Съдържание
- 1 Произход на белия лук
- 2 Разликата между белия и обикновения лук
- 3 Състав и калорично съдържание на бял лук
- 4 Какви витамини се съдържат в белия лук?
- 5 Ползите от белия лук за човешкото тяло
- 6 Къде се използва белият лук?
- 7 Характеристики на отглеждане на бял лук
- 8 Правила за грижа
- 9 Реколта и съхранение
- 10 Заключение
Белият лук е многогодишна градинска култура с ценни хранителни качества. Растението се използва в готвенето и народната медицина, използва се за грижа за кожата на лицето, а грижата за насажденията не е свързана с особени трудности.
Произход на белия лук
Белият лук е видов сорт от едноименния род от семейство Лукови. За първи път растението е култивирано преди повече от четири хиляди години в Азия, както и в Гърция, Индия и Египет. През Средновековието, поради достъпността му, белият лук е бил включен в диетата на обикновените хора в Европа. Около 12 век културата се появява в Русия и бързо набира популярност.
В момента белият лук практически никога не се среща в диви форми, а расте само в летни къщи и земеделски земи. Има равномерна кръгла форма и плоско дъно и се почиства лесно от люспи.
Разликата между белия и обикновения лук
Белият и обикновеният жълт лук си приличат по много начини, но има някои важни разлики. По-специално, първият се отличава с по-големия си размер, а обвивката има характерен сребрист оттенък. Структурата на белия лук е по-мека от обикновения лук. Ароматът му е по-изразен, а вкусът му е сладък и деликатен, без горчивина.
Разликата между лука и белия лук е и в химичния състав. Последният съдържа повишено количество захари, желязо и етерични масла.
Белият лук има по-кратък срок на годност от жълтия, затова най-често се използва в салати
Състав и калорично съдържание на бял лук
Ползите от белия лук се дължат на неговия състав. Пулпът съдържа:
- целулоза;
- манган и желязо;
- етерични масла;
- антиоксиданти;
- цинк и фосфор;
- калий и магнезий;
- калций.
Хранителната стойност на луковиците е ниска - в 100 г се съдържат около 42 калории. В същото време около 9,3 g са въглехидрати, а делът на мазнините и протеините е съответно 0,1 g и 1,1 g.
Какви витамини се съдържат в белия лук?
Наличието на витамини също добавя стойност към продукта. Пулпът съдържа:
- Витамини от група В - В1, В2, В5, В6, В9;
- аскорбинова киселина;
- витамин H;
- токоферол;
- никотинова киселина или витамин РР.
Редовната консумация на луковици предотвратява развитието на дефицит на витамини и укрепва имунната система през студения сезон.
Ползите от белия лук за човешкото тяло
Белият лук в редовното хранене има благоприятен ефект върху организма. По-специално продуктът:
- служи като добра профилактика на ARVI и грип и помага при лечението;
- подпомага заздравяването на рани, изгаряния, абсцеси и мазоли;
- предпазва сърдечно-съдовата система от заболявания;
- почиства кръвта;
- нормализира водно-солевия баланс на организма;
- стимулира чревната подвижност;
- балансира хормоналните нива при жените;
- насърчава синтеза на колаген и подобрява състоянието на кожата;
- укрепва космените фоликули и помага в борбата с пърхота;
- стимулира загубата на тегло, когато се консумира на диета;
- подпомага функцията на черния дроб и бъбреците;
- възстановява репродуктивните функции при мъжете;
- премахва шлаките и токсичните вещества от тялото.
Можете да приемате продукта при възпалителни заболявания на пикочно-половата система.
Ползите и вредите за здравето от белия лук са тясно свързани. Не се препоръчва употребата на продукта по време на обостряне на хронични стомашно-чревни заболявания - язва, гастрит и панкреатит. Освен това в прекомерни количества зеленчукът провокира повишаване на кръвното налягане.
Сокът от лук облекчава сърбежа и паренето след ухапване от насекоми
Къде се използва белият лук?
Лечебните свойства на белия лук го правят ценен не само в кухнята, но и в други области. Пулпът се използва за лечение на заболявания и се използва в грижата за кожата и косата.
