Съдържание
Отглеждането на шампиньони в сутерена у дома е печеливш бизнес, който не изисква значителни финансови инвестиции. Самият процес е прост, подготвителната работа изисква много повече внимание: правилно съставете и подгответе субстрата за гъби, поддържайте необходимите условия в мазето, подгответе помещението и го дезинфекцирайте.
Подготовка на мазето
Мазето е най-подходящото помещение за отглеждане на гъби у дома. Тъй като е най-лесно да се поддържа температурата и влажността, необходими за шампиньоните.
Стените на домашното мазе могат да бъдат направени от всякакъв материал. Дърво, бетон, блокове и тухли ще свършат работа. Основното изискване е за пода, той трябва да е бетониран, за да се избегне проникването на гризачи и насекоми и подпочвени води. Подът на земния сутерен може да повиши влажността, която трябва да се поддържа на определено ниво, за да растат гъбите.
Как да подготвим мазе:
- Премахнете всички чужди предмети и предмети от мазето;
- Дезинфекцирайте мазето със сярна бомба, 4% разтвор на формалдехид, избелете стените с вар, като добавите меден сулфат. Пръскайте с дихлорвос при наличие на пълзящи и летящи насекоми;
- Мазето трябва да бъде изолирано по всякакъв начин.Един от вариантите за изолация: използване на плочи от пенополистирол;
- Инсталирането на осветление е само за удобство на работа, 1-2 лампи са напълно достатъчни. Това, което положително отличава шампиньоните от другите гъби е, че те не се нуждаят от светлина, за да растат;
- Монтаж на вентилация в сутерена с помощта на 2 вида въздуховоди: изпускателна и захранваща. Въглеродният диоксид, който се образува в големи количества в резултат на разлагането на субстрата, ще бъде отстранен през изпускателната тръба. И свеж въздух ще тече през захранващата вентилация. И двете вентилационни тръби трябва да бъдат оборудвани на входа с фина метална мрежа, за да се блокира достъпът на насекоми и гризачи;
- Ако методът за захранване и изпускателна вентилация не изпълнява задачата си, тогава трябва да се монтират принудителни видове вентилация с филтри за пречистване на въздуха. Вентилаторите също могат да помогнат за подобряване на качеството на въздуха във вашето мазе. Уверете се, че няма течения, те имат пагубен ефект върху развитието на шампиньоните;
- Поддържайте влажността в сутерена, нейните нива трябва да останат на 60-70%. Хигрометърът ще ви помогне да контролирате влажността, определено трябва да го закупите и инсталирате;
- На различни етапи на развитие шампиньоните се нуждаят от различни температури. Така че за растежа на мицела е необходима температура от +25°C+26°C. А за растежа на плодното тяло на шампиньона +15°C+16°C. Температурата в сутерена се следи с помощта на термометър;
- Ако размерът на мазето позволява, тогава е по-добре да го разделите на 2 части, тогава температурните индикатори могат лесно да се поддържат;
- За да се възползвате максимално от цялото налично пространство в сутерена, изградете стелажи или рафтове, върху които ще бъде разположен мицелът на гъбите.Инсталирайте ги по такъв начин, че да е удобно да се грижите и да събирате реколтата. Металните стелажи са удобни, но скъпите дървени стелажи не са по-лоши. Те обаче ще трябва редовно да се третират с антисептик, тъй като влажността в сутерена е висока, което допринася за увреждането на дървото от гъбички;
- Можете да използвате пластмасови кутии за субстрата. Те са инсталирани на рафтове или стелажи.
В бизнеса с отглеждането на шампиньони няма дреболии. Подготовката на мазето е един от основните етапи.
Отглеждане на шампиньони върху готов субстрат
Отглеждането на шампиньони у дома в сутерена е възможно само при използване на специален субстрат или компост от шампиньони. За да намалите времето, необходимо за получаване на гъби, можете да използвате готов субстрат, засят с мицел. Закупува се или от производствено предприятие, занимаващо се с отглеждане на шампиньони, или от производители, специализирани в производството на субстрат.
