Съдържание
Опушвална от пералня може да бъде направена със собствените ви ръце за няколко часа. Домакинският уред е с почти готово тяло за нов домашен продукт. Просто трябва да се модифицира малко. Тази пушилня работи чрез изгаряне на дърва по обичайния начин или с помощта на електрическа намотка.
Предимства и недостатъци
Преди да започнете да правите опушвалня, трябва да разберете всички плюсове и минуси на домашните продукти. Това ще ви даде ясна представа дали е необходим такъв дизайн у дома.
Няма сериозни недостатъци в домашната пушилня, които да ви попречат да я направите
Предимства:
- Ако имате изхвърлена пералня вкъщи, тя ще направи напълно безплатна пушилня. Ще трябва да платите прилична сума за еквивалент, закупен от магазина.
- За пушилнята можете да използвате корпус на пералня или неръждаем барабан. Това са готови контейнери, които ще трябва да бъдат малко променени.
- Когато пушилнята стане ненужна, нямате нищо против да я изхвърлите, да я превърнете в скрап или да използвате мелница, за да я нарежете на листове калай.
- Барабанът и тялото на пералнята са тънкостенни. Те ще направят лека пушилня, която дори може да бъде изнесена на открито.
Ако говорим за недостатъци, тук е почти невъзможно да ги открием. Понякога в прегледите има мнения, че неръждаемата стомана на барабана или резервоара не е хранителна и е нежелателна за употреба. Въпреки това, продуктът не влиза в контакт с метала по никакъв начин. Освен това тялото на опушвалната не се нагрява от дима до такава температура, че да отделя вредни вещества.
Принцип на действие
Най-общо казано, пушилнята е контейнер, в който продуктите са окачени вътре. Пушенето възниква поради обгръщането им с дим. Според принципа на работа опушващите са разделени на два вида:
- Ако е осигурена пушилня от пералня със студено пушене, тогава димът се подава към нейното тяло от огнището (генератор на дим) през специален канал. Това отстраняване ви позволява да намалите температурата вътре в работната камера. Продуктът се пуши по-дълго, но не се подлага на термична обработка и придобива златиста черупка.
За да се получи студено пушене, генераторът на дим е разположен отделно от камерата за опушване и димът се подава в работната камера през канал
- Лесно е да направите горещо пушена пушилня от пералня със собствените си ръце, където не е необходимо отделно да създавате камина и да полагате канал от нея. Димът се генерира директно под работната камера. Продуктът в пушилнята се подлага на топлинна обработка, готви се по-бързо, но се оказва леко сварен.
По време на горещо пушене дървени стърготини тлеят в работната камера на камерата за пушене от електрическа намотка или огън, изграден под дъното на контейнера
За всякакъв вид опушвална дървените стърготини се изгарят. Това става по два начина: естествено или с помощта на електрическа спирала. Стърготините не горят, но постоянно тлеят, отделяйки гъст дим.
За да получите всякакъв вид опушвалня, използвайте калаено тяло или резервоар от неръждаема стомана от пералня. Ако е автоматична машина, тогава е подходящ барабан за зареждане на пране. Някои стари модели съветски перални машини се произвеждат с алуминиев резервоар. По-добре е да не го използвате, ако е предназначено горещо пушене. Високите температури карат алуминия да се деформира и стопи.
Снимки, схеми, чертежи
Дизайнът на апарата за пушене е толкова прост, че е лесен за разбиране дори при гледане на снимки. Няма смисъл да рисувате свои собствени чертежи на пушилня от пералня, тъй като те използват готов резервоар. Една проста диаграма е достатъчна, за да разберете бързо устройството.
Най-общо пушилнята се състои от следните елементи:
- работна камера, където се опушва храната;
- мрежа или решетка;
- покрийте с отвор за дим.
