Съдържание
Кралските шампиньони са една от разновидностите на голямото семейство шампиньони. Тези гъби принадлежат към категорията на пластинките, те са хуминови сапротрофи. Друго име за вида е двуспоров, кралски, кафяв шампион. В официалните източници се среща като Agaricus bisporus.
Как изглеждат гъбите кралски шампиньони?
Формата на плодното тяло на този вид е класическа. Както се вижда на снимката, двуспоровата шампиньона има полусферична форма на шапка. Тя е леко вдлъбната, а ръбовете са обърнати навътре. Диаметърът му достига 7-15 см, но има и гигантски екземпляри - 25-30 см. По ръба има останки от покривало. Повърхността на шапката е фино люспеста или влакнеста.
Месото на кралските шампиньони е плътно, месесто, с приятна миризма на гъби. Цветът му е белезникав, но при разрязване се появява лек розов оттенък.
При младите екземпляри хименофорите са покрити с плътен светъл филм. Когато гъбата узрее, тя се счупва и образува пръстен на дръжката. На обратната страна на капачката има чести свободни плочи. Първоначално те имат сиво-розов цвят, а след това придобиват тъмнокафяв оттенък с лилав оттенък.
Кракът на този вид е дебел и месест. Дължината му варира от 3 до 8 см, а диаметърът на напречното сечение е 1-3 см. Долната част е цилиндрична, при някои екземпляри стеснена в основата. Повърхността е гладка, а нюансът й е идентичен с капачката. В този случай се допуска наличието на кафеникави петна. В горната част на крачола има светла широка халка.
Как се различават кафявите шампиньони от белите?
Има известни разлики между кралските шампиньони и обикновените. Благодарение на това е невъзможно да ги объркате.
Основните характеристики на кралските шампиньони:
- голям размер на плодното тяло;
- кафяв цвят на капачката;
- богата миризма на гъби.
Освен това цената на кралските печурки е значително по-висока от тази на обикновените белоглави гъби.
Къде растат кафяви гъби?
Този вид предпочита да расте на открити поляни директно върху почвата. Среща се в градини, зеленчукови градини, паркови площи, канавки, оранжерии и край пътищата. В райони, където има малко трева, този сорт практически не расте. Рядко се среща и в гората.
Представителят е разпространен в много страни по света и се култивира изкуствено в индустриален мащаб. Ако желаете, можете сами да отглеждате кралски шампиньони, създавайки благоприятни условия за растежа им.
Възможно ли е да се ядат шампиньони с кафява шапка?
Двуспоровата шампиньона се класифицира като ядлив вид. Вкусът му е значително по-висок от този на други роднини на това семейство. Поради това се класифицира във втора категория.
Положителни свойства на гъбата:
- подобрява функционирането на храносмилателната система;
- има благоприятен ефект върху мозъчната дейност;
- намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци;
- забавя процеса на стареене;
- премахва токсините от тялото.
Кралските шампиньони се характеризират с високо съдържание на хитин в пулпата, което прави продукта трудно смилаем. Ето защо не се препоръчва да се дават кралски шампиньони на деца под 12-годишна възраст и не трябва да се консумират от хора, страдащи от хронични заболявания на храносмилателната система.
Фалшиви двойници на кафяви кралски гъби
По външни характеристики този вид е подобен на жълтокожата шампиньона (Agaricus xanthodermus).Затова трябва да се научите да го различавате от отровния му роднина, за да не навредите на здравето.
Характерна особеност на двойника е тъмният кръг в центъра на капачката, който ясно се откроява на фона на основния тон. Освен това, когато се натисне, месото пожълтява, след което става оранжево и едва след това става кафяво.
При счупване месестата част на фалшивия шампион издава силна миризма на дезинфектант. Освен това по време на варенето течността пожълтява.
Периодът на плододаване на жълтокожите шампиньони започва в средата на юли. Те могат да бъдат намерени в широколистни гори и смесени насаждения, както и в парк или градина.
Правила за събиране и използване
Гъбите трябва да се събират с остър нож, като се отрязват в основата. Това ще запази целостта на мицела. При прибиране на реколтата е необходимо да се даде предпочитание на млади екземпляри, тъй като месото им е по-нежно и миризмата на гъби е по-богата.
Преди употреба кралските шампиньони трябва да бъдат добре почистени от трева и пръст. След това отстранете филма, покриващ плочата и външната обвивка на капачката. Накрая измийте гъбите.
Отглеждане на шампиньони Brown King
Всеки може да отглежда у дома кафяви шампиньони. Но този процес е дълъг, трудоемък и изисква определени знания.
За да направите това ще ви трябва:
- хладно помещение;
- висока влажност;
- висококачествен мицел;
- специален субстрат.
За да подготвите питателна почва, трябва да се запасите с компост от пшеница или ръж и конски тор.
За да подготвите около 300 кг субстрат, трябва да комбинирате:
- 150 кг слама;
- 150 кг хумус;
- 2 кг карбамид;
- 7 кг гипс;
- 5 кг тебешир;
- 2 кг суперфосфат.
Преди полагане сламата трябва да се накисне във вода за 24 часа. След това го поставете на слоеве, редувайки се с оборски тор, а също така последователно добавете други компоненти.
Мицелът се разстила в шепи на дълбочина 5-7 см в шахматен ред. Разстоянието между дупките трябва да бъде в рамките на 25 см. Покрийте горната част със слой от субстрат с дебелина 5 см. Първата реколта може да бъде събрана след четири месеца.
Заключение
Кралските шампиньони се открояват значително от другите ядливи роднини по вкус и аромат. Използват се и за медицински цели, за подобряване на паметта и умствените способности. Но трябва да консумирате гъби умерено, тъй като всеки излишък води до нарушаване на функционирането на вътрешните органи.