Използване в народната медицина
Белият лук има добри противовъзпалителни, аналгетични и лечебни свойства. В народната медицина се използва:
- при отити и настинки;
- при ревматизъм и подагра;
- при абсцеси и язви;
- за чревни паразити;
- за възпалителни заболявания;
- при лишеи и алергичен дерматит.
Белият лук може да се използва както външно, така и вътрешно.Има няколко варианта за използване на продукта.
За подуване
Белият лук има диуретични свойства и помага за отстраняване на излишната течност от тъканите. При отоци се препоръчва използването на следния сироп:
- Нарежете на ситно две средно големи глави лук.
- Поръсете пулпата с малка лъжица гранулирана захар.
- Суровините се поставят в хладилника за един ден.
- След изтичане на периода изстискайте сока през сгъната марля.
Необходимо е продуктът да се приема три пъти дневно на гладно по 30 мл. Общо лечението продължава около пет дни.
При настинка
Свойствата на белия лук помагат за облекчаване на възпалението и треската по време на настинки. За лечебни цели се прави следната смес:
- Смелете една глава лук и смесете с 30 г мед.
- Поставете в хладилника за четири часа.
- Изстискайте отделилия се сироп.
Сладкото лекарство трябва да се консумира три пъти на ден по 15 ml между храненията.
Белият лук и медът помагат за премахване на кашлицата
За аденом на простатата
Лечебните свойства на белия лук помагат за облекчаване на неприятните симптоми на аденом и забавят развитието на доброкачествен тумор. Традиционната медицина препоръчва за употреба следната тинктура:
- Зеленчукът се натрошава в обем около 200гр.
- Залейте суровината с 500 мл сухо бяло вино.
- Поставете на хладно и тъмно място за две седмици.
- След изтичане на срока на годност се прецежда.
Тинктурата се приема три пъти дневно по 30 мл на пълен стомах. Курсът на лечение продължава три седмици, след което се прави почивка за десет дни.
За червеи
Белият лук е полезен за човешкото тяло срещу глисти. Помага за премахване на паразитите от червата, когато се използва заедно с фармацевтични продукти. Тази инфузия дава добър ефект:
- Една малка глава лук се обелва и настъргва на ситно ренде.
- Залейте пулпата с 200 мл студена вода.
- Оставете на стайна температура, покрито, за 12 часа.
Прецедената настойка се приема пет дни по 100 мл на гладно.
Приложение в козметологията
Витаминът бял лук има благоприятен ефект върху кожата и косата. Препоръчително е да използвате продукта при пърхот и косопад, при пъпки и акне, за нормализиране на работата на мастните жлези.
Маска против пърхот
При мазен пърхот и лесно замърсяваща се коса е полезно да използвате маска от лук и коняк. Направете лекарството, както следва:
- От няколко глави лук се изстисква чист сок без каша.
- Смесете 50 ml от продукта с 10 ml коняк.
- Нанесете състава върху скалпа в корените на косата и оставете за един час, след което изплакнете.
Трябва да използвате маската два пъти седмично в продължение на един месец. Само след няколко процедури косата ви ще придобие здрав блясък, а пърхотът ще започне да изчезва.
Маска за стареене на кожата
При отпуснат епидермис и първи бръчки добър ефект върху кожата има следната маска:
- Белият лук се нарязва на ситно на 15гр.
- Комбинирайте кашата с равно количество мед и мляко.
- Донесете компонентите до гладкост.
- Нанесете върху лицето за 20 минути.
Маската има стягащо и овлажняващо действие, подобрява метаболитните процеси в кожните клетки и омекотява епидермиса.
Лучените маски за лице почистват добре порите и предотвратяват възпалението
Бял лук в готвенето
Ниското съдържание на калории в белия лук и приятният му вкус го правят много популярен в кулинарията. В кухнята продуктът се използва:
- за приготвяне на салати и закуски;
- при варене на бульони и супи;
- в яхнии и гарнитури;
- в маринати и сосове;
- в пълнени ястия.
Лукът се съчетава добре с други зеленчуци, месо и риба, ускорява усвояването на хранителните вещества от храната и подобрява вкуса на студени и топли ястия. Използва се за украса на закуски. Поради мекия си вкус белият лук рядко причинява киселини или лош дъх, ако се консумира в ограничени количества.
Характеристики на отглеждане на бял лук
Не е трудно да отглеждате бял лук в градината - той е доста непретенциозен. Просто трябва да изберете правилното място за културата и да осигурите основни грижи.
