Съдържание
Коничната шапка е малко известна гъба, която се появява към края на пролетта - през април-май. Другите му имена: конична верпа, разнообразна шапка, на латински - verpa conica. Принадлежи към аскомицетите (торбести гъби, в които по време на сексуално размножаване се образуват овални или кръгли торбички или асци), род Cap (Verpa), семейство Morel. Бурсите (asci) са цилиндрични, 8-спорови. Спорите са удължени, елипсовидни, гладки, заоблени, безцветни, без мазни капки. Размерът им е 20–25 х 12–14 микрона.
Как изглежда коничната капачка?
Външно Verpa conica прилича на пръст с напръстник върху него.Гъбата е малка по размер: височината на крехкото, тънкомесесто плодно тяло (шапка със стъбло) е 3–10 см. Понякога се бърка със смръчкула.
Описание на капачката
Повърхността на шапката е почти гладка, набръчкана, леко неравна или покрита с надлъжни плитки бръчки. Обикновено има вдлъбнатина отгоре.
Височината на капачката е 1–3 см, диаметърът е 2–4 см. Формата е конична или камбановидна. В горната част расте към крака, в долната част ръбът е свободен, с подчертан кант под формата на валяк.
Горната повърхност на шапката е кафява: цветът й варира от светлокафяв или маслинен до кафяв, тъмнокафяв или шоколадов. Долната част е бяла или кремава, фино космат.
Пулпът е крехък, нежен, восъчен, лек. В прясно състояние има неизразен мирис на влага.
Описание на крака
Стъблото на разнообразната шапка е цилиндрично или странично сплескано, леко стеснено към шапката, често извито. Височината му е 4–10 см, дебелината е 0,5–1,2 см. Цветът е белезникав, кремав, светложълт или светло охра. Кракът е гладък или покрит с прахообразно покритие или белезникави малки питириазни люспи. Първоначално е изпълнен с мека, влакнеста каша, след това става почти куха, с крехка консистенция.
Ядливост на конусовидната шапка
Това е условно годна за консумация гъба. По отношение на вкуса се счита за посредствен, има неизразителен вкус и мирис.
Как да готвя конична капачка
Правила за варене:
- Сложете обелените и измити гъби в тенджера и добавете вода. Трябва да има 3 пъти повече вода по обем от гъбите.
- Гответе 25 минути, след това изцедете бульона и изплакнете гъбите под течаща вода.
След сваряване могат да се пържат, задушават, замразяват и сушат. Рядко се използват за ецване и ецване.
Къде и как расте
Сортът шапка се счита за рядък вид, за разлика от смръчкула. В Русия расте в гори в умерения климатичен пояс.
Среща се по бреговете на резервоари, в речни долини, на плитчини, във влажни смесени, иглолистни, широколистни и заливни гори, в защитени пояси и храсти. Най-често може да се намери до върби, трепетлики и брези. Расте по земята на разпръснати групи или поединично.
Двойници и техните разлики
Verpa conica трябва да се разграничава от своите двойници.
Степна сморчка
Расте в европейската част на Русия и Централна Азия. Най-често се среща в степите. Времето за събиране е април-юни.
Шапката на смръчкула расте към стъблото и има сферична или яйцевидна форма. Той е кух отвътре и може да бъде разделен на няколко части. Цвят сиво-кафяв. Кракът е бял, тънък, много къс. Пулпата е белезникава, еластична.
Степната смръчкула е ядлива гъба с по-високи вкусови качества от Verpa conica.
Морел шапка (Verpa bohemica)
Расте до трепетлика и липа, често се заселва на наводнени почви и може да дава плодове в големи групи при благоприятни условия.
Шапката е с ясно изразени гънки, не прилепва към стеблото по ръба и седи свободно. Цветът е жълтеникаво-охра или кафяв. Кракът е бял или жълтеникав, със зърна или ситно люспест. Тънката, лека каша има подчертан вкус и приятна миризма. Отличава се с 2-спорови аски.
Verpa bohemica се класифицира като условно годни за консумация. Времето за плододаване е май.
Кой не трябва да яде конична капачка
Конусната капачка има противопоказания.
Не може да се яде:
- деца под 12 години;
- по време на бременност;
- по време на кърмене;
- за някои заболявания: сърдечно-съдови, лошо съсирване на кръвта, нисък хемоглобин;
- при индивидуална непоносимост към вещества, съдържащи се в гъбите.
Заключение
Коничната шапка е рядък вид и в някои райони е включена в Червената книга (в Ханти-Мансийския автономен окръг, в района на Новосибирск). Официално не се препоръчва да се яде.