Те носят закупения компост в мазето си, поставят го на рафтове и чакат мицелът да започне да се развива и да оползотвори целия компост. След това върху него се изсипва покривна почва. Ще отнеме известно време да изчакате, докато мицелът овладее почвата, след което ще бъде готов за отглеждане на плодните тела на гъбите.
В момента производителите на компост за шампиньони са започнали да го пресоват и пакетират в брикети. Този субстрат също вече е засят с мицел. Предлагат и покривна почва. Необходими са 10 л/1 брикет.
След като доставите брикетите в мазето, поставете ги върху стелажи или рафтове близо един до друг в 1 слой. Оставете така за един ден, така че температурата вътре и вън да се изравни. След това горната част на опаковката се отрязва, за да се създаде легло с височина 20 см и ширина 1,4 м за по-лесна поддръжка.
След това повърхността на субстрата се покрива с вестници или крафт хартия и се навлажнява със спрей, така че водата да не изтича и да попада върху компоста. Разход на течност: 200 мл/1 кв. м легла.
Субстратът може да остане в това състояние в сутерена за 2 до 3 седмици. Тогава можете да забележите, че мицелът е усвоил целия компост и е достигнал повърхността. Сега е моментът да използвате покривна почва. Поставя се върху основата, заравнява се и се полива добре с 2 л/1 кв. м легла. Дебелината на покривния слой на почвата е не повече от 4 см. Почвата се пръска всеки ден.
След 4-5 дни мицелът ще израсне в долния слой на почвата. Започнете редовно поливане 2 пъти на ден, като използвате 1 литър вода / 1 кв. m разтоварвания. Ще минат още 1,5 седмици, след което мицелът ще развие напълно горния слой на почвата. Започва етапът на образуване на плодове от шампиньони. Поливането се спира.
Температурата в сутерена трябва да се поддържа на +14°C+17°C, относителна влажност 85-95%. Ако се спазва технологията за отглеждане на гъби, тогава от момента на нанасяне на покривната почва, части от мицела се появяват върху нея на около 20 дни, а след известно време грахът - зачатъците на гъбите. Ден по-късно те започват отново да поливат, като използват не повече от 1 л / 1 кв. m разтоварвания.
След узряване шампиньоните се берат чрез усукване, а не чрез рязане, както всички други гъби. Те се проверяват за повреди и се поставят в кутии или щайги за по-нататъшна продажба или лична консумация.
Гледайте видеоклип за това как да отглеждате шампиньони в мазето:
Самостоятелна подготовка на основата
За да намалите значително разходите за отглеждане на шампиньони в сутерена, можете сами да подготвите компоста.През зимата подготовката на компоста се извършва в помещение, където температурата е най-малко +15 ° C и има добра вентилация, а през лятото процесът може да се извърши целесъобразно на открито под навес, което ще предпази субстрата за гъби от валежи и пряка слънчева светлина.
Какво ще ви трябва:
- 100 кг слама (пшенична, ръжена);
- 100 кг оборски тор (птичи, конски, говежди);
- 50 кг върхове (картофи, домати);
- 50 кг пшенично зърно;
- 2 кг суперфосфат;
- 4 кг карбамид;
- 300 л вода;
- 9 кг гипс или алабастър;
- 5 кг тебешир.
Част от сламата (30 кг) може да се замени с нарязани царевични стъбла, сено и сухи паднали листа. Най-добрият субстрат за шампиньони се получава чрез използване на пшенична или ръжена слама, при липса на такава можете да използвате овес или ечемик. Проверете качеството на сламата, тя трябва да има приятна миризма и златист цвят, без признаци на гниене.
Сламата се слага в съдове, залива се с вода, престоява 2 дни, като водата се отцежда. След това добавете оборски тор, разбъркайте добре, оставете за една седмица, като периодично разбърквате масата. По-удобно е да редувате слоеве слама с оборски тор, като поливате всеки слой с топла вода.
На 4-5-ия ден от процеса на ферментация в контейнера се изсипват суперфосфат и урея. Появява се миризма на амоняк. Масата трябва да престои, докато миризмата изчезне, като се разбърква още 4-5 пъти. След това се поръсва с тебешир и гипс, покрива се с филм и се държи 2-3 седмици. Температурата на подготвената основа трябва да достигне 80°C.
