Съдържание
Hygrophorus ранен е ядлива, пластинчата гъба от семейство Hygrophoraceae. Расте в малки семейства в смесени гори. Тъй като този представител често се използва в готвенето, трябва да знаете външните характеристики, да гледате снимки и видеоклипове, за да не сбъркате отровните дарове на гората за него.
Как изглежда ранният хигрофор?
Ранният хигрофор има малка шапка с размер до 10 см. В началото на растежа гъбата има продълговато-изпъкнала форма, докато узрява, тя се изправя, а вълнообразните ръбове се извиват навътре. Повърхността е покрита с лъскава, сиво-белезникава кожа. С израстването цветът потъмнява, а при пълна зрялост става черен с малки светли петна. Долният слой се формира от леки, широки, частично прилепнали плочи.Възпроизвеждането става чрез безцветни, удължени спори, които се намират в снежнобял прах.
Късият крак с форма на варел е покрит с кадифена, светла кожа със сребрист оттенък. Плътната светлосива каша има вкус и аромат на гъби. При механични повреди цветът не се променя, млечният сок не се отделя.
Расте върху смърчови и широколистни субстрати
Къде расте ранният хигрофор?
Hygrophorus рано расте в смесени гори в единични екземпляри или малки групи. Плододаването настъпва в началото на пролетта, гъбата може да се появи от земята дори при минусови температури. Често реколтата от гъби може да се намери под снежна покривка.
Възможно ли е да се яде хигрофор рано?
Ранният хигрофор е вкусен представител на царството на гъбите. Има нежна месеста част, приятен вкус и аромат. Тъй като гъбата се яде, трябва да проучите външните данни и да погледнете снимката.
Фалшиви двойки
Ранният хигрофор има ранен период на плододаване, така че е много трудно да се обърка с отровни екземпляри. Но видът има подобни двойници, които дават плодове от юли до октомври. Те включват:
- Пъстър - ядлив вид, който расте по ниви и ливади. Видът получи името си поради периодичните си промени в цвета. Шапката с форма на звънец или плоска шапка първоначално е ярко лимонена на цвят, но с узряването става зеленикава или придобива розов оттенък. Месестият, кух крак е покрит със слузест слой и има лимонено-маслинен цвят. Пулпът е лек и практически без вкус и мирис. Плододава през целия топъл период в множество екземпляри.
Докато расте, цветът на капачката се променя
- черен – вкусен вид, който предпочита да расте сред широколистни и иглолистни дървета. Изпъкналата шапка се изправя, докато расте и при пълна зрялост придобива вдлъбната форма. Матовата повърхност е боядисана в тъмно сиво. Лека, месеста каша с деликатен вкус и аромат. Плододава през есента, в готвенето се използват само млади екземпляри.
За зимата гъбата може да бъде изсушена и замразена.
- Петниста - ядливи видове. Повърхността е покрита със светлосива лигава кожа. Влакнестият крак е тъмен и има множество светли люспи. Белезникавата пулпа е крехка, без вкус и мирис. След варене събраната реколта е подходяща за приготвяне на гарнитури и ароматни супи. За зимата гъбите могат да бъдат замразени и изсушени.
Расте в малки семейства в смесени гори
Правила за събиране и използване
Този екземпляр се събира от ранна пролет до късна есен. Намерената гъба се отрязва с остър нож или внимателно се извива от земята, като се опитва да не повреди мицела. Ловът на гъби е най-добре в слънчево време, рано сутрин, на екологично място.
Събраната реколта се почиства старателно от горски отпадъци, измива се под течаща вода и се отстранява кората от стъблото. След 10-минутна топлинна обработка гъбите се използват за приготвяне на гарнитури, супи и заготовки за зимата. Можете също така да изсушите гъби. Изсушеният продукт се съхранява в хартиена или платнена торбичка за не повече от 12 месеца.
Заключение
Ранният хигрофор е ядлив представител на царството на гъбите. Расте в малки семейства сред смърчови и широколистни дървета.Появява се в началото на пролетта, веднага след топенето на снега. Младите екземпляри се използват за храна в пържена, варена или консервирана форма. За да не объркате гъбата с негодни за консумация видове, трябва внимателно да се запознаете с външните данни, да разгледате снимки и видео материали.
