Отглеждане на шампиньони

Съдържание

1 Отглеждане на шампиньони у дома за начинаещи
2 Най-добрият начин за отглеждане на шампиньони у дома

Гъбите шампиньони са популярен модерен продукт, който може да се намери на всеки пазар или на рафтовете на супермаркетите. Шампиньоните се ценят заради хранителната си стойност и „подписан“ гъбен вкус; за разлика от дивите гъби, те се предлагат през цялата година и са доста евтини. Не е изненадващо, че въпросът за отглеждането на гъби у дома тревожи мнозина, но не всички собственици знаят къде да започнат този бизнес и кой метод за отглеждане на гъби да предпочитат.

Тази статия ще бъде посветена на това как да отглеждате шампиньони у дома. Тук можете също да научите как да засадите и съхранявате гъби, както и какви методи за отглеждане на гъби се считат за най-обещаващи.

Отглеждане на шампиньони у дома за начинаещи

Днес отглеждането на гъби бързо се развива като частен бизнес. Все по-голям брой фермери превръщат частните си ферми в огромни мицели, които генерират стабилни и значителни доходи.

Не е необходимо да създавате цели насаждения, напълно е възможно да отглеждате шампиньони за вашите собствени цели и нуждите на вашето семейство. Тази гъба е много непретенциозна, в природата е разпространена почти по целия свят.Следователно е напълно възможно да се отглеждат шампиньони в апартамент или сутерен на частна къща; за тези цели често се използват оранжерии и градински легла - гъбата расте добре във всяка среда, но за това трябва да създаде подходящи условия.

внимание! Технологията за отглеждане на шампиньони е доста сложна, трябва да спазвате всички правила, да се придържате към препоръките и инструкциите. Всяко отклонение от технологията на процеса е изпълнено със загуба на цялата реколта, а това означава 3-4 месеца усърдна работа, без да се броят финансовите разходи за материали и оборудване.

Стъпка по стъпка информация за това как да отглеждате шампиньони у дома ще бъде разгледана по-долу.

Подготовка на субстрат за шампиньони

Трябва да започнете да отглеждате гъби, като подготвите почвата за тях. Шампиньоните растат почти навсякъде, но за да получите наистина добра реколта, трябва да подготвите специален субстрат за тези гъби.

Субстратът от шампиньони трябва да се приготви в следните пропорции:

100 кг слама;
400 кг конски тор;
2 кг суперфосфат;
2 кг карбамид;
5 кг тебешир;
7,5 кг гипс;
350 литра вода.

От определеното количество съставки трябва да се получат около 300 кг гъбен субстрат. От този компост можете да създадете пълноценен мицел с размери три квадратни метра.

Всяка съставка е изключително важна и оказва голямо влияние върху качеството на готовия компост. Така че торът за отглеждане на шампиньони трябва да бъде конски - в този случай добивът на мицела ще бъде максимален. Разбира се, можете да го замените с птичи тор или лопен, но трябва да разберете, че тогава добивът на шампиньони ще бъде значително по-нисък от посочения.

Важно! Ако шампиньоните се отглеждат от фермер, който има крави или птици във фермата си, за него е по-изгодно да използва собствени суровини за приготвяне на субстрата, въпреки че добивът на гъбите страда в резултат.

Що се отнася до сламата, за тези цели се препоръчва да се използва слама от зимни култури: пшеница или ръж. В краен случай е възможно тази суровина да се замени с паднали листа или дървени стърготини. Струва си да се разбере, че това също ще се отрази на добива и фермерът трябва да е абсолютно сигурен, че суровините за компост са чисти: не са заразени с вируси или болести и без следи от гниене, мухъл или вредители.

Процесът на приготвяне на компост за мицел се състои от няколко етапа:

