Съдържание
Овенската гъба е необичайна дървесна гъба с много ценни свойства. Не го виждате много често в гората, но рядка находка може да бъде от голяма полза.
Описание на гъбата мейтаке
Овенската гъба е известна още с имената мейтаке, листна гъба, къдрава гъба, листна гъба и танцуваща гъба. Доста лесно е да го разпознаете, когато го срещнете - плодното тяло на мейтаке изглежда изключително оригинално.
Видео на гъбата овен показва, че този вид гъба изглежда като особен храст, състоящ се от множество малки гъби с малки шапки.Краката на тези гъби са дълги и добре очертани, светли на цвят, а шапките са подобни на дървесни листа или езици, те са тъмни на цвят в краищата и по-светли в централната част.
Като цяло цветът на необичайната гъба овен варира от зеленикаво-сив до сиво-розов. Долната повърхност на малките шапки е тръбна, с малки пори, хименофорът се спуска върху краката. Ако счупите мейтаке, вътрешността ще бъде бяла и крехка, с приятен аромат на пулпа; много хора откриват орехов нюанс в миризмата.
Grifola може да стане много голям и да заеме цялата кошница, когато се прибере.
Къде расте гъбата овен?
Гъбата овен расте в Русия главно в Далечния изток, Поволжието и Урал. Мейтаке предпочита широколистни гори, като избира предимно кленове и дъбове за растежа си, а също така може да се намери на стволове на бук и кестен. Овенската гъба се среща в Калининградска област, а по целия свят можете да я намерите и в Северна Америка, главно в източната част, в Австралия, в умерения климат на Азия и Европа. Масовото плододаване настъпва в края на август и продължава до средата на есента.
Овенската гъба се счита за доста рядка, в Русия е включена в Червената книга. Събирането му най-често е забранено, тъй като видът е класифициран като застрашен.
Можете да намерите къдрава грифола под корените на дъбови дървета
Как расте гъбата овен
Къдравата грифола принадлежи към дървесната категория и расте главно върху пънове.По принцип овеновата гъба се намира в долната част на дъбове и кленове, понякога избира стволовете на буки, кестени и липи; много рядко може да се намери на борови дървета. Можете също да видите плодни тела на живи дървета, но това се случва по-рядко; обикновено мейтаке се установява върху мъртва дървесина.
Въпреки многото си ценни свойства, къдравата грифола, или гъбата овен, е вредител за дърветата. Причинява бяло гниене, така че дърво, засегнато от грифола, бързо умира.
В една мейтака можете да преброите около 200 малки капачки
Как изглежда гъбата овен?
Много е лесно да разпознаете мейтаке - грифолата се характеризира с храстовидна структура, смътно напомняща вълната на овен. От снимката на гъбата от агнешка глава можете да видите, че средно една грифола съдържа от 80 до 100 малки гъби, понякога плодното тяло се формира от 150-200 шапки. Мейтаке се характеризира с бърз растеж, може да достигне тегло от около 10 кг само за няколко дни.
Теглото на отделно плодно тяло може да надхвърли 10 кг
Разновидности на овен гъба
Под името на гъбата овен, в любителски източници и във форуми можете да намерите още 2 разновидности на гъби. Всъщност те принадлежат към други семейства гъби, но имат голяма прилика с мейтаке, така че често се смятат за вид гъба овен.
Чадър griffola
Свързаните грифоли, чадър и къдрава, са много сходни на външен вид, обикновено се установяват на едни и същи места и дават плодове по едно и също време. Umbrella griffola също е подходяща за ядене и дори се смята за деликатес.
Основната разлика е формата на плодното тяло - чадърът grifola има ветрилообразна шапка, а плодното тяло има странични крака.Можете да различите гъбата по приятната миризма на копър.
Къдрав Спарасис
Друга разновидност на овен гъбата е така нареченото гъбено зеле или къдрава спарасис. Видът има известно сходство с грифола, тъй като тялото на спарасис също се състои от десетки малки гъби. Но в същото време цветът на къдравия спарасис е жълтеникаво-бежов, венчелистчетата на шапката са тънки и деликатни, а формата на плодното тяло е сферична, което му придава прилика с главата на зелето. В допълнение, sparassis расте главно не в широколистни, а в иглолистни гори под корените на борови дървета.
Гъбата къдрава спарасис принадлежи към категорията годни за консумация; могат да се консумират млади плодни тела.
Къдравата грифа годна ли е за консумация или не?
Гъбата трън се счита за годна за консумация и е високо ценена заради необичайния си, но приятен орехов вкус. Мейтаке се яде варено, пържено, сушено или мариновано, сервира се както като самостоятелно ястие, така и като питателна гарнитура. Сухите гъби на прах често се използват като пикантна подправка.
Ползите и вредите от гъбата овен
Специфичният орехов вкус и аромат не са единствените характеристики на къдравата грифола. Гъбата Овен има многобройни полезни свойства и може да има благоприятен ефект върху човешкото здраве.
