Съдържание
- 1 Възможно ли е да се ядат шампиньони по време на бременност?
- 2 Какви са ползите от шампиньоните по време на бременност?
- 3 Какви шампиньони могат да ядат бременни жени?
- 4 Правила за избор
- 5 Характеристики на приготвянето на шампиньони за бременни жени
- 6 Рецепти с шампиньони за бременни
- 7 Как да ядем шампиньони по време на бременност
- 8 Противопоказания за ядене на шампиньони по време на бременност
- 9 Заключение
Шампиньоните могат да се консумират от бременни жени - лекарите са съгласни, че в разумни количества тези гъби не причиняват вреда. Но в същото време трябва да знаете кои шампиньони са разрешени по време на бременност, как да ги приготвите правилно и в какви количества да консумирате.
Възможно ли е да се ядат шампиньони по време на бременност?
Тъй като гъбите се считат за труден за смилане продукт и могат да доведат до отравяне, те обикновено са забранени за консумация по време на бременност. Изключение обаче правят шампиньоните - дори бъдещите майки могат да ги ядат умерено.
Шампиньоните се считат за най-безопасните гъби от всички, тъй като не съдържат вредни вещества в пулпа си и не изискват продължителна обработка.Освен това те се отглеждат за продажба в специални ферми и следователно плодните тела не могат да получат никакви токсини от почвата. Пулпът се усвоява бързо и се абсорбира добре, а по отношение на хранителната стойност продуктът е близо до месото и, ако е необходимо, може лесно да го замени по време на бременност.
Витамините и протеините в шампиньоните са от съществено значение по време на бременност
Какви са ползите от шампиньоните по време на бременност?
Продуктът съдържа много вещества, които са важни не само за жената по време на бременност, но и за развиващия се плод. По-специално, гъбите съдържат:
- витамини от група В;
- фолиева киселина;
- фибри;
- калий и желязо;
- калций и магнезий;
- аминокиселини.
При правилна консумация плодните тела имат много благотворен ефект. Благоприятният ефект е, че те:
- поддържат здравословно телесно тегло на жената по време на бременност и доставят на развиващия се плод висококачествен протеин;
- укрепва кръвоносните съдове и предпазва сърцето от развитието на опасни заболявания;
- имат положителен ефект върху нервната система, облекчават умората и стреса, подобряват тонуса;
- подпомагат поддържането на добро храносмилане и метаболизъм;
- предотвратяване на развитието на анемия и дефицит на витамини.
Благодарение на високото съдържание на фолиева киселина, шампиньоните са много полезни за децата. Те допринасят за нормалното развитие на нервната система на плода и намаляват риска от патологии.
Какви шампиньони могат да ядат бременни жени?
Въпреки че шампиньоните са много полезни по време на бременност, не всички видове гъби могат да се консумират по време на бременност. Лекарите позволяват на жените по време на бременност да включват в диетата си варени, задушени, печени и пържени шампиньони, те не представляват риск за здравето на жената и са полезни.
По време на бременност не трябва да се ядат солени и мариновани гъби.
Но трябва да избягвате мариновани, консервирани и осолени гъби. На първо място, те съдържат твърде много сол и подправки, така че могат да повлияят негативно на работата на храносмилателните органи и бъбреците. В допълнение, студените препарати могат да причинят тежко отравяне при неблагоприятни обстоятелства, а за жените по време на бременност това е двойно опасно.
Правила за избор
При нормални обстоятелства можете сами да съберете вкусни пресни шампиньони в гората. Въпреки това, по време на бременност е най-добре да се даде предпочитание на копия, закупени от магазина. В този случай можете да останете уверени, че плодните тела са отгледани в екологични условия и в пулпа им няма опасни токсини.
Освен това, когато се събират в гората, плодните тела могат да бъдат объркани с гъбата. Отровна гъба на етап „яйце“ е много подобна на млада шампиньона и при липса на опит е напълно възможно да се направи грешка. Отравянето с гъба е смъртоносно за всеки човек и по време на бременност е необходимо напълно да се елиминира възможността от интоксикация.
Характеристики на приготвянето на шампиньони за бременни жени
За да се гарантира, че продуктът не вреди на жената по време на бременност, плодните тела трябва преди всичко да са свежи - без тъмни петна по капачките и прекалено меки участъци:
- По време на бременност е разрешено да се ядат варени, печени, пържени и задушени шампиньони. Не се препоръчва да се ядат сурови гъби, тъй като това може да доведе до храносмилателни разстройства.
- Преди готвене е важно да измиете добре шампиньоните и да отстраните тънката кожа от шапките им.
- За по-добро усвояване плодните тела трябва да се нарязват на ситно. Пулпът от шампиньони съдържа хитин, който не се усвоява от стомаха, но при нарязване влакната му се повреждат. Така смилаемостта на гъбите става по-висока.
- По време на бременност се препоръчва да се използва по-малко сол и подправки при приготвянето на пулпа от гъби. В прекомерни количества сол, черен пипер и други добавки могат да причинят подуване, киселини и други неприятни странични ефекти.
