Съдържание
Черният хигрофор (Hygrophorus camarophyllus) е представител на семейство Хигрофорови. Принадлежи към ламелните видове и е годен за консумация. Лесно може да се обърка с отровни гъби, така че трябва да знаете характеристиките на външния му вид и местообитанието.
Как изглежда черният хигрофор?
Черният хигрофор има специално оформена шапка. Първоначално е изпъкнал, след това разпръснат и вдлъбнат. Има известна вълнообразност. Повърхността е гладка и суха. Цветът е бял, който с времето преминава в синкав. Диаметърът може да достигне 12 см.
Кракът е белезникаво-черен, цилиндричен. Може да е стеснен в основата. Структурата е плътна.Под шапката се образуват широки и редки плочи. Пулпът е бял, крехък.
Общи характеристики на черния хигрофор:
- не толкова често, колкото много ядливи представители;
- трябва да го търсите във влажни гори, в мъхове;
- често расте в семейства, единични гъби ще бъдат изключение;
- външно представителите на това семейство са незабележими, могат да бъдат объркани с бледи гъбки и да бъдат подминати;
- обозначението „черно“ не винаги е правилно по отношение на тази гъба, по-често има белезникаво-сив и синкав оттенък, а също така се срещат кафяви представители;
- често семейството се намира в близост до блата;
- около мястото, където се натрупват, можете да намерите храсти от боровинки и боровинки;
- плочите на гъбата са много различни от шапката - те са бели;
- бутът е външно плътен, но месото е нежно и чисто бяло;
- Това е най-вкусната гъба от семейство Hygrophorus.
Къде расте черният хигрофор?
Тези представители на царството на гъбите могат да бъдат намерени във влажни гори с мъх. Те растат през есента в иглолистни гори и подлес. Разпространен в северната зона на Европа.
Възможно ли е да се яде черен хигрофор
Външно много представители на вида не изглеждат годни за консумация. Те силно приличат на гъбата. В същото време черните хигрофори са не само годни за консумация, но и деликатес.
От тях се приготвят различни ястия. Сушените имат ярък вкус. Ако последните се потопят във вода, след това в рамките на 15-20 минути те придобиват предишния си вид и стават почти свежи. Течността, използвана за накисване, може да се използва за готвене, тъй като запазва минералите и ги пренася обратно в гъбите.
Фалшиви двойки
Ранният хигрофор е един от фалшивите близнаци. Основната разлика от другите видове е, че се среща през пролетта.Шапката е светлосива или белезникава, с течение на времето става оловна, тъмна с големи петна.
Правила за събиране
Гъбите се събират през есента. Препоръчително е това да стане 1-2 дни след дъжд. За да се запази свежестта, най-добре е да се събира сутрин. Поставете в кошница с отвори, достатъчно големи, за да позволят обилен въздушен поток.
Трябва да търсите хигрофори в мъха. Те растат на групи.
Важно! Категорично не се препоръчва събирането на места в близост до промишлени сгради и пътища.
Плодните тела се изрязват внимателно с нож. Можете също така да ги развиете един по един в областта на крака от мицела. Хигрофорите не могат да се консумират сурови.
Използвайте
В кулинарията черният хигрофор се използва за приготвяне на ястия веднага след събирането. Подходящ е и за консервиране, но не се използва толкова често. От хигрофори можете да правите баници и гювечи. Може да се вари, пържи. Съчетава се добре с различни зеленчуци.
Яденето на черен хигрофор има положителен ефект върху тялото:
- подобрява се функционирането на храносмилателната система, повишава се еластичността на стомашно-чревната лигавица, перисталтиката се нормализира;
- микроциркулацията се подобрява, което спомага за намаляване на възпалителните процеси;
- има подмладяващ ефект върху тялото, лимфната система започва да работи по-добре, процесът на стареене се забавя;
- функционирането на отделителната и хепатобилиарната система се нормализира;
- Намалява нервността, гъбите имат лек седативен ефект;
- метаболизмът в тялото се ускорява.
Този сорт се препоръчва за хора с наднормено тегло, но първо трябва да се консултирате с лекар.
Важно! Трябва да запомните противопоказанията за употребата на хигрофор:
- свръхчувствителност към неговите компоненти;
- период на бременност;
- кърмене.
Ако има проблеми със стомашно-чревния тракт и черния дроб, консумацията на гъби е ограничена.
В народната медицина този вид се използва за лечение на простудни заболявания. Хигрофорите имат антибактериални и противогъбични свойства.
Заключение
Хигрофор черен - подходящ за приготвяне на първи и втори ястия, използва се за консервиране за зимата. Почти невъзможно е да го объркате с двойници, тъй като те растат в различни периоди.
