволява да запазите реколтата за дълго време. Като консерванти се използват и мед или гранулирана захар. Друг често срещан метод е в собствения ви сок.
Как да запазим боровинките свежи
Пресните необработени плодове могат да издържат до три месеца. За да направите това, трябва да се изсипе в чисти, стерилизирани буркани. Първо трябва да сортирате и измиете.
В буркани се препоръчва плодовете да се смачкат или уплътнят малко. След напълване на съда отгоре се поставя навлажнена марля и бурканът се покрива с найлонова капачка.
Плодовете, опаковани в буркан, трябва да се поставят в тъмна и хладна стая. В продължение на три месеца свежите витамини винаги ще бъдат под ръка.
Ако поставите плодовете в чиния и ги покриете със стреч фолио, можете да съхранявате боровинките пресни в хладилника за една седмица.
Как да консервирате боровинки в захар
За да запазите боровинките свежи и със захар, ще трябва да вземете килограм плодове и гранулирана захар. Една трета от пясъка трябва да се остави, а останалото да се смеси с плодовете в блендер. Разсипете получената смес в стерилизирани стъклени буркани и покрийте с останалата захар.
Покрийте с найлонови капаци. Съхранявайте в мазе или изба. В апартамент можете да го съхранявате на балкона, стига там да е хладно и тъмно.
Как да запазите боровинки в мед
Ако плодовете не са узрели, отличен начин за съхранение на боровинки е да ги залеете с мед. Ще ви трябва половин литър мед на литър буркан с плодове.
Реколтата трябва да се сортира и измие. След това внимателно изсипете слоеве в стерилизиран буркан. Това се прави по следния начин: малък слой суровини, отгоре 4 супени лъжици мед. И така докато се напълни буркана. Последният слой трябва да е мед.
Покрийте с найлонов капак и поставете на хладно място за съхранение. Удобно е да съхранявате боровинки по този начин за зимата, но скъпо, тъй като медът не е евтино удоволствие. Но ползите от крайния продукт през зимата, в пика на настинките, са безценни.
Как да консервираме боровинки в собствен сок
Това е уникална рецепта, която помага да се запази складът от витамини за дълго време, без да се губят хранителните свойства. Плодовете трябва да бъдат измити и сортирани от остатъците. И също така премахнете чашелистчета и клонки. Изсипете суровините в буркани на слоеве. Поръсете гранулирана захар между слоевете плодове. Поръсете 2 супени лъжици върху слой от 2 см горски плодове. лъжици захар.След напълване на буркана захарта трябва да се изсипе така, че да лежи на купчина и едва след това да се покрие с предварително сварени капаци.
Бурканите трябва да престоят в тази форма около 5 часа, за да могат плодовете да пуснат сок.
Следващата стъпка е да стерилизирате бурканите с продукта в тенджера за 15 минути. След това го навийте на руло и го завийте с одеяло.
Замразяване на боровинки за зимата
Замразяването се счита за най-добрият начин за запазване на всички витамини и хранителни вещества в суровините. За да направите процеса възможно най-прост и безпроблемен, е необходимо правилно да подготвите продукта.
За замразяване изберете цели, неразвалени плодове без признаци на заболяване или натъртване. След това трябва да се измие и изсуши. Трябва да замразите в торби, където плодовете ще лежат на един слой. Една опаковка трябва да съдържа една порция, тъй като размразяването и повторното замразяване оказват лошо влияние върху външния вид и хранителните свойства.
Освен цялостно замразяване се използва и замразяване под формата на пюрета. За целта измитите и сортирани плодове се смилат в блендер и се добавят 250 г захар на килограм суровина. В този вид пюрето се замразява.
Съхранение на неузрели боровинки
Неузрелите суровини не отделят сок толкова активно и следователно са по-лесни за транспортиране. От неузрели суровини можете да направите сладко, както и сладко. Много хора използват стара рецепта и приготвят накиснати плодове. Могат да се съхраняват няколко години. Можете да поставите плодовете на перваза на прозореца и да ги оставите да узреят.
Единствената рецепта, която не е много подходяща за неузрели плодове, е в собствения им сок. Плодовете на морошката могат да се съхраняват за зимата в собствен сок само ако са напълно узрели и могат да отделят този сок.
Заготовки от морошка за зимата
От красивото северно зрънце можете да приготвите цял набор от вкусни препарати, които ще се съхраняват дълго време. На първо място се прилага сушене. Можете да го изсушите във фурна, както и в електрическа фурна. Съхраняването и прибирането на боровинките е подобно на съхранението и прибирането на роднините им, малините.
В допълнение към сушене, можете да направите сладко, както и сладко или конфитюр. Желето се приготвя с помощта на желатин.
За любителите на витаминозни напитки има много рецепти за компоти от северни плодове с различна степен на сладост и вкус.
Как да транспортирате боровинки на дълги разстояния
Кралският продукт расте в северната част на нашата страна и затова хората често пътуват за него с влак от други региони. В този случай възниква въпросът за безопасността на суровините по време на транспортирането. Ако разстоянието е голямо, тогава се препоръчва да се събират неузрели плодове: те няма да изтекат сок, ще запазят целостта си и също ще узреят по пътя. Това е особено вярно, ако плодовете се транспортират за продажба.
Как да носим боровинки във влака
Във влака може да е твърде горещо, така че има два начина за транспортиране на суровини. Можете да използвате специални хладилни чанти и да поставите плодовете там, така че да замръзнат леко и да стигнат до дома в тази форма. Ако няма спасителна торбичка, просто поръсете плодовете със захар и покрийте плътно. За да направите това, ще ви трябват буркани или тенджера с капак. В тази форма боровинките ще пуснат сок и спокойно ще преживеят пътуването.
Как да съхранявате боровинки на път
Преди да тръгнете на дълъг път, препоръчително е внимателно да сортирате всичко, което сте събрали. Не трябва да вземете със себе си набръчкани или болни плодове, тъй като те могат да съсипят цялата реколта по време на пътуването. Само едно цяло и здраво зрънце може да оцелее при дълго пътуване.Препоръчва се суровините да се транспортират в буркани или контейнери, където плодовете ще бъдат минимално набръчкани. Прекалено уплътнените боровинки бързо ще пуснат сок, така че е по-добре да съхранявате пресни боровинки, ако са малко незрели.
Заключение
Има много рецепти за съхранение на боровинки, всяка от които е полезна и проста. Домакините сами избират оптималния метод за запазване на витамините и вкуса на северната красота за зимата.