По-добре е да купувате плодни тела в магазина - това е по-безопасно за бременни жени
Сварете шампиньоните за не повече от 15-20 минути преди готвене. След това водата от плодните тела се източва, а самите гъби се приготвят по избраната рецепта.
Рецепти с шампиньони за бременни
Шампиньоните се използват в много ястия, разрешени за консумация от бременни жени. Но най-популярните рецепти са тези, според които плодните тела могат да бъдат приготвени не само вкусно, но и бързо.
Гъби с картофи в саксии
Апетитно и задоволително ястие може да се приготви от картофи, зеленчуци и шампиньони. Преди готвене гъбите трябва да се сортират, като се оставят само най-добрите плодни тела, обелени и сварени. Това е последвано от:
- измийте и нарежете на малки кубчета 3 картофа, нарежете лука на ситно и настържете 1 морков;
- нарежете 60 г варени шампиньони на тънки филийки;
- бързо запържете морковите и лука в слънчогледово масло - не повече от 3-5 минути, докато лукът стане златист;
- Поставете картофите, нарязаните гъби и запържените зеленчуци в керамичен съд и ги напълнете с вода.
Тенджерата се слага във фурната за 40 минути на 180°C, след което се изважда и се яде като ароматно и вкусно ястие.
Картофи с парчета гъби в саксии - питателно и здравословно ястие
Кебап с гъби
Гъбеният кебап е разрешен за консумация по време на бременност, той може успешно да замени тлъстото месо, което обикновено трябва да бъде изоставено. Рецептата изглежда така:
- 200 г шампиньони се сортират, измиват и обелват, след което се варят 15 минути и отново се изплакват в студена вода;
- 1 счукана скилидка чесън се смесва с 1 малка лъжица соев сос, 10 мл растително масло и 1 малка лъжица нискомаслена майонеза;
- добавете 2-3 капки лимонов сок към сместа и оставете да заври на котлона, след което отстранете от огъня.
С горещата марината се заливат сварените гъбени тела, разбъркват се, покриват се с фолио и се оставят да се мариноват 5 часа. След това остава само да поставите шапки от гъби на шишчета и леко да ги запържите - кебапът ще се окаже питателен, но диетичен и безвреден.
Кебап с гъби за бременни жени е много по-здравословен от обикновения
Жулиен на фурна
Друга рецепта предлага да се готвят гъби във фурната заедно с твърдо сирене, лук и пъдпъдъчи яйце - ястието се оказва изискано и вкусно. Според рецептата са ви необходими:
- сортирайте 60 г шампиньони, обелете най-пресните, изплакнете и сварете за 15 минути;
- нарежете една четвърт от лука и запържете в маслото за минута, след това добавете малко брашно и донесете до готовност;
- разбъркайте и разбийте пъдпъдъче яйце с 20 мл мазна заквасена сметана.
След това в отделен тиган се запържват сварени гъби, заливат се с дресинг от яйца и заквасена сметана, а към шампиньоните се добавя пържен лук. В малък съд ястието се поръсва с настърган твърд кашкавал, след което се пече 20 минути на 180 °C.
Изисканият жулиен се приготвя много просто и бързо
Как да ядем шампиньони по време на бременност
Шампиньоните са полезни по време на бременност във всички етапи на бременността. Те обаче трябва да се използват правилно:
- През първия триместър на бременността се препоръчва да се ядат около 120 г шампиньони на ден, развиващият се плод се нуждае от протеини, а гъбите могат да го осигурят в необходимите количества.
- През втория и третия триместър дневните порции гъби могат да бъдат увеличени до 150-200 г. Шампиньоните в такива обеми няма да причинят вреда, но ще доставят на тялото на жената калций, витамин D и фолиева киселина, всички тези елементи са важни за плода.
- Въпреки всички предимства на шампиньоните, не се препоръчва да ги консумирате всеки ден по време на бременност. Достатъчно е да ядете гъби два или три пъти седмично.
Противопоказания за ядене на шампиньони по време на бременност
Когато ядете ястия с гъби, трябва да внимавате. По-добре е да избягвате шампиньоните по време на бременност, ако:
- пептична язва, панкреатит и гастрит в остра форма;
- склонност към чести запек;
- индивидуални алергични реакции към гъби.
Понякога по време на бременност жените развиват непоносимост към храни, които преди са били част от обичайната им диета. За да сте сигурни, че шампиньоните не водят до негативна реакция, за първи път по време на бременност е по-добре да ги опитате в малки количества и да изчакате няколко часа.
Почти всички бременни жени могат да ядат ястия от шампиньони.
Заключение
Шампиньоните са разрешени за бременни жени, ако няма противопоказания, тогава пресните гъби, закупени в супермаркета, ще бъдат полезни. Но трябва да бъдете много внимателни при обработката и приготвянето на плодни тела, а също и да не прекалявате с ястията с гъби.