По-лесно е за начинаещ майстор да сглоби опушвална по най-простата схема от пералня, която осигурява горещо пушене
По-сложните опушвални са допълнени с други елементи. Например, можете да инсталирате тава за мазнина и няколко мрежи вътре в камерата, но на долния слой температурата е по-висока. Продуктът ще се готви по-бързо.Ако това е електрическа пушилня, оформлението предвижда местоположението на спираловиден нагревател.
Как да направите опушвалня от пералня със собствените си ръце
Преди да започнете сглобяването, първото нещо, което трябва да решите, е методът на пушене: студен или горещ. Това определя дали е необходимо да се направи допълнителен димогенератор за опушвалната. Дизайнът на такова устройство обаче е сложен. Оптимално е за първи път да се сглоби горещо пушена камера за опушване от пералня, която се състои от една работна камера.
Инструменти и материали
Тъй като дизайнът на опушвалната е прост, всичко, от което се нуждаете, е отвертка, клещи и чук. Те са най-полезни за разглобяване на самата пералня. Ако има допълнителни аксесоари, имате нужда от машина за заваряване, електрическа бормашина и мелница.
За заваряване на стойката или краката на камерата за опушване ще е необходима машина за заваряване
Самата пералня има нужда от материали. Стойката или краката са изработени от тръби, ъгли, профили. Трудно е да се намери скара с подходящ размер. За да го направите ще ви трябва пръти от неръждаема стомана.
Подготовка на основната част
Подготвителната работа започва с разглобяване на старата пералня. В допълнение към електрическото оборудване се отстраняват всички крепежни елементи. Те оставят резервоара гол. Ще има дупка на дъното в областта, където се намира работното колело. Може да се заварява, но неопитен заварчик не може да се справи с тънък метал. По-лесно е да затворите отвора с тапа, направена от две метални шайби, закрепени с болт.
Отворът на дъното на резервоара от машината трябва да бъде запушен, така че пламъците от огъня да не навлизат в камерата през него и дървените стърготини да не падат
Монтиране на стойката
Следващата стъпка е да направите стойка, върху която ще стои опушвалната. Ако имате барбекю у дома, този процес може да бъде избегнат. Можете да запалите огън в него и да поставите пушилня отгоре с дървени стърготини, поръсени отдолу.
Необходима е стойка под опушвалната, за да се запали огън под нейното дъно.
Ако няма скара, ще трябва да направите стойка. Един прост вариант е да поставите няколко реда суха червена тухла без хоросан или да използвате няколко шлакови блока. По-сложен, но по-добър начин е да заварявате стойка от тръба, профил или ъгъл. Има 4 крачета за стабилност. Желателно е да се направят от две части с болтове, за да могат да се регулират на височина. Това ще позволи да се вдигне опушвалната по-високо от огъня, за да се намали интензивността на тлеенето на дървени стърготини.
Направа на тава и решетка
По време на горещо пушене мазнината от продукта капе върху тлеещите стърготини. Те могат да пламнат. За да не се случи това, е осигурен палет. Изрязва се от листова стомана или неръждаема стомана. В долната част на работната камера на опушвалната към стените са прикрепени държачи, върху които е поставен палетът.
Решетката трябва да следва формата на резервоара, да има малко разстояние между пръчките, така че храната да не пада
За да се даде възможност за зареждане на повече продукти наведнъж, са осигурени две решетки. Те са заварени от пръти от неръждаема стомана.Решетката на първия слой се поставя върху предварително фиксирани държачи, разположени на най-малко 40 cm от дъното на работната камера. Решетката на второто ниво се поставя на 25 см по-високо от предишния елемент.
В допълнение към решетките и тавата е предвиден капак за работната камера. Можете да го използвате от вашата пералня. Просто трябва да направите дупка, за да премахнете дима.
Разновидности и възможности за производство
Пералните се предлагат в различни конфигурации: кръгли и квадратни, обикновени и автоматични. Дизайнът на устройството за пушене зависи от конструктивните характеристики на оборудването.
