Съдържание
По-голямата част от страната ни е в зоната на рисковото земеделие. Топлолюбивите култури като чушки, патладжани и домати рядко дават пълна реколта от зрели плодове. Обикновено трябва да премахнете неузрелите и понякога напълно зелени домати. Опитните градинари препоръчват бране на плодове при зрялост, без да се чака пълно зачервяване, така че растенията да имат повече сила за по-нататъшно плододаване. Специален случай е масовото заболяване на доматите с късна болест. Вредната гъба може да унищожи реколтата за няколко дни. Доматите, събрани от такива храсти, най-вероятно ще се разболеят.
Узряване на домати с признаци на късна болест
Зелени домати, събрани от болни храсти, се поставят в пластмасова кутия с дупки, например изпод плодовете, и се заливат с гореща вода при температура около 60 градуса за няколко минути, изсушават се и се оставят да узреят. Те трябва да се проверяват ежедневно, като се отстраняват болните.
При леки повреди доматите могат да се използват за приготвяне на салати. Има много рецепти за приготвянето им.
За да могат набраните домати да се съхраняват добре и да са напълно узрели, трябва да ги вземете от храста правилно и навреме.
Как да берем домати
- През сезона трябва да събирате систематично, около веднъж на всеки 5 дни и по-често в горещо време.
- Нарежете доматите с ножица.
Това трябва да се прави много внимателно. Най-малкото увреждане ще доведе до бързо разваляне на домата. - Времето за прибиране на реколтата е сутрин, преди доматите да се нагреят на слънце. Те трябва да са сухи, без капчици роса. Не е необходимо да премахвате дръжките на доматите, за да не нараните случайно плодовете. Доматите узряват по-добре с дръжки.
- Ниските температури вредят на плодовете, причинявайки гниене. Ако нощната температура на открито се доближи до плюс 5 градуса, е време да премахнете всички зелени домати.
- В оранжерията температурната граница е по-висока - плюс 9 градуса.
Как правилно да узреете зелени домати у дома
Има няколко доказани метода. Оптималната температура за зреене е от 13 до 15 градуса, влажността трябва да се поддържа на 80%.
Методи за узряване на домати
Традиционен
Избраните средни и големи домати се подреждат на 2-3 слоя в контейнери, например в кутии или кошници. За да се избегне кондензацията, доматите се покриват с мека хартия или се поръсват със стърготини. Избират се зачервените домати, отстраняват се развалените. За да направите това, контейнерите с домати се проверяват редовно.
На храстите
В плевня или друга подходяща, но винаги топла стая, закачете доматени храсти, откъснати от градинските лехи с главата надолу. Хранителните вещества ще текат от корените към върха на стъблото, насърчавайки появата на червени плодове, но не само.Малките домати ще напълнеят и ще станат по-големи.
Можете да го направите по различен начин - заровете храстите в подходящо топло помещение, като поддържате ниска влажност в областта на корените. Ефектът от този метод няма да бъде по-лош от предишния.
Подредени
Ако има голям брой доматени храсти, отрежете ги в корена и ги поставете в купчина. Те трябва да бъдат поставени с върховете им към центъра. Височината му е не повече от 60 см. Ние изолираме стека със сламени рогозки. За да проверим и съберем червените плодове, ние проверяваме купчината на всеки няколко дни, като избираме топло време.
Ако поддържате температура около 15 градуса и влажност около 80%, доматите ще узреят напълно за максимум 40 дни. Но има начини да ускорите този процес, без да губите качеството на доматите. Как мога да ги накарам да се изчервяват по-бързо?
Как да ускорим узряването
За да направите това, трябва да създадете подходящи условия за тях. Как да направите това правилно? Доматите, особено тези с бланжева зрялост, узряват по-бързо на топло и с достъп на светлина. Затова най-добрият начин е да ги поставите на перваза на прозореца, където слънчевата светлина достига до тях. Там се зачервяват добре.
Известно е, че доматите узряват добре в присъствието на газ етилен. Отделят го всички зрели зеленчуци и плодове. Можете да увеличите концентрацията на етилен в зоната на зреене на зелени домати по следните начини:
- добавете към тях няколко напълно зачервени домата, останалите домати трябва да узреят по-бързо;
- добавете няколко зрели банани или червени ябълки към зелени домати, това също ще им позволи да узреят по-бързо;
- инжектирайте 0,5 ml водка във всеки домат; Етиленът се освобождава от етилов алкохол в зелен домат; може да се отговори на въпроса къде да се постави инжекцията - най-добре в областта на дръжката.
Много често градинарите се стремят не да ускоряват, а да забавят узряването на доматите, за да удължат периода на тяхната консумация.
Как да забавите узряването на доматите у дома
- В този случай доматите трябва да се берат само когато са зелени, но когато достигнат размера, съответстващ на сорта.
- Съхранявайте кутиите с плодове на добре проветриво място и далеч от светлина.
- Температурата за напълно зелените плодове е около 12 градуса, за кафявите - около 6 градуса, а за розовите - още по-малко, около 2 градуса.
- Трябва да сортирате и подбирате зрелите домати често и редовно.
- В стаята, където лежат плодовете, трябва да следите влажността, тя не трябва да надвишава 85%, твърде ниската влажност също е лоша, плодовете просто ще изсъхнат.
Ако реколтата от домати не е имала време да узрее на лозата, няма нужда да се разстройвате. Някои домати могат да се преработват, а останалите да узреят, ако им се осигурят подходящи условия. Зрелите домати не се различават много по вкус и полезни свойства от тези, които са узрели на лозата. Е, оранжерийните домати не могат да се сравняват с тях.
