Съдържание
Hygrophorus късен (или кафяв) не е най-привлекателната гъба на външен вид, много прилича на гъба или в най-добрия случай на медена гъба. Но всъщност плодното му тяло е годно за консумация и има отличен вкус. Въпреки това, хигрофорът се събира само от опитни берачи на гъби, тъй като не е известен на много хора.
Хигрофорът се нарича още кафяв заради кафявата му шапка.
Как изглежда късният хигрофор?
Късният хигрофор расте цяла есен, чак до зимата, понякога през целия декември. Гъбите не са разположени поотделно, а в големи семейства или дори цели колонии. Следователно е много лесно да го съберете, основното е да стигнете до продуктивно място.Само от една такава поляна можете да носите цяла кофа.
Hygrofor е подобен на външен вид на много отровни гъби, но има редица отличителни черти. Шапката на гъбата е кафява, кафеникава, с жълтеникав ръб. Средата винаги е по-тъмна. Има подутина по него. Размерът на капачката достига 2-3 см.
Плочите са яркожълти, с цвят на лимон, редки и спускащи се, сякаш прикрепени към долната част на плодното тяло. Всички останали видове хигрофори са с чисто бели плочи.
Кракът също има жълтеникав цвят, подобен на този на плочите, понякога е червеникав. Дебелината му варира в рамките на 1 см, височината – до 10 см. Има почти правилна цилиндрична форма, понякога може леко да се разширява надолу.
Расте в смесени или иглолистни гори
Къде расте късният хигрофор?
Този вид хигрофори расте предимно в борови гори, по-рядко в смесени гори. Те обичат мъхове, лишеи и места, покрити с пирен. Тези гъби са късна есен. Те растат, когато в гората практически няма други плодни тела, чак до снега.
Hygrophorus може да бъде малко по-голям или по-малък по размер, в зависимост от почвата, в която расте. Но във всеки случай тази гъба е малка по размер. Поради факта, че расте не индивидуално, а в големи семейства, лесно се събира. С едно пътуване до гората можете бързо да вземете кофа с гъби.
Плодове през август-ноември. При благоприятни климатични условия расте в горите през целия декември, до новата година. Не се страхува от замръзване и може да се събира до първия сняг. Много любители на гъбите успяват да отглеждат късен хигрофор не само в страната, но дори и в апартамента.
За да получите реколта у дома, трябва да бъдат изпълнени редица условия:
- купете прах от спори в специализиран пункт за продажба;
- в условия на открит терен, засаждането се извършва в близост до овощни дървета, в средата на пролетта, разхлабете почвата с 10 см, изкопайте дупки и поставете пясък със спори в тях (5: 1), покрийте със слой почва или хумус отгоре, осигурете обилно поливане на всеки 2-3 дни ;
- изберете място в мазето, мазето или всяка стая, където е възможно да се поддържа висока влажност, необходимата температура и циркулация на въздуха.
За да отглеждате хигрофор у дома, трябва да подготвите подходящ субстрат. Смесете: суха слама (100 кг) + оборски тор (60 кг) + суперфосфат (2 кг) + урея (2 кг) + креда (5 кг) + гипс (8 кг). Първо накиснете сламата за няколко дни, след това я покрийте с оборски тор, като по пътя добавите урея и суперфосфат. Поливайте го всеки ден в продължение на една седмица. След това смесете всички слоеве и правете това на всеки 3-4 дни. 5 дни преди края на подготовката на компоста добавете гипс и креда. Всичко ще отнеме общо малко повече от 20 дни.
След това поставете готовата маса в торби и кутии. След няколко дни, когато температурата на компоста се стабилизира на +23 - +25, засадете праха от спори, като поставите дупките в шахматен ред на разстояние най-малко 20 см една от друга. Покрийте отгоре със субстрат и поливайте обилно. Поддържайте висока влажност в помещението. Когато след 2 седмици се появи първата мрежа от мицел, поръсете със смес от варовик, пръст и торф. След 5 дни намалете стайната температура до +12 - +17 градуса.
Хигрофорите първо трябва да се сварят, но можете да ги изпържите веднага
Възможно ли е да се яде късен хигрофор
Hygrophorus late е много подобен на външен вид на гъбата.Но всъщност това е много вкусна гъба, подходяща за всякакъв вид заготовки. Може да бъде осолено, мариновано и дори замразено за зимата. От Hygrophorus става много вкусна супа. Можете да пържите в тиган по два начина: с и без предварително кипене. Мненията на берачите на гъби се различават, но и в двата случая гъбите се оказват вкусни и годни за консумация.
Трябва да готвите хигрофор за не повече от 15-20 минути. В същото време се оказва, че е малко хлъзгаво. След това леко запържете и това ще бъде достатъчно. Няма нужда да добавяте други подправки освен сол. Гъбата е много вкусна, неслучайно я наричат и сладък зъб. Хигрофорите съдържат много хранителни вещества и протеини. Това обуславя високите им вкусови качества. Ето някои от тях:
- витамини А, С, В, РР;
- микроелементи Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- аминокиселини.
Има различни видове хигрофори, но по-късните се разпознават веднага по кафявата им шапка и жълтите пластини
Фалшиви двойки
Гъбите Hygrophora се предлагат в различни видове, но всички те принадлежат към условно годни за консумация гъби. Сред тях няма отровни. Някои видове са широко използвани в народната медицина поради високата си антибактериална активност и благоприятно въздействие върху целия организъм.
Най-сходен с кафявия (късен) вид е листният хигрофор. Но двойната има по-светъл цвят на капачката. По този признак те могат да бъдат разграничени.
И двете гъби са годни за консумация, така че често се събират заедно като един вид
Hygrofor е лесно да се обърка с фалшивата медена гъбичка. Много си приличат, а опасността е, че двойникът е отровен.По правило шапката на фалшивата гъба е боядисана в по-ярки, крещящи цветове. При хигрофора и истинските медоносни гъби те са по-приглушено кафяви.
Отровните гъби почти винаги имат много неприятна миризма
Правила за събиране и използване
Hygrophorus late е много крехка гъба. Затова трябва да се постави в кошница или кофа много внимателно. По време на събирането долната част на стъблото с почвата трябва да се отреже, така че гъбите да са чисти, без излишни остатъци, от които след това е много трудно да се отървете. Hygrophorus често се среща като червей. Трябва да следите това и да вземете само силни, цели гъби в кошницата.
Заключение
Hygrophorus late е малко позната ядлива гъба, която има отличен вкус. Расте до късна есен, когато в гората практически няма други гъби. Подходящ за всякаква кулинарна обработка, нетоксичен, не горчи и има отличен вкус.