Пулпът от грифола съдържа:
- витамини от подгрупа В - от В1 до В9;
- витамини Е и D;
- магнезий и калий;
- фосфор, желязо, цинк и мед;
- калций и натрий;
- селен;
- ценни аминокиселини - левцин, аргинин, валин, триптофан и много други;
- аспарагинова и глутаминова киселини;
- антибиотични съединения;
- фитонциди и сапонини;
- флавоноиди и тритерпени;
- стероиди и полизахариди.
Грифола къдрава е не само вкусна, но и много здравословна
Благодарение на този състав, къдравата грифола има широк спектър от полезни свойства. Когато се използва:
- почиства тялото и възстановява метаболитните процеси;
- укрепва кръвоносните съдове и намалява чупливостта на капилярите;
- дезинфекцира и помага в борбата с вируси и инфекции;
- разрежда кръвта и има положителен ефект върху качеството на червените кръвни клетки;
- намалява нивото на лошия холестерол и предотвратява развитието на атеросклероза;
- премахва отпадъците и токсините;
- укрепва имунната защита на организма.
Полезните свойства и противопоказанията на гъбата мейтаке винаги са свързани помежду си. Когато консумирате плодното тяло, трябва да запомните, че мейтаке може да донесе не само ползи, но и вреда:
- Пулпата на гъбите съдържа голямо количество хитин. Веществото не се усвоява в тялото и следователно, ако преядете, къдравият гриф може да доведе до запек и коремна болка.
- Не се препоръчва употребата на грифола от бременни жени и малки деца под 12 години. Продуктът се счита за твърде тежък за чувствително храносмилане.
- По-добре е да избягвате гъбата овен, ако имате бавен стомах и обща склонност към запек.
- Не трябва да консумирате пулп от гъби, ако имате индивидуална непоносимост към гъби - това може да предизвика алергична реакция.
Лекарствата се приготвят на базата на къдрава грифола
Също така, къдравата грифола може да причини вреда, ако се събира в екологично неблагоприятна зона. Като всяка гъба мейтаке бързо абсорбира вредните вещества от околната среда.По-добре е да не използвате като храна плодови тела, които растат в близост до натоварени пътища или в близост до промишлени съоръжения, те няма да донесат никакви ползи за здравето.
Лечебни свойства на гъбата овен
Къдравата грифона с нейния разнообразен и полезен химичен състав често се използва в народната медицина. По-специално, гъбата овен се използва:
- за подпомагане здравето на сърцето и кръвоносните съдове и укрепване на имунната система;
- за лечение на главоболие и болки в ставите;
- при преумора и хронична умора;
- с анемия и дефицит на хранителни вещества в организма;
- за премахване на токсините и като естествено противоглистно средство;
- за регулиране на хормоналните нива и поддържане на нормално телесно тегло;
- за лечение на туберкулоза, бронхит и други заболявания на дихателната система;
- за лечение на храносмилателни и стомашни заболявания;
- за нормализиране на кръвното налягане.
Особено заслужава да се отбележат ползите от гъбата мейтаке за жените; тя подобрява благосъстоянието по време на менопаузата, а по време на болезнени периоди помага за облекчаване на спазми и дискомфорт. Тъй като пулпата на гъбите съдържа естрогеноподобни вещества, къдравият гриф има подчертан положителен ефект върху репродуктивната система и предотвратява развитието на рак на матката, яйчниците и млечните жлези. Полезно е и за мъжете да консумират овнешка гъба, намалява риска от развитие на рак на простатата.
Мейтаке има доказани противоракови свойства
Използването на гъбата мейтаке в народната медицина се практикува под няколко форми. От прясна или изсушена каша се приготвят настойки, прахове и екстракти, които са полезни за вътрешна и външна употреба.
Прах
Изсушеният мейтаке се смила на гладък прах и се съхранява в хартиени торби или дървени съдове. Прахът може да се използва както вътрешно, така и външно, като първо се разрежда с вода. Продуктът помага при възпалителни процеси и подпомага заздравяването на кожни лезии.
Тинктура
За приготвяне на здравословна тинктура 3 големи лъжици натрошена суха грифола се заливат с 500 мл водка и се оставят за 2 седмици на тъмно място. Използвайте готовия продукт заедно с утайката, без да прецеждате, като трябва да пиете тинктурата по 1 малка лъжица три пъти на ден на празен стомах.
Продуктът помага за подобряване на имунитета и насърчава загубата на тегло. Продължителността на курса на приемане на тинктурата е не повече от 3 месеца подред.
В народната медицина грифола къдрава се запарва и смила на прах.
Маслен екстракт
Маслото на базата на мейтаке е от голяма полза при затлъстяване, онкология и други заболявания. Около 3 големи лъжици натрошено изсушено мейтаке трябва да се залеят с 500 мл зехтин. Съдът се затваря и се прибира на тъмно място за 2 седмици, след което се приемат на празен стомах по 2 малки лъжички.
