Съдържание
Почти всеки градинар засажда няколко храсти тиквички на своя парцел. Те не заемат много място, но реколтата от бъчвовидни плодове винаги е отлична. През цялото лято те се пържат, задушават, готвят с тиквички в яхнии, пица, пържени палачинки и палачинки, мариновани, консервирани и правят зимни закуски. Каквото измислят нашите домакини. Но няма по-малко растения от тиквички, те дават плодове до първата слана.
Тук възниква въпросът как да запазите тиквичките свежи за зимата, за да зарадвате семейството си с богат на витамини зеленчук и да не се самозабравите, ако искате да отидете на диета. В крайна сметка зеленчукът съдържа минимум калории и има много фибри, необходими на тялото. Хранителните и полезни свойства на тиквичките практически не се губят при дългосрочно съхранение.
Избор на сорт
Въпросът как да съхранявате тиквички за зимата трябва да се подходи подробно на етапа на закупуване на семена. Факт е, че има сортове с тънка и дебела кора. Само екземпляри с дебела кожа са подходящи за дългосрочно съхранение през зимата.
Опитните градинари препоръчват засаждане на няколко храсти, като например сортове тиквички:
- Аеронавт е ранен сорт. Зрелият плод има формата на цилиндър. Тъмнозелените тиквички се съхраняват най-малко четири месеца;
- Крушовидният също е ранен сорт с оранжево месо.Качеството на запазване е високо;
- Assete F1 е едроплоден сорт, разработен от холандски селекционери. Плодовете запазват вкуса и външния си вид за дълго време;
- Arlica се отличава с дългосрочно плододаване и отлично запазване на плодовете през зимата;
- Сортът Негритенок удивлява с необичайните си цветове. Кожицата на дългия цилиндричен плод е черно-зелена. Срокът на годност на пресните тиквички е около два месеца;
- Сортът Zheltoplodny има цилиндрични, сребристи плодове. Пулпът отговаря на името - жълт. Запазва качествата си до 3 месеца.
- Skvorushka се отличава с висок добив (до 20 плода на храст) и качество на запазване.
За сорта Скворушка:
Разбира се, ние не можем да налагаме нашите идеи на нашите читатели, ние само препоръчваме. Но ако искате да запазите пресни тиквички през зимата, внимателно прочетете какво пише на опаковките.
Дати на реколтата
Въпросът за правилното съхранение на тиквички включва и времето за прибиране на плодовете от градината. Това е топлолюбиво растение, така че ако планирате да съхранявате зеленчуци за дълго време, трябва да ги извадите преди първата слана. В противен случай те ще изгният в мазето почти веднага.
Берете само зрели зеленчуци. Можете да определите техническата зрялост и способността да лежите дълго време, като използвате следните параметри:
- Кожата е дебела, почукаш ли се чува тъп звук.
- Семената не са съвсем узрели.
- Не много голям.
- Няма следи от гниене или повреда.
- С изчистена шарка, отговаряща на сорта.
Узряването на тиквичките ще настъпи по време на съхранение.Ако събирате презрели зеленчуци, след един месец съхранение те ще станат разхлабени и неподходящи за кулинарна обработка.
Подготовка на зеленчуци за съхранение
Когато прибирате реколтата, трябва да използвате само остър нож. Пресните тиквички, предназначени за дългосрочно съхранение, не се препоръчват да се отделят от храста чрез усукване. Факт е, че дръжката се разхлабва, което е допълнителна възможност за патогенни бактерии да проникнат в плода.
Трябва да оставите дълга дръжка поне 5 см, която ще бъде своеобразен символ, показващ качеството на съхраняваната тиквичка.
Берете тиквичките при сухо време. Мръсотията се отстранява със суха кърпа. Трябва да поставите нарязаните тиквички върху някаква постелка, за да не повредите кората на зеленчуците. Не се препоръчва да съхранявате тиквичките веднага, те трябва да лежат на слънце в продължение на няколко часа. След това зеленчуците се сортират, неузрелите или с дефекти се изхвърлят и съхраняват. На първо време можете да оставите няколко млади екземпляра за храна.
