Съдържание
Вероятно всеки производител на зеленчуци поне веднъж в практиката си се е сблъсквал с такъв проблем като горчиви краставици на открито. Съветите на опитни градинари ще ви помогнат да избегнете подобни проблеми.
С правилната селскостопанска технология краставиците на открито ще бъдат сладки
Какво прави краставиците горчиви на открито?
Основният фактор за появата на горчивина в пресните краставици е високата концентрация на кукурбитацин, токсично органично вещество с горчив вкус, което се произвежда в тъканите на растенията от семейство Тиквени и ги предпазва от унищожаване от тревопасни животни.
По правило увеличаването на съдържанието на това биохимично съединение възниква в резултат на стрес, който се провокира от неподходящи условия за отглеждане на краставици в открита земя.
Неподходяща почва
Причината за горчивина в краставиците може да бъде отглеждането им на изтощена почва, особено глинеста или песъчлива.Растенията, които не получават достатъчно хранителни вещества, изпитват стрес, в резултат на което нивото на кукурбитацин в яйчника се повишава и краставиците стават горчиви.
Кривите плодове губят представянето си
Плътно засаждане
Уплътнените насаждения често причиняват влошаване на храненето и вентилацията на растенията, отглеждани на открито. В допълнение, поставянето на храсти твърде близо увеличава вероятността от развитие и разпространение на гъбични заболявания. Всичко това провокира стрес в растенията и в резултат на това появата на горчиви краставици.
Използването на решетки ще помогне да се избегнат гъсти насаждения
Неправилна дата на кацане
Съдържанието на горчивина в пресните плодове се влияе от времето на засаждане на краставици. Растенията, засадени в открита земя твърде късно, нямат време да свикнат с увеличаването на дневната светлина и високите температури, а тези, засети предсрочно, могат да станат жертва на връщащи се студове.
Липса или излишък на влага
Краставиците, пристигнали в Руската федерация от топлите влажни тропици, се считат за влаголюбиви растения. Въпреки това, когато се отглеждат на открито, те понасят еднакво лошо както липсата на вода, така и излишъкът от нея.
Повърхностната коренова система на краставиците не е в състояние да извлича вода от дълбоките слоеве на почвата.Следователно недостатъчната влажност на почвата може да причини влошаване на храненето и смъртта на малките странични корени. В резултат на това растението се разболява и плодовете стават горчиви.
Излишната влага, която може да причини гниене на кореновата система и появата на горчивина в краставиците, също няма да бъде от полза. Особено вредно става честото поливане с маркуч. Силният натиск на студена вода не само води растенията до състояние на стрес, но също така разяжда почвата в основата на стъблата, излагайки кореновата система.
По-добре е да поливате краставици в открита земя с помощта на лейка.
Топлина
Горчивината може да бъде причинена и от температури на въздуха над +30 °C. В този случай листата на растението изсъхват, а самите краставици придобиват неприятен горчив вкус.
Температурни промени
Въпреки факта, че краставиците се считат за непретенциозна култура, тези растения са много уязвими. Резките температурни колебания често причиняват смущения във вегетационните процеси - забавяне на растежа, деформация на плодовете и поява на горчивина в тях.
Рязкото понижаване на температурата може да доведе не само до влошаване на качеството на плодовете, но и до смъртта на реколтата.
Болести и вредители
Причината за горчивината в краставиците, когато се отглеждат на открито, може да бъде нашествие на вредители - белокрилки, листни въшки, къртици, паякообразни акари и нематоди. Опитвайки се да се предпази от неканени гости, растението увеличава синтеза на кукурбитацин и плодовете стават горчиви.
Развитието на болести също няма най-добър ефект върху състоянието на растенията и вкуса на краставиците.
Болестите намаляват устойчивостта на растенията към стрес
Късна реколта
Установено е, че презрелите плодове най-често горчат. За да не се случи това, трябва да събирате реколтата на всеки 2-3 дни през периода на плододаване.
Други причини
Причината за горчивината в краставиците, отглеждани на открито, може да бъде:
- неправилен избор на посадъчен материал - семена, събрани от горчиви краставици, впоследствие могат да дадат същите плодове;
- увреждане на камшика;
- дълбоко разрохкване на почвата в кореновата зона;
- липса или излишък на слънчева светлина.