Сламата трябва да се накисне във вода, като изберете подходящ съд за това. За да дезинфекцирате сламата, можете да я напарите с вряща вода.
Изберете място на сайта за ферментация на компост. Трябва да се има предвид, че по време на процеса ще се отдели силна неприятна миризма, така че е по-добре да се справите със субстрата далеч от жилищните помещения и да го направите на открито. Но над компоста трябва да има навес.
Подредете сламата и оборския тор на слоеве, като редувате тези два компонента. В резултат на това трябва да получите 3-4 слоя от всеки елемент, а височината на купчината ще бъде около 150 см. Ширината на компостната купчина за гъби ще бъде не повече от 120 см.
Когато се полага всеки слой слама, той се навлажнява допълнително с урея и суперфосфат (около 0,5 kg на купчина). Тези вещества допълнително стимулират ферментацията на оборския тор.
Получената купчина трябва да се разбърка добре с вила най-малко четири пъти.По време на първото разбъркване си струва да добавите гипс, по време на второто се добавя останалият суперфосфат, а третото разбъркване е придружено от добавянето на последната порция гипс. Резултатът трябва да бъде хомогенна, добре навлажнена маса.
Фактът, че субстратът за гъби се приготвя правилно, трябва да бъде показан от повишена температура вътре в компоста. До третия ден е 65-70 градуса, което показва "изгарянето" на субстрата от шампиньони. Това се доказва и от характерната миризма на амоняк и отделянето на голямо количество влага (струва си да се обмисли система за нейното отстраняване предварително).
Ферментацията на субстрата от шампиньони ще продължи около двадесет дни. Можете да разберете, че компостът е готов, когато температурата в купчината падне до 20-25 градуса.

Висококачественият субстрат за гъби, включително шампиньони, трябва да е дебел, рохкав, да не се придържа към ръцете ви и да има кафяв цвят. Когато се натисне, компостът трябва да изскочи обратно и трябва да мирише на пръст, а не на амоняк или други силни аромати.

съвет! Ще бъде трудно за начинаещите да подготвят сами висококачествен субстрат. Освен това почвата ще се окаже както трябва само когато е приготвена в определените пропорции - не можете да направите намалена партида от субстрата. Ето защо за първия експеримент у дома е по-добре да закупите готов субстрат за гъби.

Избор и полагане на мицел

Отглеждането на шампиньони у дома или в производството е невъзможно без друг важен компонент - мицел. Мицелът е, може да се каже, „семената“ на гъбите, които са отгледани в стерилни лабораторни условия, като по този начин значително увеличават процента на покълване и предпазват посадъчния материал от различни инфекции.

Трябва да купувате мицел от шампиньони само от надеждни производители, чиито доставчици са лаборатории със специализирано оборудване. По-добре е да започнете с малка партида мицел и след като получите добър резултат, поръчайте повече посадъчен материал за домашни шампиньони от същия продавач.

Има два вида мицел на гъби:

зърно, опакован в найлонови пликове и има срок на годност до шест месеца в хладилник;
компост мицелът се продава в стъклени контейнери, което значително намалява контакта на материала с околната среда и удължава срока на годност (при нулева температура такъв мицел може да се съхранява около година).

внимание! Един начинаещ производител на гъби трябва да знае, че добивът на зърнен мицел е по-висок от този на компостния мицел.

Консумацията на мицел от шампиньони също е различна: на квадратен метър мицел ще ви трябват 400 грама зърно или 500 грама компостен мицел.

Трябва да сеете мицел от шампиньони, както следва:

първо дезинфекцирайте субстрата, като го обработите с гореща пара или разлеете вряла вода;
когато компостът се охлади, той се поставя в дървени кутии или на рафтове, като се уверите, че слоят субстрат е 30 см;
с помощта на малка шпатула или широк нож повдигнете горния слой на основата, като направите дупки в шахматна дъска, чиято дълбочина е 3-4 см, а разстоянието между тях е 20 см;
във всяка дупка се поставя шепа зърнен мицел или част от компост, който е равен по размер на пилешко яйце;
внимателно покрийте дупката с предварително повдигнатия субстрат.

Важно! Не е необходимо зърненият мицел да се заравя в субстрата.Шампиньоните ще растат добре, ако посадъчният материал просто се разпредели равномерно върху повърхността на компоста - това е най-лесният начин за засаждане на гъби.

Грижа за мицела на шампиньоните

Когато развъждате шампиньони, трябва да сте готови да работите с мицел всеки ден, тъй като условията за грижа и поддръжка са много важни за тези гъби.

Можете да отглеждате шампиньони у дома във всяка стая със стабилна температура и висока влажност. Избите и мазетата най-добре отговарят на тези изисквания, поради което гъбите обикновено се отглеждат тук.

