Съдържание
Слънцето се използва като лечебно, зеленчуково, фуражно и декоративно растение. Листата на културата са подобни на тези на овеса, поради което в народа се нарича овесен корен.
В кулинарията суровините от това растение се добавят към диетични ястия, често могат да бъдат намерени в полетата
Ботаническо описание на вида
Слънцето е тревисто двугодишно растение. Принадлежи към семейство Сложноцветни. Стръковете съдържат млечен сок, който се използва в народната медицина. Салфикът достига височина 1-2 м. Цветовете са лилави и събрани в кошнички.
През първата година на цъфтежа листата на салсифа растат във формата на розетка.
Растението цъфти през септември и узрява през август. Цветето има сладък вкус. Расте в Сибир, средиземноморските страни и Северна Африка.
Плодът на салсифата е жълт, гладък и с цилиндрична форма. Покрит е с плътна кора, която при счупване извлича сок.
Приложение в ландшафтен дизайн
Коренът от овес има красиви и цветни цветове. Поради тази причина те често се използват за декориране на площи на къщи.Растението трябва да се постави на места, където има много слънце, за да не попадне на сянка.
Често лилавите култури се засаждат по пътеки, прегради и между групи от други цветя. Коренът от овес визуално разделя зоните на сайта.
Градина с много такива цветя изглежда ярка и богата
Правила за кацане
Салфифът се засажда в края на април, началото на май, юли или края на октомври. Препоръчително е да изберете добре осветена, богата на влага и мека почва за засаждане. В глинести райони растението ще стане жилаво и неподходящо за храна. Почвата не трябва да съдържа киселини или основи. Това вреди на растението.
Дупките за засаждане се подготвят предварително, в началото на есента: към земята се добавят калиев сулфат и дървесна пепел. Можете също да използвате зеленчуци и горски плодове като тор. Това повишава производителността. Препоръчва се почвата да се подхранва през юли.
Подготовката на земята не свършва дотук. През пролетта карбамидът се излива в леглата. Oatroot обича студеното време. Започва да расте при температури от 2 до 6 градуса.
Преди засаждане семената на салфика се накисват за 14 часа в специален разтвор, който стимулира растежа.
Семената на рогатия салфик трябва да се засаждат по следната схема: разстоянието между дупките трябва да бъде около 30 см, а между редовете - 14 см. След засаждането на растението всички легла се покриват с филм и се оставят за 2 седмици. След това го отстраняват и чакат следващия етап на сеитба, който започва през юли. По това време растението е наситено с влага и става по-силно.
Характеристики на отглеждането
Две седмици след засаждането започва плевене. За да избегнете това, можете да добавите синапено семе към почвата, например. Поникват още на четвъртия ден след засаждането и разделят редовете. Освен това дава на растението допълнителни витамини.
След 2 седмици листата на салфиката се отделят едно от друго и почвата се плеви. Препоръчва се плевенето да се повтаря няколко пъти в зависимост от растежа на коренището.
По време на сухи периоди корените се нуждаят особено от допълнителна влага. Следователно, по това време, салфикът трябва да се полива рядко, но обилно.
Използвайте в кулинарията
Слънцето от праз лук е не само здравословно, но и вкусно. Съдържа няколко ценни вещества:
- A, групи B, C, PP;
- протеини, мазнини;
- фосфор, желязо, калий.
Най-често растението се приготвя заедно със зеленчуци, морски дарове и сирене. Като препарат, коренът от порилист се настъргва и се добавя към хряна.
Популярно е да се събират корените на салсифа веднага след прибиране на реколтата. Въпреки това, той трябва да бъде събран в средата или края на ноември. След прибиране растението се накисва в студена вода със сол и лимонена киселина. Това ще облекчи корените от горчивина.
За храна можете да използвате листата, корените и стъблата на растението. Те се варят, задушават, пържат. Често можете да намерите листната част на салсифа в салати. Преди да отрежете листата, трябва да изстискате млечния сок от растението.
Понякога коренът от порилист се използва като гарнитура вместо картофи или зеле.Активните вещества на цветето съдържат голямо количество инулин, което е полезно за пациенти с диабет.
Когато се готви, салсифият има солен вкус. Коренът от овес е полезен за отслабване, така че се добавя към диетични салати.
Има много рецепти за ястия със салфетка. За гювеч с корени ще ви трябват следните съставки:
- овесени корени 500 г;
- една глава лук;
- 4 яйца;
- сол;
- Слънчогледово олио.
Основната съставка се вари до готовност и се поставя в тава за печене, предварително намазана със слънчогледово масло. След това към корените се добавят разбитите яйца и лук. Поставете тавата със съставките в предварително загрята на 180 градуса фурна. Ястието се готви 20 минути.
Можете да направите напитка за поддържане на тонуса на тялото. Единствените съставки, от които се нуждаете, са салфик. Изсушените корени на растението се запържват в сух тиган. След това се смилат в блендер и се заливат с гореща вода. Напитката ще вкуси по-добре, ако добавите сметана.
Заключение
Salsify е богат източник на захар, протеини и витамини. Растението привлича окото с ярките си цветове, така че често се използва за украса на площи на къщи и вили. Културата не е придирчива към метеорологичните условия и обича студа. Основното при отглеждането на овесени корени е да се спазват правилата за засаждане.