Вземане на решение за място за съхранение
Дори преди прибиране на реколтата, трябва да помислите къде и при какви условия да съхранявате тиквичките за зимата:
- в мазето и килера;
- в апартамента.
В мазето или мазето
Градинарите смятат мазетата и мазетата за идеалното място. Съдържат точно подходящата температура за успешно съхранение на зеленчуците - +4-+6 градуса.
Освен температура, в мазето трябва да се осигури циркулация на въздуха и висока влажност до 80%. Това са условията, от които се нуждаят почти всички зеленчуци.
Тъй като тиквичките се берат, когато навън е още топло, те трябва да бъдат идентифицирани, преди да се съхраняват в сутерен или изба на хладно и тъмно място. Можете да поставите вестници или слама върху решетката и да подредите зеленчуците на един слой на известно разстояние един от друг.
Ако през предходната зима са забелязани гъбични заболявания или паразити, трябва да избелите с меден сулфат и след това да третирате стаята със сярна бомба.
Можете да съхранявате тиквички:
- Поставете на рафтове или поставете в кошници, кутии, стелажи, рафтове, поставяйки картон, стари вестници, слама. Опашката винаги трябва да е навън, тъй като това е показател за безопасността на плода.
- Поставете вертикално в кошници или успоредно в кутии, както е на снимката по-долу.
5 - Друг оригинален метод, измислен от градинарите, е съхраняването на тиквички в найлонов чорап: не заема място и веднага можете да видите проблемите. Но зеленчукът ще се съхранява най-малко 4 месеца.
Във всеки сутерен и изба се монтират вентилационни отвори или шахти. Всички зеленчуци, включително тиквички, не трябва да се поставят до тях. Теченията и студеният въздух са само вредни
Вътрешно съхранение
Селските жители имат много по-лесно време, когато става въпрос за запазване на пресни тиквички. В крайна сметка, в допълнение към подземието, те имат складови помещения и топли навеси. Летните жители, живеещи в града, нямат такива места. Как да съхраняваме тиквички в такъв случай? Практиката доказва, че за зеленчуците въздухът на градския апартамент е напълно приемлив за такава процедура. Основното нещо е да знаете как правилно да съхранявате тиквички.
Мястото за зеленчуци трябва да бъде избрано далеч от радиатори и климатици. Не мога да напусна зимни тиквички за съхранение в банята и кухнята: условията са неподходящи поради висока влажност. Те бързо ще започнат да изсъхват и да гният.
Много домакини се интересуват дали е възможно да съхранявате тиквички в кутии до входната врата или пред балкона. Разбира се, в градски апартамент това, макар и не идеално, е доста подходящо място. По правило тук е много по-хладно, отколкото в стаите. Но в този случай тиквичките или се увиват във вестници, или се поставят в торби, или се поставя картон на рафтовете. Можете дори да използвате яйцеклетки. Основното е да се създадат условия за съхранение на тиквички, така че да не влизат в контакт една с друга.
Въпреки че, ако гледате видеоклипа на един от градинарите, ще видите, че тя използва подреждане за съхранение на тиквички през зимата и нищо не се разваля:
Място на съхранение: хладилник
Можете да съхранявате тиквичките в хладилник. Обикновено в него се поставят млади зеленчуци, които трябва да се консумират в рамките на три седмици. Ясно е, че няма да можете да поставите много зеленчуци. Но условията все още са подходящи.
Можете да ги поставите обикновени или в хартиени торби (с дупка за въздух) на долния рафт на хладилника или в чекмеджетата за съхранение на зеленчуци.
Нека обобщим
Опитахме се да ви кажем как да запазите тиквичките свежи през зимата. Основното е да запазите реколтата, като създадете необходимите условия.
Много домакини се притесняват колко дълго ще издържат пресните тиквички през зимата. По правило тиквичките трябва да се консумират в рамките на 4-5 месеца.След това в зеленчука започва необратим процес: семената покълват и пулпата става безвкусна и ронлива. Такива тиквички вече не стават за кулинарни изкушения.
Ако имате други начини за съхранение на зеленчуци, моля, споделете с нашите читатели.
