Съдържание
Синьо-зелената строфария е интересна гъба с леки отровни свойства, която въпреки това е разрешена за ядене.За да бъде строфарията безопасна, е важно да можете да я разграничите от подобни видове и да я подготвите правилно.
Описание на синьо-зелената строфария
Снимките и описанията на синьо-зелената строфария улесняват разпознаването й в гората. Гъбата, която се нарича още меденка, има характерни външни белези и ярък цвят.
Описание на капачката
Капачката на troischling е с широка форма, достигаща от 3 до 12 см в диаметър.Снимката на синьо-зелената гъба Stropharia показва, че при млади плодни тела сянката на шапката е по-близка до синкаво-зелена, а кожата е покрити със слузест филм. С напредване на възрастта шапката изсъхва и по нея се появяват жълти и кафеникави петна.
Младите гъби могат да бъдат разпознати по ясна туберкула в центъра на шапката и по остатъците от одеяло по краищата. Плочите на капачката са сиво-зелени на цвят, с възрастта придобиват тъмнокафяв или дори лилав оттенък, а краищата на хименофора остават бели.
Описание на крака
Кракът на синьо-зелената строфария достига 12 см височина и 2 см обиколка. Структурата е хлъзгава, люспеста или рошава, понякога със запазен пръстен. Цветът на крака е бледозеленикав или бледосинкав, почти същия нюанс като капачката.
Къде и как расте
Обикновено можете да намерите синьо-зелена строфария върху дървесината на мъртви дървета, върху пънове и паднали стволове, върху смърч, бор и ела, по-рядко расте върху широколистни дървета. Гъбата е широко разпространена във всички райони с умерен климат, като се появява главно по-близо до есента - от края на август до средата на октомври.Можете да го срещнете в района на Москва и в Сибир, в Далечния изток и в южните райони.
Обикновено трешлинг вердигрис расте на групи или плътни гроздове; рядко могат да се видят единични плодни тела.
Синьо-зелената строфария годна ли е за консумация или не?
Различни източници имат свои собствени мнения относно ядливостта на този сорт. Пулпът съдържа опасна киселина с наркотичен ефект, която е част от опиума. Като цяло обаче гъбата се счита за ядлива, макар и леко отровна, с халюциногенни свойства.
Не можете да ядете verdigris troschling в сурова форма, това ще бъде вредно за вашето здраве. Въпреки това, след варене, основната част от опасните вещества напуска пулпата и строфарията става подходяща за употреба в храната.
Как се готви синьо-зелена строфария
Слабоотровната и халюциногенна гъба строфария синьозелена изисква особено внимателна обработка преди консумация. Ако пренебрегнете подготовката, тогава ще настъпи не само хранително отравяне, но и сериозни психически последици. Яденето на голямо количество трешлинг може да има същия ефект върху тялото като мощен наркотик с халюциногенен ефект.
Приготвяне на гъби
При обработката на синьо-зелените плодни тела е важно да се отстрани тънката кора от шапките, тъй като там концентрацията на вредни вещества е най-висока. Кожата се отлепва лесно, подобно на тази на рибата.
Обелените плодни тела трябва да се поставят в дълбок съд с подсолена вода и да се варят най-малко 15 минути. След това капачките се хвърлят в гевгир, а бульонът се отцежда - не е подходящ за употреба като храна.
Как да мариновате синьо-зелена строфария
Правилно обелена и сварена гъба е подходяща за по-нататъшно ецване.Рецептата за мариноване на трешлинг е следната:
- изсипете вода и 100 мл трапезен оцет в дълбока тенджера;
- добавете 1 голяма лъжица сол и оставете водата да заври;
- В разтвора се поставя 1 кг готова строфария.
Когато плодните тела пуснат сок и на повърхността на водата се появи пяна, тя ще трябва да бъде отстранена. Сварете строфарията във вода и оцет за 15 минути, след което добавете към маринатата 1 малка лъжица захар, няколко зърна бахар, малко карамфил и канела. Може да добавите и дафинов лист или звездовиден анасон на вкус.
Маринатата се вари още 10 минути, след което се сваля от котлона и се налива гореща в стерилизирани буркани. След като парчетата се охладят под топло одеяло, те могат да бъдат поставени в хладилника за по-нататъшно съхранение.
