Отглеждането на картофи отдавна се е превърнало в нещо като хоби-конкуренция между градинари, тъй като закупуването на каквото и да е количество от всякакъв сорт хранителни картофи, ако желаете, отдавна не е проблем. И за похарчените пари, той е достъпен за почти всеки човек. Но за всеки летен жител и още повече за собственика на селска ферма, картофите не са просто зеленчук, те са вид символ на градинарството.
Откакто се появи на територията на Русия, не веднага, но постепенно придоби статута на втори хляб. Ето защо всеки градинар се опитва да измисли и тества на практика някои нови техники за увеличаване на добива и вкуса на отглежданите картофи. Понякога се припомнят добре забравените стари неща, а понякога се използва опитът на други страни. Ето как работи с доста често срещания в момента метод за рязане на картофени върхове. Много хора успешно използват тази техника от няколко години и дори не помнят как са живели без нея.
Други са в недоумение защо са нужни тези допълнителни усилия и то с непонятен за мнозина ефект. Трети знаят и разбират значението на приема му, но мненията им кога да го използват понякога се различават. Наистина, определянето кога точно да косите картофените върхове не е съвсем лесно.Твърде много зависи от конкретните климатични и метеорологични условия и характеристиките на сорта картофи. Така че е необходимо да се разбере защо, кога и как се извършва тази процедура.
Причини за подрязване на върховете на картофите
От биологията всеки знае, че образуването на столони (подземни издънки) и грудки в картофите обикновено съвпада с фазата на пъпкуване и цъфтеж на растенията.
Впоследствие, от момента на цъфтежа до естественото изсъхване на надземната част на храстите, картофените клубени растат и се развиват интензивно, натрупвайки нишесте и други хранителни вещества. През целия този период самите грудки са покрити с тънка, деликатна кожа, която изобщо не е предназначена за съхранение или защита от външни влияния, но е много вкусна при готвене. Не напразно младите картофи са високо ценени от гурметата.
Интересно е, че след като върховете на картофите изсъхнат, започва процесът на загрубяване и образуването на здрава и плътна защитна кожа, благодарение на която картофите могат да се съхраняват дълго време. Освен това, като правило, предпазва клубените от увреждане по време на прибиране на реколтата и от различни гъбични инфекции по време на съхранение. Оттук и заключението - ако времето за прибиране на реколтата наближава, настъпват студове и картофите продължават да зеленеят, сякаш нищо не се е случило, тогава те определено трябва да косят върховете и да ги оставят за една седмица, за да завършат всички биологични процеси и да образуват защитна кожа. Едва след това можете да започнете да изкопавате грудките.
Също така е важно да косите върховете на картофите, тъй като съживяващите се и нарастващи картофени стъбла в края на лятото ще черпят хранителни вещества от новите грудки за тяхното развитие. Ето защо такива картофи се съхраняват лошо.
Друга често срещана ситуация, когато косенето на картофени върхове е необходима процедура, е когато картофените храсти са засегнати от късна болест. Това заболяване е чест спътник на картофите, особено във влажни и хладни летни условия. Може да унищожи цяла реколта от картофи за няколко седмици. Заразяването става през надземните части на растенията и едва след известно време инфекцията прониква в клубените. Ето защо, ако забележите, че зелените листа започват да се оцветяват и почерняват, тогава трябва да отрежете върховете на картофите възможно най-скоро и да ги изгорите. Тази техника ще помогне да се предотврати разпространението на болестта и да се спаси реколтата. Тази процедура често се извършва за превантивни цели в тези региони и при такива метеорологични условия, когато вероятността от разпространение на късна болест е много висока.
По този начин, отговаряйки на въпроса: „Защо косят върховете на картофите?“, Могат да се отбележат следните основни причини:
- За образуване на загрубяла защитна обвивка върху клубените;
- За ускоряване на узряването на грудките и по-доброто им запазване;
- За намаляване на вероятността от увреждане от болести както по време на растежа на картофите, така и по време на по-нататъшното съхранение на клубените;
- За по-лесно прибиране на реколтата (за да не се объркате във високи картофени върхове).
Вярно е, че има и други причини за косене на картофени върхове, които са много по-рядко срещани, но все пак имат право да съществуват, тъй като се потвърждават от практическия опит.
Някои градинари, позовавайки се на чужд опит, вече няколко години косят върховете на картофите 10-12 дни след цъфтежа. Други си спомнят опита на своите прабаби и прадядовци, които в началото на миналия век, седмица-две след цъфтежа на картофите, смачквали всички картофени върхове със специални тежки валяци. Въпреки това е напълно възможно просто да газите през храстите с крака, ако площите с картофи са малки. И в двата случая увеличението на добива варира от 10 до 15%. Освен това картофените клубени стават по-големи по размер и се запазват по-добре. Беритбата се извършва в обичайното време, приблизително месец и половина до два след цъфтежа, в зависимост от сорта картофи.
Но това не е всичко. Още в средата на миналия век агрономите доказаха на практика, че резитбата на стъблата на картофите е ефективен начин за борба с дегенерацията на картофите.
Ако отглеждате картофи за семена, тогава най-доброто време за извършване на такава процедура е времето, когато храстите едва започват да цъфтят, тоест фазата на пъпкуване.
Ако забавите резитбата до пълния цъфтеж, може да не получите подобен ефект. Необходимо е стъблата на картофите да се подрязват на височина около 15-20 см за късните сортове и около 10 см за ранните сортове.Увеличението на добива може да достигне 22–34%.
Време за косене
Може би най-противоречивият въпрос сред опитните градинари е кога да се режат върховете на картофите. Според стандартната общоприета теория това трябва да се направи около седмица или две преди очакваната дата на прибиране на реколтата, за да може клубените да изградят защитна обвивка.
Както вече разбрахте, ако във вашия регион има опасност от късна болест, тогава е напълно приемливо да косите върховете по-рано, особено когато се появят първите признаци на болестта.
В същото време все по-популярна става теорията, че ако косите върховете на картофите 12-14 дни след цъфтежа, това ще има благоприятен ефект върху добива и размера на клубените, ще увеличи тяхното запазване и дори ще подобри вкусовите им характеристики. Градинарите, които прилагат тази теория на практика, отбелязват, че грудките, чиито върхове са окосени, имат по-малко воднист, по-богат, нишестен вкус. Всъщност в този случай образуваните грудки вече не получават допълнителна влага от стъблата. От друга страна, окосените върхове не усвояват хранителните вещества от клубените.
Между другото, когато се отглеждат картофи за семена, отрязването на стъблата и прибирането на реколтата трябва да се извършват поне месец по-рано от същите процедури, които се извършват при картофите за храна. Тогава е по-малко вероятно да се заразят с гъбични и вирусни заболявания и през следващата година ще дадат отлична реколта.
Във всеки случай, независимо дали е необходимо да отрежете върховете на картофите или не, всеки решава сам. Но ако сте имали проблеми с отглеждането на картофи през последните години, тогава може би има смисъл да започнете да експериментирате и да опитате да подрязвате картофените храсти по различно време в експериментални парцели. И когато прибирате реколтата, сравнете получените резултати. Може би подобни експерименти ще могат да ви запознаят с много интересни факти от живота на картофите, за които дори не сте подозирали преди. И въпросът - нуждаят ли се от подрязване на картофите - ще изчезне за вас от само себе си.
Ако добивите и безопасността на вашите картофи напълно ви удовлетворяват, тогава може би не си струва да губите време за експерименти.
