Съдържание
Hygrophorus russula или русула (Hygrophorus russula) е ламеларна базидиомицетна гъба, представител на род Hygrophorus от семейство Hygrophoraceae. Той получи специфичното си име поради външната си прилика с русула.
Също известен сред берачите на гъби като черешов цвят, най-вероятно поради цвета си.
Как изглежда Hygrophorus russula?
Месеста, голяма гъба с тъмно розов или лилав цвят. Шапката е здрава, голяма, около 5-15 см в диаметър. Повърхността е влакнеста, често покрита с радиални пукнатини. При младите екземпляри формата на капачката е изпъкнала, с възрастта тя става легнала, понякога с туберкулоза и удебеляване в центъра. Краищата му са леко прибрани към крака.Повърхността на капачката е хлъзгава и лепкава. Цветът му е неравномерен при всички гъби.
Кракът е доста дълъг - 5-12 см, дебел около 1-4 см. Никога не е кух. Формата е цилиндрична, като цяло се стеснява надолу. Кракът в основата се разширява доста рядко. Повърхността му е гладка, суха, в горната част има леко опушване.
Цветът на крака може да бъде розов или лилав; това е една от основните характеристики, която отличава вида от обикновена русула
Пулпът е бял, доста плътен. При контакт с въздуха променя цвета си и става тъмночервен. Плочите на хименофора са чести, спускащи се върху дръжката. Цветовете са бели, с нарастване стават червеникави или лилави. Спорите са яйцевидни, средно големи. Споровият прах е бял.
Къде расте hygrophorus russula?
Расте в планински или хълмисти райони. Предпочита широколистни и смесени насаждения. Образува микориза с дъб и бук. Обича почви, покрити с мъх.
Възможно ли е да се яде Hygrophorus Russula?
Hygrophorus russula е ядлива гъба, 4 категория на хранителна стойност. Той е практически безвкусен и има слаб мирис на прах.
Фалшиви двойки
Еквивалентът на гъбата е червеният хигрофор. Също ядлив вид, който може да се разграничи по следните характеристики:
- по-малки размери на капачки;
- по-дълъг крак;
- куполообразна капачка;
- горчив вкус;
- наличието на слуз и лилави люспи върху капачката.
Двойната има по-горчив вкус, въпреки че също принадлежи към категорията на ядливите гъби и е напълно безопасна
Правила за събиране
Russula hygrophorus расте на малки групи в благоприятен период за това. Времето за плододаване е август-октомври. Понякога брането на гъби продължава до падането на първия сняг.
Използвайте
Гъбата няма особена гастрономическа стойност. Може да се вари, пържи, суши, маринова. Често тези гъби се използват за приготвяне на сосове, гарнитури и супи. Поради не много яркия си вкус, hygrophorus russula най-често се консервира заедно с други гъби.
Заключение
Hygrophorus russula е ценна, питателна и здравословна гъба. Не се среща много често в горите, но лесно може да се отглежда у дома, във вашата градина. Гъбата има приятен вкус. По отношение на вкуса се счита за най-добрият сред всички членове на семейството. Може да се консумира прясно, както и да се приготвя за зимата по различни начини.