Тъй като маслото има високо съдържание на мазнини, то трябва да се консумира не повече от три пъти на ден и не повече от 90 дни подред.
Водна инфузия
Запарката от грифола с вода е от голяма полза при настинки и възпалителни процеси. Малка лъжица натрошена суха каша се залива с 250 мл вода и се оставя за 8 часа под капак.
Инфузията трябва да се консумира три пъти на ден, без да се прецежда. Преди употреба разклатете инфузията, така че полезна утайка да се издигне от дъното. Обикновено пият домашно лекарство в продължение на 3 месеца, но ако желаете, можете да използвате инфузията на мейтаке по-дълго, тя няма строги противопоказания.
Мейтаке може да се приема за лечение на настинка.
Как да различим фалшивите гъби
В допълнение към къдравия спарасис и grifola umbellata, които много източници смятат за разновидности на гъбата овен, мейтаке има фалшиви двойници. Някои дървесни гъби приличат на къдрава грифона по структура и форма, но нямат толкова добър вкус и ползи.
Meripilus гигантски
Най-известният фалшив близнак на мейтаке се счита за гигантски мерипилус. Той също расте в корените на широколистни дървета, като избира предимно дъбове и букове, и има голямо плодно тяло, състоящо се от множество слети шапки. Подходящо е за консумация в храната, но е по-малко вкусно и здравословно от мейтаке.
Мейтаке може да се различи по формата на капачките и наличието на дълги тънки крака.
За разлика от гъбата овен, мерипилусът няма ясно изразено стъбло - шапките, които изграждат плодното тяло, растат от безформена основа. В допълнение, отделните шапки имат полукръгла форма и са много по-големи по размер от шапките на Grifola curly.
Основните разлики между гъбата овен и нейните фалшиви събратя са дългите тънки крака, върху които се издигат отделните шапки, както и малкият размер на самите шапки. Можете да разпознаете къдравата грифола и по характерния орехов аромат.
Отглеждане на овчи гъби
Здравословната и вкусна грифола е рядка гъба, например гъбата овен е много рядка в района на Москва и освен това в повечето региони е включена в Червената книга. Следователно отглеждането му във вашата дача е много по-лесно и практично, отколкото да го търсите в дивата природа.
Има 2 начина за отглеждане на червената гъба в домашни условия - върху специален субстрат и върху влажна дървесина.
Отглеждане на къдрава грифола върху субстрат
За да отглеждате танцуваща гъба майтаке във вашия имот, ще трябва да закупите субстрат, състоящ се от дървени стърготини и мицел от този тип; можете да го поръчате в специализиран магазин. Алгоритъмът за нарастване изглежда така:
- субстратът се налива с вряща вода, за да се унищожат възможните вредни микроорганизми и се изчаква, докато се охлади малко;
- след това полученият мицел се смесва с дървени стърготини и сместа се поставя в малки пластмасови торбички;
- торбите са здраво завързани и в тях са направени няколко дупки за достъп на въздух;
- субстратът и мицелът се поставят в затворено помещение с температура около 25 ° C, умерено осветление и добра вентилация.
Първите издънки, при спазване на условията за отглеждане на овен гъбата, ще се появят в рамките на 3-4 седмици. На всеки няколко дни субстратът трябва да се навлажнява, за да се предотврати изсъхването му. Ще бъде възможно да се прибере реколтата от къдрава грифола след 3-4 месеца, а като цяло мицелът на гъбите може да даде плод до 6 години подред.
Мейтаке може да се отглежда у дома в найлонов плик
Расте върху листен дънер
Вторият метод за отглеждане на meitake включва използването на дърво, което ви позволява да създадете най-естествените условия за мицела на гъбите. Трябва да действате според следния алгоритъм:
- малък широколистен труп, чист и не изгнил, се накисва за няколко дни;
- след това още 2 дни дървата се изсушават на чист въздух и в дънера се правят дупки с дълбочина около 5-7 см и диаметър до 1 см;
- внимателно поставете закупения мицел в подготвените дупки и го покрийте отгоре с топка, навита от дървени стърготини;
- трупът се покрива с найлонов плик, за да се създадат парникови условия и се поставя в плевня или мазе с постоянно осветление и температура около 20-25 ° C.
От време на време дънерът трябва да се полива, за да се предотврати изсъхването на дървото. След около 3 месеца къдравата грифола ще може да даде първата си реколта.
В провинцията майтаке често се отглежда директно върху дънер.
Заключение
Овенската гъба или къдравата грифола е рядка вкусна гъба, включена в Червената книга. Трудно е да се намери в природата, но къдравата грифола може да се отглежда в собствената ви градина и да се използва както за кулинарни, така и за медицински цели.