Кога се засажда бял лук
Най-често засаждането на бял лук в градината се извършва през пролетта, в средата или края на април в средната зона и в края на март на юг. Необходимо е да се изчака, докато снежната покривка се стопи напълно и почвата се затопли, като в същото време почвата трябва да остане влажна след топенето на снежните преспи.
Ранните и устойчиви на замръзване сортове могат да се засаждат през есента - обикновено от края на октомври до края на ноември. При успешно установяване в земята през следващата година културата ще поникне рано и ще ви зарадва със зелени пера скоро след топенето на снега на мястото.
Подготовка на семена
Преди да засадите белия лук, трябва да подготвите семената му. Процедурата се свежда до накисване и дезинфекция на материала. Диаграмата изглежда така:
- Семената се потапят в светлорозов разтвор на калиев перманганат за шест часа.
- След време накиснете във всеки стимулатор на растежа за 2-3 часа според инструкциите.
- Прехвърлете върху влажна кърпа и леко покълнете.
Получените кълнове трябва да бъдат изсушени от излишната влага и незабавно засети в земята.
Схема на засаждане
Препоръчително е да сеете лук на открито, добре осветено място с постоянен достъп на чист въздух. Почвата за културата изисква рохкава и плодородна почва с неутрално ниво на киселинност. Преди да засадите бял лук, трябва правилно да изкопаете леглото, да добавите пясък и дървесна пепел, както и сложни минерали.
Алгоритъмът за зареждане изглежда така:
- В подготвената зона изкопайте канали с дълбочина до 3 см.
- Оставете разстояние от 25 см между редовете.
- Семената се засяват в дупки и се покриват с пръст отгоре.
- Почвата се уплътнява и напоява обилно, като се опитва да не измие леглата.
Когато засаждате лук, оставете 1-2 см разстояние между семената, за да получите плътни издънки и повече зелени пера.
Глинестите и песъчливи глинести почви са най-подходящи за белия лук.
Правила за грижа
Когато отглеждате бял лук, трябва да обърнете внимание на няколко точки:
- Поливане. По време на периоди на суша растението се нуждае от ежедневна влага, а при дъждовно време интензивността може да бъде намалена. Тъй като луковиците узряват, те поливат все по-малко и 3-4 седмици преди прибиране на реколтата напълно спират да добавят вода.
- Хранене. Белият лук се тори в началото на вегетацията с течен тор, лопен или птичи тор. По време на засаждането в почвата обикновено се добавят минерални торове, използват се калий, фосфор и азот.
- Разхлабване. От време на време в леглото с лук се препоръчва да се разбива земната кора, която се образува поради поливането. Плиткото разрохкване увеличава пропускливостта на почвата и подобрява достъпа на кислород до корените.
Препоръчително е през вегетационния период лехите с бял лук да се плевят редовно. Плевелите отнемат хранителни вещества от културата и също така увеличават риска от инфекция от гъбички и вредители.
Реколта и съхранение
Времето за узряване на сортовете бял лук може да варира - има ранни, среднозрели и късни сортове. Подходящият момент за прибиране се определя от състоянието на надземната част - перата трябва да изсъхнат и да легнат на земята. След това, в топъл и слънчев ден, лукът може внимателно да се вдигне от градината с помощта на вилица, подкопавайки корените. След това е препоръчително да оставите растението в земята за няколко дни до окончателното узряване.
Климатът влияе върху времето на зреене - лукът узрява по-бавно през студено и дъждовно лято
След прибиране на реколтата белият лук се почиства от пръст и излишни люспи и се сортира, като се отстраняват повредените глави. Останалата реколта се поставя да изсъхне на защитено от влага място в градината, на верандата или на тавана за 7-10 дни. След време ряпата се поставя в дървени кутии или картонени кутии за съхранение.
Най-дълго време белият лук остава използваем при температура от 1 до 3°С на защитено от светлина място. Все още обаче няма да стигне до пролетта - препоръчително е реколтата да се консумира възможно най-бързо.
Заключение
Белият лук е лесно за отглеждане и здравословно градинско растение с ценни хранителни свойства. Добавя се към топли и студени ястия, от натрошената каша се приготвят лечебни тинктури и сиропи. Лукът има деликатен вкус и богат аромат.
