Съдържание
Строфарията е интересна гъба с необичайно име, която принадлежи към семейство Strophariaceae. Изглежда доста привлекателно, става за консумация и лесно се отглежда у дома.
Как изглежда stropharia rugose-ring?
На външен вид младите строфарии с набръчкани пръстени приличат на манатарки - силни бели крака и кафяви шапки.
Отличителна черта е ясно видимият пръстен на стъблото. Строфариите са пластинчати гъби, ядливи и много полезни.
Ако счупите капачката, можете да видите жълтеникава каша със специална рядка миризма и приятен вкус.
Описание на капачката
Stropharia е доста голяма гъба. Диаметърът на шапката му може да достигне 20 см. В младостта му формата му наподобява полусфера и е свързана със стъблото с тънка кожица.
Тъй като гъбата расте, кожата се спуква и шапката става по-плоска, сивкавите ламели потъмняват, придобивайки лилав оттенък.
Повърхността на капачката на млада строфария е жълтеникава или червено-кафява. Зрелите екземпляри могат да бъдат светло жълти или шоколадово кестенови.
Описание на крака
Дръжката на гъбата е бяла или жълтеникаво-кафява, с ясно видим пръстен. Пълен е с плътна каша, леко удебелена в основата. Дължината на стъблото на възрастна гъба може да достигне 15 см.
Младите гъби имат малко стъбло - около 7 см, най-често бяло, пръстенът е невидим, тъй като шапката все още е свързана с нея чрез мембрана.
Къде и как расте
В природата Stropharia rugose-ringed са много редки. Те растат върху изгнили растителни остатъци извън горската зона и понякога се срещат по краищата.
От 60-те години на ХХ век Stropharia rugose-ringed се отглежда индустриално. Те са по-малко взискателни към условията на отглеждане от шампиньоните. В природата тези гъби могат да бъдат намерени от началото на лятото до средата на есента.
Двойници и техните разлики
Младите пръстенови гъби често се бъркат с благородни манатарки или манатарки.На външен вид те са много сходни, но ако погледнете под капачката, можете да видите пластини, докато при манатарките на това място има тръбен слой, напомнящ на гъба.
Манатарките са ценни ядливи гъби.
Плодното тяло на пръстенчето може да бъде объркано със Stropharia Hornemann. Това е отровна гъба. Има шапка с диаметър до 12 cm, червено или жълто-кафяво, бяло, без мирис и вкус месо и гладка белезникава дръжка с пръстен.
Ядлива ли е пръстенът или не?
Stropharia набръчкана пръстен е ценна ядлива гъба с плътна, приятна на вкус каша. След варене има вкус на манатарки. Има специфичен, приятен аромат, подобен на миризмата на репички. Ползите от пръстена за тялото са високото съдържание на протеини в пулпа и богатия минерален и витаминен състав.
Как се готви супа с пръстени
Можете да приготвите много вкусни гъбени ястия от набръчкан пръстен от строфария - запържете в заквасена сметана или с картофи и лук, добавете към супа. За дългосрочно съхранение тези гъби се осоляват, мариновани, сушат и замразяват. Няколко интересни рецепти ще бъдат полезни за любителите на ястия с гъби.
Панирани рингове
Шапките на обелените и измити гъби се изрязват и се подсушават върху салфетка. Загрейте олио в тиган. Шапките на гъбите се накисват в яйце с щипка сол и черен пипер. След това се овалват в брашно или галета и се запържват в сгорещен тиган. За 1 кг гъби са ви необходими 2 яйца и половин чаша олио.
Гъби в сметана
За да приготвите това ястие със задушени гъби, кръгчетата се измиват и нарязват на филийки.В сгорещено олио се запържва наситненият лук, след което се добавят гъбите и се пържат още около 30 минути. Накрая добавете сол, подправки на вкус, сметана с вода и брашно. За приготвяне на 1 кг гъби се вземат 50-60 г мазнина, голяма глава лук, чаша заквасена сметана, малко вода и 1 ч.л. брашно със заливката, сол и подправки - колкото е необходимо.
Маринована строфария набръчкана
Младите, малки гъби са най-подходящи за този препарат. Първо се измиват под течаща вода, почистват се и се варят около 20-30 минути с добавяне на лук. След това водата се отцежда, гъбите се нареждат в буркани и се заливат с маринатата с оцет и дафинов лист. За 1 кг варени гъби ще ви трябва марината от 2 с.л. вода, 1 с.л. л. сол, 1 с.л. л. захар, 2 дафинови листа и 2 с.л. л. оцет 9%.
Какви са предимствата на държача за пръстени?
Пулпата на гъбата Stropharia rugose-ring съдържа голямо количество витамини от група В и никотинова киселина. По своя минерален и витаминен състав тези гъби превъзхождат зеленчуци като зеле, краставици и домати.
Никотиновата киселина има благоприятен ефект върху храносмилателните органи и функционирането на нервната система. Облекчава възпалението на стомашно-чревния тракт, стимулира чревната подвижност.
Как да отглеждате пръстена у дома или на сайта
За да отглеждате пръстена у дома, направете специален хранителен субстрат. За засаждане изберете сенчесто място, което е защитено от вятър и студ. Тези топлолюбиви гъби растат добре в мазета и оранжерии под филм, в сенчести зеленчукови легла.
За развитието на мицела температурата на субстрата трябва да бъде най-малко +25°C, а по време на плододаване - най-малко +21°C. Някои градинари практикуват отглеждане на строфария с гръбначни пръстени в лехи с тиквички, тикви, дини или пъпеши. Големите листа на тези култури предпазват гъбите от слънцето.
Мицелът на гъбите расте добре в субстрат, направен от стърготини от твърда дървесина, зърнена слама или нарязани царевични стъбла. Не се използват минерали и оборски тор. Мицелът се разделя на части с големината на малък орех и се засажда на дълбочина около 5 см в подготвения субстрат.
След засаждането повърхността на леглото се навлажнява, изравнява и покрива с чул или агрофибър, за да се поддържа висока влажност. Температурата на въздуха трябва да бъде най-малко +20 ° C. Когато субстратът побелее, това трябва да отнеме около месец, покритието се отстранява и повърхността на леглото се покрива със слой пръст с дебелина около 5 см. Като мулч се използва смес от торф и листен хумус в равни пропорции . За покълването на мицела е необходимо да се осигури дифузна светлина, оптимална влажност и вентилация. След 1-2 седмици можете да съберете първите гъби, като ги извиете с ръце от почвения субстрат.
Заключение
Строфарията е вкусна ядлива гъба, която рядко може да се намери в гората. Най-често се отглежда индустриално в оранжерии или на лични парцели. Stropharia набръчкан пръстен съдържа много полезни за организма минерали и витамини и се отличава със специален, рядък аромат и привлекателен външен вид.