Отглеждането на краставици на пергола ще помогне за предотвратяване на увреждане на лозите
Какво да направите, за да предотвратите горчивостта на краставиците на открито
Спазването на правилата за отглеждане на краставици на открито ще помогне да се предотврати появата на горчивина:
- Правилно кацане. Краставиците трябва да се поставят на разстояние 20-30 см една от друга. Интервалът между редовете при отглеждане на открито трябва да бъде най-малко 40 см.
- Организиране на правилното поливане. Препоръчва се краставиците да се напояват, така че почвата да е постоянно в умерено влажно състояние. Честотата на поливане се определя в зависимост от състава на почвата. Ако при отглеждане на глинеста или черноземна почва можете да я навлажнявате веднъж на два или три дни, тогава на песъчлива почва ще трябва да правите това всеки ден. Препоръчва се краставиците да се поливат с топла, утаена вода. Опитните градинари препоръчват да поставите за тази цел голям съд в градината или зеленчуковата градина, в който водата ще се утаи и загрее през деня. Препоръчително е да поливате краставици в открита земя вечер, когато топлината намалее.
- Хранене на храсти. Правилният тор ще ви помогне да получите добра реколта от сладки краставици, когато се отглеждат на открито. За първи път растенията се хранят с органични съединения след появата на 2-3 истински листа, за втория и третия път (по време на цъфтежа и образуването на яйчниците) в почвата се добавят суперфосфати. Кореновите торове се прилагат в късния следобед върху предварително навлажнена почва. Също така е по-добре да се хранят с листа, след като топлината намалее. Пръскането на краставици по обяд може да причини изгаряния по листата.
- Оформяне на храсти. Препоръчва се редовно да се прищипват краставици от сортове с дълги катери, като се скъсява централното стъбло до 1,5-2 m.
- Защита от слънце. Така нареченото засенчване ще спаси краставиците от пряка слънчева светлина, чиито вредни ефекти често причиняват горчивина. В идеалния случай изградете подслон от агро-тъкан, прикрепен към решетки. Ако това не е възможно, можете да засадите от южната страна на лехата ред царевица, която ще създава сянка на краставиците в най-горещото време на деня.
Царевичните стъбла могат да се използват като опори за краставици
Как да премахнете горчивината от краставиците
За съжаление често има случаи, когато въпреки всички усилия краставиците в открита земя се оказват горчиви. Простите манипулации ще помогнат за спасяването на ситуацията:
- Тъй като по-голямата част от горчивината се съдържа в кората, има смисъл просто да обелите краставицата и да премахнете стъблото и върха. Резултатът ще бъде сладка, сочна каша, която е подходяща за приготвяне на салати.
- Ако премахването на кората не помогна за подобряване на качеството на плодовете и пулпата остава горчива, можете да нарежете краставиците на филийки и да ги поръсите със сол. Горчивината ще се усеща по-малко.
- Неприятният вкус изчезва след термична обработка, така че добър вариант за използване на умерено горчиви краставици е използването им в процеса на консервиране. Е, ако са много горчиви, можете да ги накиснете във вода, преди да ги сложите в буркани.
Някои домакини се отърват от горчивия вкус на краставици, отглеждани на открито, като ги накисват в топла вода. Вярно е, че след такава процедура срокът на годност на плодовете е значително намален, така че е препоръчително да ги използвате веднага след изваждането им от водата.
Лека горчивина ще направи маринованите краставици по-пикантни
Съвети от опитни градинари
За да се предотврати такова неудобство като горчивина в краставиците, опитни градинари съветват преди всичко да изберете устойчиви на стрес сортове краставици. В повечето случаи това са хибриди с маркировка F1.
Ако трябва сами да събирате семена от краставици, има смисъл да опитате листа от храста. Ако е горчиво, плодовете от тези семена също ще бъдат горчиви.
За да се предпазите от внезапни температурни колебания в студено време, препоръчително е да покриете леглата с агро-тъкан или лутрасил.
важно! Краставиците реагират изключително негативно на всякакви механични повреди, така че тези растения трябва да се обработват много внимателно, когато се отглеждат на открито.
Краставиците трябва да се берат така, че да не се повреди лозата.
Заключение
Причината, поради която горчивите краставици растат на открито, обикновено се дължи на неправилни земеделски практики на тази култура. Правилният избор на място за отглеждане на краставици и правилната грижа за растенията ще помогнат да се предотврати появата на горчивина в плодовете. И ако някои все пак се окажат горчиви, това също не е проблем - умереното съдържание на кукурбитацин може да бъде полезно за здравето.
