Съдържание
Редки гъби, които растат в степите и пустините на Азия, са табличните шампиньони. Латинското име на вида е Agaricus tabularis. На европейския континент те се срещат само в степите на Украйна.
Как изглежда табличният шампион?
Това е малка, кръгла гъба, чието плодно тяло е 90% шапка. Диаметърът му варира от 5 до 20 см в зависимост от степента на зрялост на гъбата. При младите екземпляри шапката е кръгла, по-късно става плоско изпъкнала. Повърхността му е неравна, покрита със сиви корички и люспи. Докато узрява, той се напуква и се разпределя в пирамидални клетки. Цветът му е светлосив или мръсно бял. Ръбът на шапката е вълнообразен, прибран и с времето се изпъва, задържайки остатъците от покривката.
Шапката е дебела, месеста, сферична
Пулпът е гъст, белезникав, при натиск става жълт. Може да стане леко розово с възрастта. Сушен жълт плочен шампион.
Кракът е гладък, широк, плътен, с цилиндрична форма, прикрепен към центъра на капачката, леко стесняващ се към дъното. Цялата му повърхност и вътрешност са бели. Дължината на крака не надвишава 7 см, диаметърът е 3 см. Повърхността е кадифена, влакнеста. Дебелият връхен пръстен на дръжката първоначално е гладък, по-късно става влакнест или увиснал.
Плочите на табличния шампион са тесни, със средна честота, първоначално кремаво-бели, стават кафяви или черни при пълна зрялост. Те обикновено не растат до стъблото. При младите гъби ламеларният слой е скрит под тънко одеяло под формата на бял филм.
Къде расте табличният шампион?
Този рядък вид се среща в сухите полупустини на Казахстан и Централна Азия. В Европа расте само в степната зона на Украйна (Донецка, Херсонска област), в резерватите: Аскания-Нова, Стрелцовска степ, Хомутовска степ. Гъбата е включена в Червената книга. Можете да намерите табличния шампион в Северна Америка, в прериите на Колорадо и в пустинята на Аризона.
Видът плододава от юни до октомври и предпочита сухи, слънчеви поляни. Мицелът се намира в горните слоеве на почвата.
Възможно ли е да се яде табличен шампион?
В Русия табличният шампиньон практически не се среща, редки екземпляри могат да бъдат намерени в Крим. Смята се, че гъбата е годна за консумация, но поради недостига й няма потвърдени данни за нейната безопасност.
Фалшиви двойки
Таблетният шампиньон има няколко негодни за консумация двойници.Важно е да проучите техните описания, за да не сгрешите с избора си.
Червената шампиньона (жълтокожа чушка) е отровна гъба, подобна на много други представители на вида. Отравянето с него води до сериозни последствия.
Ареалът му на разпространение е обширен – среща се почти в целия свят. Расте в гори, тревни площи и тревни поляни. Гъбата плододава особено обилно след дъжд в края на лятото или началото на есента.
Печерицата е с по-разперена шапка, със сиво петно в центъра. При натиск става жълт. При старите гъби стъблото в основата потъмнява.
Червен шампион - по-едър екземпляр от табличния
Можете да го различите от табличния шампион по пръстена, който се намира почти в центъра на крака. Тя е месеста, двуслойна, широка и бяла.
По време на термично излагане жълтокожата печерка излъчва неприятна химическа миризма.
Плоската шампиньона е отровна гъба, чийто размер е по-малък от описания рядко срещан. Диаметърът на двойната капачка не надвишава 9 см. При младите екземпляри тя е с форма на камбана, с възрастта става просната, но в центъра остава забележима тъмна издутина.
Повърхността на капачката е кремава или сива, люспите са малки и слабо изразени
Плоската шампиньона расте в широколистни или смесени гори. Можете да го намерите и на пасища в гъста трева.
Важна разлика: кракът на отровния близнак не се стеснява надолу, а се разширява и има грудков израстък в края. В горната трета на дръжката има забележим, бял пръстен.
При натиск пулпата излъчва неприятна химическа миризма, сравняват я с фармацевтична миризма.
Правила за събиране и използване
Можете да намерите таблични шампиньони в необятността на полупустини или девствени степи. Бялото плодно тяло на гъбата ясно се вижда сред пожълтялата трева. Гъбата расте поединично или на малки групи. Внимателно се отрязва или отвинтва от мицела.
Тъй като няма данни за безопасността на описания вид за човешкото здраве, не се препоръчва подготовката му за консумация.
Заключение
Табулният шампиньон е рядък представител на семейството на шампиньоните. В някои страни е включен в Червената книга, тъй като практически не се среща на европейския континент. Таблетната гъба може да се намери по-често в Централна Азия, в пустините и полупустините на Казахстан. Изчезването на вида е свързано с разораването на девствени степи за паша и изгаряне на трева.