От горния обем съставки се образува субстрат с тегло около 300 kg.Достатъчно е да направите легла за отглеждане на шампиньони с площ от 3 квадратни метра. м. Правилно подготвеният субстрат леко пружинира при натискане с длан.
Отглеждане на шампиньони в сутерена
Готовият компост от шампиньони се прехвърля в мазето и се поставя в контейнери за засаждане. Следваща стъпка: поставете мицела на гъбите в субстрата, т.е. нека да преминем директно към въпроса как да отглеждаме шампиньони в мазето? Мицелът се произвежда в два вида: зърнен (отглеждан върху пшенично зърно) и мицел върху компост. И двете се отглеждат индустриално при стерилни условия.
За да засадите шампиньони на 1 квадратен метър субстрат, ще ви трябват 0,4 кг зърнен мицел или 0,5 кг компостен мицел. За засаждане се правят малки вдлъбнатини от 5 см на интервал от 20x20 см. Полага се компостен мицел. Спорите на зърната от шампиньони се поставят на повърхността и леко се поръсват с компост.
Субстратът е покрит с плат, вестници или занаятчийска хартия, напръскан с вода от спрей бутилка, предотвратявайки изсъхването му. След 2-3 седмици мицелът ще нарасне и ще поеме целия обем компост. По повърхността му се виждат белезникави нишки.
След това ще трябва да изсипете слой покривна почва: 4 обема пръст, 1 обем варовик, 5 обема торф. В последния етап на инкубация мицелът расте в обвивката на почвата и е готов да образува плодните тела на гъбите.
Веднага щом видите, че на повърхността на почвата се е образувал бял грах, трябва да намалите температурата или да преместите контейнерите за засаждане в друга част на мазето.Там температурата трябва да се поддържа на +12°C+17°C, удобна за форсиране на плодни тела или отглеждане на гъби. Влажността ще бъде 75-95%.
След 3-4 месеца можете да получите първите шампиньони. Не ги оставяйте да презреят. Гъба, готова за събиране, има бял филм под шапката, не трябва да се виждат кафяви пластини. Плодното тяло на шампиньона е внимателно усукано, никога не се отрязва, в противен случай останките от стъблото могат да изгният и да доведат до смъртта на мицела.
След като извадите шампиньона от мястото на растеж, поръсете дупката с пръст. През следващите 2 седмици реколтата ще узрее активно. Ако субстратът е подготвен правилно и са спазени условията за температура и влажност, тогава е напълно възможно да се съберат най-малко 8 вълни на реколтата. Тогава добивът на шампиньони рязко ще намалее.
Реколтата трябва да се съхранява в хладилник в кутии или щайги, без да се нареждат много слоеве. Не забравяйте да проверите визуално гъбите за гниене и тъмни петна, в противен случай може да загубите цяла партида шампиньони.
Заключение
Отглеждането на шампиньони у дома в сутерена е напълно възможно и не е толкова трудно, колкото изглежда. Обърнете специално внимание на подготовката на мазето, дезинфекцирайте, изолирайте, ако е необходимо, настройте вентилационна система, поддържайте влажност и температура, подгответе правилно субстрата за гъби и купувайте висококачествен посадъчен материал от надеждни доставчици. Това са компонентите на успешната реколта при отглеждане на шампиньони в сутерена.
Култивирането на шампиньони не изисква специални знания или значителни материални инвестиции. Но може да се превърне във вашия любим печеливш бизнес.
Добър ден, скъпи Жанибек!
В процеса на приготвяне на компост за шампиньони не се използват пшенични зърна. Можете да използвате люспите, но не и зърното. Пшеничните върхове се накисват и наслояват с оборски тор. Краищата се оставят да прегреят и след това трябва да подготвите субстрата съгласно горната схема (обилно поливане, добавяне на гипс и активатори, смесване).
Желаем ви високи реколти!
Здравейте! Исках да попитам. Когато правите компост, кога трябва да добавите върхове и пшенично зърно?