Съдържание
Светло жълти цветя украсяват степите и ливадите на Русия през лятото: това е салфикът. Листата и корените на растението са надарени с богат вкус и полезни вещества, те се използват в различни области - от готвене до козметология. Няма да е трудно да го отглеждате със собствените си ръце и да го използвате за правилните цели. Но на първо място.
Ботаническо описание на вида
Салцификата (лат. Tragopogon dubius) е двугодишно растение, принадлежащо към рода Tragopogon от семейство Сложноцветни (Asteraceae) от разред Asterales. Характеризира се със следните външни характеристики:
- височина - от 30 см до 1 м, по-рядко - до 1,5 м;
- корен - главен корен;
- стъблата са изправени, прости или леко разклонени, фино оребрени, голи, понякога с леко опушване близо до основата на листата;
- листата линейни или линейно-ланцетни, с целокрайни ръбове без зъбци или нарези, редуващи се, приседнали;
- дължина на листа – 7-20 см, ширина – 6-20 мм;
- листата в долната част на стъблата са по-големи, отколкото на върха;
- цветовете са езичести, двуполови, бледожълти;
- цветята имат характеристика, характерна за всички салфии - туфа, подобна на козя брадичка;
- съцветия под формата на кошници с дължина до 70 mm, разположени на върха на стъблото и страничните клони, цъфтят сутрин и се затварят късно вечерта;
- обвивките на съцветията се състоят от 8-12 (рядко 16) листа, които са значително по-дълги от самите цветове;
- краката на кошниците са подути от плодове;
- дръжките са подути, празни отвътре, до 1,5 см в диаметър, удебелени под кошничките под формата на клуб.
Характерни признаци на съмнителен салсиф са бледожълти цветя и съцветия под формата на кошници
Периодът на цъфтеж на салсифа е съмнителен - от май до август, плодът настъпва от юни до септември. Кълняемостта на семената на това растение е до 3 години.
Област на разпространение
Растението салфик расте главно:
- в степната зона;
- в ливадите;
- по ръбовете и склоновете.
Расте много по-рядко:
- в горички от храсти;
- в борови гори;
- сред гъсталаците на плевелите;
- край пътищата.
На територията на Русия този сорт салсификат е характерен за Средната зона, по-специално за Черноземния регион. В северните ширини растението може да се намери изключително рядко.
Характеристики на отглеждането
Salsify е много непретенциозен към условията на отглеждане и може лесно да расте дори на бедна на влага почва. Но за да насърчите богато плододаване и отличен вкус, по-добре е да го засадите в плодородна почва, със задължително редовно напояване с вода.
Оптималното време за засяване на семена е ранна пролет. Това обаче може да се направи и през зимата. Растенията Salsify са студоустойчиви растения, така че те ще понасят нормално студове.
Грижи за растенията
Що се отнася до грижата за съмнителния салфик, тук също няма изненади: плевене, разхлабване и, ако е необходимо, поливане.
Наложително е да се премахнат цветните стъбла от салфика за първа година. Ако това не се направи и се остави да цъфтят, хранителната стойност на корена ще бъде отрицателно засегната: той ще стане жилав и ще загуби част от вкуса си.
Приложение
Високата концентрация на нишесте и протеини в корените на Salsify dubious го прави не по-малко здравословен и питателен от традиционните култивирани зеленчуци. Ядат се корените и стъблата с листата. Съществен недостатък на салфетката като хранителен продукт е нейният млечен сок, който придава остър, горчив вкус.
Начинът да се отървете от него е прост - накисване и след това варене във вода, като задължително се добавя сол. След това горчивината изчезва и вместо това стъблата и корените придобиват сладникав вкус. Често се използват като специална съставка във всякакви салати, маринати и кремообразни сосове. Изсушените листа, стрити на прах, служат като отлична добавка към супи.
Корените, стъблата и листата на Salsibus dubious се използват широко в кулинарията.
За разлика от други видове, салфикатът почти никога не се използва за медицински цели. Основното му предимство е високото съдържание на инулин, който помага в борбата с диабета и стабилизира нивата на кръвната захар.
Salsify dubious се използва в областта на козметологията. Нарязани на ситно корени и надземни части се сваряват, начукват се на каша и се намазват по лицето. Такива маски облекчават кожата от раздразнение и акне, подхранват я с полезни вещества.Отварата от листата и стъблата на това растение служи като средство против пърхот и насища корените на косата с хранителни вещества.
Заключение
Salsify е традиционно растение от степния регион, широко разпространено в Централна Русия. Засажда се през зимата или рано напролет, цъфти от май до август, плододава от юни до септември. Ползите от това растение се изразяват в използването на корени и надземни части в кулинарията, професионалната козметология и народната медицина.