За да могат спорите на шампиньоните да покълнат, трябва да следвате следния режим:

поддържа влажност 70-85%. Не можете обаче да поливате мицела или да навлажнявате субстрата директно. Можете да повишите влажността в помещението по следните начини: покрийте мицела с чул или стари вестници и, когато изсъхнат, ги навлажнете със спрей; напръскайте подовете и стените в сутерена с вода; инсталирайте специални устройства - овлажнители или пръскачки.
Вътре в субстрата трябва да се наблюдава температура 20-27 градуса. Това е много важно, така че температурата се измерва редовно и при отклонения от нормата се опитват да я изравнят. Ако в мазето с шампиньони е твърде горещо, проветрете го, когато се охлади, включете нагреватели или лампи.

8-12 дни след полагането на мицела трябва да покриете мицела с покривен почвен субстрат. Може да се приготви от порция торф, разреден с креда в съотношение 9: 1, или да вземете четири части градинска пръст, пет части торф и една част креда. Всеки квадрат мицел се покрива с 50 грама от този субстрат.

Докато расте, мицелът на гъбите ще достигне повърхността на субстрата, появявайки се под формата на тънки сребристо-бели нишки. Пет дни след добавянето на покриващия субстрат трябва леко да намалите температурата - сега шампиньоните се нуждаят от 12-17 градуса.

Покривната почва се овлажнява постоянно, като се внимава да не се намокри основният субстрат. В стаята с шампиньони трябва да осигурите добра вентилация.

Важно! Теченията са опасни за шампиньоните, така че е по-добре да се организира висококачествена вентилация, отколкото постоянно да се отваря вратата на мазето.

Как да събираме и съхраняваме шампиньони у дома

След 3-4 месеца можете да съберете първата реколта от домашни шампиньони. Можете да събирате всички млади гъби, които все още не са разкъсали свързващата мембрана (между крака на шампиньона и шапката му). Старите, увехнали или повредени гъби могат да бъдат опасни за вашето здраве, така че е най-добре да ги изхвърлите.

Не можете да режете шампиньони с нож, както е обичайно да правите с диви гъби. Зрелите шампиньони трябва внимателно да се извият от субстрата, останалата рана трябва да се поръси с пръст и леко да се навлажни.

Трябва да събирате реколтата на всеки 5-7 дни; ако мицелът е отгледан по технология, той ще даде плод за 8-12 седмици. Всеки метър мицел ще даде от 5 до 12 кг шампиньони, като по-голямата част от реколтата идва от първата реколта.

съвет! Субстратът, останал след отглеждането на шампиньони, може да се използва за наторяване на почвата в градината или градината - той е много хранителен и обогатява добре почвата.

Не е достатъчно сами да отглеждате гъби, трябва също да знаете как да ги съхранявате. Съхранявайте шампиньоните по един от следните начини:

в хладилник;
чрез замразяване (цели или нарязани);
сушени във фурна или в специални сушилни за зеленчуци и плодове;
мариновани или консервирани.

Отглеждането на гъби се счита за доста печеливш бизнес, особено за фермите, тъй като те няма да трябва да харчат пари за закупуване на суровини за субстрата.

Най-добрият начин за отглеждане на шампиньони у дома

Има много методи за отглеждане на тези гъби, но не всички от тях са приложими в частното земеделие.

У дома шампиньоните обикновено се отглеждат по следните начини:

На хребети на субстрата, които са положени на пода на мазе или плевня. Този метод е добър с минимални разходи, но има риск - има висок риск гъбичките да се заразят с мухъл, тъй като насажденията са много ниски.
Най-често се отглеждат шампиньони на рафтове в същите мазета или стопански постройки. Това правят холандците, които получават до 18 кг гъби на метър.
Удобно е да отглеждате шампиньони за собствени нужди в найлонови торби с дупки. Те заемат малко място, тъй като са разположени вертикално и грижата за насажденията ще бъде много проста.
Има специални брикети или блокове от пресован субстрат за гъби. Те са скъпи, но добивите на шампиньони са постоянно високи.

внимание! Независимо от избрания метод на отглеждане, технологията за засаждане и грижа за шампиньони остава същата.

Отглеждането на шампиньони у дома може да донесе добри печалби и да се превърне в печеливш семеен бизнес. Струва си да започнете, дори само за да си осигурите питателен и вкусен продукт, както и да научите нещо ново и необичайно.

Как да отглеждаме шампиньони у дома