Осоляване на синьо-зелена строфария
Описанието на употребата на синьо-зелена строфария предлага друга рецепта - студено ецване на troischling.
За да се подготвите ще ви трябва:
- нарежете големите шапки на варени гъби на малки парчета, а малките оставете цели;
- поставете строфария в буркан на слоеве от 6-10 см, като редувате всеки слой с голямо количество сол;
- заедно със сол, добавете чесън и други ароматни подправки на вкус;
- редувайте сол и гъби, докато бурканът се напълни догоре.
След това гърлото на контейнера се покрива с дебела марля и отгоре се поставя тежък товар. Само за няколко дни строфарията в буркана ще пусне обилно сок и общо ще отнеме 30-40 дни за мариноване. През това време марлята на гърлото на буркана ще трябва да се сменя редовно, за да не се появи мухъл по нея.
Ограничения и противопоказания
Тъй като синьо-зелената строфария Stropharia Aeruginosa има халюциногенен ефект върху тялото, тя трябва да се консумира в много малки количества дори след внимателна обработка. При предозиране на трешлинг се наблюдава нервно превъзбуждане, възникват халюцинации - видения, които могат да продължат няколко часа. Като цяло ефектът на синьо-зелената строфария върху тялото при предозиране е подобен на ефекта на лекарството LSD и води до параноя, делириум, тревожност и еуфория.
Забранено е да се консумира трешлинг на празен стомах или в отслабено състояние, в който случай токсините ще имат по-силен ефект. Гъбата е абсолютно противопоказна за хора с психични разстройства, строго е забранена за консумация от бременни жени, малки деца и юноши под зряла възраст.
Също така синьо-зелената строфария има противопоказания, доста характерни за гъбите. По-добре е да не ядете, ако имате бавно храносмилане и склонност към запек, тъй като пулпата от гъби е трудно смилаема. По-добре е да откажете продукта в случай на обостряне на хронични стомашни заболявания.
Двойници и техните разлики
Въпреки разпознаваемия външен вид и снимка на синьо-зелената строфария, тя може да бъде объркана с някои други гъби. Двойниците на Тришлинг са предимно условно годни за консумация, подходящи за храна след обработка.
Небесно синя строфария
Гъбите принадлежат към един и същи род и следователно са подобни една на друга. Но небесносинята строфария има по-наситен син оттенък с малки петна от охра.В допълнение, шапката на синия сорт обикновено е сплескана в зряла възраст, докато синьо-зеленият сорт често запазва конична форма.
За разлика от трошлинга, синята строфария не расте върху мъртва дървесина, а в паркове и пасища, край пътища и други места с плодородна почва. Гъбата се счита за годна за консумация, но поради необичайния си външен вид рядко се използва в готвенето.
Коронна строфария
Този сорт е много подобен на синьо-зеления по размер и форма; капачката на коронования тип също е конична, с остатъци от покривката по краищата. Но можете да различите вида по цвят - увенчаната строфария има жълтеникав, охра, бежов или лимонов оттенък.
Не е обичайно да се яде гъбата, тя е малко проучена и различни източници я класифицират като условно годни за консумация или ясно отровни.
Интересни факти за синьо-зелената строфария
Необичайният verdigris verdigris troischling изглежда много красив, но поради формата и цвета си се възприема с повишено внимание от берачите на гъби. Въпреки че вредните свойства на трешлинга намаляват, когато се обработва правилно, повечето хора избягват да го използват като храна.
Други интересни факти са свързани със синьо-зелената строфария:
- Дори в древни времена трешлинг и подобни видове са били използвани за религиозни ритуали - халюциногенните свойства са помагали на свещениците и шаманите да влязат в състояние на особен екстаз.
- В момента информацията за ядливостта на строфариите се различава в различните страни. В Европа просто се смята за безвкусен, но в Америка е класифициран като отровен.
Любопитно е, че върху лигавата шапка на тройшлинга често можете да видите голям брой мъртви насекоми в полуразложено състояние.Има версия, че слузта на капачката помага за смилането на телата на мухи и комари, но това все още не е доказано със сигурност.
Заключение
Строфария синьо-зелена е разрешена, но потенциално опасна гъба. Преди да се използва за храна, тя трябва да бъде обработена старателно, за да се неутрализират възможните вреди.
