Съдържание
Брашното от череши не е познато на всички в готвенето, най-често многогодишното растение украсява предни градини или градини. Както се оказва, красивите съцветия не са основното качество на храст, който излъчва ароматен, устойчив аромат. Поради високото съдържание на макро и микроелементи в плодовете, както и способността да се комбинират приятно с други продукти, птичата череша започва да се използва при приготвянето на здравословни и задоволителни ястия.
Хранителна стойност и състав на брашното от череши
Когато черешата цъфти, се появяват черни кръгли плодове, които много напомнят на плодове от касис. Така те започват да произвеждат брашно с пикантен аромат на бадеми, череши и шоколад. Притежавайки нотки на този състав, брашното от птича череша ясно отразява както сладък, така и горчив вкус. Затова майсторите в кулинарията и сладкарството обърнаха специално внимание на това качество, което вече придава уникалност на любимите им десерти.
Брашното от птичи череши не е често срещано, рядко го виждате по рафтовете на магазините. Най-често се продава пшенично, елдено и царевично брашно.Но има и малки компании, които произвеждат ароматни съставки за птичи череши за печене. Освен това нищо не е невъзможно за човек, който обича да експериментира в готвенето. Гурметите използват домашни методи за приготвяне на брашно от череши.
Всъщност стойността на употребата на плодове е определена отдавна. Жителите на Западен Сибир смилат сушени плодове в хаванче, след което пекат питки, торти и плодови пайове. Кафявата прахообразна съставка е комбинирана с рибено масло, което спомага за поддържането на здравето на сибирските хора през студените периоди. Иновативните технологии позволиха да се запазят всички предимства на продукта. Всички онези качества, които са били ценени преди, са запазени днес.
Калорично съдържание на брашно от череши
Калоричното съдържание на черешово брашно на 100 грама е 119 kcal. Ниското съдържание на калории в продукта радва привържениците на правилното хранене. Хранителната стойност на брашното от череши е представена в таблицата.
Протеини, g | Мазнини, g | Въглехидрати, g |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
Използвайки черешово брашно за печене, се получават десертни ястия с диетичен състав. В допълнение, поради високото съдържание на диетични фибри, чревната подвижност се възстановява, вредните токсини и холестерол се елиминират и метаболитните процеси се нормализират.
Ползите и вредите от брашното от череши
Полезните свойства на брашното от череши се свързват с високото съдържание на калций, калий, флуор, желязо, магнезий, цинк, мед, манган, фосфор, витамин С, група В, Е, К, органични киселини и фитонциди. Растение с такъв списък от минерали и витамини отдавна е известно на медицината със своите свойства:
- Естествен антисептик с противовъзпалителен ефект.
- Спазмолитично, намаляващо симптомите на колики, храносмилателни разстройства, диария.
- Имуновъзстановяващ компонент при настинки с антипиретичен и потогонен ефект.
- Благоприятен компонент за еластичността на кръвоносните съдове.
- Успокоително и тонизиращо средство при нервни разстройства и безсъние.
- Афродизиак – важен компонент за мъжката сила.
- Ефективен състав срещу вирусни и бактериални заболявания.
- Екстракт, който благодарение на диуретичните си свойства извежда камъните и пясъка от бъбреците.
- Състав с функция за възстановяване на ставите и премахване на соли.
Смляната сушена череша несъмнено е цял склад от витамини с много универсални свойства, които влияят на процесите в човешкото тяло.
Печенето от черешово брашно няма най-добър ефект върху женското тяло по време на периода на размножаване и кърмене. Наред с пшеничното и царевичното брашно, този сорт може да навреди и с чест запек. Поради високото съдържание на амигдалин, който се превръща в циановодородна киселина, е опасно да се консумира от хора с много нисък имунитет. Яденето на десертни ястия с брашно от череши трябва да се избягва при хронични храносмилателни заболявания.
От какво се прави брашното от череши?
След като разбраха ползите и вредите от брашното от птичи череши, те заключават, че този природен дар не трябва да се пренебрегва. Най-често от него се приготвят диетични, ароматни ястия. Това ще изисква напълно узрели сушени плодове, този период пада главно през август-септември. С узряването вкусът става по-ярък и пикантен, най-забележимите нотки в плода са бадем и шоколад.
Как да си направим брашно от череши у дома
Приготвянето на земна череша у дома не е никак трудно. Днешният метод не се различава много от старите методи - само модерно оборудване. Плодовете се купуват в периода на зреене на пазара или в аптеката. Пресните плодове се сушат до състояние на черен грах при максимална температура 45 градуса, но не по-висока. След това ще ви трябва месомелачка или блендер, за да смелите смолисти плодове със силни семена. Прахът с цвят на кафе се изсипва в стъклен буркан, който трябва да е чист и сух, след което се покрива с естествена кърпа и се изпраща за съхранение.
Какво може да се направи от брашно от череши?
Струва си да разгледаме най-често срещаните рецепти за използване на брашно от череши.
Ако има фенове на семейна закуска с вкусни палачинки, тогава е лесно да подобрите класическия десерт с ароматна композиция от птича череша с плодови нотки и нотка на шоколад. За да направите това, изсипете 2 чаши мляко в съд, разбийте 1 яйце, сода и сол на вкус, 1 супена лъжица захар. Всички са разбъркани. След това изсипете на части според рецептата 60 г черешово брашно, както и 120 г пшенично брашно, добавете масло на вкус, разбъркайте с миксер. Палачинките се пекат в тиган и се сервират с кондензирано мляко, заквасена сметана и конфитюр. Ако не искате да се забърквате с тестото, купете готово тесто за череши за палачинки и го използвайте според готовата рецепта.
Мини кексчета могат да се приготвят с вкус на бадем. Добавят се и сиропирани стафиди и череши. Ето как можете да постигнете най-луксозния десерт. Всичко зависи от вашето въображение и собствен вкус. Първо смесете по 1 чаша заквасена сметана и захар, разбийте 3 яйца, добавете 1 чаена лъжичка сода и малка щипка сол.Разбийте всичко, след това на части добавете 150 г пшенично брашно и 200 г черешово брашно, продължете да бъркате. Формата за печене се намазва с масло, след което се поставя във фурната при температура 180-190 градуса за 20 минути.
Според прегледите брашното от череши често се използва за печене на диетичен хляб. Можете да приготвите сладък хляб със стафиди и ядки, а може и солен. В купа смесете 30 г мая, 1 супена лъжица захар с 620 мл вода, оставете за няколко минути. След това изсипете 900 г пшенично брашно, след което добавете 100 г брашно с подправки. Разбъркайте всичко старателно до една маса. Изсипете в съд за печене в мултикукър или машина за хляб, задайте желания режим и печете до хрупкава коричка.
Как да съхранявате брашно от череши
За да се запазят всички полезни и хранителни свойства на готовия продукт, прахообразният състав се съхранява в стъклен буркан до 12 месеца. Съхранението след този период значително намалява качеството и едни и същи печени продукти ще имат по-скоро горчив, отколкото сладък вкус.
Заключение
Брашното от птичи череши коренно променя вкуса и аромата на десертно ястие към по-добро. Достатъчно е да добавите сравнително малка порция към ястието, за да получите въздушен шоколадов сладкиш с вкус на череша или бадем. Пикантният прах може лесно да се приготви у дома или да се купят готови продукти от S. Пудов“.Важно е такова брашно да не съдържа глутен, а това е показател за лепкавостта на състава, който не се понася добре от всички и някои имат индивидуална непоносимост.