От стара пералня
Домакинските уреди в съветски стил най-често се произвеждат под формата на варел. Състои се от ламаринено тяло и резервоар от неръждаема стомана. За да сглобите опушвалня от стара пералня със собствените си ръце, първо трябва да я разглобите. Там има малко подробности. Моторът, работното колело, часовниковият механизъм и няколко крепежни елементи са демонтирани.
Тенекиеното тяло на машината ще служи като стойка
За ефективността на опушвалната е оптимално да се намери друг резервоар от неръждаема стомана с подобен размер. Дъното се отрязва с мелница. Полученият пръстен се използва за изграждане на първия резервоар. Те могат да бъдат заварени или закрепени заедно.
Тенекиеното тяло на машината, на която е монтиран резервоара, ще служи като стойка. Правоъгълни прозорци се изрязват един срещу друг в страничната стена с помощта на мелница. През тях се зареждат дърва за палене на огън. Вътре в работната камера на дъното се изсипват дървени стърготини, окачват се тава и решетки. Покрийте всичко отгоре с капак.
Електрическа опушвална
Предимството на електрическата пушалка е, че няма нужда постоянно да поддържате огъня. Стърготините тлеят поради нагряването на спиралата или нагревателния елемент. Има обаче и минус. Самостоятелно сглобена пушилня от резервоар за пералня консумира много електроенергия, тъй като нагревателят се нуждае от мощност от най-малко 1 kW.
Нагревателният елемент е монтиран на дъното на резервоара, където ще се излеят дървени стърготини
Не е необходимо да се прави висока стойка за електрически пушач. Достатъчно малки крака за по-добра стабилност и повдигане на дъното от земята. Като нагревател е подходящ въздушен нагревателен елемент от затворен тип или спирала от електрическа печка. Във втория вариант отвореният елемент е фиксиран към диелектричен негорим материал.
Контактите на нагревателя се извеждат през отвори в дъното извън работната камера. И тук са предвидени диелектрични вложки, които предотвратяват образуването на късо съединение. По-нататъшните действия са насочени към вътрешното подреждане на опушвалната: тава, решетки, капак.
От барабана
Съвременната картечница има съвсем различен дизайн. За да сглобите опушвалня от барабан на пералня със собствените си ръце, трябва да я извадите от там. Ако домакинският уред е проектиран за странично зареждане, не е необходимо да се предприемат подготвителни стъпки. Барабанът се поставя върху заварена стойка с прозореца за зареждане нагоре, след което започва вътрешното подреждане.
Барабанът от автоматична машина със странично зареждане не изисква модификация
Дизайнът на барабана на машина с горно зареждане е малко по-различен. Има врата за зареждане отстрани, а краищата от двете страни са празни.Една от слепите страни на такъв барабан се отрязва с мелница, а другата се използва като дъно на камерата за опушване. Вратата за зареждане е полезна за добавяне на дървени стърготини.
Правила за пушене
След промяната можете да пушите месо, мас, риба, зеленчуци и други продукти в пералнята. Същността на процеса е, че дървените стърготини се изсипват на дъното. Те се довеждат до тлеене чрез изгаряне на огън или работещ електрически нагревател. Продуктите се нареждат на стелажи. Между тях се оставя малко разстояние, за да са добре обвити в дим.
Чрез отваряне на вратата за зареждане можете да регулирате температурата вътре в камерата
Правилата за пушене зависят от избраната рецепта и продукт. За всяка опция се поддържа препоръчителната температура вътре в камерата. Можете да го намалите, като отворите капака или вратата за зареждане.
Студеното опушване винаги е дълготрайно. Например, месото или домашните колбаси, според някои рецепти, трябва да пристигнат в дим за няколко дни. Горещото пушене винаги е бързо. Понякога са достатъчни 2-3 часа за пълна готовност. Зеленчуците пушат още по-бързо.
Заключение
Опушвална от пералня може да бъде сглобена у дома със собствените ви ръце. Дизайнът ще бъде икономичен и функционален. По нищо не отстъпва на закупения от магазина аналог.
