Съдържание
Шампиньоните са едни от любимите ни гъби. Те имат високи вкусови характеристики и се използват широко в кулинарията. Има много видове, както ядливи, така и отровни. Един от най-невероятните е тъмночервеният шампион с необичаен цвят на месото и аромат. Не го виждате често, така че такава находка за берач на гъби е голям успех. За да не объркате този тъмночервен вид с други, струва си да научите повече за външния му вид и други характеристики.
Видът се отличава с тъмночервена шапка
Как изглежда тъмночервен шампиньон?
При младите гъби шапката има формата на конус с тъп връх, само при доста стари екземпляри тя става по-плоска.Диаметърът на горната част варира от 10 до 15 см. Самата шапка е много плътна и месеста с люспеста повърхност. Кракът е цилиндричен, леко удебелен в основата. Боядисан е в почти бял нюанс, но след натискане забележимо става червен. Височината на крака може да достигне 10 см.
Отличителна черта на гъбата е нестандартният цвят на пулпата. При нарязване има червеникав оттенък и лек аромат на анасон.
Къде расте тъмночервеният шампион?
Този вид се среща рядко. Гъбите обикновено растат в умерени гори: широколистни, иглолистни, смесени. Любимата почва на този вид е варовита. По правило такива екземпляри растат на групи. Активният период на плододаване продължава от пролетта до средата на есента.
Шампиньоните растат на групи
Възможно ли е да се ядат тъмночервени шампиньони?
Този вид се счита за ядлив и универсален. Използва се за приготвяне на първи и втори ястия и се използва като пълнеж за пайове и пълнена риба. Подходящи са и за осоляване и ецване. Професионалните готвачи могат да приготвят около 200 ястия от такива продукти, включително сосове и сосове, както и гурме деликатеси.
Фалшиви двойки
Тъмночервеният сорт лесно може да бъде объркан с други сортове. Например с ядлив горски двойник. Основните му отличителни черти са леко зачервяване на месестата част и липсата на характерната за оригинала миризма на анасон.
Друг ядлив двойник е август. Има жълтеникаво месо с характерен аромат на гъби.
Августовски шампиньони
Неопитните берачи на гъби трябва да бъдат особено предпазливи от отровната гъба и мухоморката. Тези гъби често се бъркат с ядливата тъмночервена гъба.
Червенокос двойник (отровен)
Гъбата бяла мухоморка прилича на гъба
Правила за събиране и използване
Когато берете гъби, е много важно да сте сигурни, че са годни за консумация. Ако има и най-малко съмнение или растат в замърсена зона, не трябва да се събират или консумират. Шампиньона се нарязва внимателно с остър нож, като се внимава да не се повреди плодното тяло. Не се препоръчва да се вземат презрели екземпляри, тъй като те могат да причинят отравяне.
Заключение
Тъмночервеният шампион е много вкусна и необичайна гъба. Ако спазвате всички предпазни мерки, то ще се превърне в истинска декорация на масата. Пържени, мариновани или сушени - тази гъба ще подобри вкуса на всяко ястие. В допълнение, шампиньоните се считат за диетични и имат благоприятен ефект върху тялото, укрепвайки сърдечно-съдовата система, зрението и паметта.
